2017年開店
2017年08月16日 19:00
『鯛塩そば 縁』
せっかくのお盆休みだっていうのに朝からどんよりとした天気の月曜日。
少し疲れが溜まって遠出する気分じゃなかったので、休み前にぼぶさん
から情報提供のあった板橋に開店したこちらのお店にお邪魔してみます。
訪問は月曜の11時32分。ちょうど開店したタイミングのようで順番に店内へ
吸い込まれていく。2階席があるもののオペレーションの関係で前客2人を
残した時点で一時待機となる。暫くすると先客が誘導されて店頭へと辿り
ついたので、まずは入口右側に設置された券売機で食券購入します。
メニューは大まかにいうと鯛塩すまし・塩濃厚・しょうゆの三本立てのようです。
今回はお店にイチオシと思しき「鯛塩すましそば」と、普段はあまり頼まないが
リーズナブルな価格だったので「鯛出汁味玉」を購入し、再び店頭で待機する。
15分ほど待ったところで席が空いて入店となり、厨房を囲うように配置された
L字型のカウンター席に腰を下ろす・・・が、座席と壁の隙間がないので自分の
様なおでぶちゃんには居心地悪いっす。手際の良い調理ということもあり着席
から6分後に提供されたのがこちら。
店頭に貼られていたチラシにはフランス料理出身者が作るラーメンという
案内があったのでもっと洋風な一杯をイメージしていたが、予想を反して
というか商品名に“すまし”と謳っているように上品な和な出で立ちです。
スープは鯛のクセは限りなく除去して旨みだけを丁寧に抽出した一杯。
カエシの塩タレは円やかで合わせた香味油と絶妙なバランス感です。
具は豚・鶏2種類のチャーシュー、メンマ、三つ葉、青菜、紫玉葱、まり麩、
あまり鯛出汁は感じられない味玉、そして仕上げで掛けられた鯛と相性が
良いおろしレモンという組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺の全粒粉配合のツルリとしたのど越しの中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回は鯛白湯のような「鯛塩濃厚そば」をお茶漬けセットで頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区板橋1-19
定休日 当面は無休 （但し8月28日は休み）
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
せっかくのお盆休みだっていうのに朝からどんよりとした天気の月曜日。
少し疲れが溜まって遠出する気分じゃなかったので、休み前にぼぶさん
から情報提供のあった板橋に開店したこちらのお店にお邪魔してみます。
訪問は月曜の11時32分。ちょうど開店したタイミングのようで順番に店内へ
吸い込まれていく。2階席があるもののオペレーションの関係で前客2人を
残した時点で一時待機となる。暫くすると先客が誘導されて店頭へと辿り
ついたので、まずは入口右側に設置された券売機で食券購入します。
メニューは大まかにいうと鯛塩すまし・塩濃厚・しょうゆの三本立てのようです。
今回はお店にイチオシと思しき「鯛塩すましそば」と、普段はあまり頼まないが
リーズナブルな価格だったので「鯛出汁味玉」を購入し、再び店頭で待機する。
15分ほど待ったところで席が空いて入店となり、厨房を囲うように配置された
L字型のカウンター席に腰を下ろす・・・が、座席と壁の隙間がないので自分の
様なおでぶちゃんには居心地悪いっす。手際の良い調理ということもあり着席
から6分後に提供されたのがこちら。
店頭に貼られていたチラシにはフランス料理出身者が作るラーメンという
案内があったのでもっと洋風な一杯をイメージしていたが、予想を反して
というか商品名に“すまし”と謳っているように上品な和な出で立ちです。
スープは鯛のクセは限りなく除去して旨みだけを丁寧に抽出した一杯。
カエシの塩タレは円やかで合わせた香味油と絶妙なバランス感です。
具は豚・鶏2種類のチャーシュー、メンマ、三つ葉、青菜、紫玉葱、まり麩、
あまり鯛出汁は感じられない味玉、そして仕上げで掛けられた鯛と相性が
良いおろしレモンという組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺の全粒粉配合のツルリとしたのど越しの中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回は鯛白湯のような「鯛塩濃厚そば」をお茶漬けセットで頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区板橋1-19
