2018年08月
2018年08月19日 19:01
『FOUR CINQ』
Anytime Anywhere I CINQ (think) ramen.Becouse I am Ramen geek.
滅多にない海外旅行だっていうのに初日からラーメンを食べるの？って
嫁さんは怒りを通り越して半ば呆れてたけど、やっぱり気になるラーメン
の情報があったら外せません。向かった先はThe Pier Cairnsにある創作
フレンチの"M yogo"が手がけたという"FOUR CINQ"にお邪魔してみます。
なお、店名の由来はオーナーの名前の余語（yogo）→数字に置き換えると
4と5→英語で4は（four)とフランス語で5は(cinq)からきているようです。
取り敢えず今日の運転は終わりなので長旅で疲れた体に冷えたVBを流し込む。
提供はオーダーから11分後。
おろろ、フレンチらしいゴージャスな一杯を予想したがかなりシンプルな見た目。
スープは豚骨と鶏ガラを炊き上げて旨みを抽出した一般的な豚骨醤油ラーメン。
具は柔らかチャーシュー、ザクッとした食感のメンマ、青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はオーストラリア産小麦使用のモチシコな食感が楽しめる中太麺。
セットの餃子はパリパリの羽根つきでビールのお供にも最適です。
うん、やっぱり創作フレンチの2号店だったらこれ位の彩は欲しいよね。
こっちの冷やし麺は一体どんなものかと思ったが、いわゆる冷やし中華
のような味付ですね。具は炙りサーモンに茹でキャベツ、プチトマトに
きくらげ、半熟卵半分、ネギに海苔という組み合わせ。合わせる麺は
TONKOTSUと同様で冷水で締めてある分こちらのほうが上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
今回のメニューは残念ながらこれといった特徴がなかったので、次回は
是非ともフレンチの技法を取り入れた「LOBSTER BISUE TSUKEMEN」
を食べてみたい。
＜＜ その1 ・ その3 ＞＞
Anytime Anywhere I CINQ (think) ramen.Becouse I am Ramen geek.
滅多にない海外旅行だっていうのに初日からラーメンを食べるの？って
嫁さんは怒りを通り越して半ば呆れてたけど、やっぱり気になるラーメン
の情報があったら外せません。向かった先はThe Pier Cairnsにある創作
フレンチの"M yogo"が手がけたという"FOUR CINQ"にお邪魔してみます。
なお、店名の由来はオーナーの名前の余語（yogo）→数字に置き換えると
4と5→英語で4は（four)とフランス語で5は(cinq)からきているようです。
訪問は土曜日の12時41分、メニューを借りてテラス席で暫く考え込む。
残念ながらフレンチらしいLOBSTER BISUE TSUKEMENは販売休止中
とのことだったので、今回はお店の基本メニューがLUNCH SETでお得な
「TONKOTSU with 3 Gyoza」とCOLD NOODLEの中から「SALMON
ABURI Lightly Torched Salmon」をレジでお願いして、それと同時に
会計を済ませる。
残念ながらフレンチらしいLOBSTER BISUE TSUKEMENは販売休止中
とのことだったので、今回はお店の基本メニューがLUNCH SETでお得な
「TONKOTSU with 3 Gyoza」とCOLD NOODLEの中から「SALMON
ABURI Lightly Torched Salmon」をレジでお願いして、それと同時に
会計を済ませる。
取り敢えず今日の運転は終わりなので長旅で疲れた体に冷えたVBを流し込む。
提供はオーダーから11分後。
おろろ、フレンチらしいゴージャスな一杯を予想したがかなりシンプルな見た目。
スープは豚骨と鶏ガラを炊き上げて旨みを抽出した一般的な豚骨醤油ラーメン。
具は柔らかチャーシュー、ザクッとした食感のメンマ、青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はオーストラリア産小麦使用のモチシコな食感が楽しめる中太麺。
セットの餃子はパリパリの羽根つきでビールのお供にも最適です。
うん、やっぱり創作フレンチの2号店だったらこれ位の彩は欲しいよね。
こっちの冷やし麺は一体どんなものかと思ったが、いわゆる冷やし中華
のような味付ですね。具は炙りサーモンに茹でキャベツ、プチトマトに
きくらげ、半熟卵半分、ネギに海苔という組み合わせ。合わせる麺は
