2010年03月
2010年03月11日 18:00
「我武者羅」 幡ヶ谷
近所にある店の木曜限定の煮干そばを食べに行こうと思ったら
まさかの臨休で予定変更、久しぶりにお邪魔します
到着は14時を少し回った時間、先客は4人と落ち着いていた
まずは入口左側に設置された食券機にて
「コク塩」と「炙り肉丼」を購入します
なお、ランチタイムはライスか半ライスがサービスで
カウンターに置かれたプラスチックの札を食券と
一緒に渡せばもらえます
カウンターのメニューや違う業態の案内を眺めること
約7分後に提供されました
塩ベースなのでライトに感じる豚骨スープ・・と言うと
薄いイメージに取られそうだが
スープの表面には豚骨特有の膜がうっすらと浮かびます
鯛節も使用することで旨味がプラスされ奥行きある仕上がりで
名前の通りコクもあります
両方のいい所を上手く抽出しておりますね
具は青ネギ、チャーシュー、太めのメンマ、海苔、
キャベツの上に胡麻が乗る
麺は中太麺でツルッとした喉越しがいいものだが
個人的にはもう少し加水が低い物の方が合いそうな気がする
炙り肉丼は香ばしく焼かれたチャーシューに
ネギと豆板醤のピリ辛さが交わり酒の肴になりそうだが
もちろんご飯とも合い美味しいです
この界隈に平日の夜に来ることはないが夜21時から始まる
燕三条系を出す「背脂煮干濃厚醤油どっかん」で
一度は食べてみたいな
住 所 東京都渋谷区幡ヶ谷2-1-5
定休日 土曜・日曜日
駐車場 コインパーキング 30分150円～
会 計 食券制
近所にある店の木曜限定の煮干そばを食べに行こうと思ったら
まさかの臨休で予定変更、久しぶりにお邪魔します
到着は14時を少し回った時間、先客は4人と落ち着いていた
まずは入口左側に設置された食券機にて
「コク塩」と「炙り肉丼」を購入します
なお、ランチタイムはライスか半ライスがサービスで
カウンターに置かれたプラスチックの札を食券と
一緒に渡せばもらえます
カウンターのメニューや違う業態の案内を眺めること
約7分後に提供されました
塩ベースなのでライトに感じる豚骨スープ・・と言うと
薄いイメージに取られそうだが
スープの表面には豚骨特有の膜がうっすらと浮かびます
鯛節も使用することで旨味がプラスされ奥行きある仕上がりで
名前の通りコクもあります
両方のいい所を上手く抽出しておりますね
具は青ネギ、チャーシュー、太めのメンマ、海苔、
キャベツの上に胡麻が乗る
麺は中太麺でツルッとした喉越しがいいものだが
個人的にはもう少し加水が低い物の方が合いそうな気がする
炙り肉丼は香ばしく焼かれたチャーシューに
ネギと豆板醤のピリ辛さが交わり酒の肴になりそうだが
もちろんご飯とも合い美味しいです
この界隈に平日の夜に来ることはないが夜21時から始まる
燕三条系を出す「背脂煮干濃厚醤油どっかん」で
一度は食べてみたいな
住 所 東京都渋谷区幡ヶ谷2-1-5
定休日 土曜・日曜日
駐車場 コインパーキング 30分150円～
会 計 食券制
2010年03月10日 18:00
「基玄」 北浦和
移動中に次の訪問先まで時間があったので
ちょっと早いがお昼を食べようと携帯の位置情報から
サイトで検索し知った評判が良いお店です
到着は開店時間を5分ほど回った時間、
まずは入口左側にある食券機にて
「特製つけ麺」を購入し最後の空席に滑り込みます
店頭の看板にも表示がありましたが麺の量は並・中盛・大盛までは
同一価格でしたので今回は中盛でお願いします
調理を眺めていると一巡は2～3人前で毎回
行平鍋にてスープや魚粉をブレンドしております
つけ汁の器も湯煎するなど丁寧な作り方ですね
約20分後に提供されました
具はスライスチャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、
海苔の上に魚粉が乗ります
スープはもはや説明不要な魚介豚骨ですが
魚介の方が強く、風味や後味が良いです
麺はモチッと弾力がある太麺でこちらも定番の組み合わせですね
最後はさっぱりとしたゆず風味の割りスープでご馳走様です
次回は豚骨魚介そばを試してみよう
住 所 埼玉県さいたま市浦和区元町2-2-12
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
移動中に次の訪問先まで時間があったので
ちょっと早いがお昼を食べようと携帯の位置情報から
サイトで検索し知った評判が良いお店です
到着は開店時間を5分ほど回った時間、
まずは入口左側にある食券機にて
「特製つけ麺」を購入し最後の空席に滑り込みます
店頭の看板にも表示がありましたが麺の量は並・中盛・大盛までは
同一価格でしたので今回は中盛でお願いします
調理を眺めていると一巡は2～3人前で毎回
