2021年05月
2021年05月10日 19:00
『手打ち 焔 ～冷凍牛塩～』
GW麺活動 in 那須塩原...って言いたいところだが、外出自粛が要請されて
いる中での栃木入りなので店内飲食はせずにお土産用の冷凍ラーメンだけ
仕入れにコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜日の12時40分。店頭には
20人強の行列が発生していたが先頭の人に断りを入れて店内に進んでいき、
ホールスタッフの方に冷凍ラーメンを購入したい旨を伝える。なお、お店
のtwitterでは3種類の商品が紹介されていたが、2種類は既に売り切れとの
ことだったので「冷凍牛塩」をお願いした。
・・・数日後。twitterに乗せられた調理方法に沿って自宅で調理してみた。
見た目はやや地味だけど丼から立ち込める香りにより食欲が刺激される。
商品名が表す通りでスープのメインとなるのは牛です。牛骨と筋などの
牛肉をじっくりと炊くことで旨味を抽出したスープにキレ味シャープな
塩タレを合わせることによって牛の輪郭を際立たせた一杯の完成となる。
お店が推奨する食べ方に従いレモンスライスを加えれば、レモンの酸味
によって更に後味がスッキリな一杯になります。具はバラチャーシュー
と穂先メンマ入りなので、白髪ねぎと青ネギにスライスレモンを追加で
トッピングしてみた。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
早く落ち着いて気兼ねなく店内でゆっくり食べれるようになって欲しい。
GW麺活動 in 那須塩原...って言いたいところだが、外出自粛が要請されて
いる中での栃木入りなので店内飲食はせずにお土産用の冷凍ラーメンだけ
仕入れにコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜日の12時40分。店頭には
20人強の行列が発生していたが先頭の人に断りを入れて店内に進んでいき、
ホールスタッフの方に冷凍ラーメンを購入したい旨を伝える。なお、お店
のtwitterでは3種類の商品が紹介されていたが、2種類は既に売り切れとの
ことだったので「冷凍牛塩」をお願いした。
内容は具入りの冷凍ストレートスープ、冷凍麺というお馴染みの構成です。
・・・数日後。twitterに乗せられた調理方法に沿って自宅で調理してみた。
見た目はやや地味だけど丼から立ち込める香りにより食欲が刺激される。
商品名が表す通りでスープのメインとなるのは牛です。牛骨と筋などの
牛肉をじっくりと炊くことで旨味を抽出したスープにキレ味シャープな
塩タレを合わせることによって牛の輪郭を際立たせた一杯の完成となる。
お店が推奨する食べ方に従いレモンスライスを加えれば、レモンの酸味
によって更に後味がスッキリな一杯になります。具はバラチャーシュー
と穂先メンマ入りなので、白髪ねぎと青ネギにスライスレモンを追加で
トッピングしてみた。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
早く落ち着いて気兼ねなく店内でゆっくり食べれるようになって欲しい。
住 所 栃木県那須塩原市上厚崎374-2
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算 2021年05月09日 19:00
『濃厚焼きあご煮干し つけ麺さか田』
国分寺で迎えたランチタイム。この少し前に青唐辛子が効いた清涼感ある
一杯を堪能したばかりだが、線路を挟んだ逆側にも新店（リニュアル）の
情報があったのでそちらにもお邪魔してみます。訪問は土曜日の11時49分。
店内満席だったがローカルルールに従って先に食券を購入するため店内へ
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
看板につけ麺を掲げているのでつけ麺がイチオシらしいが最上段に並ぶ
ボタンは「濃厚焼きあご煮干しらーめん」じゃないの。少し悩んだけど
“昼夜各限定10食”の文字に釣られてそちらをポチリ。そのタイミングで
食券回収となり店頭で暫し待機。5分経過したところで声が掛って入店、
やはり事前に食券を渡していたこともあって着席の2分後の並び始めから
累計7分で提供された。
なんだかエスプレッソの泡みたいだｗ。鶏豚の動物系が下支えしている
スープを一口飲むとガツンと広がるのが主役である香ばしい焼きあごの
