ラーメン・新宿区
2026年07月08日 19:00
『札幌 六坊』
西早稲田で迎えたランチタイム。この日の昼食は厨房設備の不具合に
より閉店...ではなくてメニュー変更を余儀なくされたこちらのお店に
駆け込みでお邪魔する。訪問は火曜の11時18分。引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
正式なリニュアルの日程は公表されていないがもう一回位は来れそう
だし札幌ブラックはワンチャン今後も限定でリリースされる可能性が
あると踏んで今回は「札幌塩ラーメン」と「ご飯」を選択。そのまま
カウンター席に腰を下ろす。相変わらず無駄の無い動きで調理が進み、
待つこと3分の早さで提供されたのがこちら。
スープが並々と注がれているので注意しながら手元に下ろす。熱々な
一杯は熱した中華鍋にラードを敷いてニンニクと挽肉を投入し、風味
を引き出したタイミングでモヤシと玉ねぎを加えて炒めてからスープ
を注ぎ入れて味の要となる塩ダレを加えて全体を馴染ませたら完成の
札幌スタイル。味は違えど“ちゃん系”にも通ずるシンプルだけど油分
も塩味もビシっと効いたストレートに旨味が伝わってくる一杯。具は
チャーシュー、メンマ、ネギ、そして炒め野菜という組み合わせ。
今回のお店の特徴の一つであるのが森住製麺製の中細麺。ツルプリな
食感が楽しめる麺はスープとの絡みと相性が抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、名残を惜しみながら最後の一滴まで味わい尽くし
て綺麗に完食。
このメニューが食べられなくなるのは非常に残念だがリニューアル後
の新たな展開を楽しみに待ちたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-4-18
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-171
西早稲田で迎えたランチタイム。この日の昼食は厨房設備の不具合に
より閉店...ではなくてメニュー変更を余儀なくされたこちらのお店に
駆け込みでお邪魔する。訪問は火曜の11時18分。引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
正式なリニュアルの日程は公表されていないがもう一回位は来れそう
だし札幌ブラックはワンチャン今後も限定でリリースされる可能性が
あると踏んで今回は「札幌塩ラーメン」と「ご飯」を選択。そのまま
カウンター席に腰を下ろす。相変わらず無駄の無い動きで調理が進み、
待つこと3分の早さで提供されたのがこちら。
スープが並々と注がれているので注意しながら手元に下ろす。熱々な
一杯は熱した中華鍋にラードを敷いてニンニクと挽肉を投入し、風味
を引き出したタイミングでモヤシと玉ねぎを加えて炒めてからスープ
を注ぎ入れて味の要となる塩ダレを加えて全体を馴染ませたら完成の
札幌スタイル。味は違えど“ちゃん系”にも通ずるシンプルだけど油分
も塩味もビシっと効いたストレートに旨味が伝わってくる一杯。具は
チャーシュー、メンマ、ネギ、そして炒め野菜という組み合わせ。
今回のお店の特徴の一つであるのが森住製麺製の中細麺。ツルプリな
食感が楽しめる麺はスープとの絡みと相性が抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、名残を惜しみながら最後の一滴まで味わい尽くし
て綺麗に完食。
このメニューが食べられなくなるのは非常に残念だがリニューアル後
の新たな展開を楽しみに待ちたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-4-18
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-171
2026年07月04日 19:00
『自家製中華そば としおか』
7月2日のこの日はちょうど一年の中間らしい。ということで下半期も
宜しくお願いしますというお中元の挨拶回りで都心ルートを。ランチ
には少し早い時間だったが“としおか”の前を通過すると並びが少なめ
だったので車をパーキングメーターに停めて寄り道することに。訪問
は木曜の11時2分。ちょうど開店したタイミングだったようで先頭から
店内へ吸い込まれていくが、自分の3人手前で満席になったので店頭で
暫し待機。33分後に入れ替わりで入店となり、入口右側に設置された
券売機で食券購入する。
7月に入ったら本来ならば本格的なつけ麺のシーズン到来...のハズが、
今年は数年ぶりに梅雨らしい天候で涼しい日も続いているので、今回
も保留にして個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー」を
購入してカウンター席に腰を下ろす。一呼吸置いた後に食券回収され、
そのタイミングで麺量を尋ねられたので、「並盛りで！」とハッキリ
伝える。着席からは15分後、並び始めからの累計では48分で提供され
