水道橋
2022年09月15日 19:00
『つけ麺 zuppa（TSUKEMEN zuppa）』
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新宿などでイタリアンやフレンチビストロを
展開する会社が新たに手掛けるラーメン店にお邪魔します。訪問は開店
初日の11時21分。店頭には開店を待つ先客3人の姿があり、その後ろで
暫し待機。ほぼ定刻に開店となり店舗右側に設置された券売機を眺める。
初日と二日目はオープン記念として70食限定でつけ麺500円のセールを
行っていた。ということで迷うことなく500円の食券を購入して店内へ
進んで行く。つけ麺一本に絞った営業ということもあるけど手際のいい
調理で待つこと9分でスムーズに提供されたのがこちら。
おぉ！やはりイタリアンやフレンチの流れを汲んでいることもあってか
ラーメンらしからぬ装い。完全なビーガンではないがつけ汁は肉・魚を
一切不使用の野菜が主役のベジタブルスープ。表現力が乏しくて伝えら
れないがガスパチョとも違うが野菜だけだというのに全く物足りなさを
感じさせない濃厚な仕上がり。具はハーブサラダ、オクラとレンコンの
フリット、スパイスを効かせたマッシュポテト、ハーブ入りマヨネーズ
を掛けたウフマヨ、そして一人だけ部外者的な存在？の海苔という組み
合わせで、なんだか白ワインが飲みたくなります。
合わせる麺は全粒粉を配合したツルモチな食感の中太麺で、つけ汁との
絡みも抜群です。いつもより上品に啜っていき、カウンターに置かれた
割りスープも楽しみ綺麗に完食となった。
面白い店が出来たな。次回は大豆ミート味噌ラーメンを食べてみよう。
住 所 東京都千代田区神田三崎町2-17-8
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新宿などでイタリアンやフレンチビストロを
展開する会社が新たに手掛けるラーメン店にお邪魔します。訪問は開店
初日の11時21分。店頭には開店を待つ先客3人の姿があり、その後ろで
暫し待機。ほぼ定刻に開店となり店舗右側に設置された券売機を眺める。
初日と二日目はオープン記念として70食限定でつけ麺500円のセールを
行っていた。ということで迷うことなく500円の食券を購入して店内へ
進んで行く。つけ麺一本に絞った営業ということもあるけど手際のいい
調理で待つこと9分でスムーズに提供されたのがこちら。
おぉ！やはりイタリアンやフレンチの流れを汲んでいることもあってか
ラーメンらしからぬ装い。完全なビーガンではないがつけ汁は肉・魚を
一切不使用の野菜が主役のベジタブルスープ。表現力が乏しくて伝えら
れないがガスパチョとも違うが野菜だけだというのに全く物足りなさを
感じさせない濃厚な仕上がり。具はハーブサラダ、オクラとレンコンの
フリット、スパイスを効かせたマッシュポテト、ハーブ入りマヨネーズ
を掛けたウフマヨ、そして一人だけ部外者的な存在？の海苔という組み
合わせで、なんだか白ワインが飲みたくなります。
合わせる麺は全粒粉を配合したツルモチな食感の中太麺で、つけ汁との
絡みも抜群です。いつもより上品に啜っていき、カウンターに置かれた
割りスープも楽しみ綺麗に完食となった。
面白い店が出来たな。次回は大豆ミート味噌ラーメンを食べてみよう。
住 所 東京都千代田区神田三崎町2-17-8
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年06月27日 19:00
『わいず製麺. 水道橋店』
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は神田の人気店・わいずの支店 or FC？の水道橋店にお邪魔します。
訪問は木曜の12時36分。店内満席+3人が店頭で順番待ちしていたので、その
最後部に接続する。すると中から店員さんが出てきて先に食券を購入するよう
案内されたので、それに従って入口右側に設置された券売機前に進んでいく。
今回は「ほうれん草ラーメン」にトッピングの「のり」とやはりこの系統
では外すことの出来ない「ライス」を購入します。だけど学生も多い場所
なのでランチタイムはライス無料とかのサービスがあると良さそうな気も。
おお！箸を付けなくても見た目からして濃ゆさが伝わってくる一杯です。
まずはトウバンジャンと無臭にんにくをチャーシューの上にちょこんと
セットしたら準備完了。通常の豚骨と鶏ガラだけじゃなく豚肉と昆布を
加えることでコクと旨みがさらにパワーアップした濃厚な豚骨醤油です。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔というお馴染みの組合わせ。
味濃いめ油多めなのでやはりご飯がススム君です。
製麺という店名にも関わらず自家製麺ではなくて三河屋製麺の特注麺使用。
モチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープをしっかりと受け止める。
麺→スープ→ほうれん草 or 海苔→ライスというパターン化された動きを
