上福岡
2011年07月28日 18:00
『横浜家系ラーメン 松田家』
先日は店の側まで行きながら、ちょっと夏バテ気味で断念したが、
涼しい日が続き体調も少し戻ってきたので、再度お店に向かってみる。
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「豚骨醤油ラーメン」と「海苔増し（5枚）」の定番の組み合わせに、
通常はライスを選択するが、今回は珍しく「半チャーハン」にしてみた。
提供は7分後。
表面に薄っすらと鶏油が浮かぶ豚骨醤油は、味の濃さを普通でお願いした
こともあってか、タレの醤油味が抑えられ、甘味の方を強く感じる。
具はお店自慢の肩ロースのチャーシュー、ほうれん草、ウズラの玉子、ネギ、
メンマ、そして海苔が丼の縁に広げられる。
合せる麺は通常の家系で使用される麺より加水の高いツルっとした喉越しの
太麺が使用されるが、やはりモチッとした食感の方が家系のスープには
よく絡むので相性が良さそうだが。
半チャーハンは表面を油でコーティングしてパラパラに仕上げられる。
少し塩気を強くしているお陰でラーメンの甘味とよく合います。
あまり目立った店が無かった上福岡も新店が続いて活気が出るだろうか。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-15-11
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
先日は店の側まで行きながら、ちょっと夏バテ気味で断念したが、
涼しい日が続き体調も少し戻ってきたので、再度お店に向かってみる。
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「豚骨醤油ラーメン」と「海苔増し（5枚）」の定番の組み合わせに、
通常はライスを選択するが、今回は珍しく「半チャーハン」にしてみた。
提供は7分後。
表面に薄っすらと鶏油が浮かぶ豚骨醤油は、味の濃さを普通でお願いした
こともあってか、タレの醤油味が抑えられ、甘味の方を強く感じる。
具はお店自慢の肩ロースのチャーシュー、ほうれん草、ウズラの玉子、ネギ、
メンマ、そして海苔が丼の縁に広げられる。
合せる麺は通常の家系で使用される麺より加水の高いツルっとした喉越しの
太麺が使用されるが、やはりモチッとした食感の方が家系のスープには
よく絡むので相性が良さそうだが。
半チャーハンは表面を油でコーティングしてパラパラに仕上げられる。
少し塩気を強くしているお陰でラーメンの甘味とよく合います。
あまり目立った店が無かった上福岡も新店が続いて活気が出るだろうか。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-15-11
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
2011年07月03日 18:00
『麺処 ちゃ木』
当初は近くに出来た家系のお店に行く予定であったが、あまりの暑さによって
今一つ豚骨醤油という気分に至らず、急遽予定を変更して煮干を効かせた
こちらのお店にお邪魔することにします。
到着は13時20分、まずは卓上に置かれたメニューを眺める。
すると品目に違いは無いものの、表示内容が前回とは少し変更されたようで、
塩ラーメンに書かれていた限定の文字が消えて通常メニューとなっていました。
（ただ、やはり数に限りはあるので売り切れの場合もあるそうです）
今回はその中から、「特製つけ麺」を「大盛り（320ｇ）」でお願いします。
提供は9分後。
注文を受けてから一番だしを取り、鶏ガラのベースと合せるので、
やはり魚介の風味が生かされており、煮干のコクのある濃厚な旨味が
ガツンと舌に押し寄せます。
具は穂先メンマ、ホロホロのチャーシュー、味玉、ネギが乗る。
合せる麺はやや平打ちの中太麺でモチプリっとしたパスタのような
食感をイメージして作ったとのことで、濃厚な魚介のつけ汁にマッチします。
やはりあっという間に麺は消え、スープ割して綺麗に感食となりました。
7月に発売される石山さんのつけ麺の本に早くも掲載されるようなので、
混雑する前に塩を食べに行かなければ。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-14-50
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食後清算
当初は近くに出来た家系のお店に行く予定であったが、あまりの暑さによって
今一つ豚骨醤油という気分に至らず、急遽予定を変更して煮干を効かせた
こちらのお店にお邪魔することにします。
到着は13時20分、まずは卓上に置かれたメニューを眺める。
すると品目に違いは無いものの、表示内容が前回とは少し変更されたようで、
塩ラーメンに書かれていた限定の文字が消えて通常メニューとなっていました。
（ただ、やはり数に限りはあるので売り切れの場合もあるそうです）
今回はその中から、「特製つけ麺」を「大盛り（320ｇ）」でお願いします。
提供は9分後。
注文を受けてから一番だしを取り、鶏ガラのベースと合せるので、
やはり魚介の風味が生かされており、煮干のコクのある濃厚な旨味が
ガツンと舌に押し寄せます。
具は穂先メンマ、ホロホロのチャーシュー、味玉、ネギが乗る。
