2017年03月
2017年03月21日 19:00
『麺処 若武者』
栃木と福島の県境で過ごす3連休。初日はいつものようにアウトレットでお買い物。
二日目は久々に観光にでも出かける予定だったが、嫁さんが花粉症でダウンして
しまい、残念ながら二日目はフリータイムとなってしまった。ちょっと可哀想な気も
するが1人いそいそと身支度を済ませて郡山エリアの気になるお店に出掛けます。
まず最初に向かった先は三月中旬に草加に分店を開店させたこちらのお店です。
訪問は連休中日の10時30分。勝手が判らなかったので取り敢えず一番客として
店頭の待合席で待機する。開店時刻が近づくにつれお客さんが続々と並び始め、
開店した時には店内満席＋行列が発生していたので人気店というのが判ります。
案内されたカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
草加分店ではお店イチオシ商品である“塩鶏中華そば”を食べているので、
今回は「濃厚福島鶏白湯」をお願いし、並んでいる時に後ろのお客さんが
教えてくれた［ふくラボ］のクーポンを活用して「味玉」のサービスを受ける。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
見た目からして濃厚でクリーミーなのが伝わってくる。福島鶏白湯と謳うだけ
あって川俣シャモ、会津地鶏、伊達鶏という福島の三大鶏が使用されている。
その自慢の鶏を時間を掛けてじっくりと炊き上げて旨みを絞り出したスープは
コラーゲンたっぷりの濃厚な一杯で鶏の旨みと甘みも余すことなく味わえます。
具は鶏豚の2種類のチャーシュー、メンマ、三つ葉、つくね、彩りのいい紫玉葱、
鮮やかな黄身の味玉というスープとの調和の取れた組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合したツルシコな食感の中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今年のGWも開催が予定されている「ふくしまラーメンショー2017」に獅子奮迅隊
の一員として参加するようで、昨年よりパワーアップした一杯を販売予定とのこと。
う～ん、それは気になる。時間が合えば食べに行ってみようかな。
住 所 福島県二本松市本町2-86-1
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
栃木と福島の県境で過ごす3連休。初日はいつものようにアウトレットでお買い物。
二日目は久々に観光にでも出かける予定だったが、嫁さんが花粉症でダウンして
しまい、残念ながら二日目はフリータイムとなってしまった。ちょっと可哀想な気も
するが1人いそいそと身支度を済ませて郡山エリアの気になるお店に出掛けます。
まず最初に向かった先は三月中旬に草加に分店を開店させたこちらのお店です。
訪問は連休中日の10時30分。勝手が判らなかったので取り敢えず一番客として
店頭の待合席で待機する。開店時刻が近づくにつれお客さんが続々と並び始め、
開店した時には店内満席＋行列が発生していたので人気店というのが判ります。
案内されたカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
草加分店ではお店イチオシ商品である“塩鶏中華そば”を食べているので、
今回は「濃厚福島鶏白湯」をお願いし、並んでいる時に後ろのお客さんが
教えてくれた［ふくラボ］のクーポンを活用して「味玉」のサービスを受ける。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
見た目からして濃厚でクリーミーなのが伝わってくる。福島鶏白湯と謳うだけ
あって川俣シャモ、会津地鶏、伊達鶏という福島の三大鶏が使用されている。
その自慢の鶏を時間を掛けてじっくりと炊き上げて旨みを絞り出したスープは
コラーゲンたっぷりの濃厚な一杯で鶏の旨みと甘みも余すことなく味わえます。
具は鶏豚の2種類のチャーシュー、メンマ、三つ葉、つくね、彩りのいい紫玉葱、
