2014年09月03日 19:00
※※※ どのお店も美味しかったんだけどサボって書き残した分 ※※※
『らーめん カッパハウス （旧らーめん完熟）』
【まぜまぜトマトタンタンつけ麺】
濃厚なトマトスープの酸味、豆乳のまろやかさ、ゴマダレのコクのクリーミーさ、
そこに辣油のピリ辛さが加わった和洋折衷のオリジナリティー溢れる一杯。
まずは“まぜそば”で味わい、その後は“つけめん”として2回楽しむ事が出来る。
味はもちろんのことボリュームもあって、非常に満足度が高いです。
『らーめん大木』
【米沢らーめん】
なんつったって、ウッシッシ。牛の仄かな甘みが感じられる旨味の溶け出した
スープの脇を煮干特有のほろ苦な風味が支える後味すっきりな一杯です。
『麺屋 睡蓮』
【つけめん（並）200ｇ】
豚骨・鶏ガラの動物系に煮干しや節の魚介を組み合わせた“魚介豚骨スープ”。
過度な甘みなどないバランスのとれた一杯で、最後まで飽きずに食べれます。
『ラーメン大至』
【ラーメン】
誰がいつ食べてもおいしいと思える究極の“普通”のラーメン作りを目指すお店。
スープ・具材・麺の全てに無駄がなく、計算されつくした美味さが成り立っている。
『麺屋こころ』
【台湾まぜそば】
湯切りの際にデポで漉すことによってモチっとした粘度と絡みの良くなった
太麺に特製の肉みそ、ニラと卵黄が出会ってしまったワイルドで後引く一杯。
『超こってりらーめん つばめ』
【しょうゆ ら～めん】
細かな背脂によって雪化粧した昭和から現在まで永きに渡って愛される豚骨醤油。
なぜかこの一杯を表現するときは“意外とあっさり”というフレーズを不思議と使う。
『東京担々麺 ゴマ哲』
【汁なし担々麺＋ミニ魯肉飯】
辛さと痺れは控えめのシンプルな汁なし担々麺。
ミニ魯肉飯との組み合わせも実にちょうどいい感じ。
『RAMEN GOTTSU』
【冷やし担々麺】
7月の限定商品。あっさりとした鶏と昆布の冷製スープにコクのある芝麻醤、
そこに辣油のピリ辛さが加わった暑い夏にはぴったりの清涼感漂う一杯。
『麺屋 神屋』
【煮干SOBA＋小ライス＋味玉】
神の舌を持つ男・石神さんがプロデュース？のお店。
ゴリゴリの煮干しも好きだが、こちらはあっさりとして食べやすい一杯。
『手打ラーメン 暴れん坊』
【汁なし担々麺】
日暮里駅前でバシバシと豪快に響き渡る手打ち麺づくりで有名な馬賊の関連店。
馬賊同様に注文ごとに大きな音を立てて打たれる麺づくりはやはり圧巻です。
具は挽肉、青梗菜、モヤシ、白髪ねぎとシンプルで麺の良さを邪魔しません。
『龍朋』
【東京ラーメン】
古いラヲタなら必ず一度は耳にしているお店。一般的にはチャーハンの方が有名かな。
商品名に東京と付いていますがスープ自体は豚と鶏のコラーゲンが溶け出した白湯系。
あっさりとした飲み口でなんだか心も胃も癒されます。
『心の味製麺』
日本のみならず海外までにその名を轟かす“麺屋こうじグループ”のお店。
現在スタンダードの濃厚な魚介豚骨は、こちらの商売同様にやはり上手いです。
ようやく7月分のストック放出したが、まだ残ってる8月分をどうするべきか・・・
『らーめん カッパハウス （旧らーめん完熟）』
【まぜまぜトマトタンタンつけ麺】
濃厚なトマトスープの酸味、豆乳のまろやかさ、ゴマダレのコクのクリーミーさ、
そこに辣油のピリ辛さが加わった和洋折衷のオリジナリティー溢れる一杯。
まずは“まぜそば”で味わい、その後は“つけめん”として2回楽しむ事が出来る。
味はもちろんのことボリュームもあって、非常に満足度が高いです。
『らーめん大木』
【米沢らーめん】
なんつったって、ウッシッシ。牛の仄かな甘みが感じられる旨味の溶け出した
スープの脇を煮干特有のほろ苦な風味が支える後味すっきりな一杯です。
『麺屋 睡蓮』
【つけめん（並）200ｇ】
豚骨・鶏ガラの動物系に煮干しや節の魚介を組み合わせた“魚介豚骨スープ”。
過度な甘みなどないバランスのとれた一杯で、最後まで飽きずに食べれます。
『ラーメン大至』
【ラーメン】
誰がいつ食べてもおいしいと思える究極の“普通”のラーメン作りを目指すお店。
スープ・具材・麺の全てに無駄がなく、計算されつくした美味さが成り立っている。
