東武練馬
2012年09月21日 19:05
『棟梁』
9月に入ってもまだまだ暑い日が続いているが、一足早く秋に味覚を味わおうと
東武練馬にある棟梁へと予約の電話を入れてみる。
週末の訪問ということで、席が確保できるか心配であったが、なんとかギリギリ
で予約が取れたので、同時に今回一番のお目当てともいえる秋の味覚の王様、
松茸料理も事前にお願いしておきました。
【松茸どびん蒸し】
松茸を食べに出かけたら土瓶蒸しはやはり外せません。
蓋をあけた時にフワっ広がる松茸の薫りが堪らない。
【松茸と白身魚のホイル焼き】
白身魚、海老、あさりという海の幸の旨みエキスに
松茸の薫り高い風味が合わさったなんとも贅沢一品。
【鯨ステーキ】
中心部は赤身を残したレア状態の鯨ステーキはとても
柔らかで、ニンニク風味のタレとの相性が抜群です。
【岩かき】
ミネラル豊富な海のミルク。欲張ってチュルンと一口で頬張ったら、
あまりの大きさにあやうく溺れてしまいそうになった。
【おこぜ唐揚げ】
カラッと揚げられたおこぜは頭の先からしっぽまで食べられます。
どこか物騒な顔つきとは裏腹にフワッとした身は上品な美味さです。
【十和田湖産しじみ入り稲庭うどん】
お願いして濃厚なしじみの旨みを抽出した出汁に
喉越しのいい稲庭うどんを合わせてもらった。
体に染みこむ一杯でお酒の〆にぴったりです。
美味しい料理を気軽に食べさせてくれるやはり最高なお店です。
寒くなってきたら今度は鍋料理を食べに行かなければ。
9月に入ってもまだまだ暑い日が続いているが、一足早く秋に味覚を味わおうと
東武練馬にある棟梁へと予約の電話を入れてみる。
週末の訪問ということで、席が確保できるか心配であったが、なんとかギリギリ
で予約が取れたので、同時に今回一番のお目当てともいえる秋の味覚の王様、
松茸料理も事前にお願いしておきました。
【松茸どびん蒸し】松茸を食べに出かけたら土瓶蒸しはやはり外せません。
蓋をあけた時にフワっ広がる松茸の薫りが堪らない。
【松茸と白身魚のホイル焼き】白身魚、海老、あさりという海の幸の旨みエキスに
松茸の薫り高い風味が合わさったなんとも贅沢一品。
【鯨ステーキ】中心部は赤身を残したレア状態の鯨ステーキはとても
柔らかで、ニンニク風味のタレとの相性が抜群です。
【岩かき】ミネラル豊富な海のミルク。欲張ってチュルンと一口で頬張ったら、
あまりの大きさにあやうく溺れてしまいそうになった。
【おこぜ唐揚げ】カラッと揚げられたおこぜは頭の先からしっぽまで食べられます。
どこか物騒な顔つきとは裏腹にフワッとした身は上品な美味さです。
【十和田湖産しじみ入り稲庭うどん】お願いして濃厚なしじみの旨みを抽出した出汁に
喉越しのいい稲庭うどんを合わせてもらった。
体に染みこむ一杯でお酒の〆にぴったりです。
美味しい料理を気軽に食べさせてくれるやはり最高なお店です。
寒くなってきたら今度は鍋料理を食べに行かなければ。
2011年10月29日 19:00
『棟梁』
朝晩も大分冷え込んで、すっかり秋の気配となった10月のとある週末、
久々にこちらのお店にお邪魔して食欲の秋を堪能することにした。
秋の食材といえば何と言っても【松茸】で、予約の段階で数点お願いして
おきました。
軽くビールで喉を湿らせた辺りで登場したのはいきなりド真ん中の直球、
「土瓶蒸し」から始まります。
かぼすを軽く絞り、お猪口に注ぐと松茸の芳醇な香りが広がります。
続いて「甘鯛と松茸のホイル焼き」
和風のアクアパッツァといった感じで、ギュッと閉じ込められた魚介の旨味に
松茸の風味が見事に調和している。
このお店に行ったら外せないマストメニュー「鯨のステーキ」
表面を軽く焼いて中はレアなステーキはクセも無く非常にあっさりとしており、
そこに合わせる特製のソースが食欲を増進させる。
通常なら刺し盛りをお願いするところだが、今回はシンプルに
「本マグロの赤身」を注文した。
上質な鮪が持つ“しっとり”とした旨味がすっきりとした飲み口の
「黒龍」とよく合います。
途中、数点追加してお酒も堪能したところで〆に入ります。
やはり最後は「牛テールうどん」です。
飲んだ後なので少し強めに塩気が効いたテールスープと優しい食感の
稲庭うどんがマッチして、満腹にも関わらず箸が止まらない。
やはり何を食べても外れがないので定期的に訪問したいお店の一つです。
さて、今度は冬を感じるために鍋を食べに来ようかな。
朝晩も大分冷え込んで、すっかり秋の気配となった10月のとある週末、
久々にこちらのお店にお邪魔して食欲の秋を堪能することにした。
