義けんラーメン
2026年01月06日 19:00
『儀けんラーメン』
この日も朝一から会社を飛び出して西へ東へと車を走らせて挨拶回り。
何とか南越谷エリアで仕事の目途がついたのでチョイ遅めのランチを
こちらのお店でとることに。訪問は火曜の14時6分。暖簾を潜り店内
へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。
今回はお店の基本商品と思しき「塩らーめん」と「チャーシュー丼」
を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと
5分で提供されたのがこちら。
うん、食べる前から雑味の無いとかクリアなっていうフレーズが頭に
浮かびます。表面に鶏油がキラリと光るスープは鶏ガラと丸鶏を丁寧
に炊くことによって旨味を引き出したもの。そこにカドの取れた円み
のある塩ダレで纏めた体にスッと染み入る一杯。具は熱で豚の旨味が
溶け出すチャーシュー、味の染みたメンマ、小松菜、ネギという構成。
合わせる麺は菅野製麺所の滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も
抜群です。
表面に香ばしい焼き目のついたチャーシューが米と合わない訳がない。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。
シンプルだけどジワる一杯。エリア的に非常にハードルが高いけれど
スープが異なるという「朝らーめん」に「なめ茸わさび飯」を添えて
みたい。
住 所 埼玉県越谷市相模町1-231
定休日 月曜日
駐車場 5台分あり
会 計 食券制
2026-003
この日も朝一から会社を飛び出して西へ東へと車を走らせて挨拶回り。
何とか南越谷エリアで仕事の目途がついたのでチョイ遅めのランチを
こちらのお店でとることに。訪問は火曜の14時6分。暖簾を潜り店内
へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。
今回はお店の基本商品と思しき「塩らーめん」と「チャーシュー丼」
を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと
5分で提供されたのがこちら。
うん、食べる前から雑味の無いとかクリアなっていうフレーズが頭に
浮かびます。表面に鶏油がキラリと光るスープは鶏ガラと丸鶏を丁寧
に炊くことによって旨味を引き出したもの。そこにカドの取れた円み
のある塩ダレで纏めた体にスッと染み入る一杯。具は熱で豚の旨味が
溶け出すチャーシュー、味の染みたメンマ、小松菜、ネギという構成。
合わせる麺は菅野製麺所の滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も
抜群です。
表面に香ばしい焼き目のついたチャーシューが米と合わない訳がない。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。
シンプルだけどジワる一杯。エリア的に非常にハードルが高いけれど
スープが異なるという「朝らーめん」に「なめ茸わさび飯」を添えて
みたい。
住 所 埼玉県越谷市相模町1-231
定休日 月曜日
駐車場 5台分あり
会 計 食券制
2026-003
