2014年09月09日 19:05
ちょっと美味しい中華食堂 大門＠南古谷
『ちょっと美味しい中華食堂 大門』
川越で迎えたランチタイム。昼食は川越では定番となったこちらにお邪魔します。
訪問は平日の11時20分。カウンター席の一角に腰を下ろしてメニューを眺める。
この日は久々に朝からつけ麺気分だったので、「大門つけめん・角チャー増し」と、
サイドメニューは“たまごかけご飯”と少々悩んだ末に、「半ライス」で落ち着いた。
サイドメニューは“たまごかけご飯”と少々悩んだ末に、「半ライス」で落ち着いた。
待つこと10分で登場したのがこちら。
つけ汁は豚骨・鶏ガラ・モミジなどのトロミのある動物系に、鰹や鯖節そして昆布
などの魚介系出汁の旨味をバランスよく重ね合わせた正に定番の魚介豚骨です。
ですが過度な濃厚さに振れることなく、甘味と酸味も抑えられていることもあって、
最初から最後まで同じペースで飽きずに食べ進めることができます。
具はたっぷりの短冊状にチャーシュー、メンマ、海苔というシンプルな組み合わせ。
などの魚介系出汁の旨味をバランスよく重ね合わせた正に定番の魚介豚骨です。
ですが過度な濃厚さに振れることなく、甘味と酸味も抑えられていることもあって、
最初から最後まで同じペースで飽きずに食べ進めることができます。
具はたっぷりの短冊状にチャーシュー、メンマ、海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺はやはり製麺所直営なのでスープとの相性を知り尽くしており、
モッチモチの食感の太麺がスープとベストマッチで箸の動きを加速させる。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープ割も楽しみ完食です。モッチモチの食感の太麺がスープとベストマッチで箸の動きを加速させる。
あ、そういえば前回来たときに「スタミナ丼」を食べようと思っていたが忘れてた。
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
定休日 月曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
