2019年04月
2019年04月25日 19:00
『中華そば べんてん』
黄金週間突入まであと2日。この日は朝から月末月初の仕事に追われていたが、
もう一踏ん張りするための気合注入すべくランチは“べんてん”に車を走らせる。
訪問は木曜の11時27分。駅方向の駐車場に車を停めてお店に歩いていくと...
あれ、行列ないけどもしかして休みか？っと焦って小走りでお店に向かうと
無事に営業中でした。店内を覗き込むと満席+壁際に3人が待機中だったので、
暫し入口で待機。6分程経過したところで店内待ちへ昇格となり、入口正面に
設置された券売機前に進んでいく。
黄金週間突入まであと2日。この日は朝から月末月初の仕事に追われていたが、
もう一踏ん張りするための気合注入すべくランチは“べんてん”に車を走らせる。
訪問は木曜の11時27分。駅方向の駐車場に車を停めてお店に歩いていくと...
あれ、行列ないけどもしかして休みか？っと焦って小走りでお店に向かうと
無事に営業中でした。店内を覗き込むと満席+壁際に3人が待機中だったので、
暫し入口で待機。6分程経過したところで店内待ちへ昇格となり、入口正面に
設置された券売機前に進んでいく。
雨の影響もあってか少し蒸したので今回は「つけ麺（並・中）」と久々に
「トッピング メンマ」のボタンをポチる。さほど待つことなく着席となり、
助手役の息子さんに食券を手渡して「中盛をお願いします！」と伝えます。
着席から19分後の累計25分で提供されたのがこちら。
追加したメンマが丼を覆っていることもあるが、華やかに盛り付けされた
現代的な一杯とは異なり、茶系で纏められたモノクロームヴィーナスです。
だけど不思議なもんで味を知っているから目の前に置かれた瞬間に食欲の
スイッチがオンになる。そんなつけ汁は大量の鶏ガラ、モミジ、豚足から
なる力強い動物系に、鯖節、鰹節、煮干といった魚介乾物に野菜を加えて、
じっくり炊くことで生み出される風味豊かな一杯。具はトッピングで大盛
となったコリコリメンマ、短冊切りのチャーシュー、刻みネギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は艶めかしい輝きを放つ自家製中太麺。しっかりと水で締めることで
更なる喉越しの良さとシコシコの食感が生まれて、つけ麺の醍醐味を楽しめます。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に最後のスープ割りも楽しみ完食。
そろそろつけ麺シーズン到来かな。今年は何回お世話になるだろうか。
※※※ ゴールデンウィーク 休業日 ※※※
入口に休みの案内が貼られていたけど扉が開けっ放しだったんで裏側の写真ｗ。
それによると今年は4月29日（月）～5月6日（月）が休みのようなので注意。
住 所 東京都練馬区旭町3-25
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2019年04月24日 19:00
『熟成醤油とんこつラーメン きゃべとんラーメン ふじみ野店』
ふじみ野で迎えたランチタイム。大型連休前ってことで少々バタついて
いてあまり時間が無かったが、移動のルート上に新店情報があったので、
ちょっくら寄り道していく。っといっても今回は普段の個人店ではなく、
ロードサイドに大型店を展開する「物語コーポレーション」が手掛ける
こちらのお店に初潜入です。訪問は月曜の11時8分。入口を抜けて店内
へと進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
なかなか豊富なラインナップ。今回はこちらの看板商品の“きゃべとん”に
チャーハンが付属したランチメニューの「炒飯セット」をお願いします。
なお、炒飯は焼豚 or カニが選択可能+増量無料という案内を受けたので、
焼豚をチョイスして大盛にしてもらった。メニューを広げて写真撮影を
し終えたタイミングでチャーハンが提供されたので恐らく注文から2分も
経っていないオペレーションと連携はやはり個人店には真似できないね。
だが、流石にこの早さで提供するには都度鍋を振っていたら間に合わない
ので炊飯器で保温する“ジャーハン”ですけどね。だけど熱々の鉄板の上に
炒飯を乗せて、その廻りに卵を流し込んで自分でかき混ぜて仕上げるって
いうのは面白いアイデアだね。
メインの「きゃべとん」も直ぐに登場です。個人店だと開店して半月程度じゃ
まだバタバタしているけど、やはりチェーン展開してる企業となると人材確保
はもちろん、オープニングして暫くは本社のベテラン社員が店舗に社員教育で
入っているので完璧だね。モチロンスープはセントラルキッチンにて作られた
豚骨スープ。これだけの大型店で安定した味を提供する方法はこれっきゃない。
でも、年に数回食べる人からラーメン好きまで旨いと思わせるのは結構難しい
のに良いとこ突いてますよ。具は商品名にもあるように軽く油通ししたシャキ
