ラーメン・文京区
2017年02月25日 19:00
『和風拉麺 喜粋』
根津で迎えたランチタイム。昼食はしっかりと確認せずフライングな訪問に
よって一度フラれてしまったこちらの新店にお邪魔します。訪問は土曜日の
11時45分。引き戸を抜けて奥へと延びるカウンター席の中央に腰を下ろし、
まずは卓上に置かれていたメニュー表に目を落とす。
店頭に飾られたお祝いの花からも判る通りでこちらのお店は湯島の名店である
「大喜」の出身なのでメニュー構成にもその流れを感じられる。なお、移転前の
浅草時代は鶏白湯は予約制だと記憶していたが、こちらでは一日4～5杯程度
ですが数量限定で販売しているようです。そちらも気になったが今回はお店の
おススメ商品の「醤油わんたん麺」をお願いします。提供は入店から14分後。
表面でキラキラと反射する鶏油が眩しいぜ。鶏がらを丁寧に炊くことによって
旨みだけを抽出した透明度の高い清湯スープをベースとして、そこに煮干や
節といった良質の魚介系出汁を合わせた店名通りの「和風」な仕上がりです。
具はしっかりと味の染みたチャーシュー、味玉半分、小松菜、ナルト、海苔、
シャキリメンマ、仄かに柚子香るワンタンというバランスの取れた組み合わせ。
大人しいのではなく大人“ら”しい調和の取れた一杯は、年配者が多く集う
根津という場所にもマッチしています。
合わせる麺はしなやかで啜り心地のいい細麺で、やはりスープと抜群相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
なるべく早めに再訪してもう一つの看板商品である「鶏白湯」を頼んでみよう。
住 所 東京都文京区根津2-27-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
根津で迎えたランチタイム。昼食はしっかりと確認せずフライングな訪問に
よって一度フラれてしまったこちらの新店にお邪魔します。訪問は土曜日の
11時45分。引き戸を抜けて奥へと延びるカウンター席の中央に腰を下ろし、
まずは卓上に置かれていたメニュー表に目を落とす。
店頭に飾られたお祝いの花からも判る通りでこちらのお店は湯島の名店である
「大喜」の出身なのでメニュー構成にもその流れを感じられる。なお、移転前の
浅草時代は鶏白湯は予約制だと記憶していたが、こちらでは一日4～5杯程度
ですが数量限定で販売しているようです。そちらも気になったが今回はお店の
おススメ商品の「醤油わんたん麺」をお願いします。提供は入店から14分後。
表面でキラキラと反射する鶏油が眩しいぜ。鶏がらを丁寧に炊くことによって
旨みだけを抽出した透明度の高い清湯スープをベースとして、そこに煮干や
節といった良質の魚介系出汁を合わせた店名通りの「和風」な仕上がりです。
具はしっかりと味の染みたチャーシュー、味玉半分、小松菜、ナルト、海苔、
シャキリメンマ、仄かに柚子香るワンタンというバランスの取れた組み合わせ。
大人しいのではなく大人“ら”しい調和の取れた一杯は、年配者が多く集う
根津という場所にもマッチしています。
合わせる麺はしなやかで啜り心地のいい細麺で、やはりスープと抜群相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
なるべく早めに再訪してもう一つの看板商品である「鶏白湯」を頼んでみよう。
住 所 東京都文京区根津2-27-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2017年02月06日 19:00
『我流担担麺 竹子 天神下店』
久々に訪れたアメヤ横丁は週末ということもあり多国籍な観光客が押し寄せて、
熱気と活気に満ち溢れていた。特に買うものは無かったので店先を覗き込んで
冷やかしながら散策を楽しみ、カロリーを少し消費させて再び湯島へ舞い戻る。
本日の2軒目は昨年末の忘年会でラヲタな音楽演奏家に話を聞いていたこちら。
訪問は土曜の13時45分。入口を抜けて店内へ進むと、左側のカウンター席は
満席で、右側の4人掛けのテーブル席に案内された。
こりゃあゆっくりしていけってことだと自分にいいように解釈して、まずはウーハイ
でチョイ飲み開始。この日は水餃子が一皿100円の日だったので即座に発注して、