鮮やかな黄身の味玉というスープとの調和の取れた組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合したツルシコな食感の中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今年のGWも開催が予定されている「ふくしまラーメンショー2017」に獅子奮迅隊
の一員として参加するようで、昨年よりパワーアップした一杯を販売予定とのこと。
う～ん、それは気になる。時間が合えば食べに行ってみようかな。
住 所 福島県二本松市本町2-86-1
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2017年03月17日 19:00
『雄山』
王子で迎えたランチタイム。昼食は今年の1月に赤羽駅側にワンランク上の
プレミアムなラーメンを提供するお店の「山雄亭」の開店に付随し、無期限の
休業に入った「らーめん えんや」が名前と商品を変えて再び営業を開始した。
今度の店は今までの味や赤羽の大人なラーメンとも異なる“ガッツリ系”とは
随分と振り幅が大きいな。訪問は花金の11時25分で一番乗りのシャッターズ。
定刻に開店となって入口右側に設置された券売機の前へと進んでいく。
量の違いはあれどメニューは“ラーメン”と“まぜそば”の2種類。だがこの時点
ではまぜそばは未発売だったので今回は迷わずに「ラーメン」と「黒烏龍茶」に
「豚1枚」を購入して、案内されたカウンター席の一番奥から詰めて座ります。
待つこと10分後、「ラーメンの方、トッピングどうします？」と声が掛かったので、
次を考慮し「ニンニク無しで他はマシマシで！」と答えて登場したのがこちら。
うん、マシマシで丁度良い標高かな。まずは山の裾野に箸を差し込み天地返し。
豚のエキスが溶け出したスープは非乳化で比較的ライトな仕上がり。デフォの
状態だとカエシの効かせかたも控えめなので今回のようにニンニク無しにして
ショウガマシマシだと二郎系のジャンクさは影を潜めてあっさりで食べやすい。
具はアブラで雪化粧を施されたモヤシとキャベツのヤサイの山、その側面には
ブタ2枚、麓にはおろしショウガに刻みネギ、そして山頂にうずらの味玉が乗る。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる自家製中太麺でスープと上々の相性です。
ワッシワシと豪快に啜っていき、サクッと完食、今日の状態だったら中でもイケたな。
普段はあまり食べない「まぜそば」を次回は全マシマシで頼んでみようかな。
住 所 東京都北区岸町1-1-10 岸町NUビル1F
定休日 月曜、第2火曜
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
王子で迎えたランチタイム。昼食は今年の1月に赤羽駅側にワンランク上の
プレミアムなラーメンを提供するお店の「山雄亭」の開店に付随し、無期限の
休業に入った「らーめん えんや」が名前と商品を変えて再び営業を開始した。
今度の店は今までの味や赤羽の大人なラーメンとも異なる“ガッツリ系”とは
随分と振り幅が大きいな。訪問は花金の11時25分で一番乗りのシャッターズ。
定刻に開店となって入口右側に設置された券売機の前へと進んでいく。
量の違いはあれどメニューは“ラーメン”と“まぜそば”の2種類。だがこの時点
ではまぜそばは未発売だったので今回は迷わずに「ラーメン」と「黒烏龍茶」に
「豚1枚」を購入して、案内されたカウンター席の一番奥から詰めて座ります。
待つこと10分後、「ラーメンの方、トッピングどうします？」と声が掛かったので、
次を考慮し「ニンニク無しで他はマシマシで！」と答えて登場したのがこちら。
うん、マシマシで丁度良い標高かな。まずは山の裾野に箸を差し込み天地返し。
豚のエキスが溶け出したスープは非乳化で比較的ライトな仕上がり。デフォの
状態だとカエシの効かせかたも控えめなので今回のようにニンニク無しにして
ショウガマシマシだと二郎系のジャンクさは影を潜めてあっさりで食べやすい。
具はアブラで雪化粧を施されたモヤシとキャベツのヤサイの山、その側面には
