2021年_ラーメン新店
2021年08月21日 19:00
『長男、ほそのたかし』
江古田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は京成八幡の人気つけ麺店「長男、もんたいちお」
の2号店となるコチラで。訪問は水曜の11時5分。換気の為に開放された
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッ
と眺めて考えこむ...
までもないつけ麺一本に絞ったメニュー構成。今回は店の基本商品となる
「つけ麺」に「ミニチャーシュー丼」を併せて購入してセルフの水を片手
にカウンター席に腰を下ろす。極太麺使用の為茹で時間に12分掛かります
と表示されていた通りで待つこと15分後の提供となった。
判りやすいくらいに直球な濃厚魚介豚骨つけ麺ですよ。つけ汁は大量の鶏
と豚の動物系に煮干しや鯖節といった魚介を合わせて長時間煮込むことに
よって旨味をギュっと濃縮した粘度の高い濃厚で力強い一杯。具は部位と
調理法の異なる2種類のチャーシューと海苔が麺の器に乗り、別皿でネギ
と出身店である「つけ麺 道」に倣って梅カツオと本日の気まぐれ薬味の
柚子胡椒が提供された。
合わせる麺はつけ汁との相性も抜群な中沢製麺の極太麺。しっかと茹でる
ことによってつけ麺の醍醐味の一つであるモッチリとした食感を楽しめる。
サイドメニューのミニチャーシュー丼はやはり2種類のチャーシューに
塩だれで和えたネギを添えたものでつけ麺のお供にも最適な一品です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺とミニ丼が消え去り、
最後のスープ割も楽しみ綺麗に完食となった。
だけど200ｇじゃ物足りないな。次回は欲張って長男盛にトライしよう！
住 所 東京都練馬区旭丘1-68-12 第4正道江古田ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
江古田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は京成八幡の人気つけ麺店「長男、もんたいちお」
の2号店となるコチラで。訪問は水曜の11時5分。換気の為に開放された
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッ
と眺めて考えこむ...
までもないつけ麺一本に絞ったメニュー構成。今回は店の基本商品となる
「つけ麺」に「ミニチャーシュー丼」を併せて購入してセルフの水を片手
にカウンター席に腰を下ろす。極太麺使用の為茹で時間に12分掛かります
と表示されていた通りで待つこと15分後の提供となった。
判りやすいくらいに直球な濃厚魚介豚骨つけ麺ですよ。つけ汁は大量の鶏
と豚の動物系に煮干しや鯖節といった魚介を合わせて長時間煮込むことに
よって旨味をギュっと濃縮した粘度の高い濃厚で力強い一杯。具は部位と
調理法の異なる2種類のチャーシューと海苔が麺の器に乗り、別皿でネギ
と出身店である「つけ麺 道」に倣って梅カツオと本日の気まぐれ薬味の
柚子胡椒が提供された。
合わせる麺はつけ汁との相性も抜群な中沢製麺の極太麺。しっかと茹でる
ことによってつけ麺の醍醐味の一つであるモッチリとした食感を楽しめる。
サイドメニューのミニチャーシュー丼はやはり2種類のチャーシューに
塩だれで和えたネギを添えたものでつけ麺のお供にも最適な一品です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺とミニ丼が消え去り、
最後のスープ割も楽しみ綺麗に完食となった。
だけど200ｇじゃ物足りないな。次回は欲張って長男盛にトライしよう！
住 所 東京都練馬区旭丘1-68-12 第4正道江古田ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2021年08月19日 19:00
『鯛塩そば 灯花 池袋東武店』
お盆休みラストディ。デパ地下にもついに入場制限が掛かるような状況
に陥っているけど、そのピークを避けて買い物とレストラン街でランチ
することに。訪問は月曜の10時57分のシャッター2番目。定刻に開店と
なり厨房前のカウンター席に陣取る。まずは卓上に置かれたメニュー表
をジッと眺めて考え込む。
ほう、ラーメン以外にも刺身やせいろと言った御膳も用意されてるのね。
いろいろと悩んだが今回は東武百貨店限定という「貝出汁醤油そば」を
お願いします。待つこと9分で提供されたのがこちら。
デパートのレストラン街にもマッチした見た目かな。案内によりますと
たっぷりのハマグリから取った出汁と鶏清湯を合わせたダブルスープに
アサリ油を加えたもので商品名が表すように貝の豊潤な旨味を味わえる。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、ハマグリ、白髪ねぎ、三つ葉という
組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな食感と啜り心地の中細麺でスープとの絡みと
抜群の相性。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
次回は敢えてラーメンは封印して「灯花鯛塩刺身御膳」を頼もうかな。