そしてお店自慢のダーローではなくてゴコウニクも併せてお願いする。
たっぷりのニラ入り餡をモチモチの皮で包んだ水餃子が100円でかなりお得です。
トロトロ過ぎず適度な柔らかさのゴコウニクは紹興酒が欲しくなる味わいの一品。
俄然やる気が出てきたが、大人しくもう一杯だけお替りして麺を頼むことにした。
訪問前の予定ではパイコウタンンタン麺を食べるつもりだったが、結構腹に溜まって
いたので、今回は基本のタンタン麺を激辛にてお願いする。なお、麺は通常は細麺
だが、お願いすれば太麺に変更することも可能です。また、終日ライスが無料という
案内を受けたが、さすがに遠慮します。
イイッスネ！これは間違いなく“はしご”系ですね。鶏ガラベースの清湯スープに
円やかな口当たりの芝麻醤と辣油や豆板醤などの心地よい辛味が合わさった
一杯。激辛といっても良識？ある範囲内のレベルで食欲増進効果が見込める。
具は熱でとろけるチャーシュー、青菜、ネギという実にシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は柳のように滑らかな食感の細麺で、スープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
なんで今まで気が付かなかったんだろうか。これはなるべく早めに再訪をして、
お替り自由のライスとゆで玉子を添えて「パイコウタンタン麺」を満喫してみよう。
住 所 東京都文京区湯島3-38-11
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
久々に訪れたアメヤ横丁は週末ということもあり多国籍な観光客が押し寄せて、
熱気と活気に満ち溢れていた。特に買うものは無かったので店先を覗き込んで
冷やかしながら散策を楽しみ、カロリーを少し消費させて再び湯島へ舞い戻る。
本日の2軒目は昨年末の忘年会でラヲタな音楽演奏家に話を聞いていたこちら。
訪問は土曜の13時45分。入口を抜けて店内へ進むと、左側のカウンター席は
満席で、右側の4人掛けのテーブル席に案内された。
こりゃあゆっくりしていけってことだと自分にいいように解釈して、まずはウーハイ
でチョイ飲み開始。この日は水餃子が一皿100円の日だったので即座に発注して、
そしてお店自慢のダーローではなくてゴコウニクも併せてお願いする。
たっぷりのニラ入り餡をモチモチの皮で包んだ水餃子が100円でかなりお得です。
トロトロ過ぎず適度な柔らかさのゴコウニクは紹興酒が欲しくなる味わいの一品。
俄然やる気が出てきたが、大人しくもう一杯だけお替りして麺を頼むことにした。
訪問前の予定ではパイコウタンンタン麺を食べるつもりだったが、結構腹に溜まって
いたので、今回は基本のタンタン麺を激辛にてお願いする。なお、麺は通常は細麺
だが、お願いすれば太麺に変更することも可能です。また、終日ライスが無料という
案内を受けたが、さすがに遠慮します。
イイッスネ！これは間違いなく“はしご”系ですね。鶏ガラベースの清湯スープに
円やかな口当たりの芝麻醤と辣油や豆板醤などの心地よい辛味が合わさった
一杯。激辛といっても良識？ある範囲内のレベルで食欲増進効果が見込める。
具は熱でとろけるチャーシュー、青菜、ネギという実にシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は柳のように滑らかな食感の細麺で、スープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
なんで今まで気が付かなかったんだろうか。これはなるべく早めに再訪をして、
お替り自由のライスとゆで玉子を添えて「パイコウタンタン麺」を満喫してみよう。
住 所 東京都文京区湯島3-38-11
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
2017年02月03日 19:00
『コンソメスープの中華そば 暴雷油』
本駒込で迎えたランチタイム。昼食は昨年12月初めまでは「味噌拉麺 千」として
営業をしていましたが、メインの商品を味噌から中華そばに変更するに当たって、
店名も新たに再スタートを切ったこちらにお邪魔します。訪問は花金の11時15分。