行平鍋にてスープや魚粉をブレンドしております
つけ汁の器も湯煎するなど丁寧な作り方ですね
約20分後に提供されました
具はスライスチャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、
海苔の上に魚粉が乗ります
スープはもはや説明不要な魚介豚骨ですが
魚介の方が強く、風味や後味が良いです
麺はモチッと弾力がある太麺でこちらも定番の組み合わせですね
最後はさっぱりとしたゆず風味の割りスープでご馳走様です
次回は豚骨魚介そばを試してみよう
住 所 埼玉県さいたま市浦和区元町2-2-12
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2010年03月09日 18:00
「麺や樽」 四谷三丁目
新店情報の案内サイトで見つけたお店です
店頭にはドロップハンマーなどから贈られた
花輪が沢山飾られてます
到着は13時ちょうど、冬に戻ったような雨が降っていたのと
お昼のピークを過ぎたのか10席有る店内に先客は無しでした
まずはカウンターに置かれたメニューを眺め
「チャーシューつけ麺」をお願いします
7分ほどで提供されました
具はつけ汁の中に太いメンマ、ぶつ切りのチャーシュー、ネギと
麺の上にはスライスチャーシュー、海苔が添えられる
つけ汁は魚介豚骨だがクセが無くさらっとライトな仕上がりです
花輪が来ていたのでサッポロ製麺のものと思われる
麺はこちらも最近の魚介豚骨系では珍しく中太で表面が
ツルッとしたものだがつけ汁との相性もよくサッと食べられます
味付け、店の雰囲気、サクッと食べられるボリュームといい
どれもすぐに女性のお客さんに受け入れられそうな店ですね
ただ個人的な意見では男性客にはちょっと少なく感じるので
デフォでの麺量がもう少しあるとありがたいな
次回はラーメンの大盛を試してみよう
住 所 東京都新宿区荒木町2
定休日 日曜・祝祭日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後精算
新店情報の案内サイトで見つけたお店です
店頭にはドロップハンマーなどから贈られた
花輪が沢山飾られてます
到着は13時ちょうど、冬に戻ったような雨が降っていたのと
お昼のピークを過ぎたのか10席有る店内に先客は無しでした
まずはカウンターに置かれたメニューを眺め
「チャーシューつけ麺」をお願いします
7分ほどで提供されました
具はつけ汁の中に太いメンマ、ぶつ切りのチャーシュー、ネギと
麺の上にはスライスチャーシュー、海苔が添えられる
つけ汁は魚介豚骨だがクセが無くさらっとライトな仕上がりです
花輪が来ていたのでサッポロ製麺のものと思われる
麺はこちらも最近の魚介豚骨系では珍しく中太で表面が
ツルッとしたものだがつけ汁との相性もよくサッと食べられます
味付け、店の雰囲気、サクッと食べられるボリュームといい
どれもすぐに女性のお客さんに受け入れられそうな店ですね
ただ個人的な意見では男性客にはちょっと少なく感じるので
デフォでの麺量がもう少しあるとありがたいな
次回はラーメンの大盛を試してみよう
住 所 東京都新宿区荒木町2
定休日 日曜・祝祭日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後精算
2010年03月08日 18:00
「麺やまらぁ」 人形町
ラーメン好きが高じて脱サラし、小岩の「麺喰屋 澤」にて修行、
2月22日に自身のお店を開店させたと聞いてどんな方かと
気になっておりましたがようやくお邪魔することが出来ました
到着は11時50分、白と赤を基調とした洒落た作りの
店内はほぼ満席でした
まずは入口左側に設置された食券機にて
本日から始まった「みそらぁ・800円」と「ミニライス・50円」を
購入していたらタイミングよく一気にお客さんが退店して
待たずの着席となりました
なお、ランチタイムは麺の大盛か味玉がサービスとの
ことだったので味玉をお願いします
店内や調理を眺めているとなんだかいつもとは違い
ラーメンマニアの店主さんなので
こちらの動きを見透かされてるのではと変な錯覚に陥り
いつもより大人しく待つこと7分後で提供されました
（もっとも店主さんは終止調理に集中していてこちらの妄想ですよ）
具はチャーシュー、メンマ、サービスの味玉、もやし、
その上にニラが乗る
味噌か野菜からの甘み？は鶏白湯との相性がよく
濃度も思いのほか高くないサラリとした仕上がりの中に
ほんのり辛味というより痺れが口に広がります
麺はツルっとした喉越しの中太麺でモッチリとした食感が
良いですね
最後はご飯と共にスープをいただき完食です
これは基本の「やまらぁ」もすぐにでも試しに行かないと