たのがこちら。
合わせる麺は艶やかな輝きを放つ自家製中太麺。喉越しの良さと適度
なコシのある麺はスープとの相性抜群です。箸と蓮華の動きが止まる
ことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
やっぱり、としおかの「新・塩ラーメン」は何度食べても飽きないな。
なんだか下半期も幸先のいいスタートを切ることができた気がする。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-167
7月2日のこの日はちょうど一年の中間らしい。ということで下半期も
宜しくお願いしますというお中元の挨拶回りで都心ルートを。ランチ
には少し早い時間だったが“としおか”の前を通過すると並びが少なめ
だったので車をパーキングメーターに停めて寄り道することに。訪問
は木曜の11時2分。ちょうど開店したタイミングだったようで先頭から
店内へ吸い込まれていくが、自分の3人手前で満席になったので店頭で
暫し待機。33分後に入れ替わりで入店となり、入口右側に設置された
券売機で食券購入する。
7月に入ったら本来ならば本格的なつけ麺のシーズン到来...のハズが、
今年は数年ぶりに梅雨らしい天候で涼しい日も続いているので、今回
も保留にして個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー」を
購入してカウンター席に腰を下ろす。一呼吸置いた後に食券回収され、
そのタイミングで麺量を尋ねられたので、「並盛りで！」とハッキリ
伝える。着席からは15分後、並び始めからの累計では48分で提供され
たのがこちら。
相変わらず圧巻の盛り付けでチャーシューに覆われスープがほとんど
見えません。まずはチャーシューをそっと脇へ寄せてスープをひと口。
見えません。まずはチャーシューをそっと脇へ寄せてスープをひと口。
表面には旨さの証ともいえるゼラチン質の膜。大量の鶏ガラやモミジ、
ゲンコツなどの動物系にサバ節、鰹節、煮干しといった魚介を合わせ、
じっくり炊き上げた力強い豚骨魚介スープ。その旨みをギュッと詰め
こんだスープをキレのいい塩タレが一つに纏め上げます。具は大判で
存在感のあるチャーシュー、仄かな甘みも感じられるメンマ、ネギ、
海苔という組み合わせ。
ゲンコツなどの動物系にサバ節、鰹節、煮干しといった魚介を合わせ、
じっくり炊き上げた力強い豚骨魚介スープ。その旨みをギュッと詰め
こんだスープをキレのいい塩タレが一つに纏め上げます。具は大判で
存在感のあるチャーシュー、仄かな甘みも感じられるメンマ、ネギ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は艶やかな輝きを放つ自家製中太麺。喉越しの良さと適度
なコシのある麺はスープとの相性抜群です。箸と蓮華の動きが止まる
ことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
やっぱり、としおかの「新・塩ラーメン」は何度食べても飽きないな。
なんだか下半期も幸先のいいスタートを切ることができた気がする。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-167
2026年06月09日 19:00
『革新家OCHIAI』
落合で迎えたランチタイム。既に早稲田で一杯完食しているので本来
は場所の確認だけのつもりだったが店の前を通過するとまさかの行列
無しだったので慌てて車を停めて店に向かう。訪問は金曜の13時28分。
店内満席だったので店頭で暫し待機。さほど待つことなく番頭である
大庵さんから声が掛かって入店となり、入口正面に置かれた券売機を
ジッと眺めて考え込む。
メニューは東京駅と基本同じかな。今回は「ガーリックマー油めん」
を購入する。そのタイミングで食券回収となり、その際にお好みを
尋ねられた。
今回の商品は通常の家系とは異なるので油の調整は出来ずに麺の硬さ
のみ選択可なので普通を選択してそのままカウンター席に腰を下ろす。
着席から3分後の並び始めから累計6分で提供されたのがこちら。
おぉ、想像をはるかに超える麺 in Blackですね。表面に鶏油ではなく
天外店直伝のマー油が浮かんだスープは豚骨と手羽先やモミジなどを
じっくり炊き上げることで旨味を引き出したもので飛粋直伝のカエシ
で纏めた円やかでトロミのある豚骨醤油。これだけでも完成度が高い
けどさらにほろ苦さが癖になるマー油とフライドガーリックが加わる
ことで箸の動きが止まらぬスタミナ溢れる一杯に進化する。具は海苔、
江戸菜、しっとり吊るし焼きチャーシューという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所のモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食と
いうにも関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は近所にある「松本湯」で一風呂浴びた後に湯上りの「オロポ」