扉を開いて店内へ進み、まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューは醤油、塩、以前の看板商品である味噌、そして店名を冠した暴雷油という
ラインナップ。暴雷油というのがおススメっぽいけれども今回は一番上段の醤油の
中の「醤油・肉」と「小ライス」を購入し、奥へと延びるカウンター席の中央に座る。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
スープは手間とコストが掛かる鶏の旨みと野菜の甘みが融合したチキンコンソメ。
具はチャーシュー、極太メンマ、海苔、ネギというシンプルな組み合わせですが
自慢のチャーシューは切り置きで風味が抜けちゃってるのが残念。
合わせる麺はふっくらとした食感の中細麺。パスタのようなコシがあって弾力の
ある麺の方がスープとの相性が良さそうな気もする。とは言えいつものように
軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
“白トリョフ香る塩そば”という触れ込みの「暴雷油」がやはり気になる。
住 所 東京都文京区向丘2-37-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
本駒込で迎えたランチタイム。昼食は昨年12月初めまでは「味噌拉麺 千」として
営業をしていましたが、メインの商品を味噌から中華そばに変更するに当たって、
店名も新たに再スタートを切ったこちらにお邪魔します。訪問は花金の11時15分。
扉を開いて店内へ進み、まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューは醤油、塩、以前の看板商品である味噌、そして店名を冠した暴雷油という
ラインナップ。暴雷油というのがおススメっぽいけれども今回は一番上段の醤油の
中の「醤油・肉」と「小ライス」を購入し、奥へと延びるカウンター席の中央に座る。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
スープは手間とコストが掛かる鶏の旨みと野菜の甘みが融合したチキンコンソメ。
具はチャーシュー、極太メンマ、海苔、ネギというシンプルな組み合わせですが
自慢のチャーシューは切り置きで風味が抜けちゃってるのが残念。
合わせる麺はふっくらとした食感の中細麺。パスタのようなコシがあって弾力の
ある麺の方がスープとの相性が良さそうな気もする。とは言えいつものように
軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
“白トリョフ香る塩そば”という触れ込みの「暴雷油」がやはり気になる。
住 所 東京都文京区向丘2-37-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
2016年12月28日 19:00
『MENSHO』
早いもので2016年の仕事もこの日が最終日となり、もういくつ寝るとお正月の
カウントダウンが開始となる。大方の仕事は片付いているので、年始の用意で
バタついていた事務所をコッソリ抜け出してのんびり・優雅にランチへ出掛ける。
訪問は水曜の11時5分。開店時刻を少し過ぎていたが店頭には開店を待つ
7人の先客の姿があり、店員さんから開店時間が少し遅れる旨を案内される。
無問題でその最後尾に接続すると6分程で開店となり順番に店内へ進みます。
入口を抜けてまず最初に目に飛び込んできたのは今回こちらのお店で
もっとも重大な役割を果たす食材の一つ厳選された国産玄麦の袋でした。
それにしても袋一つとってもこんなにスタイリッシュってカッコよすぎじゃね。
踵を返して入口右側に設置された券売機前に進み、ボタンをジッと眺める。
年内はメニューを「潮らーめん」と「挽きたて小麦つけめん」の2種類に絞って
ご飯ものも未発売での営業だったので、今回は後者のつけ麺を選択する。
そのままカウンター席に腰を下ろすと、ここでも今回のお店の拘りの一つで
ある「薩摩の奇跡の水」が提供され、それと同時に商品解説のリーフレット
が手渡された。その案内書と調理を眺めながら待つこと10分で提供された
