2019年02月07日 19:00
自家製中華そば としおか＠早稲田
『自家製中華そば としおか』
早稲田で迎えたランチタイム。朝の天気予報でこの日は晴れて温かくなる
ということだったので、行列もへっちゃらと考えて“としおか”に向かった。
訪問は木曜の11時32分、お店に到着すると店頭に出来た行列は意外や意外
で6人と空いていた。ゆっくりと列が進んでいき27分後に入店となった。
まずは入口左側に設置された券売機の前に進んで食券購入です。
今回も迷わことなくお決まりの「塩ラーメン（並・中）」と「メンマ（小）」に
「チャーシュー（小）」の食券を購入して、カウンター席に座る。すぐに店主が
食券回収し始めたので、そのタイミングで「並盛りお願いします」と伝えます。
しまった！新・塩っていうの忘れてた。だけど随分と久しぶりの再会だから
喜んで受入れようじゃないの。スープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系
にサバ節・煮干などの魚介系加えてじっくりと煮込むことによって生み出さ
れる濃厚で力強い魚介豚骨スープ。その旨みが詰まったスープをキレのいい
シャープな塩タレで一つに纏め上げる。仕上げに生姜とネギの上にジュっと
垂らした油が香味油となって全体に香ばしさが加わる。久しぶりのノーマル
塩ラーメンだが、やはり塩タレの違いと仕上げの油で表情が随分と変わるね。
具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という隙の無い構成。
ノーマルの塩も良いな。たまには気分転換で「ラーメン」を頼んでみるかな。
早稲田で迎えたランチタイム。朝の天気予報でこの日は晴れて温かくなる
ということだったので、行列もへっちゃらと考えて“としおか”に向かった。
訪問は木曜の11時32分、お店に到着すると店頭に出来た行列は意外や意外
で6人と空いていた。ゆっくりと列が進んでいき27分後に入店となった。
まずは入口左側に設置された券売機の前に進んで食券購入です。
今回も迷わことなくお決まりの「塩ラーメン（並・中）」と「メンマ（小）」に
「チャーシュー（小）」の食券を購入して、カウンター席に座る。すぐに店主が
食券回収し始めたので、そのタイミングで「並盛りお願いします」と伝えます。
着席から13分経過した累計40分後に提供されたのがこちら。
しまった！新・塩っていうの忘れてた。だけど随分と久しぶりの再会だから
喜んで受入れようじゃないの。スープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系
にサバ節・煮干などの魚介系加えてじっくりと煮込むことによって生み出さ
れる濃厚で力強い魚介豚骨スープ。その旨みが詰まったスープをキレのいい
シャープな塩タレで一つに纏め上げる。仕上げに生姜とネギの上にジュっと
垂らした油が香味油となって全体に香ばしさが加わる。久しぶりのノーマル
塩ラーメンだが、やはり塩タレの違いと仕上げの油で表情が随分と変わるね。
具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という隙の無い構成。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、今回もあっという間にペロッと完食。
ノーマルの塩も良いな。たまには気分転換で「ラーメン」を頼んでみるかな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
