味噌らーめん
2024年01月14日 19:00
『しののめヌードル』
亀戸で迎えたランチタイム。定期的に訪れるエリアだがタイミングが
合わずに結構な数の宿題店があるのでこの日はその中の一つにお邪魔
することに。訪問は水曜の11時20分で久々のシャッター1番目。定刻
に暖簾が掲げられて入店となり、まずは入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
本来ならば基本の塩？を頼むのがセオリーだが最近は冬になると味噌
を欲するようになったので今回は限定の「味噌らーめん」とサイドの
「チキンカツ丼」を購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
着席から8分後に提供されたのがこちら。
ほう、非常に素朴な見た目で味噌らしからぬ雰囲気を醸し出している。
解説にもあるように白味噌をベースにしブレンドした味噌と節の香る
スープは上品な口当たりでじんわりと染みこむ一杯。具は豚バラ肉に
ネギというシンプルな組み合わせ。中央にチョコンと乗っているのは
特製辛ダレで、清涼感と仄かな辛みが味噌の甘みを引き出してくれる
ナイスな味変アイテム。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の細麺でスープを優しく受け止める。
薄衣を纏ったチキンカツはサクサクジューシーで柔らか。タルタルの
軽い酸味がベストマッチでさらにカツの旨味を引き立てる。スルスル
っと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。
味噌が良かったので基本の塩か醤油も食べに来なければ。それにしても
作り手は気が抜けないけれど食べ手には嬉しい良店が集まる激戦区だな。
住 所 東京都江東区亀戸3-45-18 亀戸三丁目ビル 1F
定休日 木曜・金曜日、その他不定休あり
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-006
亀戸で迎えたランチタイム。定期的に訪れるエリアだがタイミングが
合わずに結構な数の宿題店があるのでこの日はその中の一つにお邪魔
することに。訪問は水曜の11時20分で久々のシャッター1番目。定刻
に暖簾が掲げられて入店となり、まずは入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
本来ならば基本の塩？を頼むのがセオリーだが最近は冬になると味噌
を欲するようになったので今回は限定の「味噌らーめん」とサイドの
「チキンカツ丼」を購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
着席から8分後に提供されたのがこちら。
ほう、非常に素朴な見た目で味噌らしからぬ雰囲気を醸し出している。
解説にもあるように白味噌をベースにしブレンドした味噌と節の香る
スープは上品な口当たりでじんわりと染みこむ一杯。具は豚バラ肉に
ネギというシンプルな組み合わせ。中央にチョコンと乗っているのは
特製辛ダレで、清涼感と仄かな辛みが味噌の甘みを引き出してくれる
ナイスな味変アイテム。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の細麺でスープを優しく受け止める。
薄衣を纏ったチキンカツはサクサクジューシーで柔らか。タルタルの
軽い酸味がベストマッチでさらにカツの旨味を引き立てる。スルスル
っと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。
味噌が良かったので基本の塩か醤油も食べに来なければ。それにしても
作り手は気が抜けないけれど食べ手には嬉しい良店が集まる激戦区だな。
住 所 東京都江東区亀戸3-45-18 亀戸三丁目ビル 1F
定休日 木曜・金曜日、その他不定休あり
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-006
2022年10月31日 19:00
『拉麺 アイオイ』
志村三丁目で迎えたランチタイム。夕方に控えた勉強会に備えて少し
早めの昼食に向かったのは移動の途中にあったコチラのお店にお邪魔
します。訪問は金曜日の11時15分。自動ドアを抜けて店内へと進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
前回は気が付かなかったが生姜、煮干、背脂、味噌って商品構成は新潟
のご当地ラーメンから来てるのかな。少しづつ気温が下がってきている
ので今回は「味噌らーめん」とサイドメニューの「トマトご飯」を購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で
提供されたのがこちら。
うん、非常に落ち着いた見た目ですね。表面にラードが浮かんだスープ
は動物系のベースに芳醇な風味と旨味が味わえる味噌を合わせたもので
新潟ほどではないがしっかり濃いめなチューニング。具は適度な弾力の
チャーシュー、メンマ、キャベツとモヤシの野菜、コーンという構成。
合せる麺は店内の製麺室にて打たれる自家製中太麺でモチモチっとした
食感が楽しめて濃厚なスープをしっかりと受け止める相性のいい麺です。
表面を軽く炙った切り落としチャーシューにトマトと刻みねぎという
シンプルな組み合わせ。トマトの仄かな酸味とネギの清涼感がマッチ
する。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に
綺麗に完食となった。
安定感抜群のお店。やはり他のメニューも一通り試してみたい。
住 所 東京都板橋区志村3-9-4
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
志村三丁目で迎えたランチタイム。夕方に控えた勉強会に備えて少し
早めの昼食に向かったのは移動の途中にあったコチラのお店にお邪魔
します。訪問は金曜日の11時15分。自動ドアを抜けて店内へと進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