風味。提供時に「濃かったら割りスープが有ります」という案内もある
位なので塩気が若干強めがデフォらしい。久々に濃厚煮干系のラーメン
を食べるってこともあるがさらにスープの温度も少し低めだったことも
あり、より強く感じてしまった。最初はインパクトがあって良かったが、
少し早めにスープ割りを加えてみた。これがナイスで温度上昇と味変に
なり2度楽しめます...ってコレは狙いかな。具は大判のローストポーク、
小松菜、白髪ねぎ、刻み玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合せる麺は村上朝日製麺の中細麺。煮干系には定番のツルパツな食感が
楽しめるもので濃厚なスープをしっかりと受け止めます。スルスルっと
軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと完食となった。
看板商品のつけ麺も気になるが「焼きあご煮干しらーめん」に惹かれる。
住 所 東京都国分寺市本町2-12-5
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
国分寺で迎えたランチタイム。この少し前に青唐辛子が効いた清涼感ある
一杯を堪能したばかりだが、線路を挟んだ逆側にも新店（リニュアル）の
情報があったのでそちらにもお邪魔してみます。訪問は土曜日の11時49分。
店内満席だったがローカルルールに従って先に食券を購入するため店内へ
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
看板につけ麺を掲げているのでつけ麺がイチオシらしいが最上段に並ぶ
ボタンは「濃厚焼きあご煮干しらーめん」じゃないの。少し悩んだけど
“昼夜各限定10食”の文字に釣られてそちらをポチリ。そのタイミングで
食券回収となり店頭で暫し待機。5分経過したところで声が掛って入店、
やはり事前に食券を渡していたこともあって着席の2分後の並び始めから
累計7分で提供された。
なんだかエスプレッソの泡みたいだｗ。鶏豚の動物系が下支えしている
スープを一口飲むとガツンと広がるのが主役である香ばしい焼きあごの
風味。提供時に「濃かったら割りスープが有ります」という案内もある
位なので塩気が若干強めがデフォらしい。久々に濃厚煮干系のラーメン
を食べるってこともあるがさらにスープの温度も少し低めだったことも
あり、より強く感じてしまった。最初はインパクトがあって良かったが、
少し早めにスープ割りを加えてみた。これがナイスで温度上昇と味変に
なり2度楽しめます...ってコレは狙いかな。具は大判のローストポーク、
小松菜、白髪ねぎ、刻み玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合せる麺は村上朝日製麺の中細麺。煮干系には定番のツルパツな食感が
楽しめるもので濃厚なスープをしっかりと受け止めます。スルスルっと
軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと完食となった。
看板商品のつけ麺も気になるが「焼きあご煮干しらーめん」に惹かれる。
住 所 東京都国分寺市本町2-12-5
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2021年05月08日 19:00
『RAMEN WANTO』
まだまだGW気分の抜けない土曜日。平常時の週末ならば電車に揺られて
昼飲みに出掛けるのだが、緊急事態宣言中で禁酒法が発令されているので、
この日は車で国分寺エリアの新店を回ることにした。まず最初に向かった
先はビブグルマンにも選出されている“麺尊RAGE”の3号店となるコチラで。
訪問は土曜の11時25分。ちょうど満席だったので入口横の待合席で待機。
そのタイミングで注文が取られたので今回は「ラーメン」をお願いします。
7分経過したところで空いたテーブル席に案内されたので、セルフの水を
片手に腰を下ろす。事前に注文を済ませていたので着席の1分後の入店から
累計8分で提供されたのがこちら。
おお！これまた随分と落ち着いたのが来ましたよ。壁に貼られた案内に
よると使用されているのは鶏ガラと豚肉の出汁にニンニクと一味唐辛子
に自家製の青唐辛子醤油を加えた一杯とのこと。青唐辛子は辛さよりも
清涼感を与えている。シンプルだけにストレートに伝わる一杯はやはり
バランス感が秀逸で蓮華の動きが止まりません。具は柔らかな煮バラ、