住 所 東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店スパイス 13F
お盆休みラストディ。デパ地下にもついに入場制限が掛かるような状況
に陥っているけど、そのピークを避けて買い物とレストラン街でランチ
することに。訪問は月曜の10時57分のシャッター2番目。定刻に開店と
なり厨房前のカウンター席に陣取る。まずは卓上に置かれたメニュー表
をジッと眺めて考え込む。
ほう、ラーメン以外にも刺身やせいろと言った御膳も用意されてるのね。
いろいろと悩んだが今回は東武百貨店限定という「貝出汁醤油そば」を
お願いします。待つこと9分で提供されたのがこちら。
デパートのレストラン街にもマッチした見た目かな。案内によりますと
たっぷりのハマグリから取った出汁と鶏清湯を合わせたダブルスープに
アサリ油を加えたもので商品名が表すように貝の豊潤な旨味を味わえる。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、ハマグリ、白髪ねぎ、三つ葉という
組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな食感と啜り心地の中細麺でスープとの絡みと
抜群の相性。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
次回は敢えてラーメンは封印して「灯花鯛塩刺身御膳」を頼もうかな。
住 所 東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店スパイス 13F
定休日 不定休（ダイニングシティースパイスの休みに準ずる）
駐車場 2000円以上の利用で90分無料
会 計 食後清算
2021年08月09日 19:00
『IEKEI TOKYO 王道家直系』
この日は三連休中日ということに加えて台風が接近していたので都心の
お店は空いていると予想して最近赤丸急上昇中の王道家の新店にお邪魔
してみた。訪問は連休中日の9時48分。営業時間は11時からですが現在
は9時からファストパスを発行しているので、まずはそれを取りに行く。
やはりビンゴだったようで11時からの整理券は13番目だった。店員さん
の話によると平日は近隣のサラリーマンが出勤時に整理券を取っていく
ので昼の分はすぐに無くなるようなので週末は狙い目かもね。時間まで
近所の銭湯で時間調整して再びお店に戻る。なお、入店の順番は整理券
の番号順ではなくてその時間帯の並んだ順になるようなので注意が必要。
定刻に開店となり先頭から順番に店内へと進んでいき、まずは入口右側
に設置された券売機で食券購入となる。
今回は店の基本商品となる「ラーメン」と「ネギ丼（白）」を購入して、
暫し窓際の待合席で待機。さほど待つことなく食券が回収されてお好み
を尋ねられた。普段は固め濃い目多めが個人的定番だが、最近の家系は
普通でも濃い目多めなので今回はすべて普通でお願いした。さほど待つ
ことなく厨房を囲うように設置されたカウンター席に案内され、着席の
8分後の開店から18分後に提供されたのがこちら。
まずはお店のオススメの食べ方に従ってコショウ・ニンニク・カラシみそ
などをセットしてスタンバイ完了。お店の案内によりますと一般的なお店
よりも大量の豚骨と鶏ガラが使われているようで時間を掛けてじっくりと
炊き上げられたスープは確かに豚鶏の旨味がガツンと広がる濃厚で力強い
豚骨醤油です。先日、吉村家で食べた時に感じたのだが家系もだいぶ変化
している気がするな。具はしっとり柔らかチャーシュー、ほうれんそう、
そして海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はデフォでもやや固めに茹でられた自家製中太麺でモッチリ
シコシコな食感が楽しめて濃厚なスープをガッシリと正面で受け止める。
サイドメニューのネギ丼はラーショっぽいビジュアルです。ネギ特有の
辛みは抑えられており清涼感が楽しめるので濃厚なラーメンのお供にも
最適です。麺→スープ→ネギ丼という一連の動きをループさせていき、
あっという間にすべてを平らげ完食となった。
今度は直系を含めた家系のお店を廻って改めて家系の勉強をしてみよう。
住 所 東京都千代田区外神田5-2-7 外神田下村ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は三連休中日ということに加えて台風が接近していたので都心の
お店は空いていると予想して最近赤丸急上昇中の王道家の新店にお邪魔
してみた。訪問は連休中日の9時48分。営業時間は11時からですが現在
は9時からファストパスを発行しているので、まずはそれを取りに行く。
やはりビンゴだったようで11時からの整理券は13番目だった。店員さん
の話によると平日は近隣のサラリーマンが出勤時に整理券を取っていく
ので昼の分はすぐに無くなるようなので週末は狙い目かもね。時間まで
近所の銭湯で時間調整して再びお店に戻る。なお、入店の順番は整理券
の番号順ではなくてその時間帯の並んだ順になるようなので注意が必要。
定刻に開店となり先頭から順番に店内へと進んでいき、まずは入口右側
に設置された券売機で食券購入となる。
今回は店の基本商品となる「ラーメン」と「ネギ丼（白）」を購入して、
