ラーメン・葛飾区
2018年06月08日 19:00
『海老そば 騰眞』
亀有で迎えたランチタイム。昼食は中本×二郎というビッグネームのイイトコ取り
したニューウェーブ系ラーメンで人気を博したファイヤーマウンテンが、店名と味
も新たにリニュアルオープンした「海老そば 騰眞」にお邪魔する。訪問は金曜の
開店時間丁度の11時30分。引き戸を抜けて入口左側の券売機前に進んでいく。
麺類はそば・つけ麺・まぜそばなどが並んでいるが、やはり店名に掲げている
ようにどの商品も“海老”がメインのようです。今回はお店の基本メニューとなる
「海老そば」と「和え玉」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が
回収され、その際に「麺は細麺と太麺が選べます」と案内されたので、後者を
選択する。待つこと10分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆいね。濃厚な鶏白湯のベースに甘海老の頭をじっくり炒めて
旨みを絞り出した出汁を合わせたエビポタスープ。煮干系でも良く言われること
だが、海老が苦手な方やトゥーフゥな人はご遠慮くださいという感じの濃厚さで、
ニボラーならぬ海老ラーには堪らぬ一杯。具はしっとり柔らかな鶏と豚のレア
チャーシュー、桜海老、青ネギ、海老せんべいという組み合わせ。
合わせる麺はサッポロ製麺の中太麺で、濃厚な旨みのスープをしっかり受け止める。
なにも言わずにいいタイミングで配膳された「和え玉」は、海老油を和えた麺に
海老パウダーを振りかけて刻み玉葱にチャーシュー片を乗せたシンプルな一品。
まずはそのままサッパリと味わい、途中から残しておいたスープでつけ麺風に
して2通り楽しんでいく。最終的にはスープも綺麗に飲み干して完食となった。
今回の海老そばよりも濃厚な「特濃海老そば」や、限定の「海老つけ麺 極」は
は一体どんな一杯かが非常に気になるので、機会を見て再訪しなければ。
住 所 東京都葛飾区亀有5-44-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
亀有で迎えたランチタイム。昼食は中本×二郎というビッグネームのイイトコ取り
したニューウェーブ系ラーメンで人気を博したファイヤーマウンテンが、店名と味
も新たにリニュアルオープンした「海老そば 騰眞」にお邪魔する。訪問は金曜の
開店時間丁度の11時30分。引き戸を抜けて入口左側の券売機前に進んでいく。
麺類はそば・つけ麺・まぜそばなどが並んでいるが、やはり店名に掲げている
ようにどの商品も“海老”がメインのようです。今回はお店の基本メニューとなる
「海老そば」と「和え玉」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が
回収され、その際に「麺は細麺と太麺が選べます」と案内されたので、後者を
選択する。待つこと10分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆいね。濃厚な鶏白湯のベースに甘海老の頭をじっくり炒めて
旨みを絞り出した出汁を合わせたエビポタスープ。煮干系でも良く言われること
だが、海老が苦手な方やトゥーフゥな人はご遠慮くださいという感じの濃厚さで、
ニボラーならぬ海老ラーには堪らぬ一杯。具はしっとり柔らかな鶏と豚のレア
チャーシュー、桜海老、青ネギ、海老せんべいという組み合わせ。
合わせる麺はサッポロ製麺の中太麺で、濃厚な旨みのスープをしっかり受け止める。
なにも言わずにいいタイミングで配膳された「和え玉」は、海老油を和えた麺に
海老パウダーを振りかけて刻み玉葱にチャーシュー片を乗せたシンプルな一品。
まずはそのままサッパリと味わい、途中から残しておいたスープでつけ麺風に
して2通り楽しんでいく。最終的にはスープも綺麗に飲み干して完食となった。
今回の海老そばよりも濃厚な「特濃海老そば」や、限定の「海老つけ麺 極」は
は一体どんな一杯かが非常に気になるので、機会を見て再訪しなければ。
住 所 東京都葛飾区亀有5-44-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2017年12月04日 19:00
『めん処 倖佳』
週末麺活動。この少し前にモチプルな超多加水麺を堪能したばかりですが、
せっかく平日に訪れる機会の少ないエリアに来ているので、もう一軒だけ
リストアップしておいた準新店にお邪魔していく。バスに揺られて到着した
