2024年01月

2024年01月14日 19:00

しののめヌードル＠亀戸

『しののめヌードル』　

亀戸で迎えたランチタイム。定期的に訪れるエリアだがタイミングが
合わずに結構な数の宿題店があるのでこの日はその中の一つにお邪魔
することに。訪問は水曜の11時20分で久々のシャッター1番目。定刻
に暖簾が掲げられて入店となり、まずは入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。

本来ならば基本の塩？を頼むのがセオリーだが最近は冬になると味噌
を欲するようになったので今回は限定の「味噌らーめん」とサイドの
「チキンカツ丼」を購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
着席から8分後に提供されたのがこちら。

ほう、非常に素朴な見た目で味噌らしからぬ雰囲気を醸し出している。
解説にもあるように白味噌をベースにしブレンドした味噌と節の香る
スープは上品な口当たりでじんわりと染みこむ一杯。具は豚バラ肉に
ネギというシンプルな組み合わせ。中央にチョコンと乗っているのは
特製辛ダレで、清涼感と仄かな辛みが味噌の甘みを引き出してくれる
ナイスな味変アイテム。

合わせる麺はしなやかな啜り心地の細麺でスープを優しく受け止める。

薄衣を纏ったチキンカツはサクサクジューシーで柔らか。タルタルの
軽い酸味がベストマッチでさらにカツの旨味を引き立てる。スルスル
っと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。

味噌が良かったので基本の塩か醤油も食べに来なければ。それにしても
作り手は気が抜けないけれど食べ手には嬉しい良店が集まる激戦区だな。

住　所　東京都江東区亀戸3-45-18 亀戸三丁目ビル 1F　
定休日　木曜・金曜日、その他不定休あり
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-006

タグ：: しののめヌードル; 亀戸; 味噌らーめん; チキンカツ丼

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2024年01月13日 19:00

年始の挨拶回りも一段落したのでニンニク補給も解禁ってことで新年
一発目のラーメン二郎することに。向かった先は移転＆代替わりした
大宮公園駅前店にお邪魔する。訪問は火曜日の13時32分。店内満席の
店内待ちスペースには上限の5人並んでいたので入店せずにまずは店頭
に置かれた自販機で黒烏龍茶を購入して入り口前で暫し待機。ナイスな
タイミングだったようで殆ど待つことなく席が空いて入店となり、入口
左側に設置された券売機で食券購入となった。

小が250ｇならば小ぶた行っちゃう？って思ったけど大人しく基本商品
である「小ラーメン」を購入してそのまま厨房を囲うように設置された
カウンター席に腰を下ろす。着席から10分後の並び始めから累計13分後
に「ニンニク入れますか？」の声が掛かったので、

「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答の後に登場したのが
こちら。

まずは卓上に置かれた唐辛子を振って軽くデコレーション。表面には
結構な油膜が浮かんでます。じっくりと煮込むことにより生み出され
るスープは豚の旨みと甘みが溶け出た非乳化で比較的ライトなタイプ。
カエシもデフォだと抑えめなのでカラメでも良いかも。具はまずまず
の標高のヤサイ、適度な噛み応えのブタ、そして山頂にはジャンクさ
アップなアブラ、麓にはニンニクという万全の布陣。

合わせる麺はモチヤワな食感が楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も上々です。ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に
完食となった。

今年最初のニンニク補給無事完了。これで正月気分もリセットだ。

住　所　埼玉県さいたま市大宮区寿能町1-24 前場ビル 1F　
定休日　水曜日
駐車場　コインパーキング 40分200円～　
会　計　食券制　
2024-005

タグ：: ラーメン二郎大宮公園駅前店

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2024年01月12日 19:00

中華蕎麦とみ田＠池袋西武

『中華蕎麦とみ田』

正月気分もそうだけども連日の酒が抜けない2024年最初の三連休中日。
この日も休日恒例のワンランク上のツマミを購入するためにデパ地下に
潜入。そして催事場で開催されていた「新春味の逸品会」では「とみ田」
が出店中ということだったので併せてブランチしていく。訪問は日曜の

10時46分。入口から延びる行列は40人超えと三連休中日とはいえ流石
の人気っぷりだ。慣れたもので回転も早く37分後に券売所に辿り着く。

とみ田といえばやはり“つけ麺”だが今回は催事限定商品？と思われる
「釜炊き豚骨ラーメン」をお願いします。そのまま案内された壁際の
テーブル席に腰を下ろす。着席から9分後の並び始めから累計46分後
に提供されたのがこちら。

やはり「とみ田」が作るという先入観があるからかも知れないが素朴
な見た目ながらも訴えかけてくるものがあります。表面にラードが層
を成すスープは釜炊きといっても催事場で炊くことはできないし匂い
が苦手な人も多いので丼から立ち込める匂いは控えめながらも豚骨の
旨味を絞り切ったものでカエシとのバランスも良く引き込まれる一杯。
具は2種類のチャーシュー、ネギ、キクラゲという組み合わせ。

合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺平打ち麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
にスープも飲み干し完食となった。

催事といっても納得のクオリティー。やはり人気店は次元が違うなぁ。

住　所　東京都豊島区南池袋1-28-1 7F催事場

開催日　2024年1月5日～1月10日　

駐車場　2000円以上の買い物で90分無料～

会　計　事前清算　
2024-004

タグ：: 池袋西武; 新春味の逸品会; 中華蕎麦とみ田

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2024年01月11日 19:00

煮干そば HIMAWARI＠下高井戸

『煮干そば HIMAWARI』

週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。

しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。

ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。

合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。

こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。

所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。

住　所　東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F　
定休日　2024年1月は無休　
駐車場　コインパーキング 15分100円～　
会　計　食券制　
2023-003

タグ：: 煮干そばHIMAWARI; 下高井戸; 2024年ラーメン新店; 中華そば煮干しや移転

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2024年01月10日 19:00

桜上水船越＠桜上水

『桜上水船越』　

今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。

当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。

明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。