2014年04月
2014年04月22日 19:00
『麺屋 味翔』
この日も川越近郊での仕事。ランチはちょっと足を延ばして坂戸へと向かう。
訪問は平日の11時55分。暖簾を潜ってカウンター席の一角に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニューに手を伸ばして暫しのシンキングタイムに突入。
数量限定の鶏白湯担担麺の写真に惹かれたが、当店自慢のおすすめメニュー
と書かれた案内に従って、今回は「鶏白湯塩らーめん」をお願いすることにした。
手際の良い調理、待つこと3分で提供されたのがこちら。
トロミのあるスープは大山鶏の丸鶏と香味野菜をじっくり時間をかけて炊き上げる
ことによって鶏の旨みを絞り出した濃厚だが鶏らしいあっさりとした後味の一杯。
具は低温調理のレアチャーシュー、柔らか鶏チャーシュー、穂先メンマ、青菜、
海苔、というデフォでも具沢山で、それらが彩りよく盛り付けられている。
合せる麺は三河屋製の加水低めの中細麺で、スープとの絡みが良いです。
いつものようにスルスルっと啜っていき、あっという間に完食となった。
機会があればこの白湯をベースにした担担麺を頼んでみたい。
住 所 埼玉県坂戸市石井2097-11
定休日 木曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
この日も川越近郊での仕事。ランチはちょっと足を延ばして坂戸へと向かう。
訪問は平日の11時55分。暖簾を潜ってカウンター席の一角に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニューに手を伸ばして暫しのシンキングタイムに突入。
数量限定の鶏白湯担担麺の写真に惹かれたが、当店自慢のおすすめメニュー
と書かれた案内に従って、今回は「鶏白湯塩らーめん」をお願いすることにした。
手際の良い調理、待つこと3分で提供されたのがこちら。
トロミのあるスープは大山鶏の丸鶏と香味野菜をじっくり時間をかけて炊き上げる
ことによって鶏の旨みを絞り出した濃厚だが鶏らしいあっさりとした後味の一杯。
具は低温調理のレアチャーシュー、柔らか鶏チャーシュー、穂先メンマ、青菜、
海苔、というデフォでも具沢山で、それらが彩りよく盛り付けられている。
合せる麺は三河屋製の加水低めの中細麺で、スープとの絡みが良いです。
いつものようにスルスルっと啜っていき、あっという間に完食となった。
機会があればこの白湯をベースにした担担麺を頼んでみたい。
住 所 埼玉県坂戸市石井2097-11
定休日 木曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2014年04月21日 19:00
『第５回ぼぶ亭』
１９７０年後半。大ヒットした音楽はChicが歌う"Le Freak"（邦題 お洒落フリーク）。
２０１４年４月。新宿の目が見守る西新宿高層ビル群の野村ビル地下一階にある
「元祖札幌や」に集結したのはラーメンに目が無い"Ra Freak"（拉フリーク）な面々。
そんなディープな人々が楽しみにしている会に今年も参加することが出来ました！
店頭には宴の開催を告げる『ぼぶ亭』の看板が掲げられており、暖簾を潜って
今宵の店主であるぼぶさんに挨拶を済ませて、カウンター席に腰を下ろします。
まずは前菜の中華風お粥で胃を整えて、冷えた生ビールをキュっと流し込む。
それにしても回数を重ねるごとにメニューが豊富で本格的になっていますね。
ちょっと出遅れたので直ぐに「ポテサラ・豚大根・極煮干そば」をお願いします。
まさ吉ポテトサラダfeat.ぼぶ寿司というここでしか食べれない夢のコラボ商品。
滑らかなポテサラの中でいぶりがっこの食感が良いアクセントになってます。
豚大根は味が染みた大根と柔らか角煮は堪らぬ旨さでビールが蒸発していく。
ここで真打登場。今年度のプレミアムな一杯は「極煮干そば」です。
