2014年09月
2014年09月09日 19:05
『ちょっと美味しい中華食堂 大門』
川越で迎えたランチタイム。昼食は川越では定番となったこちらにお邪魔します。
訪問は平日の11時20分。カウンター席の一角に腰を下ろしてメニューを眺める。
この日は久々に朝からつけ麺気分だったので、「大門つけめん・角チャー増し」と、
サイドメニューは“たまごかけご飯”と少々悩んだ末に、「半ライス」で落ち着いた。
サイドメニューは“たまごかけご飯”と少々悩んだ末に、「半ライス」で落ち着いた。
待つこと10分で登場したのがこちら。
つけ汁は豚骨・鶏ガラ・モミジなどのトロミのある動物系に、鰹や鯖節そして昆布
などの魚介系出汁の旨味をバランスよく重ね合わせた正に定番の魚介豚骨です。
ですが過度な濃厚さに振れることなく、甘味と酸味も抑えられていることもあって、
最初から最後まで同じペースで飽きずに食べ進めることができます。
具はたっぷりの短冊状にチャーシュー、メンマ、海苔というシンプルな組み合わせ。
などの魚介系出汁の旨味をバランスよく重ね合わせた正に定番の魚介豚骨です。
ですが過度な濃厚さに振れることなく、甘味と酸味も抑えられていることもあって、
最初から最後まで同じペースで飽きずに食べ進めることができます。
具はたっぷりの短冊状にチャーシュー、メンマ、海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺はやはり製麺所直営なのでスープとの相性を知り尽くしており、
モッチモチの食感の太麺がスープとベストマッチで箸の動きを加速させる。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープ割も楽しみ完食です。モッチモチの食感の太麺がスープとベストマッチで箸の動きを加速させる。
あ、そういえば前回来たときに「スタミナ丼」を食べようと思っていたが忘れてた。
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
定休日 月曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
『麺処まるよし商店』
8月は少々不摂生な生活を続けていたが、季節の変わり目の9月に突入したので、
そろそろ体調を整えるべく、昼食はしっかりと野菜補給をしに桜台へ車を走らせる。
訪問は平日の11時40分、ちょうど満席だったので店頭にてジッと順番を待ちます。
暫くするとおかみさんが事前に注文を取りに来たので、今回は基本メニューである
「たんめん・中盛・太麺」に「チャーシュー1枚・くんせい玉子』を追加でお願いします。
5分程で席が空いて店内へと進み、その12分後に登場したのがこちら。
うほほ！駅前のお店とは異なる彩り豊かな野菜がこんもりと盛り付けられている。
スープは鶏ガラと豚骨の動物系のベースに鮭とばと干し海老等々の魚介干物の
凝縮された旨味を重ね合せたスープに野菜から溶け出す甘味が加わります。
具は栄養バランスの良さそうなたっぷりの野菜、キクラゲ、ネギ、追加の薫玉と
表面に焼き目の付いたホロホロチャーシューが丼を所狭しと飾りつける。
合せる麺は縮じれのついたモッチモチでワイルドな食感が楽しめる中太麺で、
コクのあるスープとボリューム満点の野菜にも負けないインパクトある麺です。
コクのあるスープとボリューム満点の野菜にも負けないインパクトある麺です。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
いま写真を見ていて気が付いたが「しょうゆたんめん」って前からあったかな？
ちょっと気になるので次回の訪問時に頼んでみよう。
ちょっと気になるので次回の訪問時に頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区桜台1-3-10
定休日 金曜日・第３木曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2014年09月07日 19:05
『自家製麺 まかない へきる』
春日部の“ブラウン”や浦和の“一瑳”などで美味いと評判の鶏そばを提供して、
密かに人気のグループが、今度は武蔵浦和に新たな店を開いたと聞きつけ、
気になったので、いつものように仕事を放り投げて早速ランチに向かってみた。
訪問は平日の12時50分・・・っという筈だったが、お店は再開発された場所の
ためか、住所を頼りにお店を探すも、一向にたどり着けずに暫く迷子になった。
交番で場所を教えてもらいようやく到着したのは予定より20分後の13時10分。
気を取り直してまずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めます。
本来ならば一番左上の「かけ」か「淡麗煮干し醤油そば」辺りから攻めるのだが、
限定の「鴨白湯そば」が気になったので、そちらと「本日のご飯・B」を購入する。
他のお店同様にスタイリッシュな空間。慣れた手つきで調理が進み7分後に登場。
やはり鶏の扱いに長けたお店で、素材が鴨に代わってもの扱いもお手の物と
いったところか。案内によるとスープに使われているのは国産の鴨ガラのみを
強火で長時間炊くことによって旨味を最大限に引き出されており、さっぱりとした
