高田馬場
2022年03月02日 19:00
『博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店』
高田馬場で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...ハズだったが、予定していたお店はゆで麺機の故障のために
開店日が延期となってフラれてしまう。ドンマイ、俺！っと言い聞かせて
パーキングメーターの時間内に戻れそうなコチラのお店に予定変更します。
訪問は月曜の11時52分。暖簾を潜り店内へと進んでいくとほぼ満席の盛況
だが、博多豚骨は回転がいいので入ってすぐのカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り考え込む。
取り敢えずがめ煮とハイボール！って言いたいところだがお仕事中なので
「チャーシューメン」を「ばりかた」でお願いする。待つこと4分で提供
されたのがこちら。
寸胴から一番離れた入口側の席ということもあってかこの日は匂い控えめ
でした。だけどマスクを外した瞬間に鼻腔を抜けていく好気性芽胞形成菌
（言いたいだけｗ）が入った豚の香りにより食欲のスイッチがオンになる。
豚頭をじっくりと炊き上げることにより生み出されるスープはクリーミー
だがカエシの塩味を少し強めることで荒々しさを感じる一杯に仕上がって
いる。具は丼の縁を囲うように盛り付けられたチャーシュー、ネギという
シンプルな組み合わせ。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感のストレートの極細麺で豚骨との
相性抜群な麺です。あっという間に一玉目が消え去ったので即替玉を発注。
二玉目は卓上に置かれた胡麻や辛子高菜を加えて味変も楽しみながら食べ
進めていき、スープも飲み干しペロッと完食です。
ランチも良いけどやっぱり夜に飲みとセットでお邪魔してみたいな。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
高田馬場で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...ハズだったが、予定していたお店はゆで麺機の故障のために
開店日が延期となってフラれてしまう。ドンマイ、俺！っと言い聞かせて
パーキングメーターの時間内に戻れそうなコチラのお店に予定変更します。
訪問は月曜の11時52分。暖簾を潜り店内へと進んでいくとほぼ満席の盛況
だが、博多豚骨は回転がいいので入ってすぐのカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り考え込む。
取り敢えずがめ煮とハイボール！って言いたいところだがお仕事中なので
「チャーシューメン」を「ばりかた」でお願いする。待つこと4分で提供
されたのがこちら。
寸胴から一番離れた入口側の席ということもあってかこの日は匂い控えめ
でした。だけどマスクを外した瞬間に鼻腔を抜けていく好気性芽胞形成菌
（言いたいだけｗ）が入った豚の香りにより食欲のスイッチがオンになる。
豚頭をじっくりと炊き上げることにより生み出されるスープはクリーミー
だがカエシの塩味を少し強めることで荒々しさを感じる一杯に仕上がって
いる。具は丼の縁を囲うように盛り付けられたチャーシュー、ネギという
シンプルな組み合わせ。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感のストレートの極細麺で豚骨との
相性抜群な麺です。あっという間に一玉目が消え去ったので即替玉を発注。
二玉目は卓上に置かれた胡麻や辛子高菜を加えて味変も楽しみながら食べ
進めていき、スープも飲み干しペロッと完食です。
ランチも良いけどやっぱり夜に飲みとセットでお邪魔してみたいな。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2021年12月13日 19:00
『渡なべ ～青森ネギラーメン～』
ラーメン諸国漫遊記。今週の目的地は青森県...と言っても現地入りする
のでは無くて“渡なべ”で期間限定で販売中のメニューを求めて西早稲田
へGO!。訪問は土曜日の11時50分。店内満席+店頭で5人が順番待ちを
していたのでその後ろに接続する。7分ほど経過したところでスタッフ
から声が掛かり事前に食券購入するように案内を受けたので一旦店内に
進んでいき入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認する。
今回のお目当ての青森ネギラーメン用に「限定らーめん950円」の食券
を購入してスタッフに手渡す。なお、その際に辛さ増しが可能かを確認
すると途中で追加することが出来ますとのこと。最近は辛さに弱くなっ
ているし原作のネギラーメンはかなりの辛さらしいので今回は普通一択
