第5回ぼぶ亭
2014年04月21日 19:00
『第５回ぼぶ亭』
１９７０年後半。大ヒットした音楽はChicが歌う"Le Freak"（邦題 お洒落フリーク）。
２０１４年４月。新宿の目が見守る西新宿高層ビル群の野村ビル地下一階にある
「元祖札幌や」に集結したのはラーメンに目が無い"Ra Freak"（拉フリーク）な面々。
そんなディープな人々が楽しみにしている会に今年も参加することが出来ました！
店頭には宴の開催を告げる『ぼぶ亭』の看板が掲げられており、暖簾を潜って
今宵の店主であるぼぶさんに挨拶を済ませて、カウンター席に腰を下ろします。
まずは前菜の中華風お粥で胃を整えて、冷えた生ビールをキュっと流し込む。
それにしても回数を重ねるごとにメニューが豊富で本格的になっていますね。
ちょっと出遅れたので直ぐに「ポテサラ・豚大根・極煮干そば」をお願いします。
まさ吉ポテトサラダfeat.ぼぶ寿司というここでしか食べれない夢のコラボ商品。
滑らかなポテサラの中でいぶりがっこの食感が良いアクセントになってます。
豚大根は味が染みた大根と柔らか角煮は堪らぬ旨さでビールが蒸発していく。
ここで真打登場。今年度のプレミアムな一杯は「極煮干そば」です。
メニューに記載された案内によるとスープは鶏ガラ、モミジ、豚肉３種、長ねぎ、
日高昆布、九十九里産煮干、鰹節からとった出汁に、やはり日高昆布と煮干、
そしてアンチョビを加えた醤油ダレを合わせたもので、煮干の持つ芳醇な旨みを
十分に味わえるもので、お世辞抜きに箸の動きが止まらない完成度の高い一杯。
具は肩ロースチャーシュー、メンマ、味玉半分、万能ネギ、オリジナリティーが光る
沁みこんにゃく、揚げ煮干という組み合わせ。
合せる麺は『ぼぶ亭』ではいつもバックアップをしてくれている『南京軒』特製の
軽い縮じれのついた低加水細麺で、やはりスープとの絡みと相性が抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し満喫した。
ただ、後で頼もうと思っていた「まぜそば」＆「和え麺」も、今回も話に夢中に
なり過ぎて食べ損ねたのは心残りだ。
今回も楽しみました。店主のぼぶさん、皿洗い担当＆補佐のばんじまるさん、
看板娘のaiさん、そして南京軒の社長さん、幹事Dさん、ありがとうございました。
１９７０年後半。大ヒットした音楽はChicが歌う"Le Freak"（邦題 お洒落フリーク）。
２０１４年４月。新宿の目が見守る西新宿高層ビル群の野村ビル地下一階にある
「元祖札幌や」に集結したのはラーメンに目が無い"Ra Freak"（拉フリーク）な面々。
そんなディープな人々が楽しみにしている会に今年も参加することが出来ました！
店頭には宴の開催を告げる『ぼぶ亭』の看板が掲げられており、暖簾を潜って
今宵の店主であるぼぶさんに挨拶を済ませて、カウンター席に腰を下ろします。
まずは前菜の中華風お粥で胃を整えて、冷えた生ビールをキュっと流し込む。
それにしても回数を重ねるごとにメニューが豊富で本格的になっていますね。
ちょっと出遅れたので直ぐに「ポテサラ・豚大根・極煮干そば」をお願いします。
まさ吉ポテトサラダfeat.ぼぶ寿司というここでしか食べれない夢のコラボ商品。
滑らかなポテサラの中でいぶりがっこの食感が良いアクセントになってます。
豚大根は味が染みた大根と柔らか角煮は堪らぬ旨さでビールが蒸発していく。
ここで真打登場。今年度のプレミアムな一杯は「極煮干そば」です。
メニューに記載された案内によるとスープは鶏ガラ、モミジ、豚肉３種、長ねぎ、
日高昆布、九十九里産煮干、鰹節からとった出汁に、やはり日高昆布と煮干、
そしてアンチョビを加えた醤油ダレを合わせたもので、煮干の持つ芳醇な旨みを
十分に味わえるもので、お世辞抜きに箸の動きが止まらない完成度の高い一杯。
具は肩ロースチャーシュー、メンマ、味玉半分、万能ネギ、オリジナリティーが光る
沁みこんにゃく、揚げ煮干という組み合わせ。
合せる麺は『ぼぶ亭』ではいつもバックアップをしてくれている『南京軒』特製の
軽い縮じれのついた低加水細麺で、やはりスープとの絡みと相性が抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し満喫した。
ただ、後で頼もうと思っていた「まぜそば」＆「和え麺」も、今回も話に夢中に
なり過ぎて食べ損ねたのは心残りだ。
今回も楽しみました。店主のぼぶさん、皿洗い担当＆補佐のばんじまるさん、
看板娘のaiさん、そして南京軒の社長さん、幹事Dさん、ありがとうございました。