飲み口ながらも鶏とは異なるコク深い味わいの後引く一杯に仕上げられている。
具にも拘りが感じられ、内容は炙り鴨・鴨団子・焼ネギ・白ネギ・青ネギ・こちらの
お店の特徴ともいえる細いメンマという組み合わせ。
そして別皿で味変用の黒豆板醤が用意されるが、こちらがスープとの
相性が良く、途中で投入すればスープにキレのいい輪郭を生み出します。
合わせる麺は店頭にて製麺されるストレートの中細麺で、ツルリとした喉越しの
良さとプリっとしたコシのある食感が楽しむことが出来ます。
本日のご飯Bは「鶏そぼろと生うずらごはん」で、鶏そぼろのしっとり感に
適度なトロミを与えてくれるうずらの卵とのバランスが良いです。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
気に入ったのでなるべく早めに再訪して、他のメニューも制覇してみたい。
住 所 埼玉県さいたま市南区別所7-1-14 （さいたま中央郵便局横）
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
春日部の“ブラウン”や浦和の“一瑳”などで美味いと評判の鶏そばを提供して、
密かに人気のグループが、今度は武蔵浦和に新たな店を開いたと聞きつけ、
気になったので、いつものように仕事を放り投げて早速ランチに向かってみた。
訪問は平日の12時50分・・・っという筈だったが、お店は再開発された場所の
ためか、住所を頼りにお店を探すも、一向にたどり着けずに暫く迷子になった。
交番で場所を教えてもらいようやく到着したのは予定より20分後の13時10分。
気を取り直してまずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めます。
本来ならば一番左上の「かけ」か「淡麗煮干し醤油そば」辺りから攻めるのだが、
限定の「鴨白湯そば」が気になったので、そちらと「本日のご飯・B」を購入する。
他のお店同様にスタイリッシュな空間。慣れた手つきで調理が進み7分後に登場。
やはり鶏の扱いに長けたお店で、素材が鴨に代わってもの扱いもお手の物と
いったところか。案内によるとスープに使われているのは国産の鴨ガラのみを
強火で長時間炊くことによって旨味を最大限に引き出されており、さっぱりとした
飲み口ながらも鶏とは異なるコク深い味わいの後引く一杯に仕上げられている。
具にも拘りが感じられ、内容は炙り鴨・鴨団子・焼ネギ・白ネギ・青ネギ・こちらの
お店の特徴ともいえる細いメンマという組み合わせ。
そして別皿で味変用の黒豆板醤が用意されるが、こちらがスープとの
相性が良く、途中で投入すればスープにキレのいい輪郭を生み出します。
合わせる麺は店頭にて製麺されるストレートの中細麺で、ツルリとした喉越しの
良さとプリっとしたコシのある食感が楽しむことが出来ます。
本日のご飯Bは「鶏そぼろと生うずらごはん」で、鶏そぼろのしっとり感に
適度なトロミを与えてくれるうずらの卵とのバランスが良いです。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
気に入ったのでなるべく早めに再訪して、他のメニューも制覇してみたい。
住 所 埼玉県さいたま市南区別所7-1-14 （さいたま中央郵便局横）
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
『ちょっと美味しい中華食堂 大門』
川越で迎えたランチタイム。昼食はこの地区では定番のこちらでいただきます。
訪問は平日の12時30分。どうやら満席のようで駐車場に車を停めてお店へと
向かおうとすると、店員さんが車へ駆け寄ってきて、席が空いたら案内しますと
告げられる。雨が降っていたので嬉しい心遣い、5分程で呼ばれて店内へ進む。
いつものようにカウンター席の一角に腰を下ろして、メニュー表をジッと眺める。
旨味が強いのにバランスが良いのか不思議としつこさを感じさせません。
フライパンで軽く温めてそこに甘味あるタレとトロミをつけたチャーシューが
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
川越で迎えたランチタイム。昼食はこの地区では定番のこちらでいただきます。
訪問は平日の12時30分。どうやら満席のようで駐車場に車を停めてお店へと
向かおうとすると、店員さんが車へ駆け寄ってきて、席が空いたら案内しますと
告げられる。雨が降っていたので嬉しい心遣い、5分程で呼ばれて店内へ進む。
いつものようにカウンター席の一角に腰を下ろして、メニュー表をジッと眺める。
未食の赤大門つけ麺にも惹かれたが、今回は「大門ラーメン ちょっとこってり」と
「大門焼豚丼」をお願いすることにした。待つこと8分で提供されたのがこちら。
「大門焼豚丼」をお願いすることにした。待つこと8分で提供されたのがこちら。
軽いトロミのあるスープは豚骨、鶏ガラ、モミジなどの濃厚な動物系の出汁に
鰹節、鯖節、昆布といった魚介系乾物の魚介出汁を重ね合わせた一杯です。
いわゆる平成のスタンダードともいえるストロングスタイルな魚介豚骨ですが、旨味が強いのにバランスが良いのか不思議としつこさを感じさせません。