のがこちらで、商品の説明と共に最初の食べ方のおススメを教えてくれた。
洗練された盛り付けで綺麗だ。まず一口目はアドバイスに従ってお猪口に入った
薩摩の奇跡にちょっとくぐらせてから水そばのようにスルスルっと手繰ってみる。
！！！
ラーメンも色々な進化を重ねてきたのに何故今まで誰も手を付けなかったのだろう。
もちろん厳選された素材ということもあるがやはり挽きたて打立てだと小麦の香りと
風味がダンチで強いです。そんな風味豊かな麺を生かすためにつけ汁は鶏・豚は
使わず岩手がもと野菜の出汁を合わせている。岩手がものしっかりとした旨みが
溶け出しているので少し時間を置いただけで表面には薄らと鴨油の膜が張ります。
具は、岩手がものロースト、徳島産わかめ中芯、兵庫産ケールと細部までに拘り。
さすが“麺や庄の”グループが満を持して出店した旗艦店なのでお店のしつらえ、
厳選された食材、そして料理の味と盛り付け、どれをとっても完成度が高いです。
飽くなきラーメンへの探求心、世界レベルな一杯なのでタイヤの本の星も近そうだ。
住 所 東京都文京区音羽1-17-16-1F
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
早いもので2016年の仕事もこの日が最終日となり、もういくつ寝るとお正月の
カウントダウンが開始となる。大方の仕事は片付いているので、年始の用意で
バタついていた事務所をコッソリ抜け出してのんびり・優雅にランチへ出掛ける。
訪問は水曜の11時5分。開店時刻を少し過ぎていたが店頭には開店を待つ
7人の先客の姿があり、店員さんから開店時間が少し遅れる旨を案内される。
無問題でその最後尾に接続すると6分程で開店となり順番に店内へ進みます。
入口を抜けてまず最初に目に飛び込んできたのは今回こちらのお店で
もっとも重大な役割を果たす食材の一つ厳選された国産玄麦の袋でした。
それにしても袋一つとってもこんなにスタイリッシュってカッコよすぎじゃね。
踵を返して入口右側に設置された券売機前に進み、ボタンをジッと眺める。
年内はメニューを「潮らーめん」と「挽きたて小麦つけめん」の2種類に絞って
ご飯ものも未発売での営業だったので、今回は後者のつけ麺を選択する。
そのままカウンター席に腰を下ろすと、ここでも今回のお店の拘りの一つで
ある「薩摩の奇跡の水」が提供され、それと同時に商品解説のリーフレット
が手渡された。その案内書と調理を眺めながら待つこと10分で提供された
のがこちらで、商品の説明と共に最初の食べ方のおススメを教えてくれた。
洗練された盛り付けで綺麗だ。まず一口目はアドバイスに従ってお猪口に入った
薩摩の奇跡にちょっとくぐらせてから水そばのようにスルスルっと手繰ってみる。
！！！
ラーメンも色々な進化を重ねてきたのに何故今まで誰も手を付けなかったのだろう。
もちろん厳選された素材ということもあるがやはり挽きたて打立てだと小麦の香りと
風味がダンチで強いです。そんな風味豊かな麺を生かすためにつけ汁は鶏・豚は
使わず岩手がもと野菜の出汁を合わせている。岩手がものしっかりとした旨みが
溶け出しているので少し時間を置いただけで表面には薄らと鴨油の膜が張ります。
具は、岩手がものロースト、徳島産わかめ中芯、兵庫産ケールと細部までに拘り。
さすが“麺や庄の”グループが満を持して出店した旗艦店なのでお店のしつらえ、
厳選された食材、そして料理の味と盛り付け、どれをとっても完成度が高いです。
飽くなきラーメンへの探求心、世界レベルな一杯なのでタイヤの本の星も近そうだ。
住 所 東京都文京区音羽1-17-16-1F
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2016年11月30日 19:00
『ラーメン荘 夢を語れ ～YumeWoKatareTokyo～ 白山店』
白山で迎えたランチタイム。昼食は月末の集金の合間にこちらの新店で栄養補給。
訪問は水曜の11時25分。店頭で開店を待つシャッターズ12人の最後尾に接続する。
ほぼ定刻に開店となり順番に店内へと進んでいくが、ワンロットを5人に区切っての
入店のようで、入店出来たのは開店時刻の20分後だった。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺める。