なんだけどねｗ。再び店頭で待機となり7分後に声が掛ってカウンター席
の端に腰を下ろします。着席から3分後の並び始めから累計17分後に提供
されたのがこちら。
おぉ！これが噂のネギラーメンですか。色鮮やかな辣油の赤茶にネギの
白と緑が良い感じに映える。中華鍋でチャーシューとネギを軽く炒める
ことで引き出された甘みと辣油の絡みが見事に融合している。今回参考
にしたという青森の「あさ利」は4辛以上だとかなり辛くて1辛に至って
は罰ゲームレベルの破壊力らしいが、この一杯に関しては見た目よりも
控えめで食欲が湧き上がるベストな辛さです。具はチャーシューとネギ
のシンプルな組み合わせ。そして味変用にニンニクとお酢が用意される。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
あと一口もう一口とスープをグビグビっと飲み続けていき、スープを綺麗
に飲み干し完食となった。
好きか嫌いか尋ねられたら「大好き！」と即答しちゃうタイプな一杯。
やっぱり一度は現地にも食べに出掛けてみなければ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
ラーメン諸国漫遊記。今週の目的地は青森県...と言っても現地入りする
のでは無くて“渡なべ”で期間限定で販売中のメニューを求めて西早稲田
へGO!。訪問は土曜日の11時50分。店内満席+店頭で5人が順番待ちを
していたのでその後ろに接続する。7分ほど経過したところでスタッフ
から声が掛かり事前に食券購入するように案内を受けたので一旦店内に
進んでいき入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認する。
今回のお目当ての青森ネギラーメン用に「限定らーめん950円」の食券
を購入してスタッフに手渡す。なお、その際に辛さ増しが可能かを確認
すると途中で追加することが出来ますとのこと。最近は辛さに弱くなっ
ているし原作のネギラーメンはかなりの辛さらしいので今回は普通一択
なんだけどねｗ。再び店頭で待機となり7分後に声が掛ってカウンター席
の端に腰を下ろします。着席から3分後の並び始めから累計17分後に提供
されたのがこちら。
おぉ！これが噂のネギラーメンですか。色鮮やかな辣油の赤茶にネギの
白と緑が良い感じに映える。中華鍋でチャーシューとネギを軽く炒める
ことで引き出された甘みと辣油の絡みが見事に融合している。今回参考
にしたという青森の「あさ利」は4辛以上だとかなり辛くて1辛に至って
は罰ゲームレベルの破壊力らしいが、この一杯に関しては見た目よりも
控えめで食欲が湧き上がるベストな辛さです。具はチャーシューとネギ
のシンプルな組み合わせ。そして味変用にニンニクとお酢が用意される。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
あと一口もう一口とスープをグビグビっと飲み続けていき、スープを綺麗
に飲み干し完食となった。
好きか嫌いか尋ねられたら「大好き！」と即答しちゃうタイプな一杯。
やっぱり一度は現地にも食べに出掛けてみなければ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2021年11月04日 19:00
『ふく流らーめん 轍 東京高田馬場本店』
久しぶりに祝日を利用して麺活動。向かった先は地方のビッグネームの
出店が続いている高田馬場へ。まず最初にお邪魔するのは“関西泡系”で
有名なコチラのお店からスタート。訪問は水曜日の11時1分。ちょうど
開店したようで3人の先客に続いて店内へ進んでいき、入口左側に設置
された券売機で食券購入となる。
限定らーめんに惹かれたが今回は基本商品である「ふく龍らーめん」を
購入して奥へと延びるカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収され、
その際にLINEに友達登録するとトッピングサービスという案内を受ける。
普段は断るけれども先客全員が登録していたのでつられて登録したよｗ。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中細麺でスープとの絡みと
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食
となった。
次回は見た目とネーミングに興味津々な「マゼニボジャンキー」を頼もう。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-14-3 三桂ビル 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
久しぶりに祝日を利用して麺活動。向かった先は地方のビッグネームの
出店が続いている高田馬場へ。まず最初にお邪魔するのは“関西泡系”で
