2011年12月
2011年12月09日 20:05
『麺ten しばふ』
煮干しが効いた一杯を満喫して次なる得意先へと車を走らせていると
以前二郎系の一杯が食べれた「らーめん SHINOBIRIKA」がいつの間にか
閉店して、新たなお店が営業を始めているのに気が付いた。
車を止めてスマホで検索してみると、ふじみ野にある「和風ら～めん凪」の
支店のようでこの数日前の12月7日に開店した模様。
取り敢えずメニューだけでも確認しようと店の前まで行ってみた。
フムフム、基本の肉そばの量は並（150ｇ）なんですね。
それ位ならまだ食べれそうだし、やはり気になるのでお邪魔して行くことにした。
まずは入口に置かれた注文伝票の「らーめん並」にチェックして店内へと進む。
先程の伝票を店員さんに手渡しカウンター席に腰を下ろす。
こちらのお店のコンセプトが書かれた口上書きを眺めながら
待つこと6分後に提供されたのがこちらです。
焼干し、さば節、本枯れ節などを使ったスープは純和風な飲み口で、
そこに具から溶けだした牛のエキスがコクをプラスする。
具は写真では隠れて見えませんがシャキっ感を残したモヤシなどの野菜、
その上には従来の肉そばとはちょっと異なり自家製タレで味付けされた牛肉、
そして水菜、麩が添えられる。
合せる麺は軽い縮じれのついたモチモチっとした食感の中太麺で、
スープと具との相性もいいです。
予定外の2杯目であったにも関わらず箸も進み、スープは少し残したものの
あっという間に完食となりました。
次回はちゃんと空腹時に訪れて“肉増し”や“温玉”などをトッピングして、
もちろんご飯と共にガッツリと味わってみたい。
住 所 埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-2
定休日 木曜日、第１、３水曜日
駐車場 なし
会 計 食後清算
煮干しが効いた一杯を満喫して次なる得意先へと車を走らせていると
以前二郎系の一杯が食べれた「らーめん SHINOBIRIKA」がいつの間にか
閉店して、新たなお店が営業を始めているのに気が付いた。
車を止めてスマホで検索してみると、ふじみ野にある「和風ら～めん凪」の
支店のようでこの数日前の12月7日に開店した模様。
取り敢えずメニューだけでも確認しようと店の前まで行ってみた。
フムフム、基本の肉そばの量は並（150ｇ）なんですね。
それ位ならまだ食べれそうだし、やはり気になるのでお邪魔して行くことにした。
まずは入口に置かれた注文伝票の「らーめん並」にチェックして店内へと進む。
先程の伝票を店員さんに手渡しカウンター席に腰を下ろす。
こちらのお店のコンセプトが書かれた口上書きを眺めながら
待つこと6分後に提供されたのがこちらです。
焼干し、さば節、本枯れ節などを使ったスープは純和風な飲み口で、
そこに具から溶けだした牛のエキスがコクをプラスする。
具は写真では隠れて見えませんがシャキっ感を残したモヤシなどの野菜、
その上には従来の肉そばとはちょっと異なり自家製タレで味付けされた牛肉、
そして水菜、麩が添えられる。
合せる麺は軽い縮じれのついたモチモチっとした食感の中太麺で、
スープと具との相性もいいです。
予定外の2杯目であったにも関わらず箸も進み、スープは少し残したものの
あっという間に完食となりました。
次回はちゃんと空腹時に訪れて“肉増し”や“温玉”などをトッピングして、
もちろんご飯と共にガッツリと味わってみたい。
住 所 埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-2
定休日 木曜日、第１、３水曜日
駐車場 なし
会 計 食後清算
『麺処 ちゃ木』
12月になって急に寒くなってきたが、なんだかこの日な朝からつけ麺な気分。
久しぶりにこちらのお店にお邪魔してみることにした。
まずは暖簾を潜り、入口左側に置かれた給水機から汲んだコップを片手に
カウンター席に腰を下ろし、目線の先に置かれたメニューを眺める。
当初の予定通りに今回は「特製つけ麺」を「麺大盛り」でお願いしました。
提供は9分後。
ベースの鶏肉だしと数種の煮干から取った一番だしを組み合わせたスープは
煮干し特有のエグミは抑えており、濃厚な旨味だけが口の中に広がります。
具は穂先メンマ、軽く炙ったホロホロのチャーシュー、味玉、ネギが乗る。
