ラーメン・杉並区
2024年01月17日 19:00
『高円寺 ともちんラーメン』
この日のランチは【ちゃんのれん組合】の発足や新店の出店も続いて
勢いづいている“ちゃん系”な一杯を食べようと高円寺に車を走らせる。
訪問は水曜の11時7分。まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。
（写りが悪かったので以前の写真を使いまわし）もり中華をもりもり
とを食べるにはチョイと寒すぎだったので今回は「中華そば（塩）」
を選択する。そこに併せてご飯のプラ券を手に取って引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。素早い調理で待つ
こと4分で提供されたのがこちら。
質実剛健無駄を削ぎ落した素朴な見た目ながらも惹きの強い一杯です。
表面に多めのラードが層を成すスープは豚をじっくり炊くことにより
旨味を抽出した豚清湯。いい具合に塩気が効いているのもナイスで箸
の動きを加速させる。具はチャーシューメンと見紛う位にたっぷりの
チャーシュー、自家製メンマ、刻みネギというシンプルイズベストな
布陣です。チャーシューとライスは鉄板な組み合わせだが同じく無料
のカッパも嬉しいサービス。
合わせる麺はだるま製麺のふっくら滑らかな食感と喉越しの平打麺で
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間にスープも飲み干し完食となった。
お土産チャーシューも購入したので家での晩酌も楽しみだ。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-009
この日のランチは【ちゃんのれん組合】の発足や新店の出店も続いて
勢いづいている“ちゃん系”な一杯を食べようと高円寺に車を走らせる。
訪問は水曜の11時7分。まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。
（写りが悪かったので以前の写真を使いまわし）もり中華をもりもり
とを食べるにはチョイと寒すぎだったので今回は「中華そば（塩）」
を選択する。そこに併せてご飯のプラ券を手に取って引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。素早い調理で待つ
こと4分で提供されたのがこちら。
質実剛健無駄を削ぎ落した素朴な見た目ながらも惹きの強い一杯です。
表面に多めのラードが層を成すスープは豚をじっくり炊くことにより
旨味を抽出した豚清湯。いい具合に塩気が効いているのもナイスで箸
の動きを加速させる。具はチャーシューメンと見紛う位にたっぷりの
チャーシュー、自家製メンマ、刻みネギというシンプルイズベストな
布陣です。チャーシューとライスは鉄板な組み合わせだが同じく無料
のカッパも嬉しいサービス。
合わせる麺はだるま製麺のふっくら滑らかな食感と喉越しの平打麺で
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間にスープも飲み干し完食となった。
お土産チャーシューも購入したので家での晩酌も楽しみだ。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-009
2024年01月11日 19:00
『煮干そば HIMAWARI』
週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。
しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。
ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。
こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。
住 所 東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F
定休日 2024年1月は無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-003
週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。
しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。
ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。
こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。
住 所 東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F
定休日 2024年1月は無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-003
2024年01月10日 19:00
『桜上水 船越』
今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。
当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。
明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は全体に縮れの付いた三河屋製麺の中太麺で、モチプルな
食感が楽しめてスープとの相性抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりTRY新人大賞は伊達じゃない。醤油系の販売が再開したら再訪
しよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-002
今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。
当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。
明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は全体に縮れの付いた三河屋製麺の中太麺で、モチプルな
食感が楽しめてスープとの相性抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりTRY新人大賞は伊達じゃない。醤油系の販売が再開したら再訪
しよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-002
2023年10月31日 19:00
2023年09月27日 19:00
『高円寺 ともちんラーメン』
秋近し。そろそろ本格的なつけ麺のシーズンも終了ってことで節目の
一杯は高円寺の“ともちん”で食べることに。訪問は水曜の11時46分。
まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。
対面のファミマが反射してしまい見辛い...。まずはもり中華のボタン
を押して、次の画面で麺量（小150ｇ中300ｇ大450ｇが同一価格）
を選択する。今回は中を選択して券売機下のカゴに入ったライスの
のプラ券も一枚手にしたら引き戸を抜けて店内に進む。店内はほぼ
満席でセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
古き良き時代？って表現は違うが非常にクラシカルで落ち着いた表情。
豚の旨味が溶け出した清湯スープにいい具合に塩味が効いたカエシが
ピタリと嵌ったクリアな飲み口の一杯。具はデフォでもたっぷりな量
のチャーシュー、コリコリメンマ、モヤシとキャベツの野菜、刻み葱、
スライス卵という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとして滑らかな喉越しの平打ち麺でスープとの
相性も抜群です。チャーシュー with ご飯はモチロンだけどカッパも
欠かせないナイスなアイテムです。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間につけ汁もグビグビっと飲み干し完食となった。
そういえば塩もあるんだったよな。今度はおつまみチャーシューと
ビールからの「塩中華そば」を頼んでみよう。
※※※ 告知 ※※※
『新橋ニューともちんラーメン』が9月29日に開店。勢いがあるねぇ。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 木曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-227
秋近し。そろそろ本格的なつけ麺のシーズンも終了ってことで節目の
一杯は高円寺の“ともちん”で食べることに。訪問は水曜の11時46分。
まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。
対面のファミマが反射してしまい見辛い...。まずはもり中華のボタン
を押して、次の画面で麺量（小150ｇ中300ｇ大450ｇが同一価格）
を選択する。今回は中を選択して券売機下のカゴに入ったライスの
のプラ券も一枚手にしたら引き戸を抜けて店内に進む。店内はほぼ
満席でセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
古き良き時代？って表現は違うが非常にクラシカルで落ち着いた表情。
豚の旨味が溶け出した清湯スープにいい具合に塩味が効いたカエシが
ピタリと嵌ったクリアな飲み口の一杯。具はデフォでもたっぷりな量
のチャーシュー、コリコリメンマ、モヤシとキャベツの野菜、刻み葱、
スライス卵という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとして滑らかな喉越しの平打ち麺でスープとの
相性も抜群です。チャーシュー with ご飯はモチロンだけどカッパも
欠かせないナイスなアイテムです。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間につけ汁もグビグビっと飲み干し完食となった。
そういえば塩もあるんだったよな。今度はおつまみチャーシューと
ビールからの「塩中華そば」を頼んでみよう。
※※※ 告知 ※※※
『新橋ニューともちんラーメン』が9月29日に開店。勢いがあるねぇ。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 木曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-227