のは日曜の13時38分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、案内された
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
旨辛なんて気になるフレーズのゲリラメニューにも惹かれたが、今回はグッと
ガマンして、お店の基本メニューの「昔懐かしのらぁめん」をお願いすることに。
すると麺の種類（ほそ麺、手打ち麺）と味（しょうゆ、しお）が選べるという案内
を受けたので、“ほそ麺・しお”を選択。待つこと8分で提供されたのがこちら。
うぉ、こりゃ凄い透明度の高さだ。鶏がら・野菜・昆布・煮干などを濁らぬように
じっくり丁寧に炊き上げることにより生み出される丼の底まで見える澄み切った
スープ。その見た目と同様に雑味なくクリアな飲み口で、絶妙な塩分濃度という
こともあって体の隅々に染みわたる一杯です。具はスープを壊さぬように味付
された柔らかチャーシュー、極太ながらも隠し包丁を入れているお蔭で食べ易い
メンマ、ネギ、海苔というシンプルだが隙のない構成。
合わせる麺はツルリとした喉越しの良い中細麺で、スープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずスープも飲み干し完食です。
小さな子供連れの家族が多いのも納得の味と落ち着いた雰囲気が漂うお店。
限定メニューなどの引き出しも多そうだし他のメニューも一通り試してみたい。
住 所 東京都葛飾区立石4-30-14
定休日 火曜日 ※祝日の場合翌水曜日休日
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 食後清算
週末麺活動。この少し前にモチプルな超多加水麺を堪能したばかりですが、
せっかく平日に訪れる機会の少ないエリアに来ているので、もう一軒だけ
リストアップしておいた準新店にお邪魔していく。バスに揺られて到着した
のは日曜の13時38分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、案内された
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
旨辛なんて気になるフレーズのゲリラメニューにも惹かれたが、今回はグッと
ガマンして、お店の基本メニューの「昔懐かしのらぁめん」をお願いすることに。
すると麺の種類（ほそ麺、手打ち麺）と味（しょうゆ、しお）が選べるという案内
を受けたので、“ほそ麺・しお”を選択。待つこと8分で提供されたのがこちら。
うぉ、こりゃ凄い透明度の高さだ。鶏がら・野菜・昆布・煮干などを濁らぬように
じっくり丁寧に炊き上げることにより生み出される丼の底まで見える澄み切った
スープ。その見た目と同様に雑味なくクリアな飲み口で、絶妙な塩分濃度という
こともあって体の隅々に染みわたる一杯です。具はスープを壊さぬように味付
された柔らかチャーシュー、極太ながらも隠し包丁を入れているお蔭で食べ易い
メンマ、ネギ、海苔というシンプルだが隙のない構成。
合わせる麺はツルリとした喉越しの良い中細麺で、スープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずスープも飲み干し完食です。
小さな子供連れの家族が多いのも納得の味と落ち着いた雰囲気が漂うお店。
限定メニューなどの引き出しも多そうだし他のメニューも一通り試してみたい。
住 所 東京都葛飾区立石4-30-14
定休日 火曜日 ※祝日の場合翌水曜日休日
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 食後清算
2017年12月03日 19:00
『手打式超多加水麺 ののくら』
この前日は休みだっていうのに超強烈な二日酔いに苛まれて、1日の大半を
ベットで過ごす羽目になってしまった。全く不甲斐ない！まあ、これから忙しく
なるし、いい休養になったと気持ちを切り替えて、明けた日曜日は体力満タン
な状態で気になる新店に出掛ける。まず向かった先は亀有に開店したこちら。
訪問は開店初日の11時48分。 ちょっと出遅れてしまい、店内外には15〜6人の
行列発生しており注目度の高さが窺える。暫くすると食べ終えた“イチエさん”が
店内から出てきたので情報収集。お祝いの花が飾られていたがやはりこちらの
ご主人は斑鳩出身とのこと。だが、修業先とは異なる味ということで楽しみだ。
ゆっくりと列が進んでいき、約50分後に入店となった。
まずは入口左側に設置された券売機で食券購入。開店初日ということで一部の