としたキャベツ、薄くスライスしたチャーシュー、ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はツルシコな啜り心地の中細麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・炒飯共に完食です。
こりゃ良いわ。今度は「きゃべとんスペシャル」をガッツリ食べてみっか。
住 所 埼玉県ふじみ野市ふじみ野1-1-21
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
ふじみ野で迎えたランチタイム。大型連休前ってことで少々バタついて
いてあまり時間が無かったが、移動のルート上に新店情報があったので、
ちょっくら寄り道していく。っといっても今回は普段の個人店ではなく、
ロードサイドに大型店を展開する「物語コーポレーション」が手掛ける
こちらのお店に初潜入です。訪問は月曜の11時8分。入口を抜けて店内
へと進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
なかなか豊富なラインナップ。今回はこちらの看板商品の“きゃべとん”に
チャーハンが付属したランチメニューの「炒飯セット」をお願いします。
なお、炒飯は焼豚 or カニが選択可能+増量無料という案内を受けたので、
焼豚をチョイスして大盛にしてもらった。メニューを広げて写真撮影を
し終えたタイミングでチャーハンが提供されたので恐らく注文から2分も
経っていないオペレーションと連携はやはり個人店には真似できないね。
だが、流石にこの早さで提供するには都度鍋を振っていたら間に合わない
ので炊飯器で保温する“ジャーハン”ですけどね。だけど熱々の鉄板の上に
炒飯を乗せて、その廻りに卵を流し込んで自分でかき混ぜて仕上げるって
いうのは面白いアイデアだね。
メインの「きゃべとん」も直ぐに登場です。個人店だと開店して半月程度じゃ
まだバタバタしているけど、やはりチェーン展開してる企業となると人材確保
はもちろん、オープニングして暫くは本社のベテラン社員が店舗に社員教育で
入っているので完璧だね。モチロンスープはセントラルキッチンにて作られた
豚骨スープ。これだけの大型店で安定した味を提供する方法はこれっきゃない。
でも、年に数回食べる人からラーメン好きまで旨いと思わせるのは結構難しい
のに良いとこ突いてますよ。具は商品名にもあるように軽く油通ししたシャキ
としたキャベツ、薄くスライスしたチャーシュー、ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はツルシコな啜り心地の中細麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・炒飯共に完食です。
こりゃ良いわ。今度は「きゃべとんスペシャル」をガッツリ食べてみっか。
住 所 埼玉県ふじみ野市ふじみ野1-1-21
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2019年04月23日 19:05
『南南』
高崎出張二日目。得意先から無事作業が終了したという連絡を受けたので、
ここから自由時間に突入で週末麺活動を開始する。出張に備えて高崎市内
の店は何軒かリストアップしていたが、狙っていた店が定休日だったので
少し離れたエリアにあるこちらに予定を変更する。訪問は日曜の11時51分。
入口を抜けて店内へと進んでいくと、ちょうど満席だったので入口付近で
暫し待機。20分経過したところで空いた厨房前のカウンター席に座ります。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取ってジッと眺めて暫し考えコム。
角煮が旨いと評判らしいので今回は「扣肉湯麺 厚切りバラ肉ラーメン」を
お願いします。レンタカーの返却時間を気にしながら待つこと27分で提供
されたのがこちら。
アイヤー！食べる前から旨いというのが確定した一杯。スープは店の料理の
ベースとしても活用される鶏ガラと野菜などからなるシンプルな清湯スープ。
その上にデーンと鎮座するのが今回のラーメンの主役を務める厚切りバラ肉。
月並みな表現だがトロトロで箸を軽く当てただけでホロっと崩れる柔らかさ。
豚バラには仄かな甘みの後に八角の風味がフワッと広がるタレを纏っており、
食べ進めていくとそのタレがスープと融合して味が変化していくのも楽しい。
具は厚切りバラ肉と青菜だけという真っ向勝負。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、ご飯を追加しそうになるのをグッと堪えて
綺麗に完食となった。
餃子も人気のようなので、次回は湯麺とセットで頼んでみたい。
住 所 群馬県高崎市島野町1044-5
定休日 水曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