TONKOTSUと同様で冷水で締めてある分こちらのほうが上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
今回のメニューは残念ながらこれといった特徴がなかったので、次回は
是非ともフレンチの技法を取り入れた「LOBSTER BISUE TSUKEMEN」
を食べてみたい。
＜＜ その1 ・ その3 ＞＞
『成田～ケアンズ』
平成最後のBon holidaysはオーストラリアにJust Visiting！！！
今回の旅の最大の目的は2019年10月に登山禁止となってしまう
ウルル（通称エアーズロック）で最初で最後の登山することです。
8月10日午後5時の終業のベルが鳴るのと同時に会社を飛び出して、
電車を乗り継ぎ無事に成田第三ターミナルに到着となる。
今回も航空会社はJET STAR利用で機内食・機内エンターテイメントは
節約のために両方なし。なのでフードコートで食事とお酒をしっかりと
済ませて、あとは寝るだけという状態に仕上げておきます。
夕飯はフードコートの中で一番お酒の種類が豊富な「TATSU-SUSHI」で。
刺身や日本酒を飲み食いしたら結構な金額になるので全然節約じゃないｗ。
締めの一品がカリフォルニアロールっていうのが浮かれ気分を表してるね。
日本酒の力も手伝って、離陸後即眠りに落ちてケアンズ空港に到着となる。
今回は北の方に用事があったので市内に行く前にSIM CARDを用意しないと
いけなかったので、空港の売店で購入することに。
SIM CARDは店頭に並んでいないのでお姉さんに頼んで一枚用意してもらい、
一緒に一日2ドルプラン×5日分（最低料金）のチャージをお願いします。
Chargeに必要なVoucher numberが入ったレシートとSIM CADにSIMFREEの
旅行用スマホ（かなり旧式なSO-03Fなので不安)を用意したら準備完了。
MICRO SIMにカットしたものを挿入したら、電源オンしてケアンズ空港の
【Cairns Airport free wifi】を利用して"optus.com.au/activate"に接続する。
SIM NUMBER、滞在先の住所（候補が出るので適当にチョイス）、PLAN、
Voucher Number、パスポートナンバーを入力するとSMSが送られてきて
ACTIVATEは完了。自分のスマホ（SO-03F）は旧式だからかそれ以外に
設定→モバイルネットワーク設定→アクセスポイント名→+（右上の追加）
→名前 optus APN yesinternetと入力。
結構簡単で超楽ちん・・・って思ったけど直ぐに通信エラーになっちゃった。
いろいろ試したけど原因不明なので諦める。なんだか先行き不安なスタートだ。
取り敢えず今回の現地での足となるレンタカーを引き取って出発進行！
ここでもケチってナビ無しだけど、google mapのオフラインマップが使える
から無問題。
予約の段階ではNissan Qashqaiだったが、実際はMitsubishi ASXだった。
運転しやすくキビキビ走る良い車です。最近オーストラリアではトヨタの
RAV4が人気のようで結構走っているのを見た。
Port Douglasでの用事を済ませたら、再び移動でケアンズ市内に向う。
結局は今回もCairns Centralの中にあるoptusでスマホを診てもらうことに。
店員さんに聞くと機種が古いからじゃない？と言われたが、前回は使えたと
話すと色々とイジリ始める。設定に問題はないので機械的な問題の可能性が
高いと言われて諦めようとガックリしていると、店員さんがSIM CARDの
スロット部分に息を吹きかけたら復活したよ。あんたSUGEEE!ナイスな判断。
だけどこの旅行用スマホも換え時だな。現行のスマホをSIM FREEにするか、
新たに海外用を購入するか悩むな。
***追記***
余談だが3日目から訪問したUluruは麓どころかAyers Rock空港・RESORT施設内でも
OptusとVodafoneのサービスエリア外だった。なので現地のガイドさんが使用するのは
Telstraでした。どうしてもLIVEで使いたい人はTelstraのSIMを購入した方が良いかもね。
その 2＞＞
平成最後のBon holidaysはオーストラリアにJust Visiting！！！
今回の旅の最大の目的は2019年10月に登山禁止となってしまう
ウルル（通称エアーズロック）で最初で最後の登山することです。
8月10日午後5時の終業のベルが鳴るのと同時に会社を飛び出して、
電車を乗り継ぎ無事に成田第三ターミナルに到着となる。
今回も航空会社はJET STAR利用で機内食・機内エンターテイメントは