ブタ2枚、麓にはおろしショウガに刻みネギ、そして山頂にうずらの味玉が乗る。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる自家製中太麺でスープと上々の相性です。
ワッシワシと豪快に啜っていき、サクッと完食、今日の状態だったら中でもイケたな。
普段はあまり食べない「まぜそば」を次回は全マシマシで頼んでみようかな。
住 所 東京都北区岸町1-1-10 岸町NUビル1F
定休日 月曜、第2火曜
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
2017年03月16日 19:00
『中華そば べんてん』
朝から小雨が降ったり止んだりの不安定な天候の火曜日。こんな日はきっと
べんてんも空いていると予想して、事務所を抜け出してお店に向かってみた。
訪問は火曜の11時37分。やっぱりBingo！で行列は今までで最小の3人のみで
余りの少なさにまた並び方が変わって違う場所に行列しているんじゃないかと
廻りをキョロキョロしちゃった。接続して7分後には席が空いて入店となった。
今回も「ラーメン（並・中）」とやっぱり外せない「チャーシュー」の食券を購入し、
カウンター席に座ります。すぐに助手役の息子さんが食券の回収と麺量を確認しに
きたので、「並盛お願いします」と告げる。タイミングが良かったようでそのロット
の調理で提供は着席の8分後の並び始めから累計15分という驚異的な早さでした。
相変わらずシンプルだけど隙の無い見た目。いつの時代も変わらぬ最高の中華ソバ。
スープは大量の鶏ガラ・モミジ・豚足をじっくりと炊き上げることにより旨みを抽出
した力強い動物系に、サバ節・煮干などの魚介と野菜の旨みを重ねた風味豊かな一杯。具は丼を覆い尽くすよう盛り付けられた大判で柔らかなチャーシュー、メンマ、ネギ、
海苔という定番の組み合わせ。
次回の訪問時には暖かくなっている筈だから「つけ麺」を頼んでみようかな。
住 所 東京都練馬区旭町3-25
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
朝から小雨が降ったり止んだりの不安定な天候の火曜日。こんな日はきっと
べんてんも空いていると予想して、事務所を抜け出してお店に向かってみた。
訪問は火曜の11時37分。やっぱりBingo！で行列は今までで最小の3人のみで
余りの少なさにまた並び方が変わって違う場所に行列しているんじゃないかと
廻りをキョロキョロしちゃった。接続して7分後には席が空いて入店となった。
今回も「ラーメン（並・中）」とやっぱり外せない「チャーシュー」の食券を購入し、
カウンター席に座ります。すぐに助手役の息子さんが食券の回収と麺量を確認しに
きたので、「並盛お願いします」と告げる。タイミングが良かったようでそのロット
の調理で提供は着席の8分後の並び始めから累計15分という驚異的な早さでした。
相変わらずシンプルだけど隙の無い見た目。いつの時代も変わらぬ最高の中華ソバ。
スープは大量の鶏ガラ・モミジ・豚足をじっくりと炊き上げることにより旨みを抽出
した力強い動物系に、サバ節・煮干などの魚介と野菜の旨みを重ねた風味豊かな一杯。
海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はコシがあってモッチリと舌に絡みつくような食感の自家製中太麺。
もちろんスープとの抜群の相性で箸の動きが止まらずにスープも飲み干し完食。次回の訪問時には暖かくなっている筈だから「つけ麺」を頼んでみようかな。
住 所 東京都練馬区旭町3-25
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2017年03月15日 19:00
『トマルカフェ』
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に新店に寄り道します。
向かった先は先月末にちゃんと確認せずに一度フラれている“トマルカフェ”です。
訪問は開店初日の11時20分。オープンまでは店の廻りをグルグルして時間調整。
定刻に入口の看板がオープンに掛け替えられ、一番目の客として迎え入れられた。
