2026年07月08日 19:00
札幌 六坊＠西早稲田、高田馬場
『札幌 六坊』
西早稲田で迎えたランチタイム。この日の昼食は厨房設備の不具合に
より閉店...ではなくてメニュー変更を余儀なくされたこちらのお店に
駆け込みでお邪魔する。訪問は火曜の11時18分。引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
正式なリニュアルの日程は公表されていないがもう一回位は来れそう
だし札幌ブラックはワンチャン今後も限定でリリースされる可能性が
あると踏んで今回は「札幌塩ラーメン」と「ご飯」を選択。そのまま
カウンター席に腰を下ろす。相変わらず無駄の無い動きで調理が進み、
待つこと3分の早さで提供されたのがこちら。
スープが並々と注がれているので注意しながら手元に下ろす。熱々な
一杯は熱した中華鍋にラードを敷いてニンニクと挽肉を投入し、風味
を引き出したタイミングでモヤシと玉ねぎを加えて炒めてからスープ
を注ぎ入れて味の要となる塩ダレを加えて全体を馴染ませたら完成の
札幌スタイル。味は違えど“ちゃん系”にも通ずるシンプルだけど油分
も塩味もビシっと効いたストレートに旨味が伝わってくる一杯。具は
チャーシュー、メンマ、ネギ、そして炒め野菜という組み合わせ。
今回のお店の特徴の一つであるのが森住製麺製の中細麺。ツルプリな
食感が楽しめる麺はスープとの絡みと相性が抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、名残を惜しみながら最後の一滴まで味わい尽くし
て綺麗に完食。
このメニューが食べられなくなるのは非常に残念だがリニューアル後
の新たな展開を楽しみに待ちたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-4-18
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-171
西早稲田で迎えたランチタイム。この日の昼食は厨房設備の不具合に
より閉店...ではなくてメニュー変更を余儀なくされたこちらのお店に
駆け込みでお邪魔する。訪問は火曜の11時18分。引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
正式なリニュアルの日程は公表されていないがもう一回位は来れそう
だし札幌ブラックはワンチャン今後も限定でリリースされる可能性が
あると踏んで今回は「札幌塩ラーメン」と「ご飯」を選択。そのまま
カウンター席に腰を下ろす。相変わらず無駄の無い動きで調理が進み、
待つこと3分の早さで提供されたのがこちら。
スープが並々と注がれているので注意しながら手元に下ろす。熱々な
一杯は熱した中華鍋にラードを敷いてニンニクと挽肉を投入し、風味
を引き出したタイミングでモヤシと玉ねぎを加えて炒めてからスープ
を注ぎ入れて味の要となる塩ダレを加えて全体を馴染ませたら完成の
札幌スタイル。味は違えど“ちゃん系”にも通ずるシンプルだけど油分
も塩味もビシっと効いたストレートに旨味が伝わってくる一杯。具は
チャーシュー、メンマ、ネギ、そして炒め野菜という組み合わせ。
今回のお店の特徴の一つであるのが森住製麺製の中細麺。ツルプリな
食感が楽しめる麺はスープとの絡みと相性が抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、名残を惜しみながら最後の一滴まで味わい尽くし
て綺麗に完食。
このメニューが食べられなくなるのは非常に残念だがリニューアル後
の新たな展開を楽しみに待ちたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-4-18
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-171
