2021年05月05日 19:00
渡なべ＠自宅
『渡なべ19周年記念らーめん〝もっと美味しい渡なべ〟』
今年のGWも基本自粛でゴールデンどころか金メッキにもならない退屈な
連休になってしまった..。だけどクヨクヨしたって仕方がないってことで
巣篭りでも満足なラーメンを仕入れておいた。今回通販にて購入したのは
“濃厚豚骨魚介”の第一人者である“渡なべ”が19周年記念で販売したコチラ
の商品です。開封して冷蔵庫にしまう前に中身を確認する。
店側にとってスープ・カエシ・具材を個別にパウチするのは手間が掛かって
大変ですが、この一手間によってお店の味に近づけるので非常に重要なこと
だと思う。せっかくなので今回はチャーシューとメンマを追加購入してみた。
付属の説明書通りに調理したのがこちら。
丼からふわっと立ち込める魚介の香りに食欲が刺激される。今年のテーマは
「重ねた旨み」とのこと。案内によると豚は通常の2倍の量の使い、そこに
会津地鶏の丸鶏、真昆布、本枯節2年物が使用しているようだ。こだわりの
ポイントは濃度ではなくて旨みの濃縮に重点を置いて炊いたらしく、通常の
ラーメンより動物・魚介・醤油の各々のパーツが際立っていて、良い意味で
主張しています。具はチャーシュー、メンマ、追加で白髪ねぎと九条ネギに
市販の味玉を追加してみた。
渡なべの代名詞といえる極太メンマは柔らかでやはり外せぬアイテムです。
合わせる麺は啜り心地のいい自家製中細麺でスープとの抜群の相性を誇る。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して完食。
19年経っても色褪せない濃厚豚骨魚介。20年目も目が離せないお店です。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
今年のGWも基本自粛でゴールデンどころか金メッキにもならない退屈な
連休になってしまった..。だけどクヨクヨしたって仕方がないってことで
巣篭りでも満足なラーメンを仕入れておいた。今回通販にて購入したのは
“濃厚豚骨魚介”の第一人者である“渡なべ”が19周年記念で販売したコチラ
の商品です。開封して冷蔵庫にしまう前に中身を確認する。
店側にとってスープ・カエシ・具材を個別にパウチするのは手間が掛かって
大変ですが、この一手間によってお店の味に近づけるので非常に重要なこと
だと思う。せっかくなので今回はチャーシューとメンマを追加購入してみた。
付属の説明書通りに調理したのがこちら。
丼からふわっと立ち込める魚介の香りに食欲が刺激される。今年のテーマは
「重ねた旨み」とのこと。案内によると豚は通常の2倍の量の使い、そこに
会津地鶏の丸鶏、真昆布、本枯節2年物が使用しているようだ。こだわりの
ポイントは濃度ではなくて旨みの濃縮に重点を置いて炊いたらしく、通常の
ラーメンより動物・魚介・醤油の各々のパーツが際立っていて、良い意味で
主張しています。具はチャーシュー、メンマ、追加で白髪ねぎと九条ネギに
市販の味玉を追加してみた。
渡なべの代名詞といえる極太メンマは柔らかでやはり外せぬアイテムです。
合わせる麺は啜り心地のいい自家製中細麺でスープとの抜群の相性を誇る。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して完食。
19年経っても色褪せない濃厚豚骨魚介。20年目も目が離せないお店です。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