秋の食材といえば何と言っても【松茸】で、予約の段階で数点お願いして
おきました。
軽くビールで喉を湿らせた辺りで登場したのはいきなりド真ん中の直球、
「土瓶蒸し」から始まります。
かぼすを軽く絞り、お猪口に注ぐと松茸の芳醇な香りが広がります。
続いて「甘鯛と松茸のホイル焼き」
和風のアクアパッツァといった感じで、ギュッと閉じ込められた魚介の旨味に
松茸の風味が見事に調和している。
このお店に行ったら外せないマストメニュー「鯨のステーキ」
表面を軽く焼いて中はレアなステーキはクセも無く非常にあっさりとしており、
そこに合わせる特製のソースが食欲を増進させる。
通常なら刺し盛りをお願いするところだが、今回はシンプルに
「本マグロの赤身」を注文した。
上質な鮪が持つ“しっとり”とした旨味がすっきりとした飲み口の
「黒龍」とよく合います。
途中、数点追加してお酒も堪能したところで〆に入ります。
やはり最後は「牛テールうどん」です。
飲んだ後なので少し強めに塩気が効いたテールスープと優しい食感の
稲庭うどんがマッチして、満腹にも関わらず箸が止まらない。
やはり何を食べても外れがないので定期的に訪問したいお店の一つです。
さて、今度は冬を感じるために鍋を食べに来ようかな。
2011年01月29日 18:00
『羽翼ラーメン』
新年会疲れが溜まっていたのか久々に昼近くまでぐっすりと眠った日曜日。
ちょっと遅めのブランチを食べようと向ったのは東武練馬から少し離れた
場所に昨年開店したこちらのお店です。
到着は12時50分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
「羽翼ラーメン」をお願いします。
なお、注文時に店員さんから「背油を入れることが出来ますが？」と
言われたので今回は背油入りでお願いしました。
提供は5分後、
圧力寸胴で炊き上げられた豚骨に沖縄の海塩とアンデスの岩塩、
羅臼昆布などを合せた真っ白な塩豚骨は癖もなく非常にサッパリとした
仕上がりです。
具は穂先メンマ、チャーシュー、ネギに海苔が添えられる。
合せる麺はモチッとした少し縮じれある中太麺でスープとも合います。
ランチタイムは替玉一玉が無料（細麺のみ）なのでお願いしましたが
スープがサッパリしているので細麺だとやや物足りなさを感じてしまうが
卓上に置かれたペースト状のマー油をスープに溶かすと味に変化が
生じてまた箸が進み、サクッと完食となりました。
素人お断りと案内されてる「辛味噌らーめん 激辛｣も気になるな。
住 所 東京都板橋区徳丸3-15-14
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
新年会疲れが溜まっていたのか久々に昼近くまでぐっすりと眠った日曜日。
ちょっと遅めのブランチを食べようと向ったのは東武練馬から少し離れた
場所に昨年開店したこちらのお店です。
到着は12時50分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
「羽翼ラーメン」をお願いします。
なお、注文時に店員さんから「背油を入れることが出来ますが？」と
言われたので今回は背油入りでお願いしました。
提供は5分後、
圧力寸胴で炊き上げられた豚骨に沖縄の海塩とアンデスの岩塩、
羅臼昆布などを合せた真っ白な塩豚骨は癖もなく非常にサッパリとした
仕上がりです。
具は穂先メンマ、チャーシュー、ネギに海苔が添えられる。
合せる麺はモチッとした少し縮じれある中太麺でスープとも合います。
ランチタイムは替玉一玉が無料（細麺のみ）なのでお願いしましたが
スープがサッパリしているので細麺だとやや物足りなさを感じてしまうが
卓上に置かれたペースト状のマー油をスープに溶かすと味に変化が
生じてまた箸が進み、サクッと完食となりました。
素人お断りと案内されてる「辛味噌らーめん 激辛｣も気になるな。
住 所 東京都板橋区徳丸3-15-14
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2010年09月14日 18:00
『麺屋げん』
今年の5月に西川口に開店したばかりの「麺屋げん」が
わずか4カ月後の9月11日に2号店を東武練馬に
出店させたと知ったので早速お邪魔してみることに
到着は12時30分、店内は8割程の入りで直ぐに席に案内された
着席してまずは卓上に置かれたメニューを眺めて
「つけ麺・大盛り」と「げん にぎり」をお願いします