店内の窓際のテーブル席は光が差し込んで明るく、厨房前のウッドカウンターは
落ち着いて洒落た雰囲気、そしてキュートな女性スタッフ（男性スタッフもいます）
という構成なのでおじさんにはちょっと似つかわしくない空間で緊張しちゃうな。
カウンター席に腰を下ろして、卓上のメニューを手に取りジッと眺めて考え込む。
現時点では麺類は2種類。先頭がグリーンカレーラーメンだったのでそちらを選択。
そして追加のパクチーも忘れずお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
※グリーンカレーラーメン
うん、イイ表情してます。丼から立ち込めるエスニックな香りが食欲を刺激する。
お店の人が「ウチはラーメン屋です」と言い切ったのも納得のモノホンのスープ。
豚骨、鶏ガラ、モミジを圧力鍋で煮出して旨みを絞りだし、それを一度濾した後、
今度は鰹や宗田節に煮干を加えて旨みを重ね合わせたものを再び濾すことで
クリーミーで円やかな口当たりのベースが生まれる。そこに数種類のスパイスと
ココナッツミルクを組み合わせてナンプラーなどで味を調えればアジアンな風を
感じられる一杯の完成となる。具はタンドリーチキン風の鶏チャーシュー、ネギ、
キクラゲ、糸唐辛子、桜えびとシンプル。
※パクチー
たっぷりのパクチーは別皿で提供してもらった。この日は開店記念としてサービス
でした。確かシモタファームって言ってたかな？拘りの新鮮なパクチーでグーでした。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる三河屋製麺の中太麺で、表面に
付いた縮れにスープが絡む相性も抜群の麺です。やはりグリーンカレーには
必需品のライスも進められたが今回はグッと堪えた。ノンストップで食べ進め
ていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
・・・当初の予定では近くの新店でハシゴしようと思っていたがトムヤムラーメン
も気になったので珍しく店内連食することに。
※トムヤムラーメン
ベースとなるのはグリーンカレーと同様の濃厚な鶏豚骨魚介スープ。そこに
レモングラスや唐辛子に生姜などから作られるお店特製のトムヤムを加えれば
完成となる。マイルドな辛さと酸味によって豚骨魚介の甘みが引き出されます。
卓上に置かれていた味変用のフルーツ酢とナンプラーを加えれば更に清涼感が
増して箸が進む。具はグリーンカレーと同様のものに加えてフライドオニオンが
乗る。半分残して置いたパクチーもやっぱり合います。
合わせる麺はやはりグリーンカレーと同様の縮れの付いた中太麺で相性抜群です。
連食なのにスープも飲み干し、デザートとして出された一口サイズの杏仁豆腐も
綺麗に平らげて完食です。
新所沢に新たな良いお店が出来た。少しづつメニューも改良していくようなので
定期的に訪れてチェックしてみなければ。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-5 新所沢ウエストビル 2F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
お店情報 → Facebook
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に新店に寄り道します。
向かった先は先月末にちゃんと確認せずに一度フラれている“トマルカフェ”です。
訪問は開店初日の11時20分。オープンまでは店の廻りをグルグルして時間調整。
定刻に入口の看板がオープンに掛け替えられ、一番目の客として迎え入れられた。
店内の窓際のテーブル席は光が差し込んで明るく、厨房前のウッドカウンターは
落ち着いて洒落た雰囲気、そしてキュートな女性スタッフ（男性スタッフもいます）
という構成なのでおじさんにはちょっと似つかわしくない空間で緊張しちゃうな。
カウンター席に腰を下ろして、卓上のメニューを手に取りジッと眺めて考え込む。
現時点では麺類は2種類。先頭がグリーンカレーラーメンだったのでそちらを選択。
そして追加のパクチーも忘れずお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