高崎出張二日目。得意先から無事作業が終了したという連絡を受けたので、
ここから自由時間に突入で週末麺活動を開始する。出張に備えて高崎市内
の店は何軒かリストアップしていたが、狙っていた店が定休日だったので
少し離れたエリアにあるこちらに予定を変更する。訪問は日曜の11時51分。
入口を抜けて店内へと進んでいくと、ちょうど満席だったので入口付近で
暫し待機。20分経過したところで空いた厨房前のカウンター席に座ります。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取ってジッと眺めて暫し考えコム。
角煮が旨いと評判らしいので今回は「扣肉湯麺 厚切りバラ肉ラーメン」を
お願いします。レンタカーの返却時間を気にしながら待つこと27分で提供
されたのがこちら。
アイヤー！食べる前から旨いというのが確定した一杯。スープは店の料理の
ベースとしても活用される鶏ガラと野菜などからなるシンプルな清湯スープ。
その上にデーンと鎮座するのが今回のラーメンの主役を務める厚切りバラ肉。
月並みな表現だがトロトロで箸を軽く当てただけでホロっと崩れる柔らかさ。
豚バラには仄かな甘みの後に八角の風味がフワッと広がるタレを纏っており、
食べ進めていくとそのタレがスープと融合して味が変化していくのも楽しい。
具は厚切りバラ肉と青菜だけという真っ向勝負。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、ご飯を追加しそうになるのをグッと堪えて
綺麗に完食となった。
餃子も人気のようなので、次回は湯麺とセットで頼んでみたい。
住 所 群馬県高崎市島野町1044-5
定休日 水曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
『シャンゴ問屋町本店』
高崎出張2日目...というか、自分が担当する作業は初日で終了していたが、
その後の動作確認でトラブルが発生した時に直ぐに駆けつけられるように
この日は一応高崎市内で待機になっていた。まあ、問題が発生することは
まず無いので、ゆっくりとチェックアウトして優雅にブランチに出掛ける。
向った先は高崎名物のB級グルメが味わえるというこちらにお邪魔します。
訪問は日曜の11時ちょい前。やはり人気店+休日ということで15人ほどが
開店待ちをしていた。定刻にオープン、先頭から順番に店内へと案内され
ていき、自分も店内中央の大テーブルに腰をおろしてメニュー表を眺める。
結構豊富なラインナップ。今回はお店の名物商品である「シャンゴ風」の
Sサイズを単品でお願いしてみた。待つこと20分で提供されたのがこちら。
イタリア料理の“ボロネーゼ”ではなくて日本人には馴染み深い洋食メニュー
であるスパゲティーの“ミートソース”ですね。今回は次の予定があったので
大人しくSサイズを選択したのですが、それでもなかなかのボリューム感。
それに加えて揚げたてのカツレツ...ではなくてロースカツが一枚オンする
だなんて高崎ってもしかしてカロリー天国なのか？挽肉と野菜をじっくり
煮込んで旨みを濃縮したソースは甘みが強いが仄かな苦みもあり、パスタ
との絡みはもちろんのことカツのソースとしても抜群の相性です。
一応、麺上げっていつもと勝手が違うから難しいぜｗ。スルスルっと軽快に
啜って...ではなくて音を立てずに食べ進めていき、あっという間に完食です。
他にも高崎パスタの人気店があるようなので、一度食べ歩きしてみっかな。
高崎出張2日目...というか、自分が担当する作業は初日で終了していたが、
その後の動作確認でトラブルが発生した時に直ぐに駆けつけられるように
この日は一応高崎市内で待機になっていた。まあ、問題が発生することは
まず無いので、ゆっくりとチェックアウトして優雅にブランチに出掛ける。
向った先は高崎名物のB級グルメが味わえるというこちらにお邪魔します。
訪問は日曜の11時ちょい前。やはり人気店+休日ということで15人ほどが
開店待ちをしていた。定刻にオープン、先頭から順番に店内へと案内され
ていき、自分も店内中央の大テーブルに腰をおろしてメニュー表を眺める。
結構豊富なラインナップ。今回はお店の名物商品である「シャンゴ風」の
Sサイズを単品でお願いしてみた。待つこと20分で提供されたのがこちら。
イタリア料理の“ボロネーゼ”ではなくて日本人には馴染み深い洋食メニュー
であるスパゲティーの“ミートソース”ですね。今回は次の予定があったので
大人しくSサイズを選択したのですが、それでもなかなかのボリューム感。
それに加えて揚げたてのカツレツ...ではなくてロースカツが一枚オンする
だなんて高崎ってもしかしてカロリー天国なのか？挽肉と野菜をじっくり
煮込んで旨みを濃縮したソースは甘みが強いが仄かな苦みもあり、パスタ
との絡みはもちろんのことカツのソースとしても抜群の相性です。