『麺屋こころ』
【台湾まぜそば】
湯切りの際にデポで漉すことによってモチっとした粘度と絡みの良くなった
太麺に特製の肉みそ、ニラと卵黄が出会ってしまったワイルドで後引く一杯。
『超こってりらーめん つばめ』
【しょうゆ ら～めん】
細かな背脂によって雪化粧した昭和から現在まで永きに渡って愛される豚骨醤油。
なぜかこの一杯を表現するときは“意外とあっさり”というフレーズを不思議と使う。
『東京担々麺 ゴマ哲』
【汁なし担々麺＋ミニ魯肉飯】
辛さと痺れは控えめのシンプルな汁なし担々麺。
ミニ魯肉飯との組み合わせも実にちょうどいい感じ。
『RAMEN GOTTSU』
【冷やし担々麺】
7月の限定商品。あっさりとした鶏と昆布の冷製スープにコクのある芝麻醤、
そこに辣油のピリ辛さが加わった暑い夏にはぴったりの清涼感漂う一杯。
『麺屋 神屋』
【煮干SOBA＋小ライス＋味玉】
神の舌を持つ男・石神さんがプロデュース？のお店。
ゴリゴリの煮干しも好きだが、こちらはあっさりとして食べやすい一杯。
『手打ラーメン 暴れん坊』
【汁なし担々麺】
日暮里駅前でバシバシと豪快に響き渡る手打ち麺づくりで有名な馬賊の関連店。
馬賊同様に注文ごとに大きな音を立てて打たれる麺づくりはやはり圧巻です。
具は挽肉、青梗菜、モヤシ、白髪ねぎとシンプルで麺の良さを邪魔しません。
『龍朋』
【東京ラーメン】
古いラヲタなら必ず一度は耳にしているお店。一般的にはチャーハンの方が有名かな。
商品名に東京と付いていますがスープ自体は豚と鶏のコラーゲンが溶け出した白湯系。
あっさりとした飲み口でなんだか心も胃も癒されます。
『心の味製麺』
日本のみならず海外までにその名を轟かす“麺屋こうじグループ”のお店。
現在スタンダードの濃厚な魚介豚骨は、こちらの商売同様にやはり上手いです。
ようやく7月分のストック放出したが、まだ残ってる8月分をどうするべきか・・・
2014年09月02日 19:00
『らーめん なないろ』
荻窪で迎えたランチタイム。昼食は三鷹から移転してきたこちらでいただくことに。
訪問は平日の13時ジャスト。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
今回はその中から店名を冠した「なないろ らーめん」と「半ライス」を購入します。
待つことなくカウンター席に腰を下ろして、待つこと8分で提供されたのがこちら。
スープは比内地鶏とゲンコツをじっくり煮込んで旨味を抽出した動物系の出汁に、
その濃厚さに負けぬよう魚介には日高昆布の他にアゴ節を使用しているとのこと。
両者が喧嘩することなく手を組むことで、コクがあって後引く一杯を形成しています。
具は柔らかチャーシュー、味の染みたメンマ、海苔、そしてお店一押しトッピングの
ネギは一瞬ラーショによくあるネギチャーシューにも見えるが、実際には白髪ネギと
刻みチャーシューを和えてからお湯を張ったボウルで軽く湯銭するという、ひと手間
加えており、そうすることで“しんなり・味の染みた”ネギがスープの旨味を引き立てる。
合わせる麺は栄養価が高いという胚芽が配合された中太麺で、濃厚なスープを
しっかりと受け止めてくれます。
丼から目を離すことなく豪快に啜っていき、あっという間に完食となった。
昔ながらの中華そばが根強い人気の土地ながら、新たな風を吹き起こせるか。
結構気に入ったので、次回訪問時は「みそなないろ」を頼んでみることにしよう。
住 所 東京都杉並区天沼3-1-5
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター25分200円～
会 計 食券制
荻窪で迎えたランチタイム。昼食は三鷹から移転してきたこちらでいただくことに。
訪問は平日の13時ジャスト。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
今回はその中から店名を冠した「なないろ らーめん」と「半ライス」を購入します。
待つことなくカウンター席に腰を下ろして、待つこと8分で提供されたのがこちら。