メニューに記載された案内によるとスープは鶏ガラ、モミジ、豚肉３種、長ねぎ、
日高昆布、九十九里産煮干、鰹節からとった出汁に、やはり日高昆布と煮干、
そしてアンチョビを加えた醤油ダレを合わせたもので、煮干の持つ芳醇な旨みを
十分に味わえるもので、お世辞抜きに箸の動きが止まらない完成度の高い一杯。
具は肩ロースチャーシュー、メンマ、味玉半分、万能ネギ、オリジナリティーが光る
沁みこんにゃく、揚げ煮干という組み合わせ。
合せる麺は『ぼぶ亭』ではいつもバックアップをしてくれている『南京軒』特製の
軽い縮じれのついた低加水細麺で、やはりスープとの絡みと相性が抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し満喫した。
ただ、後で頼もうと思っていた「まぜそば」＆「和え麺」も、今回も話に夢中に
なり過ぎて食べ損ねたのは心残りだ。
今回も楽しみました。店主のぼぶさん、皿洗い担当＆補佐のばんじまるさん、
看板娘のaiさん、そして南京軒の社長さん、幹事Dさん、ありがとうございました。
１９７０年後半。大ヒットした音楽はChicが歌う"Le Freak"（邦題 お洒落フリーク）。
２０１４年４月。新宿の目が見守る西新宿高層ビル群の野村ビル地下一階にある
「元祖札幌や」に集結したのはラーメンに目が無い"Ra Freak"（拉フリーク）な面々。
そんなディープな人々が楽しみにしている会に今年も参加することが出来ました！
店頭には宴の開催を告げる『ぼぶ亭』の看板が掲げられており、暖簾を潜って
今宵の店主であるぼぶさんに挨拶を済ませて、カウンター席に腰を下ろします。
まずは前菜の中華風お粥で胃を整えて、冷えた生ビールをキュっと流し込む。
それにしても回数を重ねるごとにメニューが豊富で本格的になっていますね。
ちょっと出遅れたので直ぐに「ポテサラ・豚大根・極煮干そば」をお願いします。
まさ吉ポテトサラダfeat.ぼぶ寿司というここでしか食べれない夢のコラボ商品。
滑らかなポテサラの中でいぶりがっこの食感が良いアクセントになってます。
豚大根は味が染みた大根と柔らか角煮は堪らぬ旨さでビールが蒸発していく。
ここで真打登場。今年度のプレミアムな一杯は「極煮干そば」です。
メニューに記載された案内によるとスープは鶏ガラ、モミジ、豚肉３種、長ねぎ、
日高昆布、九十九里産煮干、鰹節からとった出汁に、やはり日高昆布と煮干、
そしてアンチョビを加えた醤油ダレを合わせたもので、煮干の持つ芳醇な旨みを
十分に味わえるもので、お世辞抜きに箸の動きが止まらない完成度の高い一杯。
具は肩ロースチャーシュー、メンマ、味玉半分、万能ネギ、オリジナリティーが光る
沁みこんにゃく、揚げ煮干という組み合わせ。
合せる麺は『ぼぶ亭』ではいつもバックアップをしてくれている『南京軒』特製の
軽い縮じれのついた低加水細麺で、やはりスープとの絡みと相性が抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し満喫した。
ただ、後で頼もうと思っていた「まぜそば」＆「和え麺」も、今回も話に夢中に
なり過ぎて食べ損ねたのは心残りだ。
今回も楽しみました。店主のぼぶさん、皿洗い担当＆補佐のばんじまるさん、
看板娘のaiさん、そして南京軒の社長さん、幹事Dさん、ありがとうございました。
2014年04月17日 19:00
『蒙古タンメン中本 本店』
この日のランチは４月第二弾の限定商品を目指して中本に車を走らせた。
訪問は平日の12時20分。まずは入口左側に設置された券売機を眺めて、
右下で赤く光る「冷味中華」と「半ライス」のボタンをポチポチッと押す。
待つことなくカウンター席へと案内され、8分後に登場したのがこちら。
パッと見には中国丼のようにも写るが、餡の下はご飯ではなく麺が隠れている。
麺にはくっつくのを防止するための醤油タンメンで使われるスープが和えてあり、
その上に商品名が表すように“からうま”な中本の真骨頂といえるトロミの付いた
