ラーメン・千葉県
2010年09月06日 18:00
『肉支那蕎麦 喜元門』 
茨城で人気の喜元門によるプロデュースの店が
柏に開店したとの情報を得たので、早速お邪魔してみます
到着は日曜の12時15分、
まずは入口左側に設置された食券機にの中から
もちろん店名にも入っている「肉支那蕎麦」を購入します
提供は3分後、
薄めですがスライスされたチャーシューがスープを覆い隠します
澄んだスープに甘味をプラスさせる刻みタマネギが乗るスタイルは
どことなく八王子ラーメンのようにも見えます
鶏ガラや豚などの動物系の出汁に甘味ある醤油タレがよく合います
合わせる麺はふわっとした食感のストレートな細麺で
スープとの相性も良く箸がとまらずにスープまで一気に完食です 
限定メニューも行っているようなので近所に来た際には
試してみたいな
住 所 千葉県柏市旭町1-14-12
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2010年07月13日 18:00
｢おとど｣ 北松戸
気むずかし屋や魚雷などを営むボンドオブハーツの
塚田代表がプロデュースするお店がオープンしたと聞いていたのですが
中々タイミングが合わずにようやくお邪魔することができました
到着は12時30分、店頭の並び4人に接続します
10分後店内へ誘導されまずは入口左側に設置された食券機にて
無料で食べ放題の｢ライス｣と｢肉玉そば｣を購入します
提供は5分後、
伝説のすた丼から商品インパクトと常習性をインスパイアしたという
甘辛く味付けされた豚肉は方向性は似ているのかもしれませんが
味付けはちょっと異なりますね
しかし卵黄とニンニク、豚肉をライスに乗せて混ぜると男飯という部分は
同一で確かに箸が進みます
鶏・豚・牛から採ったスープは具が濃厚なことを考えて
あえて濃度を抑えているのだろうか？バランスがよくて
後味もクドくはありません
ただ柔らかめに茹でられた平打ちの中太麺との相性はと言えば
今一つのように感じてしまったのが勿体無い
写真では判りづらいが器はそれ程大きくなく、
無料のライスも軽めによそわれているので普通に食べたい時や
ガッツリ食べたい時でも両方に使えるのは良いかもしれない
それにしても最近の有名店店主さんは勢いもさることながら
色々な引き出しをお持ちですね
近々新しいお店も開店させるようなのでそちらも楽しみだ
住 所 千葉県松戸市上本郷901
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
気むずかし屋や魚雷などを営むボンドオブハーツの
塚田代表がプロデュースするお店がオープンしたと聞いていたのですが
中々タイミングが合わずにようやくお邪魔することができました
到着は12時30分、店頭の並び4人に接続します
10分後店内へ誘導されまずは入口左側に設置された食券機にて
無料で食べ放題の｢ライス｣と｢肉玉そば｣を購入します
提供は5分後、
伝説のすた丼から商品インパクトと常習性をインスパイアしたという
甘辛く味付けされた豚肉は方向性は似ているのかもしれませんが
味付けはちょっと異なりますね
しかし卵黄とニンニク、豚肉をライスに乗せて混ぜると男飯という部分は
同一で確かに箸が進みます
鶏・豚・牛から採ったスープは具が濃厚なことを考えて
あえて濃度を抑えているのだろうか？バランスがよくて
後味もクドくはありません
ただ柔らかめに茹でられた平打ちの中太麺との相性はと言えば
今一つのように感じてしまったのが勿体無い
写真では判りづらいが器はそれ程大きくなく、
無料のライスも軽めによそわれているので普通に食べたい時や
ガッツリ食べたい時でも両方に使えるのは良いかもしれない
それにしても最近の有名店店主さんは勢いもさることながら
色々な引き出しをお持ちですね
近々新しいお店も開店させるようなのでそちらも楽しみだ
住 所 千葉県松戸市上本郷901
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2010年06月16日 18:00
「房総タンメンFactoryウルトラ麺」 北小金
ここのところバタバタしていたので週末の日曜日に
久しぶりに気分転換を兼ねて遠征してみます
到着は12時10分、2台分の駐車場は埋まっていたので
20分ほど空くのを待ちようやく店頭の食券機へ
通常の塩タンメンにしようと思ったのだが豚バラ入りがお勧めらしいので
「豚バラタンメン塩」を購入し店内へ進みます
外観もそうですが居抜きの店内は新店らしからぬ風格が
漂っております
提供は5分後、
松戸界隈をメインに房総産の食材を使用する
いわゆる地産地消を目標に掲げた一品のようです
豚のげんこつと鶏ガラか抽出したスープに程よい油と塩加減で
コシがあり食感と喉越しがほとんど饂飩のような太麺とも良く合います
お勧めの豚バラは角煮のようにホロリと箸で崩れるくらい柔らかく、
てんこ盛りの野菜のもやしは芯に程よい食感が残る仕上がりです
共におかずになりそうな具でご飯が欲しくなりますが
非常にボリューム満点なので単品でも十分満足できました
つけ麺はどんな感じだろうか
住 所 千葉県松戸市小金きよしヶ丘4-15-1
定休日 無休
駐車場 店舗向かって右側駐車場の9、10番
会 計 食券制
ここのところバタバタしていたので週末の日曜日に
久しぶりに気分転換を兼ねて遠征してみます
到着は12時10分、2台分の駐車場は埋まっていたので
20分ほど空くのを待ちようやく店頭の食券機へ
通常の塩タンメンにしようと思ったのだが豚バラ入りがお勧めらしいので
「豚バラタンメン塩」を購入し店内へ進みます