合せる麺はやや平打ちの中太麺でモチプリっとしたパスタのような
食感をイメージして作ったとのことで、濃厚な魚介のつけ汁にマッチします。
やはりあっという間に麺は消え、スープ割して綺麗に感食となりました。
7月に発売される石山さんのつけ麺の本に早くも掲載されるようなので、
混雑する前に塩を食べに行かなければ。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-14-50
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食後清算
2011年06月16日 18:00
『麺処 ちゃ木』
川越郊外の田畑に囲まれたちょっと不便な立地にありながら、旨いラーメンが
食べれると人気の『中華そば 田家』ですが、現在の場所に店を構える前は
上福岡で『らーめん 千葉屋』という屋号で営業していた時代もあったようです。
この度、その発祥の地とも言える上福岡に支店を出店したと聞きつけたので、
早速お邪魔してみることに。
なお、店名の由来は“チャルメラ”の【ちゃ】に“木”の温もりを感じる店内の【木】
2文字を組み合わせて『ちゃ木』と名付けたようです。
到着は12時10分、まずは卓上に置かれたメニューを眺めて、
いわゆる特製ラーメンの「特製ちゃ木」をお願いします。
提供は5分後、
注文を受けた後に一杯づつ丁寧に小鍋で煮干などから魚介出汁を取り、
そこに鶏ガラベースの動物系を合せたスープは、煮干の風味と旨味が
十二分に生かされており、雑味のないクリアな一杯に仕上げられます。
具はホロっと崩れるチャーシュー、穂先メンマ、海苔、味玉、ネギが乗る。
辿りつくまで時間が掛かったという麺は、中細ながらもコシがあり、
モチッとした食感が楽しめる麺で、スープの良さを更に引き立てます。
いつも以上に早いペースで箸が進み、あっという間に完食となったので、
大盛りにしなかったことが悔やまれた。
すぐに人気店になりそうなので、早めにつけ麺と限定の塩を食べに行きたい。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-14-50
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食後清算
川越郊外の田畑に囲まれたちょっと不便な立地にありながら、旨いラーメンが
食べれると人気の『中華そば 田家』ですが、現在の場所に店を構える前は
上福岡で『らーめん 千葉屋』という屋号で営業していた時代もあったようです。
この度、その発祥の地とも言える上福岡に支店を出店したと聞きつけたので、
早速お邪魔してみることに。
なお、店名の由来は“チャルメラ”の【ちゃ】に“木”の温もりを感じる店内の【木】
2文字を組み合わせて『ちゃ木』と名付けたようです。
到着は12時10分、まずは卓上に置かれたメニューを眺めて、
いわゆる特製ラーメンの「特製ちゃ木」をお願いします。
提供は5分後、
注文を受けた後に一杯づつ丁寧に小鍋で煮干などから魚介出汁を取り、
そこに鶏ガラベースの動物系を合せたスープは、煮干の風味と旨味が
十二分に生かされており、雑味のないクリアな一杯に仕上げられます。
具はホロっと崩れるチャーシュー、穂先メンマ、海苔、味玉、ネギが乗る。
辿りつくまで時間が掛かったという麺は、中細ながらもコシがあり、
モチッとした食感が楽しめる麺で、スープの良さを更に引き立てます。
いつも以上に早いペースで箸が進み、あっという間に完食となったので、
大盛りにしなかったことが悔やまれた。
すぐに人気店になりそうなので、早めにつけ麺と限定の塩を食べに行きたい。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-14-50
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食後清算
2011年02月04日 18:00
『ラーメン SHINOBIRIKA』
そういえば今年は未だに“直系店”どころか“インスパイア系”の
【二郎】を食べていない事に気が付いた。
そろそろニンニク補給をしておこうと思い、選んだのお店は昨年末に
ふじみ野市の人気店「麺屋 英」の道路を挟んだ正面の場所に開店した
こちらのお店です。
カフェの様な外観なので二郎系ラーメンを提供しているとは思わないかも。
到着は12時30分、まずは入口正面に設置された
番号を入力するタイプの食券機にて、
メニュー番号１０の「ラーメン」を購入し、席に着きます。
すぐに店員さんが食券を回収に来て「ニンニク入れますか？」と
声が掛かったので「入れてください」と答えます。
なお店内にはニンニク、ヤサイ、アブラ増しの表示はありませんでしたが
この時点でコールすれば増しも可能とのことです。
提供は一巡待った20分後、
程よく乳化してカネシが効いたスープの表面には写真では判りづらいが
アブラ増しにしなくても十分な量の粒状の背油が浮かぶ。
具は分厚いブロック状とほぐしの2種類のチャーシュー、シャキッとした
食感が残るモヤシとキャベツの上に刻みニンニクが乗せられる。
合せる麺は平打ちの中太麺で、やや大人しい印象を受けますが、
硬すぎず、柔らかすぎない食感は食べやすく、箸が進みます。
今年初めての二郎系ということもあるが中々のバランスの良さで、