※グリーンカレーラーメン
うん、イイ表情してます。丼から立ち込めるエスニックな香りが食欲を刺激する。
お店の人が「ウチはラーメン屋です」と言い切ったのも納得のモノホンのスープ。
豚骨、鶏ガラ、モミジを圧力鍋で煮出して旨みを絞りだし、それを一度濾した後、
今度は鰹や宗田節に煮干を加えて旨みを重ね合わせたものを再び濾すことで
クリーミーで円やかな口当たりのベースが生まれる。そこに数種類のスパイスと
ココナッツミルクを組み合わせてナンプラーなどで味を調えればアジアンな風を
感じられる一杯の完成となる。具はタンドリーチキン風の鶏チャーシュー、ネギ、
キクラゲ、糸唐辛子、桜えびとシンプル。
※パクチー
たっぷりのパクチーは別皿で提供してもらった。この日は開店記念としてサービス
でした。確かシモタファームって言ってたかな？拘りの新鮮なパクチーでグーでした。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる三河屋製麺の中太麺で、表面に
付いた縮れにスープが絡む相性も抜群の麺です。やはりグリーンカレーには
必需品のライスも進められたが今回はグッと堪えた。ノンストップで食べ進め
ていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
・・・当初の予定では近くの新店でハシゴしようと思っていたがトムヤムラーメン
も気になったので珍しく店内連食することに。
※トムヤムラーメン
ベースとなるのはグリーンカレーと同様の濃厚な鶏豚骨魚介スープ。そこに
レモングラスや唐辛子に生姜などから作られるお店特製のトムヤムを加えれば
完成となる。マイルドな辛さと酸味によって豚骨魚介の甘みが引き出されます。
卓上に置かれていた味変用のフルーツ酢とナンプラーを加えれば更に清涼感が
増して箸が進む。具はグリーンカレーと同様のものに加えてフライドオニオンが
乗る。半分残して置いたパクチーもやっぱり合います。
合わせる麺はやはりグリーンカレーと同様の縮れの付いた中太麺で相性抜群です。
連食なのにスープも飲み干し、デザートとして出された一口サイズの杏仁豆腐も
綺麗に平らげて完食です。
新所沢に新たな良いお店が出来た。少しづつメニューも改良していくようなので
定期的に訪れてチェックしてみなければ。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-5 新所沢ウエストビル 2F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
お店情報 → Facebook
2017年03月14日 19:00
『杭州飯店 お持ち帰りラーメン』
週末は業界団体の視察研修会という名の慰安旅行で新潟へ。土曜の朝の新幹線で
燕三条入りして、夕方までは金属加工の会社見学などでしっかりとマジメにお仕事。
もちろん夜は温泉旅館で地元のウマいもんをツマミに米どころ新潟が誇る日本酒の
勉強や地域の方と触れ合いと地域振興の為にスナックへ繰り出すことも忘れません。
翌日も朝からビッチリとスケジュールが組み込まれていたが、夕方には外すことの
できない用事が入ったので、途中で離脱をして一足先に東京へ戻ることになった。
ただ、思いのほか早い時間に燕三条駅に戻ってきたのでよからぬ考えが頭をよぎる。
「・・・新幹線の時間もあるし電話をしておいてお土産用ラーメン買いにいけるかも。
タイミングが良ければ食べれたりして・・・」善は急げで連絡してタクシーで店にGO！
到着は日曜の12時ジャスト。駐車場の方に停めてくれればいいのにお店の前に
横付けするから注目の的になったよ。やっぱり20人超えの行列が発生していた。
回転自体はさほど悪くはないのだが、帰りのタクシーを呼ぶのも面倒だったので、
今回は諦めて行列先頭に断りを入れてからお土産を引き取るために店内へ進む。
代金は一人前850円の二人分購入。再びタクシーで燕三条駅までとんぼ返りする。
掛かった時間は30分程で金額は3200円也。大事に抱えて新幹線で家路に就いた。
／／／ 翌日 ／／／