節約のために両方なし。なのでフードコートで食事とお酒をしっかりと
済ませて、あとは寝るだけという状態に仕上げておきます。
夕飯はフードコートの中で一番お酒の種類が豊富な「TATSU-SUSHI」で。
刺身や日本酒を飲み食いしたら結構な金額になるので全然節約じゃないｗ。
締めの一品がカリフォルニアロールっていうのが浮かれ気分を表してるね。
日本酒の力も手伝って、離陸後即眠りに落ちてケアンズ空港に到着となる。
今回は北の方に用事があったので市内に行く前にSIM CARDを用意しないと
いけなかったので、空港の売店で購入することに。
SIM CARDは店頭に並んでいないのでお姉さんに頼んで一枚用意してもらい、
一緒に一日2ドルプラン×5日分（最低料金）のチャージをお願いします。
Chargeに必要なVoucher numberが入ったレシートとSIM CADにSIMFREEの
旅行用スマホ（かなり旧式なSO-03Fなので不安)を用意したら準備完了。
MICRO SIMにカットしたものを挿入したら、電源オンしてケアンズ空港の
【Cairns Airport free wifi】を利用して"optus.com.au/activate"に接続する。
SIM NUMBER、滞在先の住所（候補が出るので適当にチョイス）、PLAN、
Voucher Number、パスポートナンバーを入力するとSMSが送られてきて
ACTIVATEは完了。自分のスマホ（SO-03F）は旧式だからかそれ以外に
設定→モバイルネットワーク設定→アクセスポイント名→+（右上の追加）
→名前 optus APN yesinternetと入力。
結構簡単で超楽ちん・・・って思ったけど直ぐに通信エラーになっちゃった。
いろいろ試したけど原因不明なので諦める。なんだか先行き不安なスタートだ。
取り敢えず今回の現地での足となるレンタカーを引き取って出発進行！
ここでもケチってナビ無しだけど、google mapのオフラインマップが使える
から無問題。
予約の段階ではNissan Qashqaiだったが、実際はMitsubishi ASXだった。
運転しやすくキビキビ走る良い車です。最近オーストラリアではトヨタの
RAV4が人気のようで結構走っているのを見た。
Port Douglasでの用事を済ませたら、再び移動でケアンズ市内に向う。
結局は今回もCairns Centralの中にあるoptusでスマホを診てもらうことに。
店員さんに聞くと機種が古いからじゃない？と言われたが、前回は使えたと
話すと色々とイジリ始める。設定に問題はないので機械的な問題の可能性が
高いと言われて諦めようとガックリしていると、店員さんがSIM CARDの
スロット部分に息を吹きかけたら復活したよ。あんたSUGEEE!ナイスな判断。
だけどこの旅行用スマホも換え時だな。現行のスマホをSIM FREEにするか、
新たに海外用を購入するか悩むな。
***追記***
余談だが3日目から訪問したUluruは麓どころかAyers Rock空港・RESORT施設内でも
OptusとVodafoneのサービスエリア外だった。なので現地のガイドさんが使用するのは
Telstraでした。どうしてもLIVEで使いたい人はTelstraのSIMを購入した方が良いかもね。
あと動作状況は不明ですがイモトのwifiのSSIDが表示されたので使えるんでしょうね。
その 2＞＞
2018年08月08日 19:00
『自家製中華そば としおか』
お盆休みが近づいているのと台風が近づいて気圧が下がっている影響もあってか
なんだかそわそわ落ち着かない水曜日。雨は降っていたが気温が上がらず絶好の
ラーメン日和だったので、ランチは“としおか＠早稲田”に定点観測に向ってみます。
訪問は水曜の11時51分。少しくらい天気が悪くたって行列は8人と平常運転ですよ。
いつものようにスローなペースで列が進んでいき、行列に接続してから33分経過で
入口左側に設置された券売機に辿り着いた。
今回も迷うことなく「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」と「メンマ（小）」の
ボタンを連続でタップしていき食券を購入します。席に座って暫くすると店主が
食券回収し始めたので、そのタイミングで「新・塩ラーメン並盛りで！」と告げる。
着席から17分経過した累計50分後に提供されたのがこちら。
他人にはどう映るかは判らないが自分にはツボを的確に突いてくるナイスな一杯。
派手さは皆無の無骨な一杯ながらもその表情から旨さがヒシヒシと伝わってくる。
もはや説明は不要のスープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系にサバ節・煮干
などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨。
その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな塩タレが一つに纏め上げる。
具は絶妙な弾力のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
今年の夏季休業は8月13日（月）～8月16日（木）のようなので注意。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
お盆休みが近づいているのと台風が近づいて気圧が下がっている影響もあってか
なんだかそわそわ落ち着かない水曜日。雨は降っていたが気温が上がらず絶好の
ラーメン日和だったので、ランチは“としおか＠早稲田”に定点観測に向ってみます。
訪問は水曜の11時51分。少しくらい天気が悪くたって行列は8人と平常運転ですよ。
いつものようにスローなペースで列が進んでいき、行列に接続してから33分経過で
入口左側に設置された券売機に辿り着いた。
今回も迷うことなく「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」と「メンマ（小）」の
ボタンを連続でタップしていき食券を購入します。席に座って暫くすると店主が
食券回収し始めたので、そのタイミングで「新・塩ラーメン並盛りで！」と告げる。
着席から17分経過した累計50分後に提供されたのがこちら。
他人にはどう映るかは判らないが自分にはツボを的確に突いてくるナイスな一杯。
派手さは皆無の無骨な一杯ながらもその表情から旨さがヒシヒシと伝わってくる。
もはや説明は不要のスープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系にサバ節・煮干
などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨。
その旨みが詰まったスープをキリリとしたシャープな塩タレが一つに纏め上げる。
具は絶妙な弾力のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
今年の夏季休業は8月13日（月）～8月16日（木）のようなので注意。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2018年08月06日 19:00
『横浜家系らーめん 五丁目ハウス』
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
今回は家系で頼む個人的な定番メニューである「ラーメン並盛」と「のり（5枚）」に
「ほうれん草」の食券を購入する。客席は丁度満席だったので暫しその場で待機。
待つこと6分後に着席、食券を回収する際に「お好みとライスはつけますか？」と
尋ねられたので、「かため・濃いめ・多め」に、もちろん「ライス」もお願いします。
待つこと7分の累計13分後に提供されたのがこちら。
住 所 東京都中野区中野5-56-15 三京ビル1F
定休日 定休日はしばらくなし
駐車場 コインパーキング30分300円～
会 計 食券制
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
ランチは「麺匠 ようすけ」の跡地にプレオープン中の新店 or リニュアル？な
お店に向ってみるもシャッターは閉ざされていてフラれてしまう。週の頭から
ついてない。移動するのも億劫だったので、近所にある家系に予定変更です。
訪問は月曜の11時42分。扉を開けて入口左側に設置された券売機を眺める。
お店に向ってみるもシャッターは閉ざされていてフラれてしまう。週の頭から
ついてない。移動するのも億劫だったので、近所にある家系に予定変更です。
訪問は月曜の11時42分。扉を開けて入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は家系で頼む個人的な定番メニューである「ラーメン並盛」と「のり（5枚）」に
「ほうれん草」の食券を購入する。客席は丁度満席だったので暫しその場で待機。
待つこと6分後に着席、食券を回収する際に「お好みとライスはつけますか？」と
尋ねられたので、「かため・濃いめ・多め」に、もちろん「ライス」もお願いします。
待つこと7分の累計13分後に提供されたのがこちら。
表面に鶏油が浮かぶスープは、家系の特徴ともいえる大量の豚骨と鶏ガラを
時間を掛けてじっくりと炊き上げることで生み出される濃厚な豚骨醤油です。