刻み玉ねぎ、ネギ、そしてチャーシューの上に青唐辛子が乗せられる。
合せる麺は三河屋製麺のストレートの細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
次回は気になる商品の「青唐醤油替え玉」も併せて頼んでみたい。
住 所 東京都国分寺市南町3-1-2
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
まだまだGW気分の抜けない土曜日。平常時の週末ならば電車に揺られて
昼飲みに出掛けるのだが、緊急事態宣言中で禁酒法が発令されているので、
この日は車で国分寺エリアの新店を回ることにした。まず最初に向かった
先はビブグルマンにも選出されている“麺尊RAGE”の3号店となるコチラで。
訪問は土曜の11時25分。ちょうど満席だったので入口横の待合席で待機。
そのタイミングで注文が取られたので今回は「ラーメン」をお願いします。
7分経過したところで空いたテーブル席に案内されたので、セルフの水を
片手に腰を下ろす。事前に注文を済ませていたので着席の1分後の入店から
累計8分で提供されたのがこちら。
おお！これまた随分と落ち着いたのが来ましたよ。壁に貼られた案内に
よると使用されているのは鶏ガラと豚肉の出汁にニンニクと一味唐辛子
に自家製の青唐辛子醤油を加えた一杯とのこと。青唐辛子は辛さよりも
清涼感を与えている。シンプルだけにストレートに伝わる一杯はやはり
バランス感が秀逸で蓮華の動きが止まりません。具は柔らかな煮バラ、
刻み玉ねぎ、ネギ、そしてチャーシューの上に青唐辛子が乗せられる。
合せる麺は三河屋製麺のストレートの細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
次回は気になる商品の「青唐醤油替え玉」も併せて頼んでみたい。
住 所 東京都国分寺市南町3-1-2
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2021年05月06日 19:00
『手打中華 いまの家』
ステイホームが呼びかけられている時期だけど他人との接触を極力避け
ようと巣籠りよりも更に効果的？な山籠もりをするため栃木ベース入り。
本来ならば外食も自粛するのが正解ですが、一回だけ市街地からも少し
離れた地区にあるコチラでこっそりランチする。訪問は日曜の11時35分。
店内満席で入口横に置かれた受付表に名前を記入して呼ばれるのを待つ。
待ち客は6組の20人程で27分後に声が掛って厨房を見渡せるカウンター
の特等席に案内された。まずは卓上に置かれたメニューを眺めて考える。
今回はお店のフラッグシップメニューである「チャーシューワンタンメン」
をお願いする。調理を眺めながら待つこと20分後に提供されたのがこちら。
うは！チャーシューを縦に並べた斬新な盛り付けｗ。鶏をじっくり丁寧に
炊き上げて旨みを抽出した清湯スープに円やかな口当たりの醤油を合せた
シンプルな一杯。鶏油はスープの寸胴の上澄み部分に浮かんだものだけを
調整しながら加えているので油分は控えめのあっさりとした飲み口の一杯。
合せる麺はモッチリシコシコな食感の中太麺で全体に付いた縮れにスープ
が良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
次回は意外と人気の「みそラーメン」を頼んでみたい。
住 所 福島県西白河郡西郷村小田倉字上野原70-7
定休日 月曜日 （月曜が祝日の場合火曜日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
ステイホームが呼びかけられている時期だけど他人との接触を極力避け
ようと巣籠りよりも更に効果的？な山籠もりをするため栃木ベース入り。
本来ならば外食も自粛するのが正解ですが、一回だけ市街地からも少し
離れた地区にあるコチラでこっそりランチする。訪問は日曜の11時35分。
店内満席で入口横に置かれた受付表に名前を記入して呼ばれるのを待つ。
待ち客は6組の20人程で27分後に声が掛って厨房を見渡せるカウンター
の特等席に案内された。まずは卓上に置かれたメニューを眺めて考える。
今回はお店のフラッグシップメニューである「チャーシューワンタンメン」
をお願いする。調理を眺めながら待つこと20分後に提供されたのがこちら。
うは！チャーシューを縦に並べた斬新な盛り付けｗ。鶏をじっくり丁寧に
炊き上げて旨みを抽出した清湯スープに円やかな口当たりの醤油を合せた
