2024年01月26日 19:00
『東京ラーメン たいよう軒』
九段下で迎えたランチタイム。この少し前に二郎と煮干しが融合した
一杯を完食したばかりだが、神保町・九段下地区で長年愛され続けた
「たいよう軒」が1月26日で閉店という情報を目にしたので駆け込み
でお邪魔することに。訪問は月曜の11時40分。店内満席で店頭には
閉店を惜しむ15人の行列が出来ていた。回転は良いようで17分後に
入口付近に辿り着くと店内の厨房内にいる女将さんが注文を取る時の
合図である手を差し出すポーズをしたので、
引き戸を開けて「ラーメン＆半チャーハン！」と告げる。程なく入店
となり、着席から3分後の並び始めから累計28分後に提供されたのが
こちら。
懐かしさも感じられる正に醤油ラーメンのお手本のような見た目です。
鶏ガラ豚骨からなる動物系に野菜と昆布などを重ね合わせたすっきり
とした飲み口のスープは老若男女問わず全ての層に好まれる懐の深い
一杯です。具はワンコインにも関わらず厚めのチャーシュー2枚、海苔、
メンマ、絹さや、ネギという定番の組み合わせ。
合わせる麺はタチバナ製麺所のツルシコな食感の中細麺であっさりと
したスープを優しく受け止める。
ラーメンの相棒は皆が口を揃えて「半チャーハンの量じゃない！」と
いうボリュームで普通のお店の一人前は優にあります。チャーシュー
と卵にネギのチャーハンはしっとりパラパラの絶妙な炒め加減です。
麺を啜ってスープを飲んだ後にチャーハンを食べてまたまたスープで
追いかけるという動作を繰り返していき、あっという間に全てを綺麗
に平らげ完食です。
半チャンラーメンの名店がまた一つ姿を消すのは寂しいけれど長い間
お疲れさまでした。
住 所 東京都千代田区神田神保町3-12 山瀬ビル 1F
定休日 令和6年1月26日を以て閉店
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2024-014
九段下で迎えたランチタイム。この少し前に二郎と煮干しが融合した
一杯を完食したばかりだが、神保町・九段下地区で長年愛され続けた
「たいよう軒」が1月26日で閉店という情報を目にしたので駆け込み
でお邪魔することに。訪問は月曜の11時40分。店内満席で店頭には
閉店を惜しむ15人の行列が出来ていた。回転は良いようで17分後に
入口付近に辿り着くと店内の厨房内にいる女将さんが注文を取る時の
合図である手を差し出すポーズをしたので、
引き戸を開けて「ラーメン＆半チャーハン！」と告げる。程なく入店
となり、着席から3分後の並び始めから累計28分後に提供されたのが
こちら。
懐かしさも感じられる正に醤油ラーメンのお手本のような見た目です。
鶏ガラ豚骨からなる動物系に野菜と昆布などを重ね合わせたすっきり
とした飲み口のスープは老若男女問わず全ての層に好まれる懐の深い
一杯です。具はワンコインにも関わらず厚めのチャーシュー2枚、海苔、
メンマ、絹さや、ネギという定番の組み合わせ。
合わせる麺はタチバナ製麺所のツルシコな食感の中細麺であっさりと
したスープを優しく受け止める。
ラーメンの相棒は皆が口を揃えて「半チャーハンの量じゃない！」と
いうボリュームで普通のお店の一人前は優にあります。チャーシュー
と卵にネギのチャーハンはしっとりパラパラの絶妙な炒め加減です。
麺を啜ってスープを飲んだ後にチャーハンを食べてまたまたスープで
追いかけるという動作を繰り返していき、あっという間に全てを綺麗
に平らげ完食です。
半チャンラーメンの名店がまた一つ姿を消すのは寂しいけれど長い間
お疲れさまでした。
住 所 東京都千代田区神田神保町3-12 山瀬ビル 1F
定休日 令和6年1月26日を以て閉店
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2024-014