外観もそうですが居抜きの店内は新店らしからぬ風格が
漂っております
提供は5分後、
松戸界隈をメインに房総産の食材を使用する
いわゆる地産地消を目標に掲げた一品のようです
豚のげんこつと鶏ガラか抽出したスープに程よい油と塩加減で
コシがあり食感と喉越しがほとんど饂飩のような太麺とも良く合います
お勧めの豚バラは角煮のようにホロリと箸で崩れるくらい柔らかく、
てんこ盛りの野菜のもやしは芯に程よい食感が残る仕上がりです
共におかずになりそうな具でご飯が欲しくなりますが
非常にボリューム満点なので単品でも十分満足できました
つけ麺はどんな感じだろうか
住 所 千葉県松戸市小金きよしヶ丘4-15-1
定休日 無休
駐車場 店舗向かって右側駐車場の9、10番
会 計 食券制
2010年04月19日 18:00
「らーめん タンク」 市川塩浜
せっかく普段は来れない地域に来たし、
お腹に余裕があったためにはしごしてみることに
次の店も「最新・ラーメンの本Vol.6」から得た情報で
同じ市内の店に向かったのだが近所に駐車場が
見当たらなかったのでこちらのお店に予定変更しました
コインパーキングに車を停めて店に向かうと
手前にある年季が入ったラーメンショップも人気店みたいで
行列が出来ていて気になりますね
到着は12時40分、こちらのお店でも本で紹介されていた
メニューの「塩コンソメつけめん」をお願いします
寡黙そうな店主さんと元気がいい奥様のコンビネーションを
眺めつつ待つこと8分程で提供されました
スライスニンニクが浮かぶ濃厚なコンソメベースのつけ汁は
バジルの風味が効いてジェノベーゼのような感じもする
中にはベーコンとシャキっとした白菜の細切りなどが沈む
麺はパン粉を混ぜたものらしく独特の歯ごたえと喉越しで
スープとの絡みというか吸い込みが良く面白いです
他にも色々なメニューがあり、引き出しの多さを感じたお店でした
住 所 千葉県市川市日之出18-18
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
せっかく普段は来れない地域に来たし、
お腹に余裕があったためにはしごしてみることに
次の店も「最新・ラーメンの本Vol.6」から得た情報で
同じ市内の店に向かったのだが近所に駐車場が
見当たらなかったのでこちらのお店に予定変更しました
コインパーキングに車を停めて店に向かうと
手前にある年季が入ったラーメンショップも人気店みたいで
行列が出来ていて気になりますね
到着は12時40分、こちらのお店でも本で紹介されていた
メニューの「塩コンソメつけめん」をお願いします
寡黙そうな店主さんと元気がいい奥様のコンビネーションを
眺めつつ待つこと8分程で提供されました
スライスニンニクが浮かぶ濃厚なコンソメベースのつけ汁は
バジルの風味が効いてジェノベーゼのような感じもする
中にはベーコンとシャキっとした白菜の細切りなどが沈む
麺はパン粉を混ぜたものらしく独特の歯ごたえと喉越しで
スープとの絡みというか吸い込みが良く面白いです
他にも色々なメニューがあり、引き出しの多さを感じたお店でした
住 所 千葉県市川市日之出18-18
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2010年04月18日 18:00
「自然派レストラン グレイト」 市川真間
今回も本から得た情報のお店に向かうことに
基本、ラーメンの食べ歩きは車でナビ頼りの移動なので
駅名や地名を言われても判らないことが多く、
今回の地名も地元の方には申し訳ないが初めて知りました
到着は開店時間ちょうどの11時30分で一番乗り
今回のお目当てはやはり先日購入した本に掲載されていた
「季節野菜のグリーンカレー」です
一風堂のオーナーの甥にあたる店主さんはやはりどことなく
似た風貌だなあと思いながら待つこと10分ほど
根菜やキノコ、青菜類がふんだんに乗る
グリーンカレーのスープはタイカレーなどとは異なり
ココナッツミルクがきつ過ぎないあっさりとした後味
辛味はほとんど感じないクリーミーな仕上がりです
玄米を混ぜたという麺は「そば」とは違うがどことなく
口当たりが似た面白い食感でありサクッと完食です
正直、自然食を前面に出すお店は自分の経験上
ハズレることが多いがこちらは中々良く
気持ちも舌もリフレッシュさせてもらった
住 所 千葉県市川市市川1-26-10
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
今回も本から得た情報のお店に向かうことに
基本、ラーメンの食べ歩きは車でナビ頼りの移動なので
駅名や地名を言われても判らないことが多く、
今回の地名も地元の方には申し訳ないが初めて知りました
到着は開店時間ちょうどの11時30分で一番乗り
今回のお目当てはやはり先日購入した本に掲載されていた
「季節野菜のグリーンカレー」です
一風堂のオーナーの甥にあたる店主さんはやはりどことなく
似た風貌だなあと思いながら待つこと10分ほど
根菜やキノコ、青菜類がふんだんに乗る
グリーンカレーのスープはタイカレーなどとは異なり
ココナッツミルクがきつ過ぎないあっさりとした後味
辛味はほとんど感じないクリーミーな仕上がりです
玄米を混ぜたという麺は「そば」とは違うがどことなく
口当たりが似た面白い食感でありサクッと完食です
正直、自然食を前面に出すお店は自分の経験上
ハズレることが多いがこちらは中々良く
気持ちも舌もリフレッシュさせてもらった
住 所 千葉県市川市市川1-26-10
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