合せる麺はモチモチで艶やかな中太麺で、やはり魚介の風味が生きた
つけ汁とマッチします。
あっという間に麺は消え去り、最後にスープ割して綺麗に感食となりました。
そういえば限定メニューの「濃厚あごだし塩らーめん」も気になるので
近いうちに食べに行ってみよう。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-14-50
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食後清算
12月になって急に寒くなってきたが、なんだかこの日な朝からつけ麺な気分。
久しぶりにこちらのお店にお邪魔してみることにした。
まずは暖簾を潜り、入口左側に置かれた給水機から汲んだコップを片手に
カウンター席に腰を下ろし、目線の先に置かれたメニューを眺める。
当初の予定通りに今回は「特製つけ麺」を「麺大盛り」でお願いしました。
提供は9分後。
ベースの鶏肉だしと数種の煮干から取った一番だしを組み合わせたスープは
煮干し特有のエグミは抑えており、濃厚な旨味だけが口の中に広がります。
具は穂先メンマ、軽く炙ったホロホロのチャーシュー、味玉、ネギが乗る。
合せる麺はモチモチで艶やかな中太麺で、やはり魚介の風味が生きた
つけ汁とマッチします。
あっという間に麺は消え去り、最後にスープ割して綺麗に感食となりました。
そういえば限定メニューの「濃厚あごだし塩らーめん」も気になるので
近いうちに食べに行ってみよう。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-14-50
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食後清算
2011年12月03日 19:05
『鶏煮干し 三三七』
川崎を中心に展開している“玉グループ”がいよいよ東京進出を果たしました。
先程の洋風ラーメンで結構満腹状態であったが、普段あまり訪れることのない
エリアに来ているので、折角なのでお邪魔して行くことにした。
到着は12時30分、まずは入口左側に置かれた食券機の中から、
「とろりそば」を購入して殆んど待たずにカウンター席へと案内される。
席について何気なく横を見ると・・・おっとそこにはライダーマンさんの姿が。
ちょっとお話させてもらいながら待つこと10分後に提供されたのがこちらです。
表面に薄っすらと油の膜が張るスープは煮干しと鶏から抽出した旨味を
上手く融合したもので、必要以上の濃度は出さず商品名通りの“とろり”で
纏めることによって後味も思いのほかすっきりとした印象を受けます。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔が添えられる。
麺は太麺か細麺のどちらかを選択出来るので、今回は細麺をお願いした。
加水の低いプツプツっとした食感が堪らない細麺と煮干しが効いたスープ
との相性は抜群だが、鶏の濃厚な旨味も加わったこのスープとなら太麺との
組み合わせでも良さそうなので一度は試してみたい。
さすがに連食と言う事もあってスープを飲み干すまではいかなかったが、
スープを飲む手が止まらずに結構な量を味わってから蓮華を置いた。
是非とも次回の出店は城北地区にしてくれたら嬉しいのだが。
住 所東京都大田区山王2-2-13
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
川崎を中心に展開している“玉グループ”がいよいよ東京進出を果たしました。
先程の洋風ラーメンで結構満腹状態であったが、普段あまり訪れることのない
エリアに来ているので、折角なのでお邪魔して行くことにした。
到着は12時30分、まずは入口左側に置かれた食券機の中から、
「とろりそば」を購入して殆んど待たずにカウンター席へと案内される。
席について何気なく横を見ると・・・おっとそこにはライダーマンさんの姿が。
ちょっとお話させてもらいながら待つこと10分後に提供されたのがこちらです。
表面に薄っすらと油の膜が張るスープは煮干しと鶏から抽出した旨味を
上手く融合したもので、必要以上の濃度は出さず商品名通りの“とろり”で
纏めることによって後味も思いのほかすっきりとした印象を受けます。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔が添えられる。