2024年01月25日 19:00
『中華そば にぼが屋』
神保町で迎えたランチタイム。この日も互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡り。向かった先は大津
にある「ラーメンモリン」にて経験を積まれた方が開店したこちらの
お店にお邪魔します。訪問は開店初日となる月曜日の11時ジャスト。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認
して作戦タイム。
ラーメン、油そば、つけ麺の各々2種類づつという豊富なラインナップ。
厳正なる審議の結果、今回は「豚骨煮干し200ｇ」を購入する。すぐに
食券が回収され、その際に無料トッピングをどうするか尋ねられた。
今回は「野菜・背脂増し」でお願いする。待つこと11分で提供された
のがこちら。
うん、なかなかのマウンテンですね。味のコンセプトとしては煮干し
と二郎系が融合したハイブリッドなラーメンのようです。豚骨らしい
クリーミーなスープに煮干しの風味が加わることで豚骨特有の甘みが
抑えられて濃厚ながらも調和の取れた一杯に仕上がっています。具は
モヤシとキャベツの野菜、部位の異なる2種類のチャーシュー、刻み
チャーシュー、背脂という組み合わせ。煮干の風味を損なわぬように
基本はニンニクは無しだがお願いすれば別皿での提供も可能のようだ。
合わせる麺は菅野製麺所のツルモチな食感と喉越しが楽しめる太麺で
スープとの相性も抜群です。
こちら“しらけんさん”チョイスの「煮干し200ｇ」。しっかりと煮干し
の旨味を引きだされているが煮干し特有のビターさは抑えたベストな
チューニングなのでボリュームがあってもスルスルと入っていきます。
そんなこともあって箸の動きも軽やかに進み、二人揃ってあっという
間に完食となった。
油そばタイプの「雄次郎」も気になるな。よし、次回は気合を入れて
「雄次郎400ｇ」にカレー味の「雄印郎」でガッツリと喰らってみよう！
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6 森ビル 101
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-013
神保町で迎えたランチタイム。この日も互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡り。向かった先は大津
にある「ラーメンモリン」にて経験を積まれた方が開店したこちらの
お店にお邪魔します。訪問は開店初日となる月曜日の11時ジャスト。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認
して作戦タイム。
ラーメン、油そば、つけ麺の各々2種類づつという豊富なラインナップ。
厳正なる審議の結果、今回は「豚骨煮干し200ｇ」を購入する。すぐに
食券が回収され、その際に無料トッピングをどうするか尋ねられた。
今回は「野菜・背脂増し」でお願いする。待つこと11分で提供された
のがこちら。
うん、なかなかのマウンテンですね。味のコンセプトとしては煮干し
と二郎系が融合したハイブリッドなラーメンのようです。豚骨らしい
クリーミーなスープに煮干しの風味が加わることで豚骨特有の甘みが
抑えられて濃厚ながらも調和の取れた一杯に仕上がっています。具は
モヤシとキャベツの野菜、部位の異なる2種類のチャーシュー、刻み
チャーシュー、背脂という組み合わせ。煮干の風味を損なわぬように
基本はニンニクは無しだがお願いすれば別皿での提供も可能のようだ。
合わせる麺は菅野製麺所のツルモチな食感と喉越しが楽しめる太麺で
スープとの相性も抜群です。
こちら“しらけんさん”チョイスの「煮干し200ｇ」。しっかりと煮干し