シンプルな一杯。鶏油はスープの寸胴の上澄み部分に浮かんだものだけを
調整しながら加えているので油分は控えめのあっさりとした飲み口の一杯。
具はモモ・バラ・ロースの3種類のチャーシュー、チュルンとした喉越しが
楽しめるワンタン、メンマ、ナルト、ほうれん草、刻みネギ。そして出身店
譲りの三角にカットされた海苔という組み合わせ。
譲りの三角にカットされた海苔という組み合わせ。
合せる麺はモッチリシコシコな食感の中太麺で全体に付いた縮れにスープ
が良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
次回は意外と人気の「みそラーメン」を頼んでみたい。
住 所 福島県西白河郡西郷村小田倉字上野原70-7
定休日 月曜日 （月曜が祝日の場合火曜日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
2021年05月05日 19:00
『渡なべ19周年記念らーめん〝もっと美味しい渡なべ〟』
今年のGWも基本自粛でゴールデンどころか金メッキにもならない退屈な
連休になってしまった..。だけどクヨクヨしたって仕方がないってことで
巣篭りでも満足なラーメンを仕入れておいた。今回通販にて購入したのは
“濃厚豚骨魚介”の第一人者である“渡なべ”が19周年記念で販売したコチラ
の商品です。開封して冷蔵庫にしまう前に中身を確認する。
店側にとってスープ・カエシ・具材を個別にパウチするのは手間が掛かって
大変ですが、この一手間によってお店の味に近づけるので非常に重要なこと
だと思う。せっかくなので今回はチャーシューとメンマを追加購入してみた。
付属の説明書通りに調理したのがこちら。
丼からふわっと立ち込める魚介の香りに食欲が刺激される。今年のテーマは
「重ねた旨み」とのこと。案内によると豚は通常の2倍の量の使い、そこに
会津地鶏の丸鶏、真昆布、本枯節2年物が使用しているようだ。こだわりの
ポイントは濃度ではなくて旨みの濃縮に重点を置いて炊いたらしく、通常の
ラーメンより動物・魚介・醤油の各々のパーツが際立っていて、良い意味で
主張しています。具はチャーシュー、メンマ、追加で白髪ねぎと九条ネギに
市販の味玉を追加してみた。
渡なべの代名詞といえる極太メンマは柔らかでやはり外せぬアイテムです。
合わせる麺は啜り心地のいい自家製中細麺でスープとの抜群の相性を誇る。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して完食。
19年経っても色褪せない濃厚豚骨魚介。20年目も目が離せないお店です。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
今年のGWも基本自粛でゴールデンどころか金メッキにもならない退屈な
連休になってしまった..。だけどクヨクヨしたって仕方がないってことで
巣篭りでも満足なラーメンを仕入れておいた。今回通販にて購入したのは
“濃厚豚骨魚介”の第一人者である“渡なべ”が19周年記念で販売したコチラ
の商品です。開封して冷蔵庫にしまう前に中身を確認する。
店側にとってスープ・カエシ・具材を個別にパウチするのは手間が掛かって
大変ですが、この一手間によってお店の味に近づけるので非常に重要なこと
だと思う。せっかくなので今回はチャーシューとメンマを追加購入してみた。
付属の説明書通りに調理したのがこちら。
丼からふわっと立ち込める魚介の香りに食欲が刺激される。今年のテーマは
「重ねた旨み」とのこと。案内によると豚は通常の2倍の量の使い、そこに
会津地鶏の丸鶏、真昆布、本枯節2年物が使用しているようだ。こだわりの
ポイントは濃度ではなくて旨みの濃縮に重点を置いて炊いたらしく、通常の
ラーメンより動物・魚介・醤油の各々のパーツが際立っていて、良い意味で
主張しています。具はチャーシュー、メンマ、追加で白髪ねぎと九条ネギに
市販の味玉を追加してみた。
渡なべの代名詞といえる極太メンマは柔らかでやはり外せぬアイテムです。
合わせる麺は啜り心地のいい自家製中細麺でスープとの抜群の相性を誇る。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して完食。
19年経っても色褪せない濃厚豚骨魚介。20年目も目が離せないお店です。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