麺は太麺か細麺のどちらかを選択出来るので、今回は細麺をお願いした。
加水の低いプツプツっとした食感が堪らない細麺と煮干しが効いたスープ
との相性は抜群だが、鶏の濃厚な旨味も加わったこのスープとなら太麺との
組み合わせでも良さそうなので一度は試してみたい。
さすがに連食と言う事もあってスープを飲み干すまではいかなかったが、
スープを飲む手が止まらずに結構な量を味わってから蓮華を置いた。
是非とも次回の出店は城北地区にしてくれたら嬉しいのだが。
住 所東京都大田区山王2-2-13
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
『ピアット』
12月に入ってからめっきり冷え込んできて、週末のこの日も朝から雨模様。
珍しく掃除でもして家の手伝いをしようと思っていたのだが、なにやら大森に
ある欧風レストランで面白いラーメンが食べれると知り、掃除を切り上げて、
嫁の目を盗み、家から飛び出す。
到着は11時50分、カウンター席に腰を下ろして手渡されたメニューを眺める。
お目当ての「洋風ラーメン かやくご飯付き」を確認し、店主さんにオーダーした。
提供は12分後。
基本の牛に野菜と魚介のエキスが溶け出して複雑に混ざり合ったスープは
醤油や味噌ではなく新たなラーメンのカテゴリー？“フォンドボー”とのことです。
そこに加えられたバターによって更にコクと奥行きを生んで、後引く旨みが
口一杯に広がります。
具にも一手間加えられており、やはりデミグラスソースやクリームなど通常の
ラーメンでは考えられない調理法で味付けされた味玉、メンマ、テリーヌ、
ローストポークに青菜、ネギ、海苔と彩りと味わいも豊かです。
合せる麺は軽い縮じれのついた平打ち中細麺でスープとの絡みも良いが、
個人的にはもう少し固めの茹で加減にするかフィットチーネのような麺との
組み合わせでも面白そうに感じた。
セットの炊き込みご飯もシンプルながら箸が進み、あっという間に完食です。
会計の時に店主さんに美味しくボリューム満点ですねと話すと、お店の立地が
今一つなので原価割れしているが頑張って提供しているとのこと。
あまり来る機会の少ない場所ではあるが、気に入ったので近くに来た際には
再度お邪魔してこのメニューを食べてみたい・・・っがその前にまずはメインの
欧州料理が先かな。
住 所 東京都大田区山王1-31-15
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
12月に入ってからめっきり冷え込んできて、週末のこの日も朝から雨模様。
珍しく掃除でもして家の手伝いをしようと思っていたのだが、なにやら大森に
ある欧風レストランで面白いラーメンが食べれると知り、掃除を切り上げて、
嫁の目を盗み、家から飛び出す。
到着は11時50分、カウンター席に腰を下ろして手渡されたメニューを眺める。
お目当ての「洋風ラーメン かやくご飯付き」を確認し、店主さんにオーダーした。
提供は12分後。
基本の牛に野菜と魚介のエキスが溶け出して複雑に混ざり合ったスープは
醤油や味噌ではなく新たなラーメンのカテゴリー？“フォンドボー”とのことです。
そこに加えられたバターによって更にコクと奥行きを生んで、後引く旨みが
口一杯に広がります。
具にも一手間加えられており、やはりデミグラスソースやクリームなど通常の
ラーメンでは考えられない調理法で味付けされた味玉、メンマ、テリーヌ、
ローストポークに青菜、ネギ、海苔と彩りと味わいも豊かです。
合せる麺は軽い縮じれのついた平打ち中細麺でスープとの絡みも良いが、
個人的にはもう少し固めの茹で加減にするかフィットチーネのような麺との
組み合わせでも面白そうに感じた。
セットの炊き込みご飯もシンプルながら箸が進み、あっという間に完食です。
会計の時に店主さんに美味しくボリューム満点ですねと話すと、お店の立地が
今一つなので原価割れしているが頑張って提供しているとのこと。
あまり来る機会の少ない場所ではあるが、気に入ったので近くに来た際には
再度お邪魔してこのメニューを食べてみたい・・・っがその前にまずはメインの
欧州料理が先かな。
住 所 東京都大田区山王1-31-15
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