の旨味を引きだされているが煮干し特有のビターさは抑えたベストな
チューニングなのでボリュームがあってもスルスルと入っていきます。
そんなこともあって箸の動きも軽やかに進み、二人揃ってあっという
間に完食となった。
油そばタイプの「雄次郎」も気になるな。よし、次回は気合を入れて
「雄次郎400ｇ」にカレー味の「雄印郎」でガッツリと喰らってみよう！
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6 森ビル 101
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-013
2024年01月24日 19:05
『餃子といえば芭莉龍』
週末小旅行 in 宇都宮。まだまだ遊び足りなかったが雨降りでイマイチ
気分が上がらなかったので早々に帰宅することに。とはいえ宇都宮で
餃子を食べずには帰れないってことで駅ナカにあるこちらで〆餃して
いくことに。訪問は日曜の10時31分。自動ドアを抜けて店内へと進ん
でいき、案内されたテーブル席に腰を下ろす。
ランチタイムはメニューを絞っての営業のようだ。まずは基本商品で
ある「餃子」と変り種の「クルミカレー水餃子」に忘れちゃいけない
「ハイボール」をお願いする。6分程で焼き餃子の登場。
きつね色した焼き目に少しの羽根つき。モチモチの皮で包まれる餡は
粗目に手切りしたゴロっと適度な弾力のある豚肉で噛めば溢れる肉汁
が堪らない。ニンニクは不使用でストレートに肉の旨味が伝わります。
焼きとは打って変わりトゥルンとした喉越しが楽しい水餃子。そこに
クルミらしい食感とコクと甘みが加わったカレーはオリジナリティー
に富んだここでしか食べられない一品。ついつい酒が進んでしまった
のでハイボールと料理を追加する。
どちらかというと本流な麻辣水餃子。辛さと痺れも食欲が沸く絶妙な
仕上がりで水餃子の旨味を引き立てる。水餃子は2個から頼めるので
もうチョイ頼んでも良かったが楽しみは次回に残してフィニッシュ。
洒落た雰囲気とナイスな接客に初見じゃ読めない店名なのでもしや？
と思ったら、やはり前日もお邪魔した“チームバリスタ”の系列なのね。
勢いがある会社は凄いなぁ。
週末小旅行 in 宇都宮。まだまだ遊び足りなかったが雨降りでイマイチ
気分が上がらなかったので早々に帰宅することに。とはいえ宇都宮で
餃子を食べずには帰れないってことで駅ナカにあるこちらで〆餃して
いくことに。訪問は日曜の10時31分。自動ドアを抜けて店内へと進ん
でいき、案内されたテーブル席に腰を下ろす。
ランチタイムはメニューを絞っての営業のようだ。まずは基本商品で
ある「餃子」と変り種の「クルミカレー水餃子」に忘れちゃいけない
「ハイボール」をお願いする。6分程で焼き餃子の登場。
きつね色した焼き目に少しの羽根つき。モチモチの皮で包まれる餡は
粗目に手切りしたゴロっと適度な弾力のある豚肉で噛めば溢れる肉汁
が堪らない。ニンニクは不使用でストレートに肉の旨味が伝わります。
焼きとは打って変わりトゥルンとした喉越しが楽しい水餃子。そこに
クルミらしい食感とコクと甘みが加わったカレーはオリジナリティー
に富んだここでしか食べられない一品。ついつい酒が進んでしまった
のでハイボールと料理を追加する。
どちらかというと本流な麻辣水餃子。辛さと痺れも食欲が沸く絶妙な
仕上がりで水餃子の旨味を引き立てる。水餃子は2個から頼めるので
もうチョイ頼んでも良かったが楽しみは次回に残してフィニッシュ。
洒落た雰囲気とナイスな接客に初見じゃ読めない店名なのでもしや？
と思ったら、やはり前日もお邪魔した“チームバリスタ”の系列なのね。
勢いがある会社は凄いなぁ。
『石田屋やきそば店』
週末小旅行 in 宇都宮。この日は生憎の空模様だったがテクテクと徒歩