悩みようのないシンプルなメニュー構成。今回は「ラーメン」と「生玉子」に「黒烏龍茶」
の食券を購入し、セルフの箸と蓮華を片手に奥へと延びるカウンター席に腰を下ろす。
暫くすると店員さんが大きさの確認に廻ってきたので、今回は初回の様子見という
ことで「少な目で」っと告げる。
待つこと15分で「少な目の方、ニンニク入れますか？」の問い掛けに、午後からの
仕事を考慮して「にんにく無しの野菜、脂で」というコール後に完成したのがこちら。
おほ、中々いいヤサイの盛りっぷりですね。フジマルがルーツなのでアブラは別皿で
提供される。生玉子はラーメンより小さな丼に入れられて小皿の唐辛子も付属する。
まずはヤサイの山の2合目辺りに箸を入れて2,3口食べてから麺とスープを確認する。
大量の豚骨をグツグツと煮込んで豚のエキスを濃縮してカネシを合わせた豚骨醤油。
一口飲んだ瞬間にダイナミックな旨みが食欲のスイッチを押して箸の動きを早めます。
具はたっぷりのモヤシとキャベツのヤサイ、分厚くてホロっと解れるブタという構成。
生玉子は定番のすき焼き風にしたり、プルプルのアブラは脂そばで楽しんだりする。
合わせる麺はモチゴワな男らしい平打の太麺で濃厚なスープをガッシリ受け止める。
ワッシワシ豪快に喰らっていき、スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて箸を置いた。
なお、卓上には“私の夢は”っと書かれたカードが用意されていて、それにお客さんが
記入したものを一万枚集めてギネスに申請すると途中で店員さんから案内があった。
私の夢か・・・痩せるのは無理なので食べても決してもたれしない強靭な胃が欲しい。
住 所 東京都文京区白山5-36-14
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
白山で迎えたランチタイム。昼食は月末の集金の合間にこちらの新店で栄養補給。
訪問は水曜の11時25分。店頭で開店を待つシャッターズ12人の最後尾に接続する。
ほぼ定刻に開店となり順番に店内へと進んでいくが、ワンロットを5人に区切っての
入店のようで、入店出来たのは開店時刻の20分後だった。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺める。
悩みようのないシンプルなメニュー構成。今回は「ラーメン」と「生玉子」に「黒烏龍茶」
の食券を購入し、セルフの箸と蓮華を片手に奥へと延びるカウンター席に腰を下ろす。
暫くすると店員さんが大きさの確認に廻ってきたので、今回は初回の様子見という
ことで「少な目で」っと告げる。
待つこと15分で「少な目の方、ニンニク入れますか？」の問い掛けに、午後からの
仕事を考慮して「にんにく無しの野菜、脂で」というコール後に完成したのがこちら。
おほ、中々いいヤサイの盛りっぷりですね。フジマルがルーツなのでアブラは別皿で
提供される。生玉子はラーメンより小さな丼に入れられて小皿の唐辛子も付属する。
まずはヤサイの山の2合目辺りに箸を入れて2,3口食べてから麺とスープを確認する。
大量の豚骨をグツグツと煮込んで豚のエキスを濃縮してカネシを合わせた豚骨醤油。
一口飲んだ瞬間にダイナミックな旨みが食欲のスイッチを押して箸の動きを早めます。
具はたっぷりのモヤシとキャベツのヤサイ、分厚くてホロっと解れるブタという構成。
生玉子は定番のすき焼き風にしたり、プルプルのアブラは脂そばで楽しんだりする。
合わせる麺はモチゴワな男らしい平打の太麺で濃厚なスープをガッシリ受け止める。
ワッシワシ豪快に喰らっていき、スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて箸を置いた。
なお、卓上には“私の夢は”っと書かれたカードが用意されていて、それにお客さんが
記入したものを一万枚集めてギネスに申請すると途中で店員さんから案内があった。
私の夢か・・・痩せるのは無理なので食べても決してもたれしない強靭な胃が欲しい。
住 所 東京都文京区白山5-36-14
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