商品に目隠しされていた。今回はお店一押し商品の「特製中華そば（塩・醤油）」
の食券を購入し、入口横の待合席で暫し待機。
券売機の裏手にはお店最大の特徴といえる製麺室があり、期待もグッと高まる。
5分ほどで席が空いて着席。食券を渡すと塩か醤油のどちらにするか尋ねられた
ので、醤油を選択。この日は朝飯抜きのハラヘリだったので、急遽「ご飯（小）」と
「ご飯物用漬け玉子」を追加発注する。
U・MA・SO～！速攻パクリ。醤油に3日間漬けこんだネットリとした卵黄が
艶々のご飯に絡まり、ご飯の甘みを引き立ててくれる。麺が来る前に一瞬で
消え去ってしまった。本日のメインは並び始めから累計67分後に提供された。
はい、美味しいのキタヨ。スープは鶏と魚介の旨みを重ね合わせたシンプルな
清湯スープ。そこに口当たりは円やかでコクのあるカエシに鶏油を加えることで
一つに纏めた現代的な中華そば。具は柔らかレアポークチャーシュー、しっとり
鶏チャーシュー、海苔、メンマ、三つ葉、ネギ、味玉、そして大葉入り餡のツルリ
としたのど越しのワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は手打ちと機械のイイトコドリしたというハイブリット製麺方法。
茹でる前にしっかりと手もみを加えることにより全体に縮れが付いてスープが
よく絡みます。店名にも掲げているように超多加水麺はモッチリプルプルな
食感が楽しめ、スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
連食を考えていたにも関わらず、スープも飲み干し完食となった。
亀有って結構地味な街なのにいい店が集まってきてうらやましいな。
住 所 東京都葛飾区亀有3-11-11マーベラス大脇ビル1Ｆ
定休日 月曜日、火曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
この前日は休みだっていうのに超強烈な二日酔いに苛まれて、1日の大半を
ベットで過ごす羽目になってしまった。全く不甲斐ない！まあ、これから忙しく
なるし、いい休養になったと気持ちを切り替えて、明けた日曜日は体力満タン
な状態で気になる新店に出掛ける。まず向かった先は亀有に開店したこちら。
訪問は開店初日の11時48分。 ちょっと出遅れてしまい、店内外には15〜6人の
行列発生しており注目度の高さが窺える。暫くすると食べ終えた“イチエさん”が
店内から出てきたので情報収集。お祝いの花が飾られていたがやはりこちらの
ご主人は斑鳩出身とのこと。だが、修業先とは異なる味ということで楽しみだ。
ゆっくりと列が進んでいき、約50分後に入店となった。
まずは入口左側に設置された券売機で食券購入。開店初日ということで一部の
商品に目隠しされていた。今回はお店一押し商品の「特製中華そば（塩・醤油）」
の食券を購入し、入口横の待合席で暫し待機。
券売機の裏手にはお店最大の特徴といえる製麺室があり、期待もグッと高まる。
5分ほどで席が空いて着席。食券を渡すと塩か醤油のどちらにするか尋ねられた
ので、醤油を選択。この日は朝飯抜きのハラヘリだったので、急遽「ご飯（小）」と
「ご飯物用漬け玉子」を追加発注する。
U・MA・SO～！速攻パクリ。醤油に3日間漬けこんだネットリとした卵黄が
艶々のご飯に絡まり、ご飯の甘みを引き立ててくれる。麺が来る前に一瞬で
消え去ってしまった。本日のメインは並び始めから累計67分後に提供された。
はい、美味しいのキタヨ。スープは鶏と魚介の旨みを重ね合わせたシンプルな
清湯スープ。そこに口当たりは円やかでコクのあるカエシに鶏油を加えることで
一つに纏めた現代的な中華そば。具は柔らかレアポークチャーシュー、しっとり
鶏チャーシュー、海苔、メンマ、三つ葉、ネギ、味玉、そして大葉入り餡のツルリ
としたのど越しのワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は手打ちと機械のイイトコドリしたというハイブリット製麺方法。
茹でる前にしっかりと手もみを加えることにより全体に縮れが付いてスープが
よく絡みます。店名にも掲げているように超多加水麺はモッチリプルプルな
食感が楽しめ、スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
連食を考えていたにも関わらず、スープも飲み干し完食となった。
亀有って結構地味な街なのにいい店が集まってきてうらやましいな。
住 所 東京都葛飾区亀有3-11-11マーベラス大脇ビル1Ｆ
