2017年07月28日 19:00
箸とレンゲ＠阿佐ヶ谷
『箸とレンゲ』
豊かな発想力と独自性でラーメン界に新たな旋風を巻き起こしている“麺や庄の”。
そんな人気グループが次に放つ一手は日本各地を巡って取り寄せた厳選素材を
集結させたラーメンとのこと。非常に気になるので混雑する前に早速お邪魔する。
訪問は木曜の11時7分。入口横にディスプレイされた製粉機を横目に案内された
カウンター席に腰を下ろして、卓上に置かれていたメニュー表に手を伸ばす。
当面はメニューを絞った営業のようでメニュー番号④四万十生姜醤油らあめん、
⑤湘南とまとらあめん、そしてつけ麺と餃子は暫くしてから販売されるようです。
今回のお目当ては「ぶどう山椒の麻婆麺」だったのでノープロブレム、それを
Bセットにしてもらい、選べる惣菜は少し悩んだが「搾菜香菜」をチョイスする。
開店して間もないので少々オペが乱れていたが提供は着席から17分後でした。
おぉ！麻婆麺と言ったら赤いイメージだがそんな常識を覆すヴィジュアルですよ。
具の牛蒡の揚げ物の配置なんかはちょっとした前衛的なアート作品のようじゃね。
スープに鶏を使うのは一般的ですが栄養価が高いがコストも高いケールを使うって
発想も驚きだ。そして一番の目玉なのがスープに散りばめられた「ぶどう山椒」で、
香りと風味が抜群で仄かな甘みも感じられてラーメンの旨みを更に引き出します。
具はゆし豆腐のようにふわふわの豆腐と挽肉からなる麻婆、揚げた牛蒡に茄子、
青菜、白髪ねぎ、香菜という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
ジャスミンライスと搾菜というシンプルながらも絶対に間違いのないコンビ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
女心だけではなくてラヲタの胃袋も揺さぶる一杯。他のメニューも食べないと。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南2-42 ビーンズ阿佐ヶ谷てくてA-4
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
豊かな発想力と独自性でラーメン界に新たな旋風を巻き起こしている“麺や庄の”。
そんな人気グループが次に放つ一手は日本各地を巡って取り寄せた厳選素材を
集結させたラーメンとのこと。非常に気になるので混雑する前に早速お邪魔する。
訪問は木曜の11時7分。入口横にディスプレイされた製粉機を横目に案内された
カウンター席に腰を下ろして、卓上に置かれていたメニュー表に手を伸ばす。
当面はメニューを絞った営業のようでメニュー番号④四万十生姜醤油らあめん、
⑤湘南とまとらあめん、そしてつけ麺と餃子は暫くしてから販売されるようです。
今回のお目当ては「ぶどう山椒の麻婆麺」だったのでノープロブレム、それを
Bセットにしてもらい、選べる惣菜は少し悩んだが「搾菜香菜」をチョイスする。
開店して間もないので少々オペが乱れていたが提供は着席から17分後でした。
おぉ！麻婆麺と言ったら赤いイメージだがそんな常識を覆すヴィジュアルですよ。
具の牛蒡の揚げ物の配置なんかはちょっとした前衛的なアート作品のようじゃね。
スープに鶏を使うのは一般的ですが栄養価が高いがコストも高いケールを使うって
発想も驚きだ。そして一番の目玉なのがスープに散りばめられた「ぶどう山椒」で、
香りと風味が抜群で仄かな甘みも感じられてラーメンの旨みを更に引き出します。
具はゆし豆腐のようにふわふわの豆腐と挽肉からなる麻婆、揚げた牛蒡に茄子、
青菜、白髪ねぎ、香菜という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
ジャスミンライスと搾菜というシンプルながらも絶対に間違いのないコンビ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
女心だけではなくてラヲタの胃袋も揺さぶる一杯。他のメニューも食べないと。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南2-42 ビーンズ阿佐ヶ谷てくてA-4
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