前回は気が付かなかったが生姜、煮干、背脂、味噌って商品構成は新潟
のご当地ラーメンから来てるのかな。少しづつ気温が下がってきている
ので今回は「味噌らーめん」とサイドメニューの「トマトご飯」を購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で
提供されたのがこちら。
うん、非常に落ち着いた見た目ですね。表面にラードが浮かんだスープ
は動物系のベースに芳醇な風味と旨味が味わえる味噌を合わせたもので
新潟ほどではないがしっかり濃いめなチューニング。具は適度な弾力の
チャーシュー、メンマ、キャベツとモヤシの野菜、コーンという構成。
合せる麺は店内の製麺室にて打たれる自家製中太麺でモチモチっとした
食感が楽しめて濃厚なスープをしっかりと受け止める相性のいい麺です。
表面を軽く炙った切り落としチャーシューにトマトと刻みねぎという
シンプルな組み合わせ。トマトの仄かな酸味とネギの清涼感がマッチ
する。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に
綺麗に完食となった。
安定感抜群のお店。やはり他のメニューも一通り試してみたい。
住 所 東京都板橋区志村3-9-4
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
2021年06月19日 19:00
『大島』
船堀で迎えたランチタイム...っていう時間帯じゃないし、この少し前に
一杯完食しているし、それに加えて非常に重要な打ち合わせの時刻まで
あと少しと迫っていたけれど、江戸川区どころか全国でもトップクラス
の味噌の人気店である“大島”が未訪だったことに気が付いたので、賭け
になるが寄り道してみることに。訪問は水曜の14時20分。タイミング
が良かったようで待たずに店内へと進んでいき、入口左側に設置された
券売機で食券購入となった。
すみれ系は塩も醤油も美味しいけれど今回は基本の「味噌らーめん」を
購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供
されたのがこちら。
おお、なかなかの力強い顔つきですね。さらに丼から広がるにんにくの
香りによって食欲が刺激される。ラードの層が蓋の役割も果たしている
スープは熱々なので火傷に注意。中華鍋にラードを敷き玉ねぎとモヤシ
にニンニクを炒めて、そこにお店特製の白味噌の旨みが溶け出した豚骨
と魚介のスープを合わせればコクのある味噌の風味と香ばしさが広がる
一杯の完成となる。具はチャーシュー、メンマ、炒めた野菜、たっぷり
のネギ、おろし生姜という組み合わせ。
合せる麺はプリプリっとした食感が楽しめる中細麺で表面に付いた縮れに
スープが良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらず、スープを完飲一歩手前で蓮華を置いた。
人気だというのも納得な一杯。次回は塩とミニカレーを頼んでみよう。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【大島のお土産らーめん】
お土産ラーメンが売っていたらついつい買っちゃいます。冷凍ラーメン
は数量限定のようで並ばずに購入することが出来るようだ。
中身はこんな感じ。具入りの冷凍スープ・生麺・ネギ・生姜という構成。
麺は茹でる必要あるけどスープはレンチンだけなので超簡単にお店の
味を再現できます。あまり種類を増やすのは難しいのかも知れないが、
他のメニューも販売してくれると嬉しいな。
住 所 東京都江戸川区船堀6-7-13
定休日 月曜（祝日の場合は営業、翌日休）
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食券制
船堀で迎えたランチタイム...っていう時間帯じゃないし、この少し前に
一杯完食しているし、それに加えて非常に重要な打ち合わせの時刻まで
あと少しと迫っていたけれど、江戸川区どころか全国でもトップクラス
の味噌の人気店である“大島”が未訪だったことに気が付いたので、賭け
になるが寄り道してみることに。訪問は水曜の14時20分。タイミング
が良かったようで待たずに店内へと進んでいき、入口左側に設置された
券売機で食券購入となった。
すみれ系は塩も醤油も美味しいけれど今回は基本の「味噌らーめん」を
購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供
されたのがこちら。
おお、なかなかの力強い顔つきですね。さらに丼から広がるにんにくの
香りによって食欲が刺激される。ラードの層が蓋の役割も果たしている
スープは熱々なので火傷に注意。中華鍋にラードを敷き玉ねぎとモヤシ
にニンニクを炒めて、そこにお店特製の白味噌の旨みが溶け出した豚骨
と魚介のスープを合わせればコクのある味噌の風味と香ばしさが広がる
一杯の完成となる。具はチャーシュー、メンマ、炒めた野菜、たっぷり
のネギ、おろし生姜という組み合わせ。
合せる麺はプリプリっとした食感が楽しめる中細麺で表面に付いた縮れに
スープが良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらず、スープを完飲一歩手前で蓮華を置いた。
人気だというのも納得な一杯。次回は塩とミニカレーを頼んでみよう。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【大島のお土産らーめん】
お土産ラーメンが売っていたらついつい買っちゃいます。冷凍ラーメン
は数量限定のようで並ばずに購入することが出来るようだ。
中身はこんな感じ。具入りの冷凍スープ・生麺・ネギ・生姜という構成。
麺は茹でる必要あるけどスープはレンチンだけなので超簡単にお店の
味を再現できます。あまり種類を増やすのは難しいのかも知れないが、
他のメニューも販売してくれると嬉しいな。
住 所 東京都江戸川区船堀6-7-13
定休日 月曜（祝日の場合は営業、翌日休）
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食券制
