2020年06月05日 19:00
麺創庵 砂田＠庚申塚、巣鴨
『麺創庵 砂田』
庚申塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込みます。向かった先は自身のお店のみならず、数多くの有名店主を
輩出している名門“渡なべスタイル”にて経験を積んだ方が大通りから一本
入った場所に開店させた「麺創庵 砂田」にお邪魔します。訪問は花金の
11時2分。準備が押しているのか開店前のようで店頭には4人の待ち客の
姿があったので、その最後部に接続します。程なく暖簾が掛けられて開店
となり、先頭から順番に店内へと進んでいきます。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
トッピング類はあるが麺の種類は「中華そば」一本の真っ向勝負のようだ。
今回は中華そばと日替わりご飯がセットの【お得セット】と、評判が良い
「チャーシュー」の食券を購入する。通常は7席ある客席もコロナ対策の
ために4席での営業だったので、一人分ある店内の待合席で暫し待機する。
15分後に席が空いて着席となり、待つこと5分の並び始めから累計25分後
に提供されたのがこちら。
うん、これは食べる前から好きなの確定な奴だね。表面に浮かんだ鶏油が
キラリと反射するスープは白河ラーメンの特徴をしっかりと抑えています。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
セットの「チャーシュー炊き込みご飯」にも刻んだ自慢のチャーシュー、
ナルト、舞茸と一緒に炊き込んだもので、ラーメンのお供にも最適です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・ご飯共に完食です。
県をまたぐ移動自粛要請中の為に白河にも遊びに行けてないので都内で
白河ラーメンが食べれるのは嬉しいな。今度はチャーシューワンタン麺
を頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
庚申塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込みます。向かった先は自身のお店のみならず、数多くの有名店主を
輩出している名門“渡なべスタイル”にて経験を積んだ方が大通りから一本
入った場所に開店させた「麺創庵 砂田」にお邪魔します。訪問は花金の
11時2分。準備が押しているのか開店前のようで店頭には4人の待ち客の
姿があったので、その最後部に接続します。程なく暖簾が掛けられて開店
となり、先頭から順番に店内へと進んでいきます。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
トッピング類はあるが麺の種類は「中華そば」一本の真っ向勝負のようだ。
今回は中華そばと日替わりご飯がセットの【お得セット】と、評判が良い
「チャーシュー」の食券を購入する。通常は7席ある客席もコロナ対策の
ために4席での営業だったので、一人分ある店内の待合席で暫し待機する。
15分後に席が空いて着席となり、待つこと5分の並び始めから累計25分後
に提供されたのがこちら。
うん、これは食べる前から好きなの確定な奴だね。表面に浮かんだ鶏油が
キラリと反射するスープは白河ラーメンの特徴をしっかりと抑えています。
カウンターに貼られた案内によると使用される食材は「名古屋コーチン」
や「はかた地鶏」などの銘柄鶏のようで、それを火加減に気を付けながら
丁寧に炊くことにより生み出されたのがこの雑味のないクリアなスープ。
そこにコクを与える鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことで厚みのある
一杯の完成となる。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな部位の異なる
2種類のチャーシュー、出身店とは異なりこのラーメンに合わせたメンマ、
小松菜、ナルト、海苔と細部にも拘りを追求した面々が綺麗に並べられる。
や「はかた地鶏」などの銘柄鶏のようで、それを火加減に気を付けながら
丁寧に炊くことにより生み出されたのがこの雑味のないクリアなスープ。
そこにコクを与える鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことで厚みのある
一杯の完成となる。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな部位の異なる
2種類のチャーシュー、出身店とは異なりこのラーメンに合わせたメンマ、
小松菜、ナルト、海苔と細部にも拘りを追求した面々が綺麗に並べられる。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
セットの「チャーシュー炊き込みご飯」にも刻んだ自慢のチャーシュー、
ナルト、舞茸と一緒に炊き込んだもので、ラーメンのお供にも最適です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・ご飯共に完食です。
県をまたぐ移動自粛要請中の為に白河にも遊びに行けてないので都内で
白河ラーメンが食べれるのは嬉しいな。今度はチャーシューワンタン麺
を頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