当たり前だけどお店と同じ香りが丼から立ち込めて一気にテンションが揚がる。
背脂の量は少なく見えるが表面に揺らめく油が蓋の役割を果たして熱々な状態。
豚のゲンコツを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した動物系に味の要となる大量の
煮干しなどの魚介出汁を重ね合わせた見た目とは裏腹にあっさりとした飲み口。
合わせる麺は極限まで加水したというプルプルのモッチモチの食感が楽しめる
自家製の太麺。表面に付いた縮れにスープと背脂がよく絡む相性抜群の麺です。
皆で均等にシェアするハズだったのに結局は一人で結構な量を食べちゃった。やっぱり最高っす。次回はちゃんと時間を作ってお店でもゆっくりと味わいたい。
週末は業界団体の視察研修会という名の慰安旅行で新潟へ。土曜の朝の新幹線で
燕三条入りして、夕方までは金属加工の会社見学などでしっかりとマジメにお仕事。
もちろん夜は温泉旅館で地元のウマいもんをツマミに米どころ新潟が誇る日本酒の
勉強や地域の方と触れ合いと地域振興の為にスナックへ繰り出すことも忘れません。
翌日も朝からビッチリとスケジュールが組み込まれていたが、夕方には外すことの
できない用事が入ったので、途中で離脱をして一足先に東京へ戻ることになった。
ただ、思いのほか早い時間に燕三条駅に戻ってきたのでよからぬ考えが頭をよぎる。
「・・・新幹線の時間もあるし電話をしておいてお土産用ラーメン買いにいけるかも。
タイミングが良ければ食べれたりして・・・」善は急げで連絡してタクシーで店にGO！
到着は日曜の12時ジャスト。駐車場の方に停めてくれればいいのにお店の前に
横付けするから注目の的になったよ。やっぱり20人超えの行列が発生していた。
回転自体はさほど悪くはないのだが、帰りのタクシーを呼ぶのも面倒だったので、
今回は諦めて行列先頭に断りを入れてからお土産を引き取るために店内へ進む。
代金は一人前850円の二人分購入。再びタクシーで燕三条駅までとんぼ返りする。
掛かった時間は30分程で金額は3200円也。大事に抱えて新幹線で家路に就いた。
／／／ 翌日 ／／／
折角なので地元の仲間に声を掛けてみんなで試食会をしようということになった。
お土産用の中身はというと取っ手の付いたペットボトルにスープが入っています。
麺の重量は550ｇと結構あります。具はチャーシュー、メンマでもうちょい欲しいな。
ボトルの上には背脂が固まっているのでそのまま軽く湯煎してから鍋に移します。
麺の茹で時間の目安は7分程度だが様子を見ながら少し早めに麺上げして丼へ。
そこにスープを注いでチャーシューとメンマに刻み玉ねぎを加えたら完成です。
お土産用の中身はというと取っ手の付いたペットボトルにスープが入っています。
麺の重量は550ｇと結構あります。具はチャーシュー、メンマでもうちょい欲しいな。
ボトルの上には背脂が固まっているのでそのまま軽く湯煎してから鍋に移します。
麺の茹で時間の目安は7分程度だが様子を見ながら少し早めに麺上げして丼へ。
そこにスープを注いでチャーシューとメンマに刻み玉ねぎを加えたら完成です。
当たり前だけどお店と同じ香りが丼から立ち込めて一気にテンションが揚がる。
背脂の量は少なく見えるが表面に揺らめく油が蓋の役割を果たして熱々な状態。
豚のゲンコツを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した動物系に味の要となる大量の
煮干しなどの魚介出汁を重ね合わせた見た目とは裏腹にあっさりとした飲み口。
具はチャーシュー、メンマ、そして基本状態でもスープには既に玉ねぎが入って
いるが適度な辛味が背脂の甘みを引き出すので追加で刻み玉ねぎを投入する。
いるが適度な辛味が背脂の甘みを引き出すので追加で刻み玉ねぎを投入する。
合わせる麺は極限まで加水したというプルプルのモッチモチの食感が楽しめる
自家製の太麺。表面に付いた縮れにスープと背脂がよく絡む相性抜群の麺です。
皆で均等にシェアするハズだったのに結局は一人で結構な量を食べちゃった。
住 所 新潟県燕市西燕49-4
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
