自家製中華そばとしおか
2019年02月07日 19:00
『自家製中華そば としおか』
早稲田で迎えたランチタイム。朝の天気予報でこの日は晴れて温かくなる
ということだったので、行列もへっちゃらと考えて“としおか”に向かった。
訪問は木曜の11時32分、お店に到着すると店頭に出来た行列は意外や意外
で6人と空いていた。ゆっくりと列が進んでいき27分後に入店となった。
まずは入口左側に設置された券売機の前に進んで食券購入です。
今回も迷わことなくお決まりの「塩ラーメン（並・中）」と「メンマ（小）」に
「チャーシュー（小）」の食券を購入して、カウンター席に座る。すぐに店主が
食券回収し始めたので、そのタイミングで「並盛りお願いします」と伝えます。
しまった！新・塩っていうの忘れてた。だけど随分と久しぶりの再会だから
喜んで受入れようじゃないの。スープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系
にサバ節・煮干などの魚介系加えてじっくりと煮込むことによって生み出さ
れる濃厚で力強い魚介豚骨スープ。その旨みが詰まったスープをキレのいい
シャープな塩タレで一つに纏め上げる。仕上げに生姜とネギの上にジュっと
垂らした油が香味油となって全体に香ばしさが加わる。久しぶりのノーマル
塩ラーメンだが、やはり塩タレの違いと仕上げの油で表情が随分と変わるね。
具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という隙の無い構成。
ノーマルの塩も良いな。たまには気分転換で「ラーメン」を頼んでみるかな。
早稲田で迎えたランチタイム。朝の天気予報でこの日は晴れて温かくなる
ということだったので、行列もへっちゃらと考えて“としおか”に向かった。
訪問は木曜の11時32分、お店に到着すると店頭に出来た行列は意外や意外
で6人と空いていた。ゆっくりと列が進んでいき27分後に入店となった。
まずは入口左側に設置された券売機の前に進んで食券購入です。
今回も迷わことなくお決まりの「塩ラーメン（並・中）」と「メンマ（小）」に
「チャーシュー（小）」の食券を購入して、カウンター席に座る。すぐに店主が
食券回収し始めたので、そのタイミングで「並盛りお願いします」と伝えます。
着席から13分経過した累計40分後に提供されたのがこちら。
しまった！新・塩っていうの忘れてた。だけど随分と久しぶりの再会だから
喜んで受入れようじゃないの。スープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系
にサバ節・煮干などの魚介系加えてじっくりと煮込むことによって生み出さ
れる濃厚で力強い魚介豚骨スープ。その旨みが詰まったスープをキレのいい
シャープな塩タレで一つに纏め上げる。仕上げに生姜とネギの上にジュっと
垂らした油が香味油となって全体に香ばしさが加わる。久しぶりのノーマル
塩ラーメンだが、やはり塩タレの違いと仕上げの油で表情が随分と変わるね。
具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という隙の無い構成。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、今回もあっという間にペロッと完食。
ノーマルの塩も良いな。たまには気分転換で「ラーメン」を頼んでみるかな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2018年12月26日 19:00
『自家製中華そば としおか』
今年の仕事も残すところあと3日。ここ数日追われていた事務関係の業務も
大方片付き、銀行などへの支払業務も無事に完了したので、なんとか正月
を迎えることが出来そうだ。ということでランチはゆったりと“としおか”
納めをすることにした。訪問は水曜の11時33分、店頭から延びる行列は
16人と中々の人数でしたが、無問題ですよ。ゆっくりと列が進んでいき、
56分後に入店となった。まずは入口左側に設置された券売機前へと進む。
2018年のラスト“としおか”に選んだメニューは迷うことなく、個人的定番商品
である「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」の食券を購入して、
（残念ながらメンマは売切れ）、カウンター席に腰を下ろす。暫くすると店主が
食券を回収し始めたので、その際に「新・塩ラーメンを並盛で！」と伝えます。
提供は着席から16分程経過した並び始めてから累計75分後でした。
合わせる麺は喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープとの
抜群の相性を誇る。豪快に食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
もともと旨いが寒い時に食べる塩ラーメンは別格だね。来年もお世話になります。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
今年の年末年始のスケジュールが貼ってあったので一応載せておきますね。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
今年の仕事も残すところあと3日。ここ数日追われていた事務関係の業務も
大方片付き、銀行などへの支払業務も無事に完了したので、なんとか正月
を迎えることが出来そうだ。ということでランチはゆったりと“としおか”
納めをすることにした。訪問は水曜の11時33分、店頭から延びる行列は
16人と中々の人数でしたが、無問題ですよ。ゆっくりと列が進んでいき、
56分後に入店となった。まずは入口左側に設置された券売機前へと進む。
2018年のラスト“としおか”に選んだメニューは迷うことなく、個人的定番商品
である「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」の食券を購入して、
（残念ながらメンマは売切れ）、カウンター席に腰を下ろす。暫くすると店主が
食券を回収し始めたので、その際に「新・塩ラーメンを並盛で！」と伝えます。
提供は着席から16分程経過した並び始めてから累計75分後でした。
職人気質というべきか相変わらず武骨でクラシカルな面持ちだが惹きつけられる。
もはや説明不要の一杯は鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系にサバ節・煮干等の
魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨スープ。
その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな塩タレが一つに纏め上げる。
具はしっとり柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という組み合わせ。
