2026年01月

2026年01月07日 19:00

ラーメン珉珉＠鐘ヶ淵

『ラーメン珉珉』　

年始の挨拶回りもラストスパート。ナイスなタイミングで鐘ヶ淵周辺
にいたのでランチは最近頻度の高いコチラのお店にお邪魔することに。
訪問は水曜日の12時5分。店頭に並び無しだったので意気揚々と店内に
進んでいくも丁度満席だったので店頭の待合席で暫し待機。5分経った
ところで声が掛かり入店となり、セルフの麦茶を片手にカウンター席
に腰を下ろしメニュー表をジッと眺めて考え込む。

今回は看板商品である“パーコー”は封印して基本商品の「ラーメン」
に「餃子」と「小ライス」を注文。もちろん「油少な目、薬味多め」
は忘れません。着席から4分後の並び始めから累計9分で提供された
のがこちら。

この日は1月7日で七草粥の日だったけれど食べる予定は無かったので
薬味のネギで代用？。毎回思うが油少な目の注文率が高いので少な目
をデフォにした方がいいのでは...というのは胸の内に留めておこうｗ。
動物系が主体のスープの表面には少な目にしたことでバッチグーな量
の油が浮かび、そこに適度に効いた化調と円みのあるカエシで纏めた
一杯。やはりエッジの効いた塩と比較するとマイルドなチューニング。
具はホロホロっと崩れる柔らかチャーシュー、メンマ、海苔、そして
清涼感を与える多めの薬味という組み合わせ。

合わせる麺は時間の経過と共にふっくら滑らかな食感へ変化していく
中細麺でスープとの馴染も良好です。

おぉ！インパクト大なワイルドな見た目ですね。香ばしさの一歩先を
いくチョイ焦げた焼き目が付いた餃子はジューシーな野菜にニンニク
が効いたタイプ。多めの油で焼いていることもあってなかなかの重さ。
だが、悪くない...てか素朴で辣油酢醤油を付けてご飯にワンバウンド
させたらご飯がススム君で小ライスじゃ足りん。ということで1個は
スープに浸けて食べてみたり。スルスルっと軽快に啜っていき、全て
を綺麗に平らげ完食となった。

次回は最後の未食メニューである「鳥ラーメン」を頼んでみよう。

※※※　1月のお休み　※※※

住　所　東京都墨田区墨田2-5-4　
定休日　火曜日、第二・第三水曜日・その他臨時休業あり　
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　食後清算　
2026-004

タグ：: ラーメン珉珉; 鐘ヶ淵; ラーメン油少な目薬味多め; 餃子小ライス

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2026年01月06日 19:00

義けんラーメン＠南越谷

『儀けんラーメン』

この日も朝一から会社を飛び出して西へ東へと車を走らせて挨拶回り。
何とか南越谷エリアで仕事の目途がついたのでチョイ遅めのランチを
こちらのお店でとることに。訪問は火曜の14時6分。暖簾を潜り店内
へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。

今回はお店の基本商品と思しき「塩らーめん」と「チャーシュー丼」
を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと
5分で提供されたのがこちら。

うん、食べる前から雑味の無いとかクリアなっていうフレーズが頭に
浮かびます。表面に鶏油がキラリと光るスープは鶏ガラと丸鶏を丁寧
に炊くことによって旨味を引き出したもの。そこにカドの取れた円み
のある塩ダレで纏めた体にスッと染み入る一杯。具は熱で豚の旨味が
溶け出すチャーシュー、味の染みたメンマ、小松菜、ネギという構成。

合わせる麺は菅野製麺所の滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も
抜群です。

表面に香ばしい焼き目のついたチャーシューが米と合わない訳がない。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。

シンプルだけどジワる一杯。エリア的に非常にハードルが高いけれど
スープが異なるという「朝らーめん」に「なめ茸わさび飯」を添えて
みたい。

住　所　埼玉県越谷市相模町1-231
定休日　月曜日
駐車場　5台分あり
会　計　食券制
2026-003

タグ：: 義けんラーメン; 南越谷

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2026年01月05日 19:00

ラーメンねぎとん＠平井

『ラーメンねぎとん』

2026年の仕事始め。この日は朝から挨拶回りで分刻みのスケジュール
だったので一月病？だなんて悠長なことを言っている暇も無くて昼飯
抜きも覚悟していたがなんとか時間が空いたので平井の新店に寄り道
していくことに。訪問は月曜の12時12分。店頭で順番待ちをする先客
8人の最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、31分後に声が
掛かって入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...