定休日 月曜日、火曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2017年04月11日 19:00
『旨辛タンメン ファイヤーマウンテン』
週末拉麺巡り。4月に入って気になる新店情報が山のように溜まっているが、
さすがに軒数が多すぎて何処の店から廻ればばいいかも判らなくなってきた。
だが、そんな状態でも目を惹いたのが店名に“旨辛タンメン”を掲げたこちら。
訪問は日曜の12時41分。店頭で順番を待っていた先客4人の後ろに接続する。
そこから13分経過したところで店員さんから案内があって店内へ進んでいき、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日～開店三日目まではメニューを4種類に絞り、サービス価格500円での
営業だったので、今回は右上段の500円券を購入して、その食券を手渡す際に
【ファイヤータンメン・ファイヤー乱麺・ファイヤー頂・塩タンメン】の中から
お店定番商品となる「ファイヤータンメン」を選択します。なお、この日はさらに
サービスとして麺の増量（1、1.5、2、3玉～）も無料の案内を受けたが、連食中
だったので大人しく普通の1玉で頼む。店の一番奥が厨房となっていたが仕切りが
あって中の様子を窺い知ることは出来なかったが、切れ目からこの日のスペシャル
ゲストである荒木屋の店主が調理を手伝う姿が確認できて自然と期待が高まります。
余談だが後客が「ファイヤータンメンって蒙〇タンメンみたいなものですか？」と
店員さんにストレートな質問したら「その名前言っちゃダメなんですよ」と困惑し
ながら回答したのが印象的で、それを聞いてたら不謹慎だがついつい笑ってしまう。
そんなやりとりを横目で見ながら待つこと7分で提供されたのがこちら。
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
週末拉麺巡り。4月に入って気になる新店情報が山のように溜まっているが、
さすがに軒数が多すぎて何処の店から廻ればばいいかも判らなくなってきた。
だが、そんな状態でも目を惹いたのが店名に“旨辛タンメン”を掲げたこちら。
訪問は日曜の12時41分。店頭で順番を待っていた先客4人の後ろに接続する。
そこから13分経過したところで店員さんから案内があって店内へ進んでいき、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日～開店三日目まではメニューを4種類に絞り、サービス価格500円での
営業だったので、今回は右上段の500円券を購入して、その食券を手渡す際に
【ファイヤータンメン・ファイヤー乱麺・ファイヤー頂・塩タンメン】の中から
お店定番商品となる「ファイヤータンメン」を選択します。なお、この日はさらに
サービスとして麺の増量（1、1.5、2、3玉～）も無料の案内を受けたが、連食中
だったので大人しく普通の1玉で頼む。店の一番奥が厨房となっていたが仕切りが
あって中の様子を窺い知ることは出来なかったが、切れ目からこの日のスペシャル
ゲストである荒木屋の店主が調理を手伝う姿が確認できて自然と期待が高まります。
余談だが後客が「ファイヤータンメンって蒙〇タンメンみたいなものですか？」と
店員さんにストレートな質問したら「その名前言っちゃダメなんですよ」と困惑し
ながら回答したのが印象的で、それを聞いてたら不謹慎だがついつい笑ってしまう。
そんなやりとりを横目で見ながら待つこと7分で提供されたのがこちら。
豚と鶏の旨みが溶け出した動物系の出汁にコクのある味噌が重なったスープ。
そこにクタクタになるまで煮込むことで引き出された野菜の甘味と、トロミの
ついたピリ辛な特製麻婆が絡まり合うことで生み出される“からうま”な一杯。
方向性は同じだが本家よりもスープに厚みと味噌の風味を強調した仕上がり。
ついたピリ辛な特製麻婆が絡まり合うことで生み出される“からうま”な一杯。
方向性は同じだが本家よりもスープに厚みと味噌の風味を強調した仕上がり。
合わせる麺はサッポロ製麺のモチモチッとした食感が楽しめる中太麺で、
“からうま”で個性的なスープとの相性を考えるとやはり一番の組み合わせ。
“からうま”で個性的なスープとの相性を考えるとやはり一番の組み合わせ。
ノンストップで食べ進めていき、連食だったにも関わらずサクッと完食です。
ちょっと商品名を覚えるのが大変だが他のメニューも一通り試してみたい。
住 所 東京都葛飾区亀有5-44-10
定休日 月曜定休(月祝も休) ちょっと商品名を覚えるのが大変だが他のメニューも一通り試してみたい。
住 所 東京都葛飾区亀有5-44-10
