2014年12月
2014年12月15日 19:00
『ちょっと美味しい中華食堂 大門』
ふじみ野地区で迎えたランチタイム。昼食はこの地では定番のこちらに決定です。
訪問は平日の13時。店頭にて順番を待っていた先客5人の最後尾に接続します。
さほど待つことなく席が空いて店内へと案内され、カウンター席に腰を下ろす。
やはり大分寒くなってきたので激辛系メニューの「鬼門ラーメン」にも惹かれたが、
今回は野菜を補給したかったので、「大門タンメン」と「大門焼豚丼」をお願いする。
余談だがこの“焼豚”という表記は実に厄介なもので“やきぶたorチャーシュー”の
果たしてどちらが正解なのかが以前から頭を悩ませ続けている一つです。
などどくだらない事を考えつつ待つこと7分で提供されたのがこちら。
まずは野菜と豚肉を鍋で炒め、そこに豚骨と鶏ガラなどの動物系出汁を加えて
作り出されるスープは、溶け出した野菜の甘味によって一体感があって、旨み
を十二分に味わえるコク深い一杯に仕上げられる。
具はたっぷりの色とりどりな野菜、豚肉、そして追加の辛味噌が乗せられる。
合せる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で、やはり美味しくて、
スープとの相性も抜群なので箸の動きも軽やかに進んでいきます。
フライパンで軽く温めてそこに甘味あるタレとトロミをつけたチャーシューが
ふじみ野地区で迎えたランチタイム。昼食はこの地では定番のこちらに決定です。
訪問は平日の13時。店頭にて順番を待っていた先客5人の最後尾に接続します。
さほど待つことなく席が空いて店内へと案内され、カウンター席に腰を下ろす。
やはり大分寒くなってきたので激辛系メニューの「鬼門ラーメン」にも惹かれたが、
今回は野菜を補給したかったので、「大門タンメン」と「大門焼豚丼」をお願いする。
余談だがこの“焼豚”という表記は実に厄介なもので“やきぶたorチャーシュー”の
果たしてどちらが正解なのかが以前から頭を悩ませ続けている一つです。
などどくだらない事を考えつつ待つこと7分で提供されたのがこちら。
まずは野菜と豚肉を鍋で炒め、そこに豚骨と鶏ガラなどの動物系出汁を加えて
作り出されるスープは、溶け出した野菜の甘味によって一体感があって、旨み
を十二分に味わえるコク深い一杯に仕上げられる。
具はたっぷりの色とりどりな野菜、豚肉、そして追加の辛味噌が乗せられる。
合せる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で、やはり美味しくて、
スープとの相性も抜群なので箸の動きも軽やかに進んでいきます。
フライパンで軽く温めてそこに甘味あるタレとトロミをつけたチャーシューが
ご飯を覆い隠すように盛り付けられ、青ネギもたっぷりと乗っていて中々の
ボリュームで食べごたえも十分あります。
麺→チャーシュー丼と交互に箸を進めていき、いつものように綺麗に完食です。
そうえいば定休日である月曜日は『中村屋総本山』として二毛作の営業を
開始したようなので、やはりそちらも✓しない訳にはいかないな。
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
定休日 月曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
そうえいば定休日である月曜日は『中村屋総本山』として二毛作の営業を
開始したようなので、やはりそちらも✓しない訳にはいかないな。
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
定休日 月曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2014年12月14日 19:00
『ぼぶ麺会2014 in トスカーナ神谷町店』
あっというまに12月に入り、今年も忘年会シーズンがやってきた。
第二週目からは仕事そっちのけの連日連夜のアルコール三昧で
体に引火しそうな位に酒漬けになって升。
この日は“拉麺”という共通の好みを持つ人々との交流の場でもある
「ぼぶ麺会2014」に参加させてもらうことになった。
今年もラヲタの印象を打ち砕くかのようなオッシャレーな会場です。
店内ではラーメン談義のみならず楽しい会話で盛り上がっていき、