合わせる麺は喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープとの
抜群の相性を誇る。豪快に食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
もともと旨いが寒い時に食べる塩ラーメンは別格だね。来年もお世話になります。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
今年の年末年始のスケジュールが貼ってあったので一応載せておきますね。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2018年10月10日 19:00
『自家製中華そば としおか』
9月上旬から台風の影響によるトラブル対応に追われていたが、今週に入りようやく
明るい兆しが見えてきた。一週間前は完全に在庫切れでアウト！と思っていたので、
少しだけ重圧から解放された。まだまだ楽観はできないが、ランチは好きなラーメン
を食べてリラックスしようと“としおか”へと車を走らせる。訪問は水曜の11時19分、
店頭の行列は18人と結構な人数だったので一瞬悩むも、覚悟を決めて列に接続する。
いつもより気持ち早めに列が進んでいき、62分後に入口左側に設置された券売機に
辿り着いた。
もういい加減に（仮）という文字は外して「新・塩ラーメン」のボタンを作っても
いいんじゃね？っていうツッコみは胸の中にしまっておき（店主には言えないｗ）、
お決まりの「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」に「メンマ（小）」
の食券を購入して、カウンター席に座る。ワンテンポ置いた後に店主が食券回収し
始めたので、そのタイミングで「新・塩ラーメンを並盛りで！」とハッキリ伝える。
着席から19分経過した累計1時間21分後に提供されたのがこちら。
先月はお邪魔できなかったので二か月ぶりの再開です。写真撮影もそこそこに
蓮華で熱々のスープを掬ってグビっと喉に流し込めば自然と笑みがこぼれます。
もはや説明不要のスープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系にサバ節・煮干
などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨。
その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな塩タレが一つに纏め上げる。
具は絶妙な弾力のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、今回もあっという間にペロッと完食。
やっぱりとしおかは旨いねぇ。また一か月後が楽しみだ。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
9月上旬から台風の影響によるトラブル対応に追われていたが、今週に入りようやく
明るい兆しが見えてきた。一週間前は完全に在庫切れでアウト！と思っていたので、
少しだけ重圧から解放された。まだまだ楽観はできないが、ランチは好きなラーメン
を食べてリラックスしようと“としおか”へと車を走らせる。訪問は水曜の11時19分、
店頭の行列は18人と結構な人数だったので一瞬悩むも、覚悟を決めて列に接続する。
いつもより気持ち早めに列が進んでいき、62分後に入口左側に設置された券売機に
辿り着いた。
もういい加減に（仮）という文字は外して「新・塩ラーメン」のボタンを作っても
いいんじゃね？っていうツッコみは胸の中にしまっておき（店主には言えないｗ）、
お決まりの「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」に「メンマ（小）」
の食券を購入して、カウンター席に座る。ワンテンポ置いた後に店主が食券回収し
始めたので、そのタイミングで「新・塩ラーメンを並盛りで！」とハッキリ伝える。
着席から19分経過した累計1時間21分後に提供されたのがこちら。
先月はお邪魔できなかったので二か月ぶりの再開です。写真撮影もそこそこに
蓮華で熱々のスープを掬ってグビっと喉に流し込めば自然と笑みがこぼれます。
もはや説明不要のスープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系にサバ節・煮干
などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨。
その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな塩タレが一つに纏め上げる。
具は絶妙な弾力のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、今回もあっという間にペロッと完食。
やっぱりとしおかは旨いねぇ。また一か月後が楽しみだ。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2018年08月08日 19:00
『自家製中華そば としおか』
お盆休みが近づいているのと台風が近づいて気圧が下がっている影響もあってか
なんだかそわそわ落ち着かない水曜日。雨は降っていたが気温が上がらず絶好の
ラーメン日和だったので、ランチは“としおか＠早稲田”に定点観測に向ってみます。
訪問は水曜の11時51分。少しくらい天気が悪くたって行列は8人と平常運転ですよ。
いつものようにスローなペースで列が進んでいき、行列に接続してから33分経過で
入口左側に設置された券売機に辿り着いた。
今回も迷うことなく「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」と「メンマ（小）」の
ボタンを連続でタップしていき食券を購入します。席に座って暫くすると店主が
食券回収し始めたので、そのタイミングで「新・塩ラーメン並盛りで！」と告げる。
着席から17分経過した累計50分後に提供されたのがこちら。
他人にはどう映るかは判らないが自分にはツボを的確に突いてくるナイスな一杯。
派手さは皆無の無骨な一杯ながらもその表情から旨さがヒシヒシと伝わってくる。
もはや説明は不要のスープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系にサバ節・煮干
などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨。
その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな塩タレが一つに纏め上げる。
具は絶妙な弾力のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
