満州ニラら～めんの店さかえや水道橋店
2016年11月08日 19:00
『満州ニラら～めんの店 さかえや 水道橋店』
神保町周辺で迎えたランチタイム。この少し前にネオクラシカルな一杯を堪能
したばかりだが“いけ麺さんのblog”で見て興味を惹かれたこちらに寄り道する。
訪問は月曜の11時55分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
連食中ということもあり今回は無難に「満州ニラらーめん」を購入して、そのまま
調理場前のカウンター席に腰を下ろす。手際の良い調理・・・だったのに何故か
順番間違いがあったようで提供は11分後。（気を遣わせたようでスミマセン。チャーシューAZS）
その間に客席をキョロキョロ見てたら“しらけんさん発見！”やっぱり早いッスね。
表面に層をなす辣油に当たる光の加減で黒く見えるが実際はもう少し茶褐色。
調理の過程を眺めているとカエシと共に結構な量の自家製辣油を丼に張って、
そこに動物系のさっぱり清湯スープを合わせば完成です。あれだけの辣油の
量にも関わらず適度な辛さのお蔭もあってか意外としつこさを感じさせない。
竹岡式でも台湾ラーメンでもないがやはり中毒性のあるオリジナルな一杯。
具はやはり商品名にも謳っているように主役のニラ、ニンニクの芽、豚バラ、
そしてビジュアル面と味のアクセントにもなる紅生姜という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺で、最初は少し意外な組合わせに
思えたが、後半もそれほどダレずにスープと具との相性も上々です。
連食中だったのでライスはグッと堪えて麺とスープを十分に味わい綺麗に完食。
着席してから気づいたが激辛なんてのもあったのね。でも、次回はこの満ニラに
チャーシューと餃子に納豆という予測不能なトッピングがのった「全部のせ」に
トライしてみよう！
住 所 東京都千代田区三崎町3-2-10
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
神保町周辺で迎えたランチタイム。この少し前にネオクラシカルな一杯を堪能
したばかりだが“いけ麺さんのblog”で見て興味を惹かれたこちらに寄り道する。
訪問は月曜の11時55分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
連食中ということもあり今回は無難に「満州ニラらーめん」を購入して、そのまま
調理場前のカウンター席に腰を下ろす。手際の良い調理・・・だったのに何故か
順番間違いがあったようで提供は11分後。（気を遣わせたようでスミマセン。チャーシューAZS）
その間に客席をキョロキョロ見てたら“しらけんさん発見！”やっぱり早いッスね。
表面に層をなす辣油に当たる光の加減で黒く見えるが実際はもう少し茶褐色。
調理の過程を眺めているとカエシと共に結構な量の自家製辣油を丼に張って、
そこに動物系のさっぱり清湯スープを合わせば完成です。あれだけの辣油の
量にも関わらず適度な辛さのお蔭もあってか意外としつこさを感じさせない。
竹岡式でも台湾ラーメンでもないがやはり中毒性のあるオリジナルな一杯。
具はやはり商品名にも謳っているように主役のニラ、ニンニクの芽、豚バラ、
そしてビジュアル面と味のアクセントにもなる紅生姜という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺で、最初は少し意外な組合わせに
思えたが、後半もそれほどダレずにスープと具との相性も上々です。
連食中だったのでライスはグッと堪えて麺とスープを十分に味わい綺麗に完食。
着席してから気づいたが激辛なんてのもあったのね。でも、次回はこの満ニラに
チャーシューと餃子に納豆という予測不能なトッピングがのった「全部のせ」に
トライしてみよう！
住 所 東京都千代田区三崎町3-2-10
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