飲み干すまではいかないがスープも結構な量を飲んでいた。
よく来る地域なのでラーメンの選択肢が増えたのは嬉しい。
住 所 埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-2
定休日 日曜、祝日
駐車場 なし
会 計 食券制
そういえば今年は未だに“直系店”どころか“インスパイア系”の
【二郎】を食べていない事に気が付いた。
そろそろニンニク補給をしておこうと思い、選んだのお店は昨年末に
ふじみ野市の人気店「麺屋 英」の道路を挟んだ正面の場所に開店した
こちらのお店です。
カフェの様な外観なので二郎系ラーメンを提供しているとは思わないかも。
到着は12時30分、まずは入口正面に設置された
番号を入力するタイプの食券機にて、
メニュー番号１０の「ラーメン」を購入し、席に着きます。
すぐに店員さんが食券を回収に来て「ニンニク入れますか？」と
声が掛かったので「入れてください」と答えます。
なお店内にはニンニク、ヤサイ、アブラ増しの表示はありませんでしたが
この時点でコールすれば増しも可能とのことです。
提供は一巡待った20分後、
程よく乳化してカネシが効いたスープの表面には写真では判りづらいが
アブラ増しにしなくても十分な量の粒状の背油が浮かぶ。
具は分厚いブロック状とほぐしの2種類のチャーシュー、シャキッとした
食感が残るモヤシとキャベツの上に刻みニンニクが乗せられる。
合せる麺は平打ちの中太麺で、やや大人しい印象を受けますが、
硬すぎず、柔らかすぎない食感は食べやすく、箸が進みます。
今年初めての二郎系ということもあるが中々のバランスの良さで、
飲み干すまではいかないがスープも結構な量を飲んでいた。
よく来る地域なのでラーメンの選択肢が増えたのは嬉しい。
住 所 埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-2
定休日 日曜、祝日
駐車場 なし
会 計 食券制
2010年02月25日 18:00
「讃岐うどん 條辺」 上福岡
元ジャイアンツでピッチャーだった條辺さんのお店
美味しい讃岐うどんが食べられると噂は聞いてましたが
場所的に中々行く機会がなかったのですが
今回ようやくお邪魔することが出来ました
長嶋茂雄読売ジャイアンツ終身名誉監督が
書いたとされる店名というか店主の名前が書かれた
暖簾が掲げられます
到着は12時10分頃、店内は満席だが回転が良いために
セルフ方式でトレーに天ぷらを取ったり、うどんを注文しながら
ゆっくり進んでいくと席が空き、待たずに着席できました
なお、このとき丁度店主の條辺さんがうどんをのしておりましたが
流石に元プロ野球選手、がっちりとした体格ですね
パワフルな作業を見ているとこれは美味しいうどんが食べられるで
あろうと期待が高まります
「しっぽくうどん・2玉」
大根、里芋、ニンジン、しめじ、油揚げ、さつま揚げ、豚肉、青ねぎと
具沢山でイリコ出汁でしょうかサッパリとしたスープに
野菜の甘みが広がります
うどんは噛むと口の中で暴れるくらいモチモチで弾力があるもので
期待通りやっぱり美味しいです
「ちくわ天、玉子天、かき揚」
うどんには定番なちくわ天は表面はカリッと中はモッチリ
玉子天の黄身は半熟で噛むとトロっと溶け出します
ちょうど揚げたてのかき揚は玉ねぎが花びらのように
広がり、サクサクで食べ応えがあります
これはもっと早くに来るべき店だったな
ちょっと遠回りしても仕事の途中にまた来よう
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 セルフ方式・事前精算
元ジャイアンツでピッチャーだった條辺さんのお店
美味しい讃岐うどんが食べられると噂は聞いてましたが
場所的に中々行く機会がなかったのですが
今回ようやくお邪魔することが出来ました
長嶋茂雄読売ジャイアンツ終身名誉監督が
書いたとされる店名というか店主の名前が書かれた
暖簾が掲げられます
到着は12時10分頃、店内は満席だが回転が良いために
セルフ方式でトレーに天ぷらを取ったり、うどんを注文しながら
ゆっくり進んでいくと席が空き、待たずに着席できました
なお、このとき丁度店主の條辺さんがうどんをのしておりましたが
流石に元プロ野球選手、がっちりとした体格ですね
パワフルな作業を見ているとこれは美味しいうどんが食べられるで
あろうと期待が高まります
「しっぽくうどん・2玉」
大根、里芋、ニンジン、しめじ、油揚げ、さつま揚げ、豚肉、青ねぎと
具沢山でイリコ出汁でしょうかサッパリとしたスープに
野菜の甘みが広がります
うどんは噛むと口の中で暴れるくらいモチモチで弾力があるもので
期待通りやっぱり美味しいです
「ちくわ天、玉子天、かき揚」
うどんには定番なちくわ天は表面はカリッと中はモッチリ
玉子天の黄身は半熟で噛むとトロっと溶け出します
ちょうど揚げたてのかき揚は玉ねぎが花びらのように
広がり、サクサクで食べ応えがあります
これはもっと早くに来るべき店だったな
ちょっと遠回りしても仕事の途中にまた来よう
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 セルフ方式・事前精算
讃岐うどん條辺 ( 上福岡 / 讃岐うどん )
★★★★☆4.0
powered by livedoor グルメ