有名なコチラのお店からスタート。訪問は水曜日の11時1分。ちょうど
開店したようで3人の先客に続いて店内へ進んでいき、入口左側に設置
された券売機で食券購入となる。
限定らーめんに惹かれたが今回は基本商品である「ふく龍らーめん」を
購入して奥へと延びるカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収され、
その際にLINEに友達登録するとトッピングサービスという案内を受ける。
普段は断るけれども先客全員が登録していたのでつられて登録したよｗ。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
おぉ！やっぱりインパクト大な見た目だね。鶏ガラ・ゲンコツ・モミジ
を高温の圧力鍋で一気に煮だして余すことなく旨味を抽出したスープは
非常に滑らでクリーミー。そこにお店の最大の特徴ともいえる徳島県産
の木頭柚子のエスプーマが加わることでマイルドで清涼感のある一杯へ
進化する。具はレアチャーシュー、水菜、刻み玉ねぎ、そしてサービス
の訳あり味玉という組み合わせ。
を高温の圧力鍋で一気に煮だして余すことなく旨味を抽出したスープは
非常に滑らでクリーミー。そこにお店の最大の特徴ともいえる徳島県産
の木頭柚子のエスプーマが加わることでマイルドで清涼感のある一杯へ
進化する。具はレアチャーシュー、水菜、刻み玉ねぎ、そしてサービス
の訳あり味玉という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中細麺でスープとの絡みと
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食
となった。
次回は見た目とネーミングに興味津々な「マゼニボジャンキー」を頼もう。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-14-3 三桂ビル 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2021年09月24日 19:00
『博多ラーメン でぶちゃん ～でぶ二郎（G系）～』
高田馬場で迎えたランチタイム...ですが今回は店内飲食するのではなくて
“博多ラーメン でぶちゃん”が導入した「ラーメン自販機」で冷凍ラーメン
を購入することに。
商品は“らーめん凪”が2種類の“でぶちゃん”が3種類というラインナップ。
でぶ味噌も気になったけれど今回は「でぶ二郎（Ｇ系）」を購入します。
いつものように冷凍庫にしまう前に中身を確認する。内容は具入りの
冷凍ストレートスープ、背油、カラメ用カエシ、冷凍麺という構成。
/// 数日後 ///
同封された作り方を見ながら調理して完成したのがこちら。
ちょっと見えずらい写真になっちゃった。やはり豚骨ラーメンが主役な
お店だけあって豚の扱いに関してはお手の物ってことでしっかりと豚の
旨味を絞りだしたスープは乳化して濃厚な豚骨醤油。具はチャーシュー、
背油だけなので茹でモヤシと自家製のチャーシューとニンニク醤油漬け
を追加してみた。
合わせる麺は通常お店で使われている“だるま製麺”のものかな？密度が
たかいゴワゴワな食感の中太麺で濃厚なスープをガッシリと受け止める。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、麺量が150ｇということもあってか
あっという間に麺が消え去り、いつもは堪えるスープも飲み干し完食。
お家で手軽にG系。出来れば麺マシとブタのトッピングも販売して欲しい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
高田馬場で迎えたランチタイム...ですが今回は店内飲食するのではなくて
“博多ラーメン でぶちゃん”が導入した「ラーメン自販機」で冷凍ラーメン
を購入することに。
商品は“らーめん凪”が2種類の“でぶちゃん”が3種類というラインナップ。
でぶ味噌も気になったけれど今回は「でぶ二郎（Ｇ系）」を購入します。
いつものように冷凍庫にしまう前に中身を確認する。内容は具入りの
冷凍ストレートスープ、背油、カラメ用カエシ、冷凍麺という構成。
/// 数日後 ///
同封された作り方を見ながら調理して完成したのがこちら。
ちょっと見えずらい写真になっちゃった。やはり豚骨ラーメンが主役な
お店だけあって豚の扱いに関してはお手の物ってことでしっかりと豚の
旨味を絞りだしたスープは乳化して濃厚な豚骨醤油。具はチャーシュー、
背油だけなので茹でモヤシと自家製のチャーシューとニンニク醤油漬け
を追加してみた。
合わせる麺は通常お店で使われている“だるま製麺”のものかな？密度が
たかいゴワゴワな食感の中太麺で濃厚なスープをガッシリと受け止める。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、麺量が150ｇということもあってか