一応、麺上げっていつもと勝手が違うから難しいぜｗ。スルスルっと軽快に
啜って...ではなくて音を立てずに食べ進めていき、あっという間に完食です。
他にも高崎パスタの人気店があるようなので、一度食べ歩きしてみっかな。
2019年04月22日 19:20
『らーめん酒場 福籠 通町店』
高崎出張。一日目の業務を終えて取引先と打ち合わせを兼ねた軽い夕飯を
取ることに。本来ならば食事の後は夜の街へ繰り出しますか！...ってなる
のだけれど、今回の担当者は下戸ということでここでお開きにしましょう
と告げられる。うーん、まだ時間も早いし飲みも足りないなと感じたので、
近所にある酒と麺がある店をスマホ検索して一人お疲れちゃん会を敢行ｗ。
訪問は金曜の19時25分。扉を抜けて店内を奥へと進んでいき、案内された
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り
ジッと眺めて考えこむ。
一軒目でそこそこ食べていたのでハイボールとツマミはラーメン店らしい
定番アイテムが詰まった「おつまみトッピング盛り合わせ」をお願いする。
すると店員さんが「ハイボールはメガもありますよ」なんて悪魔の囁きが。
そんなこと聞いちゃったら断れるハズもなくメガをチョイスｗ。
ラーメンの具としても使われるうずらの燻製にチャーシューとメンマという
シンプルな組み合わせだけどやっぱりお酒がススム君です。メガハイ2杯が
蒸発したところで〆の一杯としてお店がオススメする「さば塩らーめん」を
お願いします。待つこと7分で提供されたのがこちら。
スープは豚骨鶏ガラの動物系に鰹節や煮干に昆布など10種類から取った
魚介出汁を合わせたもので、更に商品名にもあるように仕上げの段階で
さば節を加えることでさばの風味を最大に引き出した一杯の完成となる。
味付に関しては昼と夜は変えているのかな？店側もお酒の〆にオススメ
ということもあってか味覚が低下した状態でも判るいい具合の塩加減。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、岩海苔、三つ葉、ネギ、
という組み合わせ。
麺はスープによって変えているようだ。合わせる麺はモチルツな食感と
喉越しが楽しめる平打ち麺でスープと上々の相性。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
酒と麺の種類が豊富なお店。こんなお店が近くにあったら危険だなｗ。
住 所 群馬県高崎市通町33
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
高崎出張。一日目の業務を終えて取引先と打ち合わせを兼ねた軽い夕飯を
取ることに。本来ならば食事の後は夜の街へ繰り出しますか！...ってなる
のだけれど、今回の担当者は下戸ということでここでお開きにしましょう
と告げられる。うーん、まだ時間も早いし飲みも足りないなと感じたので、
近所にある酒と麺がある店をスマホ検索して一人お疲れちゃん会を敢行ｗ。
訪問は金曜の19時25分。扉を抜けて店内を奥へと進んでいき、案内された
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り
ジッと眺めて考えこむ。
一軒目でそこそこ食べていたのでハイボールとツマミはラーメン店らしい
定番アイテムが詰まった「おつまみトッピング盛り合わせ」をお願いする。
すると店員さんが「ハイボールはメガもありますよ」なんて悪魔の囁きが。
そんなこと聞いちゃったら断れるハズもなくメガをチョイスｗ。
ラーメンの具としても使われるうずらの燻製にチャーシューとメンマという
シンプルな組み合わせだけどやっぱりお酒がススム君です。メガハイ2杯が
蒸発したところで〆の一杯としてお店がオススメする「さば塩らーめん」を
お願いします。待つこと7分で提供されたのがこちら。
スープは豚骨鶏ガラの動物系に鰹節や煮干に昆布など10種類から取った
魚介出汁を合わせたもので、更に商品名にもあるように仕上げの段階で
さば節を加えることでさばの風味を最大に引き出した一杯の完成となる。
味付に関しては昼と夜は変えているのかな？店側もお酒の〆にオススメ
ということもあってか味覚が低下した状態でも判るいい具合の塩加減。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、岩海苔、三つ葉、ネギ、
という組み合わせ。
麺はスープによって変えているようだ。合わせる麺はモチルツな食感と
喉越しが楽しめる平打ち麺でスープと上々の相性。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
酒と麺の種類が豊富なお店。こんなお店が近くにあったら危険だなｗ。
住 所 群馬県高崎市通町33
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
