2022年09月15日 19:00
つけ麺 zuppa@水道橋
『つけ麺 zuppa（TSUKEMEN zuppa）』
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新宿などでイタリアンやフレンチビストロを
展開する会社が新たに手掛けるラーメン店にお邪魔します。訪問は開店
初日の11時21分。店頭には開店を待つ先客3人の姿があり、その後ろで
暫し待機。ほぼ定刻に開店となり店舗右側に設置された券売機を眺める。
初日と二日目はオープン記念として70食限定でつけ麺500円のセールを
行っていた。ということで迷うことなく500円の食券を購入して店内へ
進んで行く。つけ麺一本に絞った営業ということもあるけど手際のいい
調理で待つこと9分でスムーズに提供されたのがこちら。
おぉ！やはりイタリアンやフレンチの流れを汲んでいることもあってか
ラーメンらしからぬ装い。完全なビーガンではないがつけ汁は肉・魚を
一切不使用の野菜が主役のベジタブルスープ。表現力が乏しくて伝えら
れないがガスパチョとも違うが野菜だけだというのに全く物足りなさを
感じさせない濃厚な仕上がり。具はハーブサラダ、オクラとレンコンの
フリット、スパイスを効かせたマッシュポテト、ハーブ入りマヨネーズ
を掛けたウフマヨ、そして一人だけ部外者的な存在？の海苔という組み
合わせで、なんだか白ワインが飲みたくなります。
合わせる麺は全粒粉を配合したツルモチな食感の中太麺で、つけ汁との
絡みも抜群です。いつもより上品に啜っていき、カウンターに置かれた
割りスープも楽しみ綺麗に完食となった。
面白い店が出来たな。次回は大豆ミート味噌ラーメンを食べてみよう。
住 所 東京都千代田区神田三崎町2-17-8
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新宿などでイタリアンやフレンチビストロを
展開する会社が新たに手掛けるラーメン店にお邪魔します。訪問は開店
初日の11時21分。店頭には開店を待つ先客3人の姿があり、その後ろで
暫し待機。ほぼ定刻に開店となり店舗右側に設置された券売機を眺める。
初日と二日目はオープン記念として70食限定でつけ麺500円のセールを
行っていた。ということで迷うことなく500円の食券を購入して店内へ
進んで行く。つけ麺一本に絞った営業ということもあるけど手際のいい
調理で待つこと9分でスムーズに提供されたのがこちら。
おぉ！やはりイタリアンやフレンチの流れを汲んでいることもあってか
ラーメンらしからぬ装い。完全なビーガンではないがつけ汁は肉・魚を
一切不使用の野菜が主役のベジタブルスープ。表現力が乏しくて伝えら
れないがガスパチョとも違うが野菜だけだというのに全く物足りなさを
感じさせない濃厚な仕上がり。具はハーブサラダ、オクラとレンコンの
フリット、スパイスを効かせたマッシュポテト、ハーブ入りマヨネーズ
を掛けたウフマヨ、そして一人だけ部外者的な存在？の海苔という組み
合わせで、なんだか白ワインが飲みたくなります。
合わせる麺は全粒粉を配合したツルモチな食感の中太麺で、つけ汁との
絡みも抜群です。いつもより上品に啜っていき、カウンターに置かれた
割りスープも楽しみ綺麗に完食となった。
面白い店が出来たな。次回は大豆ミート味噌ラーメンを食べてみよう。
住 所 東京都千代田区神田三崎町2-17-8
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