冷味の餡と、非辛商品の中でも意外と人気の高い野菜たっぷりの中華丼の餡が
掛けられており、冷味・中華・その両者が重なり合った味の変化が楽しめます。
合せる麺はモッチリとした食感の中太麺で、餡との絡みが抜群で箸が進む。
途中、ご飯に両方の餡を掛け、簡易中国丼も楽しみ綺麗に完食となった。
今度はご飯物バージョンの冷味中華丼として発売して欲しいな。
住 所 東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
－－－ 麺屋 楠 追加情報 －－－
4月15日にお店の前を通過すると、ようやく営業を開始したようだったが、
既に昼食を食べた後だったので、日を改めた翌々日の17日に向かって
みるも、またまたお休みの案内が・・・。
う～ん、相性が悪いのかな？営業時間が落ち着いてからお邪魔してみよう。
住 所 東京都板橋区上板橋2‐3‐3
定休日 水曜日？
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
この日のランチは４月第二弾の限定商品を目指して中本に車を走らせた。
訪問は平日の12時20分。まずは入口左側に設置された券売機を眺めて、
右下で赤く光る「冷味中華」と「半ライス」のボタンをポチポチッと押す。
待つことなくカウンター席へと案内され、8分後に登場したのがこちら。
パッと見には中国丼のようにも写るが、餡の下はご飯ではなく麺が隠れている。
麺にはくっつくのを防止するための醤油タンメンで使われるスープが和えてあり、
その上に商品名が表すように“からうま”な中本の真骨頂といえるトロミの付いた
冷味の餡と、非辛商品の中でも意外と人気の高い野菜たっぷりの中華丼の餡が
掛けられており、冷味・中華・その両者が重なり合った味の変化が楽しめます。
合せる麺はモッチリとした食感の中太麺で、餡との絡みが抜群で箸が進む。
途中、ご飯に両方の餡を掛け、簡易中国丼も楽しみ綺麗に完食となった。
今度はご飯物バージョンの冷味中華丼として発売して欲しいな。
住 所 東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
－－－ 麺屋 楠 追加情報 －－－
4月15日にお店の前を通過すると、ようやく営業を開始したようだったが、
既に昼食を食べた後だったので、日を改めた翌々日の17日に向かって
みるも、またまたお休みの案内が・・・。
う～ん、相性が悪いのかな？営業時間が落ち着いてからお邪魔してみよう。
住 所 東京都板橋区上板橋2‐3‐3
定休日 水曜日？
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2014年04月16日 19:00
『爆麺亭』
所沢で迎えたランチタイム。当初はシーフードを食べに完熟に向かっていたが、
移動途中にこちらの開店情報を思い出したので、急遽行先を変更することに。
訪問は平日の12時30分。まずは入口左側に設置された券売機を眺めて、
基本メニューである「爆麺 小」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
すぐに店員さんが食券を回収にきて、その際に「ニンニクいれますか？」と
尋ねられたので、「ニンニク・有、野菜・普通、みぞれ・増し」でお願いします。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
見た目度外視の雑然とした見た目が特徴のひとつとも言える二郎系にしては
以外と綺麗に盛り付けられているのは、やはり女性が作っているからだろうか。
だが、スープはしっかりと豚の旨みが溶け出した乳化したパンチのある一杯。
具はモヤシとキャベツ率高めのヤサイ、刻みニンニク、バラ巻チャーシュー、
そしてトロトロのみぞれ（味背脂）がヤサイの山を飾りつけている。
合せる麺は店内の製麺室で打たれる自家製の太麺で、やはりこの系統の少し
ゴワっとしたワイルドな食感の麺とは少し異なるモッチリ感が楽しめるものです。
