ファストパス
2021年08月09日 19:00
『IEKEI TOKYO 王道家直系』
この日は三連休中日ということに加えて台風が接近していたので都心の
お店は空いていると予想して最近赤丸急上昇中の王道家の新店にお邪魔
してみた。訪問は連休中日の9時48分。営業時間は11時からですが現在
は9時からファストパスを発行しているので、まずはそれを取りに行く。
やはりビンゴだったようで11時からの整理券は13番目だった。店員さん
の話によると平日は近隣のサラリーマンが出勤時に整理券を取っていく
ので昼の分はすぐに無くなるようなので週末は狙い目かもね。時間まで
近所の銭湯で時間調整して再びお店に戻る。なお、入店の順番は整理券
の番号順ではなくてその時間帯の並んだ順になるようなので注意が必要。
定刻に開店となり先頭から順番に店内へと進んでいき、まずは入口右側
に設置された券売機で食券購入となる。
今回は店の基本商品となる「ラーメン」と「ネギ丼（白）」を購入して、
暫し窓際の待合席で待機。さほど待つことなく食券が回収されてお好み
を尋ねられた。普段は固め濃い目多めが個人的定番だが、最近の家系は
普通でも濃い目多めなので今回はすべて普通でお願いした。さほど待つ
ことなく厨房を囲うように設置されたカウンター席に案内され、着席の
8分後の開店から18分後に提供されたのがこちら。
まずはお店のオススメの食べ方に従ってコショウ・ニンニク・カラシみそ
などをセットしてスタンバイ完了。お店の案内によりますと一般的なお店
よりも大量の豚骨と鶏ガラが使われているようで時間を掛けてじっくりと
炊き上げられたスープは確かに豚鶏の旨味がガツンと広がる濃厚で力強い
豚骨醤油です。先日、吉村家で食べた時に感じたのだが家系もだいぶ変化
している気がするな。具はしっとり柔らかチャーシュー、ほうれんそう、
そして海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はデフォでもやや固めに茹でられた自家製中太麺でモッチリ
シコシコな食感が楽しめて濃厚なスープをガッシリと正面で受け止める。
サイドメニューのネギ丼はラーショっぽいビジュアルです。ネギ特有の
辛みは抑えられており清涼感が楽しめるので濃厚なラーメンのお供にも
最適です。麺→スープ→ネギ丼という一連の動きをループさせていき、
あっという間にすべてを平らげ完食となった。
今度は直系を含めた家系のお店を廻って改めて家系の勉強をしてみよう。
住 所 東京都千代田区外神田5-2-7 外神田下村ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は三連休中日ということに加えて台風が接近していたので都心の
お店は空いていると予想して最近赤丸急上昇中の王道家の新店にお邪魔
してみた。訪問は連休中日の9時48分。営業時間は11時からですが現在
は9時からファストパスを発行しているので、まずはそれを取りに行く。
やはりビンゴだったようで11時からの整理券は13番目だった。店員さん
の話によると平日は近隣のサラリーマンが出勤時に整理券を取っていく
ので昼の分はすぐに無くなるようなので週末は狙い目かもね。時間まで
近所の銭湯で時間調整して再びお店に戻る。なお、入店の順番は整理券
の番号順ではなくてその時間帯の並んだ順になるようなので注意が必要。
定刻に開店となり先頭から順番に店内へと進んでいき、まずは入口右側
に設置された券売機で食券購入となる。
今回は店の基本商品となる「ラーメン」と「ネギ丼（白）」を購入して、
暫し窓際の待合席で待機。さほど待つことなく食券が回収されてお好み
を尋ねられた。普段は固め濃い目多めが個人的定番だが、最近の家系は
普通でも濃い目多めなので今回はすべて普通でお願いした。さほど待つ
ことなく厨房を囲うように設置されたカウンター席に案内され、着席の
8分後の開店から18分後に提供されたのがこちら。
まずはお店のオススメの食べ方に従ってコショウ・ニンニク・カラシみそ
などをセットしてスタンバイ完了。お店の案内によりますと一般的なお店
よりも大量の豚骨と鶏ガラが使われているようで時間を掛けてじっくりと
炊き上げられたスープは確かに豚鶏の旨味がガツンと広がる濃厚で力強い
豚骨醤油です。先日、吉村家で食べた時に感じたのだが家系もだいぶ変化
している気がするな。具はしっとり柔らかチャーシュー、ほうれんそう、
そして海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はデフォでもやや固めに茹でられた自家製中太麺でモッチリ
シコシコな食感が楽しめて濃厚なスープをガッシリと正面で受け止める。
サイドメニューのネギ丼はラーショっぽいビジュアルです。ネギ特有の
辛みは抑えられており清涼感が楽しめるので濃厚なラーメンのお供にも
最適です。麺→スープ→ネギ丼という一連の動きをループさせていき、
あっという間にすべてを平らげ完食となった。
今度は直系を含めた家系のお店を廻って改めて家系の勉強をしてみよう。
住 所 東京都千代田区外神田5-2-7 外神田下村ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
