2014年09月07日 19:05
自家製麺 まかない へきる＠武蔵浦和
『自家製麺 まかない へきる』
春日部の“ブラウン”や浦和の“一瑳”などで美味いと評判の鶏そばを提供して、
密かに人気のグループが、今度は武蔵浦和に新たな店を開いたと聞きつけ、
気になったので、いつものように仕事を放り投げて早速ランチに向かってみた。
訪問は平日の12時50分・・・っという筈だったが、お店は再開発された場所の
ためか、住所を頼りにお店を探すも、一向にたどり着けずに暫く迷子になった。
交番で場所を教えてもらいようやく到着したのは予定より20分後の13時10分。
気を取り直してまずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めます。
本来ならば一番左上の「かけ」か「淡麗煮干し醤油そば」辺りから攻めるのだが、
限定の「鴨白湯そば」が気になったので、そちらと「本日のご飯・B」を購入する。
他のお店同様にスタイリッシュな空間。慣れた手つきで調理が進み7分後に登場。
やはり鶏の扱いに長けたお店で、素材が鴨に代わってもの扱いもお手の物と
いったところか。案内によるとスープに使われているのは国産の鴨ガラのみを
強火で長時間炊くことによって旨味を最大限に引き出されており、さっぱりとした
飲み口ながらも鶏とは異なるコク深い味わいの後引く一杯に仕上げられている。
具にも拘りが感じられ、内容は炙り鴨・鴨団子・焼ネギ・白ネギ・青ネギ・こちらの
お店の特徴ともいえる細いメンマという組み合わせ。
そして別皿で味変用の黒豆板醤が用意されるが、こちらがスープとの
相性が良く、途中で投入すればスープにキレのいい輪郭を生み出します。
合わせる麺は店頭にて製麺されるストレートの中細麺で、ツルリとした喉越しの
良さとプリっとしたコシのある食感が楽しむことが出来ます。
本日のご飯Bは「鶏そぼろと生うずらごはん」で、鶏そぼろのしっとり感に
適度なトロミを与えてくれるうずらの卵とのバランスが良いです。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
気に入ったのでなるべく早めに再訪して、他のメニューも制覇してみたい。
住 所 埼玉県さいたま市南区別所7-1-14 （さいたま中央郵便局横）
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
春日部の“ブラウン”や浦和の“一瑳”などで美味いと評判の鶏そばを提供して、
密かに人気のグループが、今度は武蔵浦和に新たな店を開いたと聞きつけ、
気になったので、いつものように仕事を放り投げて早速ランチに向かってみた。
訪問は平日の12時50分・・・っという筈だったが、お店は再開発された場所の
ためか、住所を頼りにお店を探すも、一向にたどり着けずに暫く迷子になった。
交番で場所を教えてもらいようやく到着したのは予定より20分後の13時10分。
気を取り直してまずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めます。
本来ならば一番左上の「かけ」か「淡麗煮干し醤油そば」辺りから攻めるのだが、
限定の「鴨白湯そば」が気になったので、そちらと「本日のご飯・B」を購入する。
他のお店同様にスタイリッシュな空間。慣れた手つきで調理が進み7分後に登場。
やはり鶏の扱いに長けたお店で、素材が鴨に代わってもの扱いもお手の物と
いったところか。案内によるとスープに使われているのは国産の鴨ガラのみを
強火で長時間炊くことによって旨味を最大限に引き出されており、さっぱりとした
飲み口ながらも鶏とは異なるコク深い味わいの後引く一杯に仕上げられている。
具にも拘りが感じられ、内容は炙り鴨・鴨団子・焼ネギ・白ネギ・青ネギ・こちらの
お店の特徴ともいえる細いメンマという組み合わせ。
そして別皿で味変用の黒豆板醤が用意されるが、こちらがスープとの
相性が良く、途中で投入すればスープにキレのいい輪郭を生み出します。
合わせる麺は店頭にて製麺されるストレートの中細麺で、ツルリとした喉越しの
良さとプリっとしたコシのある食感が楽しむことが出来ます。
本日のご飯Bは「鶏そぼろと生うずらごはん」で、鶏そぼろのしっとり感に
適度なトロミを与えてくれるうずらの卵とのバランスが良いです。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
気に入ったのでなるべく早めに再訪して、他のメニューも制覇してみたい。
住 所 埼玉県さいたま市南区別所7-1-14 （さいたま中央郵便局横）
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