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2016年12月14日 19:00
『自家製麺 啜乱会』
新小岩で迎えたディナータイム。この日は「G麺7、啜磨専科、ロ麺ズ」といった
横浜エリアで指折りの人気ラーメン店を営む後藤店主のプロデュースによって
12月15日に開店する「自家製麺 啜乱会」の試食会へ、先日浅草の新店にて
バッタリとリ遭遇した“いけ麺さん”の伝手で参加させてもらえることになった。
訪問は火曜の19時10分。入口で名前を告げて受付を済ませて暫し待機する。
さほど待つことなく入店となり、まずは入口右側に設置された券売機前へ進む。
この時点で既にメニューの数点が品切れのようでしたが、もちろん初訪問なので
無問題で、今回はお店の基本である「らーめん醤油 清」と、試食会でお会計が
フリーだったので少し欲張って「生姜だれ味玉焼豚丼」の食券を併せて入手する。
入口側のセルフコーナーに置かれた烏龍茶、ジャスミン茶、お冷の中の烏龍茶を
手に取って案内されたカウンター席に座る。店内をキョロキョロと観察しながら
待つこと12分で提供されたのがこちら。
こちらのお店のコンセプトとして掲げているのが“自家製麺と鶏ガラスープの自慢の
らーめんを、啜り乱れて食べる会(店)です。”とのこと。ここ数年の一般的な傾向は
煮干しが特にフィーチャーされていたがこちらの一杯は鶏の旨みが溶け出た清湯
スープに鰹の風味がしっかりと感じられる日本人に馴染みの深い和風な仕上がり。
そしてカドの取れた仄かな甘みも感じる醤油と香味油とのバランス感も良いです。
具はレアチャーシュー、白菜、キクラゲ、砂肝、メンマ、青ネギと細部にも拘り。
合わせる麺はしっとり滑らかな食感の自家製麺で、もちろんその旨さは折り紙付き。
気持ち長めに切られたストレートな細麺は啜った時の喉越しの良さが楽しめます。
たっぷりの生姜だれに味玉とチャーシューのゴールデンコンビでご飯がススム。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
訪れる機会の少ない地域だが、他のメニューも気になるので早目に再訪したい。
住 所 東京都葛飾区新小岩1-50-12
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター
会 計 食券制
新小岩で迎えたディナータイム。この日は「G麺7、啜磨専科、ロ麺ズ」といった
横浜エリアで指折りの人気ラーメン店を営む後藤店主のプロデュースによって
12月15日に開店する「自家製麺 啜乱会」の試食会へ、先日浅草の新店にて
バッタリとリ遭遇した“いけ麺さん”の伝手で参加させてもらえることになった。
訪問は火曜の19時10分。入口で名前を告げて受付を済ませて暫し待機する。
さほど待つことなく入店となり、まずは入口右側に設置された券売機前へ進む。
この時点で既にメニューの数点が品切れのようでしたが、もちろん初訪問なので
無問題で、今回はお店の基本である「らーめん醤油 清」と、試食会でお会計が
フリーだったので少し欲張って「生姜だれ味玉焼豚丼」の食券を併せて入手する。
入口側のセルフコーナーに置かれた烏龍茶、ジャスミン茶、お冷の中の烏龍茶を
手に取って案内されたカウンター席に座る。店内をキョロキョロと観察しながら
待つこと12分で提供されたのがこちら。
こちらのお店のコンセプトとして掲げているのが“自家製麺と鶏ガラスープの自慢の
らーめんを、啜り乱れて食べる会(店)です。”とのこと。ここ数年の一般的な傾向は
煮干しが特にフィーチャーされていたがこちらの一杯は鶏の旨みが溶け出た清湯
スープに鰹の風味がしっかりと感じられる日本人に馴染みの深い和風な仕上がり。
そしてカドの取れた仄かな甘みも感じる醤油と香味油とのバランス感も良いです。
具はレアチャーシュー、白菜、キクラゲ、砂肝、メンマ、青ネギと細部にも拘り。
合わせる麺はしっとり滑らかな食感の自家製麺で、もちろんその旨さは折り紙付き。
気持ち長めに切られたストレートな細麺は啜った時の喉越しの良さが楽しめます。
たっぷりの生姜だれに味玉とチャーシューのゴールデンコンビでご飯がススム。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
訪れる機会の少ない地域だが、他のメニューも気になるので早目に再訪したい。
住 所 東京都葛飾区新小岩1-50-12
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター
会 計 食券制