スープは比内地鶏とゲンコツをじっくり煮込んで旨味を抽出した動物系の出汁に、
その濃厚さに負けぬよう魚介には日高昆布の他にアゴ節を使用しているとのこと。
両者が喧嘩することなく手を組むことで、コクがあって後引く一杯を形成しています。
具は柔らかチャーシュー、味の染みたメンマ、海苔、そしてお店一押しトッピングの
ネギは一瞬ラーショによくあるネギチャーシューにも見えるが、実際には白髪ネギと
刻みチャーシューを和えてからお湯を張ったボウルで軽く湯銭するという、ひと手間
加えており、そうすることで“しんなり・味の染みた”ネギがスープの旨味を引き立てる。
合わせる麺は栄養価が高いという胚芽が配合された中太麺で、濃厚なスープを
しっかりと受け止めてくれます。
丼から目を離すことなく豪快に啜っていき、あっという間に完食となった。
昔ながらの中華そばが根強い人気の土地ながら、新たな風を吹き起こせるか。
結構気に入ったので、次回訪問時は「みそなないろ」を頼んでみることにしよう。
住 所 東京都杉並区天沼3-1-5
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター25分200円～
会 計 食券制
2014年08月29日 19:00
『Gagana Ramen』
ひと雨降って涼しくなるどころかさらに蒸し暑さが増していた8月中旬の日曜日。
ランチは駒込に移転した“ごとう”の跡地に開店したこちらにお邪魔してみます。
訪問は8月10日11時40分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機を眺める。
今回は左上の法則に従って「つけ麺」と仰々しく“五ツ星マイスター 厳選”と
タイトルの付いた「ごはん」を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。
すぐに店員さんが油分の分解作用があるというプーアル茶を運んできたので
食券を手渡せば、具はチャーシューかホルモンが選べますとの案内を受ける。
もちろん「ホルモン」を選択して、待つこと10分で提供されたのがこちら。
つけ汁はもはや説明不要の濃厚な魚介豚骨で、そこに炙ることでホルモンから
溶け出した油の旨味がスープに加わることで、全体に更なるコクを与えています。
具はホルモン、水菜、キャベツ、レモンと少々物足りなさを感じる位のシンプルさ。
合わせる麺は全粒粉が配合された中太麺で、濃厚なスープが良く絡みます。
ほぐしチャーシューの付いた「ごはん」はさすが“五ツ星”と唸るほどの違いまでは
駄目舌には判らなかった、炊き立ての艶々で美味しかったのは間違いないです。
いつものようにスルスルっと啜っていき、スープ割も楽しみ完食となった。
〝ごとう”とは違う現代風な味付けで、路線を変えて学生を取り込もうとしていると
思うが、おじさん相手にはいいが学生に対しては少々コスパが悪い気がするので、
今後は自慢のホルモンや麺の学生盛りなどのメニューがあったら面白そうだが。
住 所 東京都豊島区西池袋3-33-17 東武サンライトマンション 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
ひと雨降って涼しくなるどころかさらに蒸し暑さが増していた8月中旬の日曜日。
ランチは駒込に移転した“ごとう”の跡地に開店したこちらにお邪魔してみます。
訪問は8月10日11時40分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機を眺める。
今回は左上の法則に従って「つけ麺」と仰々しく“五ツ星マイスター 厳選”と
タイトルの付いた「ごはん」を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。
すぐに店員さんが油分の分解作用があるというプーアル茶を運んできたので
食券を手渡せば、具はチャーシューかホルモンが選べますとの案内を受ける。
もちろん「ホルモン」を選択して、待つこと10分で提供されたのがこちら。
つけ汁はもはや説明不要の濃厚な魚介豚骨で、そこに炙ることでホルモンから