定休日 当面は無休 （但し8月28日は休み）
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2017年08月01日 19:00
『らーめん 神宮』
前日に引き続きこの日も池袋でランチ。今回訪問したのは「ラーメン長山」の跡地に
開店した神宮前に本店を構える「JinGu」の支店。7月中旬に数日間のプレオープン
期間を経て7月18日にグランドオープンを迎えたようです。訪問は火曜の11時37分。
入口を抜けた先の左側に設置された券売機前に立ち、並んだボタンをジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思しき「らーめん」と「チャーシューごはん」の食券を
購入する・・・ハズが機械が不調のようで現金にて清算を済ませる。カウンター席の
一角に腰を下ろし、待つこと10分で提供されたのがこちら。
ほう、表面に背脂が浮かぶスープはちょっとホープ軒ぽい最近では珍しいタイプ。
お店の案内によるとスープはげんこつ・背ガラ・モミジなどの動物系に、数種類の
香味野菜を加えてじっくりと炊き上げることで旨みを絞り出した“ベジポタ”スープ。
スープに溶け込んだ野菜とラーメンに乗る野菜で1杯あたり350ｇを摂取できるとの
説明ではあったが、スープに野菜の甘味は感じれるがそんなに量があるのかな？
具は茹でたモヤシとキャベツ、表面を炙って香ばしいチャーシューという構成・・・
って、デフォだと低温調理じゃないんかい。
合わせる麺は濃厚なスープにも負けないモッチリとした食感が楽しめる中太麺。
サイドメニューのチャーシューごはん。切り落としのチャーシューにネギの
シンプルな一品。やっぱりマヨは旨さを引き出す最高のパートナー・・・って
やっぱりこっちも普通のチャーシューなのね。というツッコミは置いておいて
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・ご飯共にサクッと完食。
今度は飲んだ〆に利用させてもらうかな。
住 所 東京都豊島区東池袋1-38-1
定休日 年末年始
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
営業時間 11：30～24：00（暫定）
前日に引き続きこの日も池袋でランチ。今回訪問したのは「ラーメン長山」の跡地に
開店した神宮前に本店を構える「JinGu」の支店。7月中旬に数日間のプレオープン
期間を経て7月18日にグランドオープンを迎えたようです。訪問は火曜の11時37分。
入口を抜けた先の左側に設置された券売機前に立ち、並んだボタンをジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思しき「らーめん」と「チャーシューごはん」の食券を
購入する・・・ハズが機械が不調のようで現金にて清算を済ませる。カウンター席の
一角に腰を下ろし、待つこと10分で提供されたのがこちら。
ほう、表面に背脂が浮かぶスープはちょっとホープ軒ぽい最近では珍しいタイプ。
お店の案内によるとスープはげんこつ・背ガラ・モミジなどの動物系に、数種類の
香味野菜を加えてじっくりと炊き上げることで旨みを絞り出した“ベジポタ”スープ。
スープに溶け込んだ野菜とラーメンに乗る野菜で1杯あたり350ｇを摂取できるとの
説明ではあったが、スープに野菜の甘味は感じれるがそんなに量があるのかな？
具は茹でたモヤシとキャベツ、表面を炙って香ばしいチャーシューという構成・・・
って、デフォだと低温調理じゃないんかい。
合わせる麺は濃厚なスープにも負けないモッチリとした食感が楽しめる中太麺。
サイドメニューのチャーシューごはん。切り落としのチャーシューにネギの
シンプルな一品。やっぱりマヨは旨さを引き出す最高のパートナー・・・って
やっぱりこっちも普通のチャーシューなのね。というツッコミは置いておいて
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・ご飯共にサクッと完食。
今度は飲んだ〆に利用させてもらうかな。
住 所 東京都豊島区東池袋1-38-1
定休日 年末年始