具は大判のチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔という定番の組み合わせ。
もちろん麺も負けてません。滑らかな喉越しとモチモチっとした優しい食感が
楽しめるストレートの中太麺とスープの両者が“がっぷり四つ”に組み合います。
楽しめるストレートの中太麺とスープの両者が“がっぷり四つ”に組み合います。
フライパンで軽く温めてそこに甘味あるタレとトロミをつけたチャーシューが
ご飯を覆い隠すように盛り付けられ、青ネギもたっぷりと乗っていて中々の
ボリュームで食べごたえも十分あります。
いつものように箸が進んであっという間にスープも飲み干し完食となった。
スタミナ丼なる新メニューを発見したので、次回はちょっと欲張って
そちらとノーマルの「大門ラーメン」とセットで頼んでみようかな。
スタミナ丼なる新メニューを発見したので、次回はちょっと欲張って
そちらとノーマルの「大門ラーメン」とセットで頼んでみようかな。
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
定休日 月曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2014年09月03日 19:10
『寿製麺 中華そば よしかわ』
上尾で迎えたランチタイム・・・というか本当はこちらのお店の評判を聞きつけて、
この日は無理やり上尾の仕事をねじ込み、ちょっぴり息抜きしに出かけてみた。
訪問は平日の11時30分。開店して半月ほどだが既に人気店ようで10台以上は
入庫できそうな駐車場は満車で、タイミングよく空いた場所に何とか車を停める。
引き戸を潜り店内へと進み、まずは入口に設置された券売機をジッと眺めます。
入店前に入口に貼られたメニュー表に“濃厚煮干しそば”なる気になる商品を
見つけたが、販売休止中か残念ながら券売機にはそのボタンがなかったので、
今回は「煮干しそば 白醤油」と「いわし丼」を購入して、一段高くなった客席に
靴を脱いで上がり、壁際のカウンター席の一角に腰を下ろす。
ハキハキと気持ちのいい接客、新店とは思えぬ手際も良さもあり提供は6分後。
案内によるとスープは無化調、使用される煮干しは【片口いわし・片口にぼし・
伊吹片口いわし・うるめいわし】の四種をブレンドしたものを一晩かけて丁寧に
水出しすることで煮干し特有のエグミは抑えて、上品な旨味だけを残している。
具は鶏と豚の低温調理されたチャーシュー、四角にカットされたコリコリメンマ、
味玉半分、三つ葉、丼の淵には海苔というデフォでも具だくさん。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺で、上品な煮干しの風味が
生きたスープを優しく受け止めています。
サイドメニューの「いわし丼」は脂の乗ったいわゆる鰯の漬け丼です。
あっさりとしたラーメンのお供としても最適で、ラーメン＆丼の両方を
食べればちょっとした鰯三昧といったところです。
いつものようにノンストップで食べ進めていき、スープも飲み干し完食です。
好みの味で気に入ったので、これは上尾での仕事の際は暫くは通いそうだ。
住 所 埼玉県上尾市南97-5
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
上尾で迎えたランチタイム・・・というか本当はこちらのお店の評判を聞きつけて、
この日は無理やり上尾の仕事をねじ込み、ちょっぴり息抜きしに出かけてみた。
訪問は平日の11時30分。開店して半月ほどだが既に人気店ようで10台以上は
入庫できそうな駐車場は満車で、タイミングよく空いた場所に何とか車を停める。
引き戸を潜り店内へと進み、まずは入口に設置された券売機をジッと眺めます。
入店前に入口に貼られたメニュー表に“濃厚煮干しそば”なる気になる商品を
見つけたが、販売休止中か残念ながら券売機にはそのボタンがなかったので、
今回は「煮干しそば 白醤油」と「いわし丼」を購入して、一段高くなった客席に
靴を脱いで上がり、壁際のカウンター席の一角に腰を下ろす。
ハキハキと気持ちのいい接客、新店とは思えぬ手際も良さもあり提供は6分後。
案内によるとスープは無化調、使用される煮干しは【片口いわし・片口にぼし・
伊吹片口いわし・うるめいわし】の四種をブレンドしたものを一晩かけて丁寧に
水出しすることで煮干し特有のエグミは抑えて、上品な旨味だけを残している。
具は鶏と豚の低温調理されたチャーシュー、四角にカットされたコリコリメンマ、
味玉半分、三つ葉、丼の淵には海苔というデフォでも具だくさん。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺で、上品な煮干しの風味が
生きたスープを優しく受け止めています。
サイドメニューの「いわし丼」は脂の乗ったいわゆる鰯の漬け丼です。
あっさりとしたラーメンのお供としても最適で、ラーメン＆丼の両方を
食べればちょっとした鰯三昧といったところです。
いつものようにノンストップで食べ進めていき、スープも飲み干し完食です。
好みの味で気に入ったので、これは上尾での仕事の際は暫くは通いそうだ。
住 所 埼玉県上尾市南97-5
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