ループさせていき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食となった。
つけ麺も結構人気商品みたいなので次回はそちらを試してみよう。
住 所 東京都千代田区西神田2-8-12
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は神田の人気店・わいずの支店 or FC？の水道橋店にお邪魔します。
訪問は木曜の12時36分。店内満席+3人が店頭で順番待ちしていたので、その
最後部に接続する。すると中から店員さんが出てきて先に食券を購入するよう
案内されたので、それに従って入口右側に設置された券売機前に進んでいく。
今回は「ほうれん草ラーメン」にトッピングの「のり」とやはりこの系統
では外すことの出来ない「ライス」を購入します。だけど学生も多い場所
なのでランチタイムはライス無料とかのサービスがあると良さそうな気も。
すぐに食券回収となり、そのタイミングで味のお好みを尋ねられたので、
いつものように「濃いめ・多め・硬め」でお願いする。さほど待つこと
なく席が空いて入店となり、案内されたカウンターの一角に腰を下ろす。
卓上には定番の調味料が置かれていたが無臭にんにくがあるのは嬉しい。
待つこと8分で提供されたのがこちら。いつものように「濃いめ・多め・硬め」でお願いする。さほど待つこと
なく席が空いて入店となり、案内されたカウンターの一角に腰を下ろす。
卓上には定番の調味料が置かれていたが無臭にんにくがあるのは嬉しい。
おお！箸を付けなくても見た目からして濃ゆさが伝わってくる一杯です。
まずはトウバンジャンと無臭にんにくをチャーシューの上にちょこんと
セットしたら準備完了。通常の豚骨と鶏ガラだけじゃなく豚肉と昆布を
加えることでコクと旨みがさらにパワーアップした濃厚な豚骨醤油です。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔というお馴染みの組合わせ。
味濃いめ油多めなのでやはりご飯がススム君です。
製麺という店名にも関わらず自家製麺ではなくて三河屋製麺の特注麺使用。
モチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープをしっかりと受け止める。
麺→スープ→ほうれん草 or 海苔→ライスというパターン化された動きを
ループさせていき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食となった。
つけ麺も結構人気商品みたいなので次回はそちらを試してみよう。
住 所 東京都千代田区西神田2-8-12
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2018年05月18日 19:00
『麺処 あす花』
水道橋で迎えたランチタイム。久々に移動の合間の時間を利用しての新店巡り。
以前は内幸町にある居酒屋のお昼時間に間借り営業していた“麺処あす花”が、
居酒屋の閉店を機に水道橋に移転・独立開店させたお店にお邪魔してみます。
訪問は金曜の11時41分。暖簾を潜って入口左側に設置された券売機を眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「らーめん」とサービスの「ごはん」の食券を
購入して、カウンター席に座る・・・のではなくて、こちらのお店はセルフ方式なので
まずは店舗奥の厨房まで進んでいき、食券を手渡して、戻された半券とセルフの
水を手にしてからカウンター席に着く。待つこと12分で半券に書かれていた番号で
呼びだされたので、再び厨房に向かい、お盆に乗せられたラーメンを引き取ります。
何を根拠にって言われそうだが女性らしさが滲み出たお淑やかな表情してます。
お店の案内によりますとスープは大山鶏をベースに昆布や煮干しに鰹節などを
バランス良く配合したもので、そこに7種類の醤油に乾物を合わせたお店独自の
カエシを加えたあっさりとした飲み口の一杯です。ネオクラシカルとも昔ながらの
ラーメンでもないが、なんだかホッと落ち着くラーメンです。具はホロっと崩れる
柔らかチャーシュー、穂先メンマ、青菜、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の細麺でスープを優しく受け止めます。
スープで炊いたというサービスの「だし炊きごはん」。少し硬めに炊かれているので、
そのままで食べても良いがスープを加えてスーストアップすれば更に箸が進みます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
旨辛みそを使ったという「赤いらーめん」が気になるので、次回頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区西神田2-5-8
定休日 第1,3土曜・日・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
水道橋で迎えたランチタイム。久々に移動の合間の時間を利用しての新店巡り。
以前は内幸町にある居酒屋のお昼時間に間借り営業していた“麺処あす花”が、