あっという間に麺が消え去り、いつもは堪えるスープも飲み干し完食。
お家で手軽にG系。出来れば麺マシとブタのトッピングも販売して欲しい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
2021年09月18日 19:00
『渡なべ ～山形煮干中華そば～』
またまた“渡なべ”にて気になる限定を販売中という情報を入手したので
事務所を抜け出して西早稲田に車を走らせる。訪問は花金の12時42分。
店内満席+店頭で3人が順番待ちをしていたが、すぐに先客が店内に誘導
され、それに続いて食券購入するように案内を受けたので、一旦店内に
進んでいき入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認する。
お目当ての中華そば用に「限定らーめん950円」とチャーシュー増しの
「200円」の食券を購入して、その食券を手渡して再び店頭で待機です。
5分経過したところで声が掛って入店となり、カウンター席の一角に腰を
下ろす。メニューに「味の濃さ、油の量、調整できます。」と書かれて
いたけれど身入り（背脂入り）も可能か確認したらＯＫとのことだった
ので「濃い口・油ぽく・身入りで」と告げる。着席から5分後の並び始め
から累計11分で提供されたのがこちら。
おぉ！具の盛り付け方からして完全にケンチャンラーメンに一致ですね。
それもそのはずでこの限定の為に器まで仕入れたという気合の入れよう。
味に関しても何度も現地で食べているので今回の一杯も山形店では無く
て本店を再現したというからマニアックすぎｗ。スープは豚鶏からなる
あっさりとした清湯にたっぷり煮干しが合体したもので、非常に素朴な
味わいながらも一口飲むごとに引き込まれていく一杯です。“濃い口”の
“油ぽく”にしたことによってエッジの効いたキレッキレな仕上がりです。
追加してもらったトロトロの背脂がスープに更なる深みを与えてくれる。
具は適度な噛み応えのあるチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という構成。
合せる麺はモチゴワっとした食感が楽しめる縮れの付いた自家製平打麺
で噛めば口の中で跳ねまわります。麺量300ｇという結構なガッツリ系
にも関わらず、あっという間にスープも一気に飲み干し完食となった。
あﾞ～山形に行きたくなっちゃったよ。今度は“ケンチャンラーメン”を
ハシゴするツアーを計画してみっかな。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
またまた“渡なべ”にて気になる限定を販売中という情報を入手したので
事務所を抜け出して西早稲田に車を走らせる。訪問は花金の12時42分。
店内満席+店頭で3人が順番待ちをしていたが、すぐに先客が店内に誘導
され、それに続いて食券購入するように案内を受けたので、一旦店内に
進んでいき入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認する。
お目当ての中華そば用に「限定らーめん950円」とチャーシュー増しの
「200円」の食券を購入して、その食券を手渡して再び店頭で待機です。
5分経過したところで声が掛って入店となり、カウンター席の一角に腰を
下ろす。メニューに「味の濃さ、油の量、調整できます。」と書かれて
いたけれど身入り（背脂入り）も可能か確認したらＯＫとのことだった
ので「濃い口・油ぽく・身入りで」と告げる。着席から5分後の並び始め
から累計11分で提供されたのがこちら。
おぉ！具の盛り付け方からして完全にケンチャンラーメンに一致ですね。
それもそのはずでこの限定の為に器まで仕入れたという気合の入れよう。
味に関しても何度も現地で食べているので今回の一杯も山形店では無く
て本店を再現したというからマニアックすぎｗ。スープは豚鶏からなる
あっさりとした清湯にたっぷり煮干しが合体したもので、非常に素朴な
味わいながらも一口飲むごとに引き込まれていく一杯です。“濃い口”の
“油ぽく”にしたことによってエッジの効いたキレッキレな仕上がりです。
追加してもらったトロトロの背脂がスープに更なる深みを与えてくれる。
具は適度な噛み応えのあるチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という構成。
合せる麺はモチゴワっとした食感が楽しめる縮れの付いた自家製平打麺
で噛めば口の中で跳ねまわります。麺量300ｇという結構なガッツリ系
にも関わらず、あっという間にスープも一気に飲み干し完食となった。
あﾞ～山形に行きたくなっちゃったよ。今度は“ケンチャンラーメン”を
ハシゴするツアーを計画してみっかな。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