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
営業時間 11：30～24：00（暫定）
2017年07月31日 19:00
『らーめん 柴田商店』
池袋で迎えたランチタイム。週明けの五十日ということで朝からバタバタしていたが、
移動の合間に新店に寄り道します。向かった先は日吉に本店を構えるこちらのお店。
当初の予定では7月上旬の開店を目指していたが、準備が遅れて7月28日にようやく
開店に漕ぎつけたようです。
訪問は月曜の11時45分。暖簾を潜って入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は「チャーシューメン」に「ライス」の食券を購入して、一つだけ空いていた
カウンター席の一角に腰を下ろす。直ぐに店員さんが食券を回収に来たので、
その際に「バリカタ、こってり、濃いめ」という好みを伝える。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
ムムム？日吉店にはいったことが無いのにどこかで見たようなヴィジュアルだな。
あ！思い出した、成増にある小太郎だ。商品構成と価格からして間違いなさそう。
表面に薄らと背脂が浮かぶスープは豚骨を炊き上げて旨みを抽出した豚骨醤油。
そこに香味油と魚粉を加えれば家系や博多系とは異なる独自の一杯の完成となる。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、キクラゲ、玉ねぎ、海苔という構成。
合わせる麺はパツンとした心地よい食感が楽しめる細麺でスープと上々の相性。
オープンセールで替玉2玉無料なんて案内あったらやっぱり抑えられないよ。
ご飯も食べていたのに結局バリカタ→普通としっかり2玉をペロッと平らげた。
腹パンパン。チャーシューが良かったので次回は「みそチャーシューメン」かな。
住 所 東京都豊島区池袋2-42-9 中川ビル1F
定休日 年中無休
駐車場 パーキングメーター60分30円、その他多数
会 計 食券制
営業時間 11：00～25：00 （暫定）
池袋で迎えたランチタイム。週明けの五十日ということで朝からバタバタしていたが、
移動の合間に新店に寄り道します。向かった先は日吉に本店を構えるこちらのお店。
当初の予定では7月上旬の開店を目指していたが、準備が遅れて7月28日にようやく
開店に漕ぎつけたようです。
訪問は月曜の11時45分。暖簾を潜って入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は「チャーシューメン」に「ライス」の食券を購入して、一つだけ空いていた
カウンター席の一角に腰を下ろす。直ぐに店員さんが食券を回収に来たので、
その際に「バリカタ、こってり、濃いめ」という好みを伝える。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
ムムム？日吉店にはいったことが無いのにどこかで見たようなヴィジュアルだな。
あ！思い出した、成増にある小太郎だ。商品構成と価格からして間違いなさそう。
表面に薄らと背脂が浮かぶスープは豚骨を炊き上げて旨みを抽出した豚骨醤油。
そこに香味油と魚粉を加えれば家系や博多系とは異なる独自の一杯の完成となる。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、キクラゲ、玉ねぎ、海苔という構成。
合わせる麺はパツンとした心地よい食感が楽しめる細麺でスープと上々の相性。
オープンセールで替玉2玉無料なんて案内あったらやっぱり抑えられないよ。
ご飯も食べていたのに結局バリカタ→普通としっかり2玉をペロッと平らげた。
腹パンパン。チャーシューが良かったので次回は「みそチャーシューメン」かな。
住 所 東京都豊島区池袋2-42-9 中川ビル1F
定休日 年中無休
駐車場 パーキングメーター60分30円、その他多数
会 計 食券制
営業時間 11：00～25：00 （暫定）
2017年07月29日 19:00
『煮干中華そば のじじR』
この日は朝一から本所吾妻橋にあるユーザーにてクレーム処理。本来であれば
あまり喜べる状況ではないのだが、宇都宮市にある人気店の「のじじ」の新店が
その近所に開店したという絶好のタイミングだったので、明るく会社を出発する。
やはり心にゆとりがあったのか問題も即解決で、ベストな時間帯にフリーとなる。