か・ら・の・「カラシめん」で整ってみよう。
住 所 東京都新宿区上落合1-29-6
定休日 火曜日
会 計 食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-142
落合で迎えたランチタイム。既に早稲田で一杯完食しているので本来
は場所の確認だけのつもりだったが店の前を通過するとまさかの行列
無しだったので慌てて車を停めて店に向かう。訪問は金曜の13時28分。
店内満席だったので店頭で暫し待機。さほど待つことなく番頭である
大庵さんから声が掛かって入店となり、入口正面に置かれた券売機を
ジッと眺めて考え込む。
メニューは東京駅と基本同じかな。今回は「ガーリックマー油めん」
を購入する。そのタイミングで食券回収となり、その際にお好みを
尋ねられた。
今回の商品は通常の家系とは異なるので油の調整は出来ずに麺の硬さ
のみ選択可なので普通を選択してそのままカウンター席に腰を下ろす。
着席から3分後の並び始めから累計6分で提供されたのがこちら。
おぉ、想像をはるかに超える麺 in Blackですね。表面に鶏油ではなく
天外店直伝のマー油が浮かんだスープは豚骨と手羽先やモミジなどを
じっくり炊き上げることで旨味を引き出したもので飛粋直伝のカエシ
で纏めた円やかでトロミのある豚骨醤油。これだけでも完成度が高い
けどさらにほろ苦さが癖になるマー油とフライドガーリックが加わる
ことで箸の動きが止まらぬスタミナ溢れる一杯に進化する。具は海苔、
江戸菜、しっとり吊るし焼きチャーシューという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所のモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食と
いうにも関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は近所にある「松本湯」で一風呂浴びた後に湯上りの「オロポ」
か・ら・の・「カラシめん」で整ってみよう。
住 所 東京都新宿区上落合1-29-6
定休日 火曜日
会 計 食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-142
2026年06月08日 19:00
『てぐたんラーメン』
早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先はラーメン業界初？となる韓国風の
ラーメン専門店となるこちらにお邪魔する。訪問は開店３日目となる
金曜日の12時18分。扉を抜けて店内へ進んでいくとそこはラーメン店
とは思えぬ凝った造りで細部にまで店主のこだわりが詰まった空間が
広がる。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
...っといっても“厳選2品メニュー専門店”というのがお店のスタイルの
ようでメニューは「てぐたんラーメン」と「甘タレ・ビビン冷麺」の
２種類。今回は店名にもなっている前者を選択して、カウンター席に
腰を下ろす。手際の良い調理で待つこと４分で提供されたのがこちら。
うん、第一印象からして濃厚でパンチのあるのが確約された表情です。
テグタンらしくベースとなるのは牛でそこに厳選された胡麻油と特製
のコチュジャンなどで纏めたもの。辛さオンリーでは無くて後味には
仄かな甘みも感じられる辛旨さで食欲が沸き立つ一杯。具は豆もやし
やゼンマイのナムル、海苔、糸唐辛子といったヘルシーな組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し
完食となった。
次回はこれからの季節にもピタリな「ビビン冷麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区西早稲田1-9-17
定休日 不定休（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2026-141
早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先はラーメン業界初？となる韓国風の
ラーメン専門店となるこちらにお邪魔する。訪問は開店３日目となる
金曜日の12時18分。扉を抜けて店内へ進んでいくとそこはラーメン店
とは思えぬ凝った造りで細部にまで店主のこだわりが詰まった空間が
広がる。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
...っといっても“厳選2品メニュー専門店”というのがお店のスタイルの
ようでメニューは「てぐたんラーメン」と「甘タレ・ビビン冷麺」の
２種類。今回は店名にもなっている前者を選択して、カウンター席に
腰を下ろす。手際の良い調理で待つこと４分で提供されたのがこちら。
うん、第一印象からして濃厚でパンチのあるのが確約された表情です。