溶け出した油の旨味がスープに加わることで、全体に更なるコクを与えています。
具はホルモン、水菜、キャベツ、レモンと少々物足りなさを感じる位のシンプルさ。
合わせる麺は全粒粉が配合された中太麺で、濃厚なスープが良く絡みます。
ほぐしチャーシューの付いた「ごはん」はさすが“五ツ星”と唸るほどの違いまでは
駄目舌には判らなかった、炊き立ての艶々で美味しかったのは間違いないです。
いつものようにスルスルっと啜っていき、スープ割も楽しみ完食となった。
〝ごとう”とは違う現代風な味付けで、路線を変えて学生を取り込もうとしていると
思うが、おじさん相手にはいいが学生に対しては少々コスパが悪い気がするので、
今後は自慢のホルモンや麺の学生盛りなどのメニューがあったら面白そうだが。
住 所 東京都豊島区西池袋3-33-17 東武サンライトマンション 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2014年08月28日 19:05
『自家製麺 MENSHO TOKYO』
小石川周辺で迎えたランチタイム。昼食は唯一無二の斬新な一杯を創ることで
有名な【麺や庄の】が、新たに後楽園側に開いたこちらのお店にお邪魔してみる。
訪問は8月8日13時10分。暖簾を潜って入口右側に設置された券売機を眺めます。
一番上段を“つけめん”が占めていたし、この日も暑かったので少々悩んだが、
今回は「相盛りラーメン」と「胡椒めし」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
丼からフワっと立ち込める湯気からもしっかりとラム特有の香りが漂ってきます。
案内によると・・・スープはラムのゲンコツを軸に様々な部分の骨と一緒に2日間
煮込み、味付けもシンプルに塩だけ・・・とあり、豚と羊のコラーゲンが溶け出した
ザブトンではなくラムトンの濃厚でクリーミーな一杯で、個人的にはもう少し羊を
強めても良さそうに思えたが、この方が羊に対するハードルが下がるのでしょう。
具は豚とラムのレアチャーシュー、みつば、穂先メンマ、ライムという組み合わせ。
卓上には甘酢のスプレーやほうじ茶、胡椒と味変アイテムが用意されていたが、
羊といったらやはりバルサミコ酢があったらもっと面白かったりして。
合わせる麺は自家製の中細麺で、見た目とは少し異なりモッチリとした食感が
楽しめて、濃厚なスープをしっかりと受け止めます。
サイドメニューの「胡椒めし」は出汁と胡椒を炊き込んだもののようだが、
スープに入れることを考慮していると思うが、もう少し艶々感が欲しいな。
とはいえいつものように箸の動きが止まらずに、スープも飲み干し完食です。
つけ麺、ラム煮干し、ラム油そば・・・どれも味わってみたいラインナップだが、
券売機にあった「研究の一杯」は一体どんな一杯なのかが非常に気になる。
住 所 東京都文京区春日1-15-9
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング60分300円、その他多数
会 計 食券制
小石川周辺で迎えたランチタイム。昼食は唯一無二の斬新な一杯を創ることで
有名な【麺や庄の】が、新たに後楽園側に開いたこちらのお店にお邪魔してみる。
訪問は8月8日13時10分。暖簾を潜って入口右側に設置された券売機を眺めます。
一番上段を“つけめん”が占めていたし、この日も暑かったので少々悩んだが、
今回は「相盛りラーメン」と「胡椒めし」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
丼からフワっと立ち込める湯気からもしっかりとラム特有の香りが漂ってきます。
案内によると・・・スープはラムのゲンコツを軸に様々な部分の骨と一緒に2日間
煮込み、味付けもシンプルに塩だけ・・・とあり、豚と羊のコラーゲンが溶け出した
ザブトンではなくラムトンの濃厚でクリーミーな一杯で、個人的にはもう少し羊を
強めても良さそうに思えたが、この方が羊に対するハードルが下がるのでしょう。
具は豚とラムのレアチャーシュー、みつば、穂先メンマ、ライムという組み合わせ。
