2017年06月

2017年06月23日 19:00

きしめん　住よし＠名古屋駅構内新幹線下りホーム

『きしめん　住よし』　

久しぶりに西日本地区の出張。早い時間の新幹線に飛び乗ってまずは名古屋入り。

打ち合わせの時間が迫っていたがハードなスケジュールに備えてまずは栄養補給。

訪問は水曜の8時50分。まずは店頭に置かれた券売機をジッと眺めて考え込む。

新幹線で爆睡してたので到着時は寝起きということもあり、今回はシンプルに

「玉子入りきしめん」を選択して店内へ進んで行く。新幹線ホームということも

あり、自分と同じような出張中のビジネスマンで店内は満杯だったが少しだけ

空いていた隙間に体を滑り込ませて、厨房内のおばちゃんに食券を提示する。

直ぐに麺が茹でられてササっと盛り付けをして1分も経たない早さで登場です。

ふふふ、丼の中で鰹節が1/ｆで揺らめいてるよ。関東風でもなく関西風とも
違う立地と同様な中間地点の名古屋流なつゆは鰹節やムロ節の旨みが
溶け出たすっきりとした飲み口な一杯。具は実にシンプルたっぷりの鰹節、

ネギ、そしてトッピングの卵は嬉しいことに半熟卵という組み合わせ。

合わせるのはきしめんらしいツルシコな食感と喉越しが楽しめる平打ち麺。

スルスルっと啜っていき、ツユも飲み干してあっという間に完食となった。

チャージ完了。これで名古屋での仕事もバッチリ！だな。

住よしＪＲ名古屋駅・新幹線下りホーム店

タグ：: きしめん住よし名古屋駅構内新幹線下りホーム; 玉子入りきしめん

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2017年06月20日 19:00

東長崎で迎えたランチタイム。辛かった健康診断前の無駄な足掻きともいえる
節制期間を無事？終えて、ようやく通常生活に戻ります。昼食に向かったのは
クリニックからもほど近いこちらのお店。確実な情報が流れていなかったので
少々不安だったが店の前を車で通ると既に並びが発生していたので、速攻で
車を駐車場に突っ込んで小走りでお店に向かう。訪問は開店初日の11時27分。
祝い花が並ぶ店頭でシャッターズしていた人数は8人でその最後尾に接続する。
ほぼ定刻にシャッターが上げられて開店となり、順番に店内へと進んで行く・・・
が！初日につきもののトラブルで券売機が動かなかったので口頭でのオーダー。

今回は基本メニューである「清そば（並盛）」と「炒飯」をお願いし、厨房を囲う
Ｌ字型のカウンター席に腰を下ろす。やはり初日ということで少々緊張気味に
調理が進んでいき、着席から40分後に提供されたのがこちら。

お、なかなか良さげな見た目じゃない。軽いトロミの付いたスープは案内によると
比内地鶏をベースに魚介を合わせた濃厚でありながらあっさりした一杯とのこと。
生姜の風味がフワッと広がるスープには5種類もの醤油をブレンドしたタレを使用
しているようです。さすがに忙しそうだったので未確認だが厨房の一角にはたまり
醤油としょっつるが置かれていたがこの辺りも加えているのかな。具は低温調理の
チャーシュー、メンマ、青ネギ、揚げネギ、味玉半分、紫玉葱、海苔、魚粉という
構成で彩りのバランスもグーです。

合わせる麺はモチモチの食感が楽しめる自家製麺でスープとの絡みと相性抜群です。

サイドメニューの炒飯はしっかりと醤油の色が染み込んだしっとり系の一品。
ラーメンも少し濃いめの味付だったがその分キレキレで両者を引き立て合う。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にラーメン・炒飯共に完食です。

シンプルな“釜玉そば”と“比内香味油”が気になるので次回はそちらに決定だな。

住　所　東京都豊島区南長崎5-16-5　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング　30分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 麺屋清; 東長崎; 2017年開店

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2017年06月19日 19:00

麺屋　まさと＠花崎

『麺屋　まさと』

加須エリアで迎えたランチタイム。昼食はこの地で宿題店だった「麺屋　まさと」へ。
訪問は金曜の11時44分。暖簾を潜って厨房前のカウンター席の一角に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り暫しのシンキングタイムに突入する。

お店の基本メニューである中華そばにチャーシュー丼のセットならば1000円
ぽっきりコースだが、しょうがラーメンが気になったので麺はそちらを選択。
テレビから流れるニュースを眺めながら待つこと6分で提供されたのがこちら。