テグタンらしくベースとなるのは牛でそこに厳選された胡麻油と特製
のコチュジャンなどで纏めたもの。辛さオンリーでは無くて後味には
仄かな甘みも感じられる辛旨さで食欲が沸き立つ一杯。具は豆もやし
やゼンマイのナムル、海苔、糸唐辛子といったヘルシーな組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し
完食となった。
次回はこれからの季節にもピタリな「ビビン冷麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区西早稲田1-9-17
定休日 不定休（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2026-141
2026年05月22日 19:00
『自家製中華そば としおか』
早稲田で迎えたランチタイム。午後の予定まで時間が空いていたので
昼食は行列上等で“としおか”に車を走らせる。訪問は火曜の11時20分。
店頭にて順番待ちをしていたのは15人と一時間半コースを覚悟します。
ゆっくりと列が進んでいき、1時間経過したところで先頭に到達する。
おっ！やはり開店から10年以上経つので暖簾も解れてきたがこのまま
にしておくと高田馬場時代の“べんてん”の紐みたいになっちゃうよｗ。
などと余計なことを考えていたら一人出てきたので入れ替わりで入店
して、入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回も個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー（並・中）」
の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いた後
に食券回収となり、そのタイミングで「並盛りで」とハッキリ伝える。
着席から20分後の並び始めから累計80分で提供されたのがこちら。
相変わらず豪快な盛りっぷりで自然と口角が上がる。もはや説明不要
だがスープは鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干しと
いった魚介系を加えてじっくり煮込むことにより生まれる力強い一杯。
その旨みが詰まったスープをエッジの立ったシャープな塩タレで一つ
に纏め上げている。具は丼を覆いつくすように盛り付けられたメンマ、
ホロっと崩れるチャーシュー、ネギ、海苔、味玉という組み合わせ。
やっぱり新塩は安定の旨さだ。だけど夏も近づいて来たことだし次回
はちょっと浮気をして久しぶりに「つけめん」を頼んでみようかな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-126
早稲田で迎えたランチタイム。午後の予定まで時間が空いていたので
昼食は行列上等で“としおか”に車を走らせる。訪問は火曜の11時20分。
店頭にて順番待ちをしていたのは15人と一時間半コースを覚悟します。
ゆっくりと列が進んでいき、1時間経過したところで先頭に到達する。
おっ！やはり開店から10年以上経つので暖簾も解れてきたがこのまま
にしておくと高田馬場時代の“べんてん”の紐みたいになっちゃうよｗ。
などと余計なことを考えていたら一人出てきたので入れ替わりで入店
して、入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回も個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー（並・中）」
の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いた後
に食券回収となり、そのタイミングで「並盛りで」とハッキリ伝える。
着席から20分後の並び始めから累計80分で提供されたのがこちら。
相変わらず豪快な盛りっぷりで自然と口角が上がる。もはや説明不要
だがスープは鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干しと
いった魚介系を加えてじっくり煮込むことにより生まれる力強い一杯。
その旨みが詰まったスープをエッジの立ったシャープな塩タレで一つ
に纏め上げている。具は丼を覆いつくすように盛り付けられたメンマ、
ホロっと崩れるチャーシュー、ネギ、海苔、味玉という組み合わせ。
合わせる麺は艶やかでモッチリとした食感と喉越しが楽しめる自家製
中太麺でスープとの相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
中太麺でスープとの相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
やっぱり新塩は安定の旨さだ。だけど夏も近づいて来たことだし次回
はちょっと浮気をして久しぶりに「つけめん」を頼んでみようかな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-126