住 所 東京都中央区日本橋人形町2-29-3
定休日 日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
ラーメン好きが高じて脱サラし、小岩の「麺喰屋 澤」にて修行、
2月22日に自身のお店を開店させたと聞いてどんな方かと
気になっておりましたがようやくお邪魔することが出来ました
到着は11時50分、白と赤を基調とした洒落た作りの
店内はほぼ満席でした
まずは入口左側に設置された食券機にて
本日から始まった「みそらぁ・800円」と「ミニライス・50円」を
購入していたらタイミングよく一気にお客さんが退店して
待たずの着席となりました
なお、ランチタイムは麺の大盛か味玉がサービスとの
ことだったので味玉をお願いします
店内や調理を眺めているとなんだかいつもとは違い
ラーメンマニアの店主さんなので
こちらの動きを見透かされてるのではと変な錯覚に陥り
いつもより大人しく待つこと7分後で提供されました
（もっとも店主さんは終止調理に集中していてこちらの妄想ですよ）
具はチャーシュー、メンマ、サービスの味玉、もやし、
その上にニラが乗る
味噌か野菜からの甘み？は鶏白湯との相性がよく
濃度も思いのほか高くないサラリとした仕上がりの中に
ほんのり辛味というより痺れが口に広がります
麺はツルっとした喉越しの中太麺でモッチリとした食感が
良いですね
最後はご飯と共にスープをいただき完食です
これは基本の「やまらぁ」もすぐにでも試しに行かないと
住 所 東京都中央区日本橋人形町2-29-3
定休日 日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2010年03月07日 18:00
「支那そば てつや」 荏原町
気になるお店が溜まってきたので平日は行けそうもない
エリアのお店に日曜のお昼に向かいます
到着は開店時間ちょうどの11時30分、
まだ開店していないようで店頭の4人の並びに接続します
5分後に店内へ案内されました
カウンターのメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタンメン」と
「日替わりごはん」です
製造工程を眺めていると修行店と同じく
まずはワンタンを鍋に泳がせ麺を投入、
スープを張った丼に平ザルを使い麺とワンタンをすくって
具を乗せて完成と無駄のない動きです
一巡は4人分なので2巡目、15分後の提供でした
具はムッチリとしたもので肉の旨みがギュっと詰まったワンタン
チャーシューは煮豚ではなく焼豚でクセも無く美味しい
刻みねぎと水菜が乗り、見た目も綺麗です
麺はこれまた中細麺だが弾力がある美味しいもので
やっぱりこちらのお店の系統はすべてのバランスがよく
非常に好みです
ほんのり生姜の風味がするそぼろが掛かったご飯は
さっぱりとしておりラーメンの味を損なわない仕上がりで
美味しいです
この日のお客さんは地元の幅広い年齢の方が来てたので
すぐにでもこの界隈の名店になりそうなお店だ
この辺りには中々来れないがちょっと遠回りしてでもまた来よう
住 所 東京都品川区中延5-6-19
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
気になるお店が溜まってきたので平日は行けそうもない
エリアのお店に日曜のお昼に向かいます
到着は開店時間ちょうどの11時30分、
まだ開店していないようで店頭の4人の並びに接続します
5分後に店内へ案内されました
カウンターのメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタンメン」と
「日替わりごはん」です
製造工程を眺めていると修行店と同じく
まずはワンタンを鍋に泳がせ麺を投入、
スープを張った丼に平ザルを使い麺とワンタンをすくって
具を乗せて完成と無駄のない動きです
一巡は4人分なので2巡目、15分後の提供でした
具はムッチリとしたもので肉の旨みがギュっと詰まったワンタン
チャーシューは煮豚ではなく焼豚でクセも無く美味しい
刻みねぎと水菜が乗り、見た目も綺麗です
麺はこれまた中細麺だが弾力がある美味しいもので
やっぱりこちらのお店の系統はすべてのバランスがよく
非常に好みです
ほんのり生姜の風味がするそぼろが掛かったご飯は
さっぱりとしておりラーメンの味を損なわない仕上がりで
美味しいです
この日のお客さんは地元の幅広い年齢の方が来てたので
すぐにでもこの界隈の名店になりそうなお店だ
この辺りには中々来れないがちょっと遠回りしてでもまた来よう
住 所 東京都品川区中延5-6-19
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