居酒屋の閉店を機に水道橋に移転・独立開店させたお店にお邪魔してみます。
訪問は金曜の11時41分。暖簾を潜って入口左側に設置された券売機を眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「らーめん」とサービスの「ごはん」の食券を
購入して、カウンター席に座る・・・のではなくて、こちらのお店はセルフ方式なので
まずは店舗奥の厨房まで進んでいき、食券を手渡して、戻された半券とセルフの
水を手にしてからカウンター席に着く。待つこと12分で半券に書かれていた番号で
呼びだされたので、再び厨房に向かい、お盆に乗せられたラーメンを引き取ります。
何を根拠にって言われそうだが女性らしさが滲み出たお淑やかな表情してます。
お店の案内によりますとスープは大山鶏をベースに昆布や煮干しに鰹節などを
バランス良く配合したもので、そこに7種類の醤油に乾物を合わせたお店独自の
カエシを加えたあっさりとした飲み口の一杯です。ネオクラシカルとも昔ながらの
ラーメンでもないが、なんだかホッと落ち着くラーメンです。具はホロっと崩れる
柔らかチャーシュー、穂先メンマ、青菜、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の細麺でスープを優しく受け止めます。
スープで炊いたというサービスの「だし炊きごはん」。少し硬めに炊かれているので、
そのままで食べても良いがスープを加えてスーストアップすれば更に箸が進みます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
旨辛みそを使ったという「赤いらーめん」が気になるので、次回頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区西神田2-5-8
定休日 第1,3土曜・日・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年11月08日 19:00
『満州ニラら～めんの店 さかえや 水道橋店』
神保町周辺で迎えたランチタイム。この少し前にネオクラシカルな一杯を堪能
したばかりだが“いけ麺さんのblog”で見て興味を惹かれたこちらに寄り道する。
訪問は月曜の11時55分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
連食中ということもあり今回は無難に「満州ニラらーめん」を購入して、そのまま
調理場前のカウンター席に腰を下ろす。手際の良い調理・・・だったのに何故か
順番間違いがあったようで提供は11分後。（気を遣わせたようでスミマセン。チャーシューAZS）
その間に客席をキョロキョロ見てたら“しらけんさん発見！”やっぱり早いッスね。
表面に層をなす辣油に当たる光の加減で黒く見えるが実際はもう少し茶褐色。
調理の過程を眺めているとカエシと共に結構な量の自家製辣油を丼に張って、
そこに動物系のさっぱり清湯スープを合わせば完成です。あれだけの辣油の
量にも関わらず適度な辛さのお蔭もあってか意外としつこさを感じさせない。
竹岡式でも台湾ラーメンでもないがやはり中毒性のあるオリジナルな一杯。
具はやはり商品名にも謳っているように主役のニラ、ニンニクの芽、豚バラ、
そしてビジュアル面と味のアクセントにもなる紅生姜という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺で、最初は少し意外な組合わせに
思えたが、後半もそれほどダレずにスープと具との相性も上々です。
連食中だったのでライスはグッと堪えて麺とスープを十分に味わい綺麗に完食。
着席してから気づいたが激辛なんてのもあったのね。でも、次回はこの満ニラに
チャーシューと餃子に納豆という予測不能なトッピングがのった「全部のせ」に
トライしてみよう！
住 所 東京都千代田区三崎町3-2-10
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
神保町周辺で迎えたランチタイム。この少し前にネオクラシカルな一杯を堪能
したばかりだが“いけ麺さんのblog”で見て興味を惹かれたこちらに寄り道する。
訪問は月曜の11時55分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
連食中ということもあり今回は無難に「満州ニラらーめん」を購入して、そのまま
調理場前のカウンター席に腰を下ろす。手際の良い調理・・・だったのに何故か
順番間違いがあったようで提供は11分後。（気を遣わせたようでスミマセン。チャーシューAZS）
その間に客席をキョロキョロ見てたら“しらけんさん発見！”やっぱり早いッスね。
表面に層をなす辣油に当たる光の加減で黒く見えるが実際はもう少し茶褐色。
調理の過程を眺めているとカエシと共に結構な量の自家製辣油を丼に張って、
そこに動物系のさっぱり清湯スープを合わせば完成です。あれだけの辣油の
量にも関わらず適度な辛さのお蔭もあってか意外としつこさを感じさせない。
竹岡式でも台湾ラーメンでもないがやはり中毒性のあるオリジナルな一杯。