味濃いめ、油多めなので更にパンチが増して漢らしい一杯に仕上がっている。
具は旨みが詰まったチャーシュー、ホウレンソウ、海苔という定番の構成。
具は旨みが詰まったチャーシュー、ホウレンソウ、海苔という定番の構成。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺でスープと抜群の相性。
麺→スープ→海苔 or ほうれん草でご飯をローリングという一連の動きを
ループさせていき、あっという間にらーめん・ご飯共にペロリと完食です。
塩分の油分の補給完了。やっぱり家系はご飯がススムぜ。
ループさせていき、あっという間にらーめん・ご飯共にペロリと完食です。
塩分の油分の補給完了。やっぱり家系はご飯がススムぜ。
住 所 東京都中野区中野5-56-15 三京ビル1F
定休日 定休日はしばらくなし
駐車場 コインパーキング30分300円～
会 計 食券制
2018年08月04日 19:00
『中華そば 136』
東松山で迎えたランチタイム。この少し前に久留米な一杯（東久留米ではない）を
堪能したばかりだが、もう一軒だけ気になっていた宿題店にも寄り道していきます。
訪問は金曜の12時40分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口正面に置かれた
券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本メニューとなる「中華そば」を購入して、セルフの水を片手に
カウンター席の一角に腰を下ろす。食券をカウンターの上に置くと、背脂の量を
尋ねられた。
背アブランな人間なので通常なら迷うことなく“鬼脂”の一択だが、やはり連食と
暑さの影響もあって、今回は控えめに「中脂」を選択する。提供は着席の7分後。
おぉ、背脂がまるで粉雪のようで涼し気な見た目・・・なワケないか。大量の
煮干しから旨みを絞り出した魚介系に豚骨の動物系がアシストするスープ。
そこにコクのある背脂が加わることによって生み出される燕三条系な一杯。
合わせる麺は噛むと口の中で暴れまくるツルモチな食感の太麺でスープとの
相性も抜群です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、連食だったにも関わらず、
あっという間にペロリの完食となった。
次回は万全の態勢で中華そばの「鬼脂」と、気になるトッピングの「辛脂」に決まり！
住 所 埼玉県東松山市加美町11-45
定休日 月曜日、その他臨休あり（詳細はお店のtwitterにて）
駐車場 あり
会 計 食券制
東松山で迎えたランチタイム。この少し前に久留米な一杯（東久留米ではない）を
堪能したばかりだが、もう一軒だけ気になっていた宿題店にも寄り道していきます。
訪問は金曜の12時40分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口正面に置かれた
券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本メニューとなる「中華そば」を購入して、セルフの水を片手に
カウンター席の一角に腰を下ろす。食券をカウンターの上に置くと、背脂の量を
尋ねられた。
背アブランな人間なので通常なら迷うことなく“鬼脂”の一択だが、やはり連食と
暑さの影響もあって、今回は控えめに「中脂」を選択する。提供は着席の7分後。
おぉ、背脂がまるで粉雪のようで涼し気な見た目・・・なワケないか。大量の
煮干しから旨みを絞り出した魚介系に豚骨の動物系がアシストするスープ。
そこにコクのある背脂が加わることによって生み出される燕三条系な一杯。
煮干の塩気と仄かな苦みが背脂の持つ甘みと合わさり、互いを引き立てる。
具はふっくら柔らかチャーシュー、胡麻油風味のメンマ、そして燕三条には
外せない刻み玉ねぎという組み合わせ。
具はふっくら柔らかチャーシュー、胡麻油風味のメンマ、そして燕三条には
外せない刻み玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺は噛むと口の中で暴れまくるツルモチな食感の太麺でスープとの
相性も抜群です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、連食だったにも関わらず、
あっという間にペロリの完食となった。
次回は万全の態勢で中華そばの「鬼脂」と、気になるトッピングの「辛脂」に決まり！
住 所 埼玉県東松山市加美町11-45
定休日 月曜日、その他臨休あり（詳細はお店のtwitterにて）
駐車場 あり
会 計 食券制