っと言ってもこの日の麺メニューは「ねぎとんラーメン」一本だけの
営業だったので迷わずプッシュ。そこに一杯無料の半ライスのプラ券
を取ってカウンター席に腰を下ろす。

LINEで友達登録するとトッピングが一品サービスということで登録
して「あまとろネギ増し」をお願いしてみた。着席から5分後の並び
始めから累計36分で提供されたのがこちら。

おっ！シンプルながらも荒々しい表情ですね。表面に背脂と香味油が
浮かんだスープは“ちゃんのれん組合”への加入を目指していることも
あり熱々で並々注がれている。豚をじっくりと炊くことにより旨味を
引き出した豚清湯をベースにキレのいい塩タレで纏めた一杯。ただ、
個人的には“ちゃん系”というよりは玉グループに近いイメージかな。
具は切り立てチャーシュー、味の染みたメンマ、そして今回のお店の
最大の特徴といえる低温の油でコンフィ？して甘みを引き出したネギ
という組み合わせ。

卓上には味変のアイテムが置かれていたが挨拶回りの途中だったので
今回は断腸の思いで使わなかった。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感と喉越しの平打ち麺でスープとの
相性も抜群。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。

ちゃん系から始まった温故知新もさらに新たなフェーズへと突入かっ！

住　所　東京都江戸川区平井3-30-35
定休日　未定
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制
2026-002

タグ：: ラーメンねぎとん; 平井; 2026年開店ラーメン

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2026年01月04日 19:00

中洲屋台長浜ラーメン初代健太＠高円寺

『中洲屋台長浜ラーメン初代健太』　

2026年スタート。まずは銭湯で身を清めて向かったのはみんな大好き
“クサウマ”な豚骨で人気店のコチラで。訪問は三が日の最終日となる
土曜日の13時5分。店頭から伸びる行列は約30人で一瞬戸惑うも意を
決して最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、67分後に先頭
に到達したのでそのタイミングで新札対応の精算機で会計を済ませる。

麺メニューはラーメン（1,000円）の一種類。それ以外にトッピングの
“2杯分ねぎ盛り”と”少量で効くからし高菜”（各100円）という構成。
今回はラーメン分だけ清算して暫し待機。そこから7分で席が空いて
入店となり、セルフの水とおしぼりに蓮華を手に取ってテーブル席の
角に腰を下ろす。着席から1分後の並び始めから累計75分で提供された
のがこちら。

麺を持ち上げた瞬間に油の蓋で閉じ込められていた豚の香りが広がり
食欲のスイッチをオンにする。豚骨を時間を掛けてじっくり炊くこと
によって生み出されるスープはサラリとしたタイプながらも破壊力大
な“クサウマ”な一杯。ただ、ここ数回感じているが匂いも大人し目な
仕様になったのかな。具はチャーシュー、刻みネギ、海苔という素朴
な組み合わせ。

合わせる麺は九州の青木食産から取り寄せているストレートの極細麺。
麺の硬さは指定できないお任せスタイルですがベストな茹で加減です。
1玉目はプレーンな状態、2玉目はネギと海苔、3玉目はチャーシュー
にすり胡麻とカエシ少々、そして4玉目は味の素少々に紅生姜を加えて
徐々に味変を楽しみます。もう一玉いけるかな？って思ったが、今回は
ここで器とコップ類を片付けてフィニッシュ。

次回はネギとからし高菜を追加して自身の替え玉記録を更新したい。