あれ、中央にのっているのは錦糸卵かな？って生姜と一瞬見間違えちゃったよ。
店主は佐野ラーメンの名店で長く修業したらしく澄んだスープは豚骨・鶏ガラ
を丁寧に炊き上げて旨みを抽出したもので近年のトレンドともいえる香味油が
キュっと効かせたものと比較するとクラシカルだがあっさり染み入る一杯です。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトに味のアクセントになる針生姜という
組み合わせ。

合わせる麺は佐野ラーメンらしい自家製多加水麺。ツルリとしたのど越しと
不揃いな切り幅による食感の違いが楽しめて、表面に付いた縮れにスープに
よく絡みます。

サイドの「チャーシュー丼」はチャーシューの切り落としにキリっと濃い目の
チャーシュータレが掛かったもので、あっさりとしたラーメンと相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

また佐野にラーメン遠征に行きたくなってきた。

住　所　埼玉県加須市南篠崎2250-1　
定休日　水曜日　祝日の場合翌日になります
駐車場　あり　
会　計　食後清算

タグ：: 麺屋まさと; 花崎; しょうがラーメン

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2017年06月18日 19:00

ステーキハウス　ミスターデンジャー＠東あずま

『ステーキハウス　ミスターデンジャー』　

この日は久しぶりにマジメなお仕事で城東地区の得意先でハードな打ち合わせ。
普段からコストに厳しい会社なので覚悟はしていたが、ものの見事に要望却下の
顔を洗って出直してこいな状態で追い出されてしまう。くっそー、最初から作戦を
練り直さないと。神経もすり減ったがそれ以上に腹がGu-Guガンモのペコリズム
だったので、長引きそうな残業に備えて帰りの道中にあるこちらで栄養補給する。
訪問は木曜の18時10分。入口を抜けて店内奥へと伸びるカウンター席に陣取る。

先ほどの太客が近所ということで店前の丸八通りはもう何百回も通っているが
夜の営業しかしていないので今回が初訪問となった。普段のお店ならば200ｇも
食べればお腹いっぱいだが、やけ食いじゃないけどスタミナを付けたかったので
少々欲張って「1ポンド（450ｇ）セット」を選択する。なお、ライスの大盛・中盛が
無料でスープは“デンジャースープ・ポタージュ・カレースープ”の中から選べる
ので今回は「デンジャースープ」とライスは日和よって「並盛」でお願いする。
なお、二郎系よろしくオーダー時に「ニンニク絡めますか？」と尋ねられたので
オフのコースで「入れてください」と答える。

直ぐにデンジャースープの登場。野菜と豆が入ったミネストローネのような一品。
程よい辛さにより食欲増進効果が促されメインのステーキの受け入れ態勢も完了。
そしてオーダーから5分という驚異的な速さでメインディッシュが提供された。

Oh、モーレツ！見た目からしてストレートに肉喰え！って呼びかけているようだ。
一口ではなくその倍以上の大きさにカットされたステーキはハンギングテンダーの
いわゆるサガリといわれる部位とのこと。もっとレスラー的な顎を鍛えるワイルド
な赤身を想像していたがクセがなくて柔らかなマイルドなステーキです。

ステーキは断然醤油派なんだけど6種類あるソースも折角なので楽しんじゃいます。
甘口ソースが意外とイケたがやっぱりシンプルな青しそが個人的には一番好みかな。
しまった！やっぱりご飯が並盛じゃ全然足りないYo。漢やら大盛を頼むべきだな。
ご飯を調整しながら肉をかっ食らっていき、あっという間にペロリと完食となった。

肉湧き血踊るステーキハウス。次回は600ｇにライス大盛にトライしてみよう。

ミスターデンジャー

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タグ：: ミスターデンジャー; 1ポンドステーキ; 東あずま

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2017年06月16日 19:00

中華そば・つけめん　タナカ90＠朝霞

『中華そば・つけめん　タナカ90」　

朝霞で迎えたランチタイム。午後の打ち合わせの合間にサクッとラーメン補給。
訪問は木曜の11時55分。まずは店舗外の左側に設置された券売機を眺める。

今回は軽めにしておこうと「中華そば　小盛（160ｇ）」と「焼豚丼小盛」の食券を
購入し、暖簾を潜り店内奥へと進んで厨房前のカウンター席中央に腰を下ろす。
お冷と交換するように食券を手渡して待つこと5分で提供されたのがこちら。

A福町のように表面に浮かんだラードの層が熱を逃がさぬ蓋の役割をしている。
スープは鶏がらと香味野菜などのベースに煮干を強めに効かせた魚介出汁を
合わせた一杯。動物系の旨みとラードの両者が合体することでしっかりとした
輪郭のスープに仕上がっているが醤油のバランスが良いようで魚介の風味も
引き出されています。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ、海苔、
そして中央に柚子が片ちょこんと添えられる。