訪問は暖簾が掲げられた11時ちょうど。入口左側の券売機前へと進んで行く。
この時点では煮干中華そばHARD（裏）と煮干中華そば冷STAGEは未発売でした。
お店の案内によりますとおすすめは【NORMAL】のようなのでそのボタンをポチっと
押したつもりがアレレ？EASYの食券が出てきましたよ。ボタンを確認してみると、
てっきりEASY・NORMAL・HARDっていう配列だと思ったらイチオシのNORMALは
左上の法則だったのね。ま、いっか。今回はそのEASYとCONTINUE（追い玉）に
更に欲張って「ニボバタご飯」を購入し、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
提供は着席から5分後。
ほう、なかなかシュっとした見た目ですね。スープは鶏と豚を丁寧に炊いて雑味と
余分な油を除去した動物系と、主役である煮干と昆布などからなる魚介系出汁を
バランス良く配合した一杯。券売機に貼られていた案内によると今回のEASYは
“かなり薄め”とあったが、しっかりと煮干の旨みが感じられ、上品に纏っている。
具は脂身がプルンとしたバラチャーシュー、賽子状のメンマ、白髪ねぎ、玉ねぎ。
その名の通りでハート形の可愛らしい特製煮干バターを溶かして食べるご飯。
デブまっしぐらだけどご飯にバターってやっぱり合うよね。もちろん煮干もね。
麺を2/3位食べたところでCONTINUE（追い玉）をお願いする。煮干油と魚粉が
織りなすハーモニーはシンプルだけど抜群の旨さ。皿の淵にお洒落に引かれた
ブルーベリーソースを和えればその甘酸っぱさが煮干のビターさを引き立てる。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺・ご飯・追い玉の全てを綺麗に完食です。
冷やしも気になるが、次回はやっぱり「煮干中華そば HARD（裏）」を食べよう！
住 所 東京都墨田区吾妻橋2-4-11
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
この日は朝一から本所吾妻橋にあるユーザーにてクレーム処理。本来であれば
あまり喜べる状況ではないのだが、宇都宮市にある人気店の「のじじ」の新店が
その近所に開店したという絶好のタイミングだったので、明るく会社を出発する。
やはり心にゆとりがあったのか問題も即解決で、ベストな時間帯にフリーとなる。
訪問は暖簾が掲げられた11時ちょうど。入口左側の券売機前へと進んで行く。
この時点では煮干中華そばHARD（裏）と煮干中華そば冷STAGEは未発売でした。
お店の案内によりますとおすすめは【NORMAL】のようなのでそのボタンをポチっと
押したつもりがアレレ？EASYの食券が出てきましたよ。ボタンを確認してみると、
てっきりEASY・NORMAL・HARDっていう配列だと思ったらイチオシのNORMALは
左上の法則だったのね。ま、いっか。今回はそのEASYとCONTINUE（追い玉）に
更に欲張って「ニボバタご飯」を購入し、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
提供は着席から5分後。
ほう、なかなかシュっとした見た目ですね。スープは鶏と豚を丁寧に炊いて雑味と
余分な油を除去した動物系と、主役である煮干と昆布などからなる魚介系出汁を
バランス良く配合した一杯。券売機に貼られていた案内によると今回のEASYは
“かなり薄め”とあったが、しっかりと煮干の旨みが感じられ、上品に纏っている。
具は脂身がプルンとしたバラチャーシュー、賽子状のメンマ、白髪ねぎ、玉ねぎ。
その名の通りでハート形の可愛らしい特製煮干バターを溶かして食べるご飯。
デブまっしぐらだけどご飯にバターってやっぱり合うよね。もちろん煮干もね。
麺を2/3位食べたところでCONTINUE（追い玉）をお願いする。煮干油と魚粉が
織りなすハーモニーはシンプルだけど抜群の旨さ。皿の淵にお洒落に引かれた
ブルーベリーソースを和えればその甘酸っぱさが煮干のビターさを引き立てる。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺・ご飯・追い玉の全てを綺麗に完食です。
冷やしも気になるが、次回はやっぱり「煮干中華そば HARD（裏）」を食べよう！
住 所 東京都墨田区吾妻橋2-4-11