暫し窓際の待合席で待機。さほど待つことなく食券が回収されてお好み
を尋ねられた。普段は固め濃い目多めが個人的定番だが、最近の家系は
普通でも濃い目多めなので今回はすべて普通でお願いした。さほど待つ
ことなく厨房を囲うように設置されたカウンター席に案内され、着席の
8分後の開店から18分後に提供されたのがこちら。
まずはお店のオススメの食べ方に従ってコショウ・ニンニク・カラシみそ
などをセットしてスタンバイ完了。お店の案内によりますと一般的なお店
よりも大量の豚骨と鶏ガラが使われているようで時間を掛けてじっくりと
炊き上げられたスープは確かに豚鶏の旨味がガツンと広がる濃厚で力強い
豚骨醤油です。先日、吉村家で食べた時に感じたのだが家系もだいぶ変化
している気がするな。具はしっとり柔らかチャーシュー、ほうれんそう、
そして海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はデフォでもやや固めに茹でられた自家製中太麺でモッチリ
シコシコな食感が楽しめて濃厚なスープをガッシリと正面で受け止める。
サイドメニューのネギ丼はラーショっぽいビジュアルです。ネギ特有の
辛みは抑えられており清涼感が楽しめるので濃厚なラーメンのお供にも
最適です。麺→スープ→ネギ丼という一連の動きをループさせていき、
あっという間にすべてを平らげ完食となった。
今度は直系を含めた家系のお店を廻って改めて家系の勉強をしてみよう。
住 所 東京都千代田区外神田5-2-7 外神田下村ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2021年08月07日 19:00
『らーめん専門店 ぶぶか 西台店』
西台で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は油そばを扱うお店としては古株の“吉祥寺ぶぶか”
の新店にお邪魔します。そういえば“ぶぶか”って個人店だと思っていたが、
創業後暫くして明星グループに事業譲渡？してたのね。その絡みもあって
カップラーメンの販売や店舗が増えてたんだね。因みに現在は”味の民芸”
などを手掛けているサガミホールディングスの傘下になっているようだ。
訪問は金曜日の12時59分。半自動のドアを抜けて店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本商品である「黒丸油そば」を選択。麺の量は並・大・W
のどれでも同一価格なので欲張ってW盛をチョイス。併せて「マヨネーズ」
も購入する。そのままセルフの水を片手に一つだけ空いていたカウンター席
に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。
頭に“ド”が付く位に定番の油そばですね。予めタレが混ぜてあったので
そのままパクリ。濃口でキレのいい醤油タレとラードに胡麻油の風味が
ガツンと口の中でスパークする。いい意味でそのまんまの期待を裏切ら
ない一杯。1/3位食べたところで卓上に置かれている調味料で味変する。
さらなる油分UPだが辣油の辛味が食欲を増してくれる。酢は酸味より
全体を円やかにする。さすがに320ｇあるWだと少し味が単調になって
くるのでマヨネーズを投入する。やっぱりマヨネーズは説明不要な最強
の調味料で箸の動きが再加速する。具はチャーシュー、ネギ、ナルト、
メンマという組み合わせ。
合せる麺はモッチリとした食感の中太麺でタレとの相性と絡みも上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り綺麗に完食。
宝華の宝そばのような白丸も気になるが次回はラーメンを頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区高島平1-56-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
西台で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は油そばを扱うお店としては古株の“吉祥寺ぶぶか”
の新店にお邪魔します。そういえば“ぶぶか”って個人店だと思っていたが、
創業後暫くして明星グループに事業譲渡？してたのね。その絡みもあって
カップラーメンの販売や店舗が増えてたんだね。因みに現在は”味の民芸”
などを手掛けているサガミホールディングスの傘下になっているようだ。
訪問は金曜日の12時59分。半自動のドアを抜けて店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本商品である「黒丸油そば」を選択。麺の量は並・大・W
のどれでも同一価格なので欲張ってW盛をチョイス。併せて「マヨネーズ」
も購入する。そのままセルフの水を片手に一つだけ空いていたカウンター席
に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。
頭に“ド”が付く位に定番の油そばですね。予めタレが混ぜてあったので
そのままパクリ。濃口でキレのいい醤油タレとラードに胡麻油の風味が
ガツンと口の中でスパークする。いい意味でそのまんまの期待を裏切ら
ない一杯。1/3位食べたところで卓上に置かれている調味料で味変する。
さらなる油分UPだが辣油の辛味が食欲を増してくれる。酢は酸味より
