2011年07月28日 18:00
横浜家系ラーメン 松田家＠上福岡
『横浜家系ラーメン 松田家』
先日は店の側まで行きながら、ちょっと夏バテ気味で断念したが、
涼しい日が続き体調も少し戻ってきたので、再度お店に向かってみる。
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「豚骨醤油ラーメン」と「海苔増し（5枚）」の定番の組み合わせに、
通常はライスを選択するが、今回は珍しく「半チャーハン」にしてみた。
提供は7分後。
表面に薄っすらと鶏油が浮かぶ豚骨醤油は、味の濃さを普通でお願いした
こともあってか、タレの醤油味が抑えられ、甘味の方を強く感じる。
具はお店自慢の肩ロースのチャーシュー、ほうれん草、ウズラの玉子、ネギ、
メンマ、そして海苔が丼の縁に広げられる。
合せる麺は通常の家系で使用される麺より加水の高いツルっとした喉越しの
太麺が使用されるが、やはりモチッとした食感の方が家系のスープには
よく絡むので相性が良さそうだが。
半チャーハンは表面を油でコーティングしてパラパラに仕上げられる。
少し塩気を強くしているお陰でラーメンの甘味とよく合います。
あまり目立った店が無かった上福岡も新店が続いて活気が出るだろうか。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-15-11
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
先日は店の側まで行きながら、ちょっと夏バテ気味で断念したが、
涼しい日が続き体調も少し戻ってきたので、再度お店に向かってみる。
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「豚骨醤油ラーメン」と「海苔増し（5枚）」の定番の組み合わせに、
通常はライスを選択するが、今回は珍しく「半チャーハン」にしてみた。
提供は7分後。
表面に薄っすらと鶏油が浮かぶ豚骨醤油は、味の濃さを普通でお願いした
こともあってか、タレの醤油味が抑えられ、甘味の方を強く感じる。
具はお店自慢の肩ロースのチャーシュー、ほうれん草、ウズラの玉子、ネギ、
メンマ、そして海苔が丼の縁に広げられる。
合せる麺は通常の家系で使用される麺より加水の高いツルっとした喉越しの
太麺が使用されるが、やはりモチッとした食感の方が家系のスープには
よく絡むので相性が良さそうだが。
半チャーハンは表面を油でコーティングしてパラパラに仕上げられる。
少し塩気を強くしているお陰でラーメンの甘味とよく合います。
あまり目立った店が無かった上福岡も新店が続いて活気が出るだろうか。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡1-15-11
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