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
2017年07月28日 19:00
『箸とレンゲ』
豊かな発想力と独自性でラーメン界に新たな旋風を巻き起こしている“麺や庄の”。
そんな人気グループが次に放つ一手は日本各地を巡って取り寄せた厳選素材を
集結させたラーメンとのこと。非常に気になるので混雑する前に早速お邪魔する。
訪問は木曜の11時7分。入口横にディスプレイされた製粉機を横目に案内された
カウンター席に腰を下ろして、卓上に置かれていたメニュー表に手を伸ばす。
当面はメニューを絞った営業のようでメニュー番号④四万十生姜醤油らあめん、
⑤湘南とまとらあめん、そしてつけ麺と餃子は暫くしてから販売されるようです。
今回のお目当ては「ぶどう山椒の麻婆麺」だったのでノープロブレム、それを
Bセットにしてもらい、選べる惣菜は少し悩んだが「搾菜香菜」をチョイスする。
開店して間もないので少々オペが乱れていたが提供は着席から17分後でした。
おぉ！麻婆麺と言ったら赤いイメージだがそんな常識を覆すヴィジュアルですよ。
具の牛蒡の揚げ物の配置なんかはちょっとした前衛的なアート作品のようじゃね。
スープに鶏を使うのは一般的ですが栄養価が高いがコストも高いケールを使うって
発想も驚きだ。そして一番の目玉なのがスープに散りばめられた「ぶどう山椒」で、
香りと風味が抜群で仄かな甘みも感じられてラーメンの旨みを更に引き出します。
具はゆし豆腐のようにふわふわの豆腐と挽肉からなる麻婆、揚げた牛蒡に茄子、
青菜、白髪ねぎ、香菜という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
ジャスミンライスと搾菜というシンプルながらも絶対に間違いのないコンビ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
女心だけではなくてラヲタの胃袋も揺さぶる一杯。他のメニューも食べないと。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南2-42 ビーンズ阿佐ヶ谷てくてA-4
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
豊かな発想力と独自性でラーメン界に新たな旋風を巻き起こしている“麺や庄の”。
そんな人気グループが次に放つ一手は日本各地を巡って取り寄せた厳選素材を
集結させたラーメンとのこと。非常に気になるので混雑する前に早速お邪魔する。
訪問は木曜の11時7分。入口横にディスプレイされた製粉機を横目に案内された
カウンター席に腰を下ろして、卓上に置かれていたメニュー表に手を伸ばす。
当面はメニューを絞った営業のようでメニュー番号④四万十生姜醤油らあめん、
⑤湘南とまとらあめん、そしてつけ麺と餃子は暫くしてから販売されるようです。
今回のお目当ては「ぶどう山椒の麻婆麺」だったのでノープロブレム、それを
Bセットにしてもらい、選べる惣菜は少し悩んだが「搾菜香菜」をチョイスする。
開店して間もないので少々オペが乱れていたが提供は着席から17分後でした。
おぉ！麻婆麺と言ったら赤いイメージだがそんな常識を覆すヴィジュアルですよ。
具の牛蒡の揚げ物の配置なんかはちょっとした前衛的なアート作品のようじゃね。
スープに鶏を使うのは一般的ですが栄養価が高いがコストも高いケールを使うって
発想も驚きだ。そして一番の目玉なのがスープに散りばめられた「ぶどう山椒」で、
香りと風味が抜群で仄かな甘みも感じられてラーメンの旨みを更に引き出します。
具はゆし豆腐のようにふわふわの豆腐と挽肉からなる麻婆、揚げた牛蒡に茄子、
青菜、白髪ねぎ、香菜という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
ジャスミンライスと搾菜というシンプルながらも絶対に間違いのないコンビ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
女心だけではなくてラヲタの胃袋も揺さぶる一杯。他のメニューも食べないと。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南2-42 ビーンズ阿佐ヶ谷てくてA-4
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
