Cairns-Tonkotsu-Ramen
2018年08月19日 19:01
『FOUR CINQ』
Anytime Anywhere I CINQ (think) ramen.Becouse I am Ramen geek.
滅多にない海外旅行だっていうのに初日からラーメンを食べるの？って
嫁さんは怒りを通り越して半ば呆れてたけど、やっぱり気になるラーメン
の情報があったら外せません。向かった先はThe Pier Cairnsにある創作
フレンチの"M yogo"が手がけたという"FOUR CINQ"にお邪魔してみます。
なお、店名の由来はオーナーの名前の余語（yogo）→数字に置き換えると
4と5→英語で4は（four)とフランス語で5は(cinq)からきているようです。
取り敢えず今日の運転は終わりなので長旅で疲れた体に冷えたVBを流し込む。
提供はオーダーから11分後。
おろろ、フレンチらしいゴージャスな一杯を予想したがかなりシンプルな見た目。
スープは豚骨と鶏ガラを炊き上げて旨みを抽出した一般的な豚骨醤油ラーメン。
具は柔らかチャーシュー、ザクッとした食感のメンマ、青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はオーストラリア産小麦使用のモチシコな食感が楽しめる中太麺。
セットの餃子はパリパリの羽根つきでビールのお供にも最適です。
うん、やっぱり創作フレンチの2号店だったらこれ位の彩は欲しいよね。
こっちの冷やし麺は一体どんなものかと思ったが、いわゆる冷やし中華
のような味付ですね。具は炙りサーモンに茹でキャベツ、プチトマトに
きくらげ、半熟卵半分、ネギに海苔という組み合わせ。合わせる麺は
TONKOTSUと同様で冷水で締めてある分こちらのほうが上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
今回のメニューは残念ながらこれといった特徴がなかったので、次回は
是非ともフレンチの技法を取り入れた「LOBSTER BISUE TSUKEMEN」
を食べてみたい。
＜＜ その1 ・ その3 ＞＞
Anytime Anywhere I CINQ (think) ramen.Becouse I am Ramen geek.
滅多にない海外旅行だっていうのに初日からラーメンを食べるの？って
嫁さんは怒りを通り越して半ば呆れてたけど、やっぱり気になるラーメン
の情報があったら外せません。向かった先はThe Pier Cairnsにある創作
フレンチの"M yogo"が手がけたという"FOUR CINQ"にお邪魔してみます。
なお、店名の由来はオーナーの名前の余語（yogo）→数字に置き換えると
4と5→英語で4は（four)とフランス語で5は(cinq)からきているようです。
訪問は土曜日の12時41分、メニューを借りてテラス席で暫く考え込む。
残念ながらフレンチらしいLOBSTER BISUE TSUKEMENは販売休止中
とのことだったので、今回はお店の基本メニューがLUNCH SETでお得な
「TONKOTSU with 3 Gyoza」とCOLD NOODLEの中から「SALMON
ABURI Lightly Torched Salmon」をレジでお願いして、それと同時に
会計を済ませる。
残念ながらフレンチらしいLOBSTER BISUE TSUKEMENは販売休止中
とのことだったので、今回はお店の基本メニューがLUNCH SETでお得な
「TONKOTSU with 3 Gyoza」とCOLD NOODLEの中から「SALMON
ABURI Lightly Torched Salmon」をレジでお願いして、それと同時に
会計を済ませる。
取り敢えず今日の運転は終わりなので長旅で疲れた体に冷えたVBを流し込む。
提供はオーダーから11分後。
おろろ、フレンチらしいゴージャスな一杯を予想したがかなりシンプルな見た目。
スープは豚骨と鶏ガラを炊き上げて旨みを抽出した一般的な豚骨醤油ラーメン。
具は柔らかチャーシュー、ザクッとした食感のメンマ、青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はオーストラリア産小麦使用のモチシコな食感が楽しめる中太麺。
セットの餃子はパリパリの羽根つきでビールのお供にも最適です。
うん、やっぱり創作フレンチの2号店だったらこれ位の彩は欲しいよね。
こっちの冷やし麺は一体どんなものかと思ったが、いわゆる冷やし中華
のような味付ですね。具は炙りサーモンに茹でキャベツ、プチトマトに
きくらげ、半熟卵半分、ネギに海苔という組み合わせ。合わせる麺は
TONKOTSUと同様で冷水で締めてある分こちらのほうが上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
今回のメニューは残念ながらこれといった特徴がなかったので、次回は
是非ともフレンチの技法を取り入れた「LOBSTER BISUE TSUKEMEN」
を食べてみたい。
＜＜ その1 ・ その3 ＞＞