なお、壁に貼られた案内によるとつけ麺は一日50食限定のようです
提供は8分後、
サラリとした飲み口がいい鶏白湯のつけ汁は基本の状態では
そのままでも飲めそうな位の塩分控えめな仕上がりです
川口店同様に卓上には塩ダレが置かれていますので
好みによって自分で塩気の調整が出来ます
合せる麺はモチっとした食感の太麺だがあっさりとしたスープとの
絡みは今一つに感じたのでスープの濃度がもう少し高いほうが
合いそうな気がする
「げんにぎり」は一口サイズのチャーシュー握りで
今回はそのまま食べたがスープに投入しても合いそうです
一つだけ気になったのだが挨拶やオーダーを通す時の
声が大きすぎでちょっと落ち着かなかった
覇気があるのはいいがもう少しボリュームを絞ってもらえればと思った
暫くして色々な意味で落ち着いた頃に再度ラーメンを食べに行こうかな
住 所 東京都練馬区北町2-40-6
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
今年の5月に西川口に開店したばかりの「麺屋げん」が
わずか4カ月後の9月11日に2号店を東武練馬に
出店させたと知ったので早速お邪魔してみることに
到着は12時30分、店内は8割程の入りで直ぐに席に案内された
着席してまずは卓上に置かれたメニューを眺めて
「つけ麺・大盛り」と「げん にぎり」をお願いします
なお、壁に貼られた案内によるとつけ麺は一日50食限定のようです
提供は8分後、
サラリとした飲み口がいい鶏白湯のつけ汁は基本の状態では
そのままでも飲めそうな位の塩分控えめな仕上がりです
川口店同様に卓上には塩ダレが置かれていますので
好みによって自分で塩気の調整が出来ます
合せる麺はモチっとした食感の太麺だがあっさりとしたスープとの
絡みは今一つに感じたのでスープの濃度がもう少し高いほうが
合いそうな気がする
「げんにぎり」は一口サイズのチャーシュー握りで
今回はそのまま食べたがスープに投入しても合いそうです
一つだけ気になったのだが挨拶やオーダーを通す時の
声が大きすぎでちょっと落ち着かなかった
覇気があるのはいいがもう少しボリュームを絞ってもらえればと思った
暫くして色々な意味で落ち着いた頃に再度ラーメンを食べに行こうかな
住 所 東京都練馬区北町2-40-6
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2010年09月12日 18:00
『つけめん らーめん みとや』
以前お邪魔した時に気になった「塩ラーメン」を食べに再訪してみました
到着は13時30分、着席と同時に件の品を注文します
提供は8分後、
修業店とは違い針生姜や仕上げの工程で熱した油は掛けないようです
しかしながら薄茶掛かったスープのルックスはまさにあの塩ラーメンです
鶏ガラや豚骨の動物系にサバ節や煮干しなどの魚介を合せたスープに
ガツンと濃口の塩ダレが合わされた一品です
味の輪郭もかなり近づいたと思いますが塩の尖った刺激と後味が
口の中に残るので塩ダレの量を減らすなど調整して
もう少しマイルドに仕上げた方がバランスが良さそうです
前回は弱いと感じた自家製麺ですが製麺機に慣れたのか
艶やかでコシがあり喉越しが良い麺で非常に美味しいです
麺とスープ両方とも確実にレベルアップしているので
これは普通のラーメンも試しに来ないといけないな
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
以前お邪魔した時に気になった「塩ラーメン」を食べに再訪してみました
到着は13時30分、着席と同時に件の品を注文します
提供は8分後、
修業店とは違い針生姜や仕上げの工程で熱した油は掛けないようです
しかしながら薄茶掛かったスープのルックスはまさにあの塩ラーメンです
鶏ガラや豚骨の動物系にサバ節や煮干しなどの魚介を合せたスープに
ガツンと濃口の塩ダレが合わされた一品です
味の輪郭もかなり近づいたと思いますが塩の尖った刺激と後味が
口の中に残るので塩ダレの量を減らすなど調整して
もう少しマイルドに仕上げた方がバランスが良さそうです
前回は弱いと感じた自家製麺ですが製麺機に慣れたのか
艶やかでコシがあり喉越しが良い麺で非常に美味しいです
麺とスープ両方とも確実にレベルアップしているので
これは普通のラーメンも試しに来ないといけないな
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