卓上には甘酢のスプレーやほうじ茶、胡椒と味変アイテムが用意されていたが、
羊といったらやはりバルサミコ酢があったらもっと面白かったりして。
合わせる麺は自家製の中細麺で、見た目とは少し異なりモッチリとした食感が
楽しめて、濃厚なスープをしっかりと受け止めます。
サイドメニューの「胡椒めし」は出汁と胡椒を炊き込んだもののようだが、
スープに入れることを考慮していると思うが、もう少し艶々感が欲しいな。
とはいえいつものように箸の動きが止まらずに、スープも飲み干し完食です。
つけ麺、ラム煮干し、ラム油そば・・・どれも味わってみたいラインナップだが、
券売機にあった「研究の一杯」は一体どんな一杯なのかが非常に気になる。
住 所 東京都文京区春日1-15-9
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング60分300円、その他多数
会 計 食券制
『カラシビ味噌らー麺 鬼金棒』
猛暑が続いた8月初頭。どうせ暑くて汗かくならばいっそ開き直って辛いラーメンを
食べることによって、更なる発汗作用を促して新陳代謝を高めることにしてみた。
訪問は平日の13時。店頭には5人の待ち客の姿があったが、食券を購入してから
並ぶスタイルのようなので、まずは入口左側に設置された券売機へと進みます。
麺メニューは看板商品である“カラシビ味噌らー麺”にトッピングという潔い構成で、
今回は「パクチーカラシビ味噌らー麺」と「半飯」を購入し、暫し席が空くのを待つ。
事前に食券が回収されて、その際に辛さと痺れの好みを聞かれたので、両方とも
“増し”でお願いしました。10分程で入店、その5分後に提供されたのがこちら。
鬼のイラスト入りの白地の丼にカーキ色したスープ、そこにパクチーの鮮やかな
緑が映えます。豚骨と鶏ガラの濃厚な旨味の出汁に特製味噌を加えて、そして
唐辛子の辛みと山椒の痺れが重なり合えば、お店独特の“カラシビ”を形成する。
合わせる麺は軽い縮じれのついた平打麺はモッチリとした食感が楽しめて、
インパクトのあるスープをしっかりと受け止めています。
額に滲んだ汗を拭うことなくノンストップで食べ進め、あっという間に完食です。
激辛味噌三つ巴。その相乗効果でラーメン激戦区池袋が更に熱くなりそうだ。
住 所 東京都豊島区東池袋1-13-14
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食券制
猛暑が続いた8月初頭。どうせ暑くて汗かくならばいっそ開き直って辛いラーメンを
食べることによって、更なる発汗作用を促して新陳代謝を高めることにしてみた。
訪問は平日の13時。店頭には5人の待ち客の姿があったが、食券を購入してから
並ぶスタイルのようなので、まずは入口左側に設置された券売機へと進みます。
麺メニューは看板商品である“カラシビ味噌らー麺”にトッピングという潔い構成で、
今回は「パクチーカラシビ味噌らー麺」と「半飯」を購入し、暫し席が空くのを待つ。
事前に食券が回収されて、その際に辛さと痺れの好みを聞かれたので、両方とも
“増し”でお願いしました。10分程で入店、その5分後に提供されたのがこちら。
鬼のイラスト入りの白地の丼にカーキ色したスープ、そこにパクチーの鮮やかな
緑が映えます。豚骨と鶏ガラの濃厚な旨味の出汁に特製味噌を加えて、そして
唐辛子の辛みと山椒の痺れが重なり合えば、お店独特の“カラシビ”を形成する。
具はぶつ切りで味の染みたチャーシュー、モヤシ、刻みネギ、ヤングコーン、
その全てを覆い尽くすように盛りつけられたパクチーという組み合わせ。
その全てを覆い尽くすように盛りつけられたパクチーという組み合わせ。
合わせる麺は軽い縮じれのついた平打麺はモッチリとした食感が楽しめて、
インパクトのあるスープをしっかりと受け止めています。
額に滲んだ汗を拭うことなくノンストップで食べ進め、あっという間に完食です。
激辛味噌三つ巴。その相乗効果でラーメン激戦区池袋が更に熱くなりそうだ。
住 所 東京都豊島区東池袋1-13-14
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食券制