ワッシワシと豪快に食べ進め、300ｇの麺は綺麗に胃の中へ消え去っていった。
最近、気持ち小食？になった気がしていたので野菜増しは自粛したが、
なんだかいけそうな気がするので、次回は全マシでお願いしてみよう。
住 所 埼玉県所沢市上安松1024-76
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
所沢で迎えたランチタイム。当初はシーフードを食べに完熟に向かっていたが、
移動途中にこちらの開店情報を思い出したので、急遽行先を変更することに。
訪問は平日の12時30分。まずは入口左側に設置された券売機を眺めて、
基本メニューである「爆麺 小」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
すぐに店員さんが食券を回収にきて、その際に「ニンニクいれますか？」と
尋ねられたので、「ニンニク・有、野菜・普通、みぞれ・増し」でお願いします。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
見た目度外視の雑然とした見た目が特徴のひとつとも言える二郎系にしては
以外と綺麗に盛り付けられているのは、やはり女性が作っているからだろうか。
だが、スープはしっかりと豚の旨みが溶け出した乳化したパンチのある一杯。
具はモヤシとキャベツ率高めのヤサイ、刻みニンニク、バラ巻チャーシュー、
そしてトロトロのみぞれ（味背脂）がヤサイの山を飾りつけている。
合せる麺は店内の製麺室で打たれる自家製の太麺で、やはりこの系統の少し
ゴワっとしたワイルドな食感の麺とは少し異なるモッチリ感が楽しめるものです。
ワッシワシと豪快に食べ進め、300ｇの麺は綺麗に胃の中へ消え去っていった。
最近、気持ち小食？になった気がしていたので野菜増しは自粛したが、
なんだかいけそうな気がするので、次回は全マシでお願いしてみよう。
住 所 埼玉県所沢市上安松1024-76
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2014年04月15日 19:05
『横浜家系ラーメン 濱家』 
最近恒例の週末ふらり赤羽ランチ。炉端焼きで魚をつまみに軽くハイボールで
喉を潤した後、いつものように〆の一杯を求めて街を彷徨っていると、しばらく
手付かずであった「麺士 武双」の跡地に、いつの間にか新しいラーメン店が
開店（2/28）していることに気付いたので、ちょっとお邪魔してみることにした。
訪問は日曜の14時5分。中途半端な時間に関わらず店内満席だったので、
まずは入口右側に設置された券売機を眺めて食券を購入しておきます。
激辛ラーメンに少し惹かれたが、やはりシンプルに「のり 醤油」を購入します。
さほど待つことなく着席、食券を手渡す際にお決まりの「硬め・濃いめ・多め」に、
終日無料の「ライス」をお願いして、待つこと10分で提供されたのがこちら。
茶褐色したスープは豚骨×鶏ガラ×鶏油という正に家系らしい組み合わせ。
具は直前にバーナーで炙る大判のバラチャーシュー、ほうれん草、そして
丼の淵を屏風のように海苔が飾ります。
合せる麺はモッチリとした食感の平打ち中太麺で、スープとの絡みも良いです。
ご飯は少し甘味のあるスープを染みこませた海苔で食べるもよし、卓上に用意
されたきゅうりの漬物で食べるもよし、共に家系の良さを引き出すアイテムです。
麺→スープ→ご飯という一連の動作を繰り返せば、あっという間に完食となった。
新店も増えてきて、なんだか赤羽も少し活気づいてきた気がする。
住 所 東京都北区赤羽西1-37-1
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
－－－ 龍麺＠赤羽 －－－
中休みや営業日などの詳細は不明だが、龍麺も昼の11：00から翌朝5：00の
営業時間に変更になったようなので、そろそろ食べに行かなければ。