今年の夏季休業は8月13日（月）～8月16日（木）のようなので注意。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
お盆休みが近づいているのと台風が近づいて気圧が下がっている影響もあってか
なんだかそわそわ落ち着かない水曜日。雨は降っていたが気温が上がらず絶好の
ラーメン日和だったので、ランチは“としおか＠早稲田”に定点観測に向ってみます。
訪問は水曜の11時51分。少しくらい天気が悪くたって行列は8人と平常運転ですよ。
いつものようにスローなペースで列が進んでいき、行列に接続してから33分経過で
入口左側に設置された券売機に辿り着いた。
今回も迷うことなく「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」と「メンマ（小）」の
ボタンを連続でタップしていき食券を購入します。席に座って暫くすると店主が
食券回収し始めたので、そのタイミングで「新・塩ラーメン並盛りで！」と告げる。
着席から17分経過した累計50分後に提供されたのがこちら。
他人にはどう映るかは判らないが自分にはツボを的確に突いてくるナイスな一杯。
派手さは皆無の無骨な一杯ながらもその表情から旨さがヒシヒシと伝わってくる。
もはや説明は不要のスープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系にサバ節・煮干
などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨。
その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな塩タレが一つに纏め上げる。
具は絶妙な弾力のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
今年の夏季休業は8月13日（月）～8月16日（木）のようなので注意。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2018年07月10日 19:00
『自家製中華そば としおか』
早稲田で迎えたランチタイム。当初の予定では四谷三丁目の新店（リニュアル）に
向うはずだったが、ついつい何時もの癖で“としおか”の近くに車を停めてしまった。
暑さでボケたかな？まぁ、前回訪問してから一月程経過しているので、自然と体が
欲しているのだと頭を切り替えてお店に向かう。訪問は火曜の11時25分、店頭の
行列は10人と意外と空いていた。いつも通りにスローなペースで列が進んでいき、
並び始めてから33分で入口左側に設置された券売機に辿り着いた。
この日も暑かったので普通なら“つけ麺”という選択肢もあるが、こちらの店の場合は
例外で浮気出来ません。因って今回も「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」に
「メンマ（小）」の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いてから、
店主が食券回収し始めたので、そのタイミングで「新・塩ラーメンを並で！」と伝える。
着席から12分経過した累計45分後に提供されたのがこちら。
おぉ、表面に薄っすらと油膜が張っていて、いつにも増して美味そうな顔してる。
もはや説明不要で省略しても良さそうだが、スープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの
動物系にサバ節・煮干などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み
出される濃厚魚介豚骨。その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな
塩タレが一つに纏め上げる。具はいつもと若干異なるトロっと柔らかチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔、味玉という地味な見た目ながらも隙のない組み合わせ。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
最初はゆっくり食べようと思っていたのに、自然と箸の動きがスピードアップ
していき、結局はロットで一番早く完食していた。
7月16日（月）は臨時休業なので要注意！
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
早稲田で迎えたランチタイム。当初の予定では四谷三丁目の新店（リニュアル）に
向うはずだったが、ついつい何時もの癖で“としおか”の近くに車を停めてしまった。
暑さでボケたかな？まぁ、前回訪問してから一月程経過しているので、自然と体が
欲しているのだと頭を切り替えてお店に向かう。訪問は火曜の11時25分、店頭の
行列は10人と意外と空いていた。いつも通りにスローなペースで列が進んでいき、
並び始めてから33分で入口左側に設置された券売機に辿り着いた。
この日も暑かったので普通なら“つけ麺”という選択肢もあるが、こちらの店の場合は
例外で浮気出来ません。因って今回も「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」に
「メンマ（小）」の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いてから、
店主が食券回収し始めたので、そのタイミングで「新・塩ラーメンを並で！」と伝える。
着席から12分経過した累計45分後に提供されたのがこちら。
おぉ、表面に薄っすらと油膜が張っていて、いつにも増して美味そうな顔してる。
もはや説明不要で省略しても良さそうだが、スープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの
動物系にサバ節・煮干などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み
出される濃厚魚介豚骨。その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな
塩タレが一つに纏め上げる。具はいつもと若干異なるトロっと柔らかチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔、味玉という地味な見た目ながらも隙のない組み合わせ。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
最初はゆっくり食べようと思っていたのに、自然と箸の動きがスピードアップ
していき、結局はロットで一番早く完食していた。
7月16日（月）は臨時休業なので要注意！
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