でブランチ食べに出掛ける。向かった先は宇都宮のご当地グルメ“餃子”
ではなくて“宇都宮焼きそば”の元祖と言われている石田屋にお邪魔する。
訪問は日曜の9時55分で一番乗り。店頭に置かれた受付表に名前を記入
して暫し待機。ありがたいことに少し前倒しで開店となり、案内された
テーブル席に腰を下ろす。
お願いするものは決まっていたので着席と同時にお店のフラッグシップ
メニューである「石田屋特製ミックス中」をお願いする。事前に仕込み
を行っていたこともあってか着席の4分後に提供されたのがこちら。
もちろんそのまま食べてもいいけれど卓上に置かれたウスターソース
を2周ほど回し掛けてガリを皿の縁に添えるのが宇都宮スタイルです。
決して薄味って訳じゃないけれども追いソースすることによりソース
の仄かな甘みと軽い酸味がさらに引き出す効果があります。具は豚肉、
ハム、目玉焼き、野菜という組み合わせ。いい意味で家庭の延長線上
にある万人受けする素朴な味わいの一杯。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる平打麺でソースの焼けた
香ばしさがさらに食欲増進効果を生み出す。スルスルっと軽快に食べ
進めていき、あっという間に綺麗に平らげ完食となった。
宇都宮のもう一つのソウルフード。小腹が空いたら食べたい逸品です。
週末小旅行 in 宇都宮。この日は生憎の空模様だったがテクテクと徒歩
でブランチ食べに出掛ける。向かった先は宇都宮のご当地グルメ“餃子”
ではなくて“宇都宮焼きそば”の元祖と言われている石田屋にお邪魔する。
訪問は日曜の9時55分で一番乗り。店頭に置かれた受付表に名前を記入
して暫し待機。ありがたいことに少し前倒しで開店となり、案内された
テーブル席に腰を下ろす。
お願いするものは決まっていたので着席と同時にお店のフラッグシップ
メニューである「石田屋特製ミックス中」をお願いする。事前に仕込み
を行っていたこともあってか着席の4分後に提供されたのがこちら。
もちろんそのまま食べてもいいけれど卓上に置かれたウスターソース
を2周ほど回し掛けてガリを皿の縁に添えるのが宇都宮スタイルです。
決して薄味って訳じゃないけれども追いソースすることによりソース
の仄かな甘みと軽い酸味がさらに引き出す効果があります。具は豚肉、
ハム、目玉焼き、野菜という組み合わせ。いい意味で家庭の延長線上
にある万人受けする素朴な味わいの一杯。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる平打麺でソースの焼けた
香ばしさがさらに食欲増進効果を生み出す。スルスルっと軽快に食べ
進めていき、あっという間に綺麗に平らげ完食となった。
宇都宮のもう一つのソウルフード。小腹が空いたら食べたい逸品です。
2024年01月23日 19:05
『炉ばた 鹿芭莉』
宇都宮の夜 Part2。この少し前に孤独でもグルメできる酒場でチョイ
飲みをしたばかりだが、まだまだ宵の口ってことで宇都宮の街に繰り
出します。向かった先は宇都宮の人気飲食グループ・チームバリスタ
が手掛けるこちらのお店にお邪魔する。訪問は土曜の19時16分。扉を
抜けて店内へと進んでいくが、やはり週末の人気店ということで満席
だと告げられる。さて、どうすっか？「よろしければ時間が掛かるか
も知れませんが空き次第電話します」と案内されたのでお願いします。
一旦ホテルに戻って小休止。1時間チョイして電話が掛かってきたので
再びお店に戻る。改めて訪問は土曜の20時42分。案内された厨房前の
アリーナ席に腰を下ろす。最初の一杯はハイボールをお願いする。
約一時間の球形で酒がリセットされたので知多ハイボールが染みるぜ。
喉が潤ったところで料理を数点お願いします。
【雲丹の和牛巻き】