具はやはり商品名にも謳っているように主役のニラ、ニンニクの芽、豚バラ、
そしてビジュアル面と味のアクセントにもなる紅生姜という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺で、最初は少し意外な組合わせに
思えたが、後半もそれほどダレずにスープと具との相性も上々です。
連食中だったのでライスはグッと堪えて麺とスープを十分に味わい綺麗に完食。
着席してから気づいたが激辛なんてのもあったのね。でも、次回はこの満ニラに
チャーシューと餃子に納豆という予測不能なトッピングがのった「全部のせ」に
トライしてみよう！
住 所 東京都千代田区三崎町3-2-10
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年07月09日 19:00
『ちゃんぽん亭総本家 水道橋店』
【近江ちゃんぽん】関東ではあまり馴染みのない料理だが、滋賀県内では意外と
ポピュラーなメニューで、近年ではご当地グルメとしても取り上げられているようだ。
そんな近江ちゃんぽんを看板商品に掲げ、同県内で数多くの支店を展開している
ちゃんぽん亭が、東京進出（再）したと聞いたので、ちょっとランチに向かってみた。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
豚そばなんていうのもあったが、モチ初回なので「近江ちゃんぽん」を選択します。
そして不摂生な人間には免罪符のような役割を果たす「野菜一日盛りに変更」と、
やっぱり外せない「半チャーハンセット」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
へぇー、確かに黄金色してるね。お店自慢のスープには動物系は不使用のようで、
使われている食材は厳選された6種類の魚節と昆布を風味と鮮度を落とさぬよう
店内の大釜で炊いているようで、非常にあっさりとして体に染み込む和出汁です。
その出汁に野菜と豚肉を投入し煮込めば長崎とは違う近江のちゃんぽんが完成。
具は豚肉、キャベツ、もやし、にんじん、ねぎ、玉ねぎ、きくらげという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺であっさりとしたスープと良好な相性。
途中、卓上に置かれた食べ方指南に従って、お酢をグルグルっと廻し掛ければ、
酢の酸味が野菜の甘みと出汁の旨みを更に引き立て、箸の動きを加速させる。
半チャーハンは注文毎に鍋を振って調理されるパラパラっとしたタイプの一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
愛知のスガキヤ、石川の8番ラーメン、それに続くようなご当地ラーメンチェーン。
マニア向けな店ではないが界隈の勤め人のニーズにはピタリと嵌りそうな予感。
住 所 東京都千代田区三崎町2-4-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
【近江ちゃんぽん】関東ではあまり馴染みのない料理だが、滋賀県内では意外と
ポピュラーなメニューで、近年ではご当地グルメとしても取り上げられているようだ。
そんな近江ちゃんぽんを看板商品に掲げ、同県内で数多くの支店を展開している
ちゃんぽん亭が、東京進出（再）したと聞いたので、ちょっとランチに向かってみた。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
豚そばなんていうのもあったが、モチ初回なので「近江ちゃんぽん」を選択します。
そして不摂生な人間には免罪符のような役割を果たす「野菜一日盛りに変更」と、
やっぱり外せない「半チャーハンセット」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
へぇー、確かに黄金色してるね。お店自慢のスープには動物系は不使用のようで、
使われている食材は厳選された6種類の魚節と昆布を風味と鮮度を落とさぬよう
店内の大釜で炊いているようで、非常にあっさりとして体に染み込む和出汁です。
その出汁に野菜と豚肉を投入し煮込めば長崎とは違う近江のちゃんぽんが完成。
具は豚肉、キャベツ、もやし、にんじん、ねぎ、玉ねぎ、きくらげという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺であっさりとしたスープと良好な相性。
途中、卓上に置かれた食べ方指南に従って、お酢をグルグルっと廻し掛ければ、
酢の酸味が野菜の甘みと出汁の旨みを更に引き立て、箸の動きを加速させる。
半チャーハンは注文毎に鍋を振って調理されるパラパラっとしたタイプの一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
愛知のスガキヤ、石川の8番ラーメン、それに続くようなご当地ラーメンチェーン。
マニア向けな店ではないが界隈の勤め人のニーズにはピタリと嵌りそうな予感。
住 所 東京都千代田区三崎町2-4-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