全体を円やかにする。さすがに320ｇあるWだと少し味が単調になって
くるのでマヨネーズを投入する。やっぱりマヨネーズは説明不要な最強
の調味料で箸の動きが再加速する。具はチャーシュー、ネギ、ナルト、
メンマという組み合わせ。
合せる麺はモッチリとした食感の中太麺でタレとの相性と絡みも上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り綺麗に完食。
宝華の宝そばのような白丸も気になるが次回はラーメンを頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区高島平1-56-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2021年07月29日 19:00
『ラーメン緑山』
西台で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は二郎系で人気の“蓮爾”の登戸店で店長を務めた
という方が開いたコチラにお邪魔する。訪問は水曜の開店まであと少し
の10時50分。店頭で4人がシャッター待ちしていた。ほぼ定刻に開店と
なり、先頭から順番に入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
通常ならば初回は様子見ってことで基本のラーメンをお願いするのだが、
「エビラーメン」が気になったのでそちらを選択。一旦カウンター席に
荷物を置いたら店舗奥に置かれた給水器へセルフの水を取りに行きます。
因みに給水器の横には蓮華が置かれているので必要な人は一緒に持って
いきましょう。ワンロットは4人分、まだ厨房に慣れていないのかかなり
手こずりながら調理が進んでいき、待つこと30分でニンニク入れますか？
の声が掛かった。
今回は「にんにく少しのやさい背あぶらを！」とコールの後に登場した
のがこちら。
【エビラーメン 麺少なめ】
おろ？予想してたよりは若干コンパクトに纏っているような...。程よく
乳化したスープは大量の豚骨をじっくりと炊くことによって豚の旨みを
絞り出した濃厚な豚骨醤油。そして今回のラーメンの味の要となるのが
“エビ油”ですがデフォのラーメンより200円UPと少々お高く感じるけど
コレが大正解！でエビの香ばしい風味が豚骨の旨味を更に引き立てます。
具はモヤシとキャベツのやさい、バラとウデのチャーシュー、ニンニク、
そしてアブラという組み合わせ。
合わせる麺は蓮爾の特徴ともいえるゴワゴワでコナコナな食感の自家製麺
で好みは分れるが非常に面白い麺です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、
普段はスープを飲まないようにするけどエビの魅力にやられて結構な量を
飲んで蓮華を置いた。
トッピングが出揃ったら「たまラーメン」の「豚マシ」を食べに行こう！
住 所 東京都板橋区西台2-39-5 石田ビル1F
定休日 月曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
西台で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は二郎系で人気の“蓮爾”の登戸店で店長を務めた
という方が開いたコチラにお邪魔する。訪問は水曜の開店まであと少し
の10時50分。店頭で4人がシャッター待ちしていた。ほぼ定刻に開店と
なり、先頭から順番に入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
通常ならば初回は様子見ってことで基本のラーメンをお願いするのだが、
「エビラーメン」が気になったのでそちらを選択。一旦カウンター席に
荷物を置いたら店舗奥に置かれた給水器へセルフの水を取りに行きます。
因みに給水器の横には蓮華が置かれているので必要な人は一緒に持って
いきましょう。ワンロットは4人分、まだ厨房に慣れていないのかかなり
手こずりながら調理が進んでいき、待つこと30分でニンニク入れますか？
の声が掛かった。
今回は「にんにく少しのやさい背あぶらを！」とコールの後に登場した
のがこちら。
【エビラーメン 麺少なめ】
おろ？予想してたよりは若干コンパクトに纏っているような...。程よく
乳化したスープは大量の豚骨をじっくりと炊くことによって豚の旨みを
絞り出した濃厚な豚骨醤油。そして今回のラーメンの味の要となるのが
“エビ油”ですがデフォのラーメンより200円UPと少々お高く感じるけど
コレが大正解！でエビの香ばしい風味が豚骨の旨味を更に引き立てます。
具はモヤシとキャベツのやさい、バラとウデのチャーシュー、ニンニク、
そしてアブラという組み合わせ。
合わせる麺は蓮爾の特徴ともいえるゴワゴワでコナコナな食感の自家製麺
で好みは分れるが非常に面白い麺です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、
普段はスープを飲まないようにするけどエビの魅力にやられて結構な量を
飲んで蓮華を置いた。
トッピングが出揃ったら「たまラーメン」の「豚マシ」を食べに行こう！
住 所 東京都板橋区西台2-39-5 石田ビル1F
定休日 月曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