口に入れた瞬間にとろける和牛と雲丹のネットリとした旨味が広がる。
一口サイズながらも存在感ありでスターターとしても最適な一品です。
【お通し】
お通しが桑名の焼きはまぐりだと！それも注文を受けてから焼き場で
丁寧に焼くというこだわり。少し小ぶりだけどプリプリでウマウマ。
【牛バラとフォアグラのロッシーニ串】
創作料理って旨いものを掛け合わせても失敗することが多いけどこの
お店は上手いね。サーモンにモッツアレラチーズと野菜の組み合わせ
は鉄板だが、ねぎみそソースが良い仕事してます。
【酔鯨】
栃木のお酒でもよかったが久々に高知の酔鯨を。仄かな酸味と上品な
甘みが感じられてどの料理にも合うオールラウンダー。
【お通し】
気に入ってお替りしちゃった。やはりジャパンとの相性は抜群だねぇ。
調理場で繰り広げられる名物“鰹の藁焼き”のライブパフォーマンスに
惹かれたが、いい具合にお腹も膨れてきたので〆の一品をお願いする。
【TKKG】
卵かけご飯にとろろでも十分だけどトリュフの香りが追加されて更に
旨さパワーアップ。さっぱりとしているので締めにはピッタリな一品。
味はもとよりお洒落な空間とどこかの芸人じゃないが“とにかく明るい
接客”は非常にナイスで寛げます。他にも様々なジャンルのお店を展開
しているようなのでそちらも回ってみたい。
宇都宮の夜 Part2。この少し前に孤独でもグルメできる酒場でチョイ
飲みをしたばかりだが、まだまだ宵の口ってことで宇都宮の街に繰り
出します。向かった先は宇都宮の人気飲食グループ・チームバリスタ
が手掛けるこちらのお店にお邪魔する。訪問は土曜の19時16分。扉を
抜けて店内へと進んでいくが、やはり週末の人気店ということで満席
だと告げられる。さて、どうすっか？「よろしければ時間が掛かるか
も知れませんが空き次第電話します」と案内されたのでお願いします。
一旦ホテルに戻って小休止。1時間チョイして電話が掛かってきたので
再びお店に戻る。改めて訪問は土曜の20時42分。案内された厨房前の
アリーナ席に腰を下ろす。最初の一杯はハイボールをお願いする。
約一時間の球形で酒がリセットされたので知多ハイボールが染みるぜ。
喉が潤ったところで料理を数点お願いします。
【雲丹の和牛巻き】
口に入れた瞬間にとろける和牛と雲丹のネットリとした旨味が広がる。
一口サイズながらも存在感ありでスターターとしても最適な一品です。
【お通し】
お通しが桑名の焼きはまぐりだと！それも注文を受けてから焼き場で
丁寧に焼くというこだわり。少し小ぶりだけどプリプリでウマウマ。
【牛バラとフォアグラのロッシーニ串】
もう名前からして旨いの確定でしょう。牛バラ・フォアグラ・大根の
アンサンブルにバルサミコソースが融合した進化系串焼き。
【スモークサーモンとモッツアレラ串】
アンサンブルにバルサミコソースが融合した進化系串焼き。
【スモークサーモンとモッツアレラ串】
創作料理って旨いものを掛け合わせても失敗することが多いけどこの
お店は上手いね。サーモンにモッツアレラチーズと野菜の組み合わせ
は鉄板だが、ねぎみそソースが良い仕事してます。
【酔鯨】
栃木のお酒でもよかったが久々に高知の酔鯨を。仄かな酸味と上品な
甘みが感じられてどの料理にも合うオールラウンダー。
【お通し】
気に入ってお替りしちゃった。やはりジャパンとの相性は抜群だねぇ。
調理場で繰り広げられる名物“鰹の藁焼き”のライブパフォーマンスに
惹かれたが、いい具合にお腹も膨れてきたので〆の一品をお願いする。
【TKKG】
卵かけご飯にとろろでも十分だけどトリュフの香りが追加されて更に
旨さパワーアップ。さっぱりとしているので締めにはピッタリな一品。
味はもとよりお洒落な空間とどこかの芸人じゃないが“とにかく明るい
接客”は非常にナイスで寛げます。他にも様々なジャンルのお店を展開
しているようなのでそちらも回ってみたい。