会場内には“How many いい顔”が溢れ返っています。
もちろん美味しい料理とワインが入ればその勢いは止まりません。
お店側の粋な計らいイタリアンなとんこつタンメンもウマし！
取り敢えず麺上げも忘れずにパシャりwww
あっという間の2時間半。主催者ぼぶさん、幹事Dさんお疲れ様でした。
今年も楽しませてもらいました。また来年も参加させてくださいね！
あっというまに12月に入り、今年も忘年会シーズンがやってきた。
第二週目からは仕事そっちのけの連日連夜のアルコール三昧で
体に引火しそうな位に酒漬けになって升。
この日は“拉麺”という共通の好みを持つ人々との交流の場でもある
「ぼぶ麺会2014」に参加させてもらうことになった。
今年もラヲタの印象を打ち砕くかのようなオッシャレーな会場です。
店内ではラーメン談義のみならず楽しい会話で盛り上がっていき、
会場内には“How many いい顔”が溢れ返っています。
もちろん美味しい料理とワインが入ればその勢いは止まりません。
お店側の粋な計らいイタリアンなとんこつタンメンもウマし！
取り敢えず麺上げも忘れずにパシャりwww
あっという間の2時間半。主催者ぼぶさん、幹事Dさんお疲れ様でした。
今年も楽しませてもらいました。また来年も参加させてくださいね！
2014年12月04日 19:05
『大勝軒 滝野川店』
西巣鴨で迎えたランチタイム。この日の昼食は仕事の都合で週一位は訪れる
場所にありながら少し足が遠のいていた大勝軒へ久々にお邪魔してみます。
訪問は平日の11時50分。まずは入口左側に設置された券売機へ進むと・・・
機械が故障中とのことなので食券を買わずセルフの水を片手に店内へ進み、
カウンター席の一角に腰を下ろし、着席と同時に「もりチャーシュー」と告げる。
タイミングが良いか悪いかは個人の見解の差だが、ちょうどお湯替えに当たり、
新たな麺が鍋に投入されて、待つこと25分後に提供されたのがこちら。
これぞYamagishi chefが考案したJapanese standardsな "Tsukemen"です。
つけ汁は豚骨・鶏ガラ・（最近は人柄入ってます？）煮干に鯖節などの旨みを
重ね合せたもので、独特の甘・辛・酸といった味のバランスを形成しています。
ただ、前回訪問時も思ったのだが、つけ汁が少し温いのが非常に残念かな。
具はこちらもオールドスタイルな組み合わせで、噛み応えのあるチャーシュー、
メンマ、小口ネギ、海苔が丼を飾ります。（あれ、ナルト入ってなかったっけ）
合せる麺は大勝軒特有のやや柔らかめな茹で加減ながらももっちりとした食感が
楽しめる太麺で、やはりこのお店のつけ麺には最適の麺なのかもしれない。
ちょっと煩いこと書いたが、今回はサクッと完食、最後は熱いスープでつけ汁を
割ってもらうと本来の旨みが引き出されて、結局スープも飲み干し蓮華を置いた。
もしかして滝野川は「ラーメン」を頼んだ方が良いのかな。
住 所 東京都北区滝野川2-10-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
西巣鴨で迎えたランチタイム。この日の昼食は仕事の都合で週一位は訪れる
場所にありながら少し足が遠のいていた大勝軒へ久々にお邪魔してみます。
訪問は平日の11時50分。まずは入口左側に設置された券売機へ進むと・・・
機械が故障中とのことなので食券を買わずセルフの水を片手に店内へ進み、
カウンター席の一角に腰を下ろし、着席と同時に「もりチャーシュー」と告げる。
タイミングが良いか悪いかは個人の見解の差だが、ちょうどお湯替えに当たり、
新たな麺が鍋に投入されて、待つこと25分後に提供されたのがこちら。
これぞYamagishi chefが考案したJapanese standardsな "Tsukemen"です。
つけ汁は豚骨・鶏ガラ・（最近は人柄入ってます？）煮干に鯖節などの旨みを
重ね合せたもので、独特の甘・辛・酸といった味のバランスを形成しています。
ただ、前回訪問時も思ったのだが、つけ汁が少し温いのが非常に残念かな。
具はこちらもオールドスタイルな組み合わせで、噛み応えのあるチャーシュー、
メンマ、小口ネギ、海苔が丼を飾ります。（あれ、ナルト入ってなかったっけ）
合せる麺は大勝軒特有のやや柔らかめな茹で加減ながらももっちりとした食感が
楽しめる太麺で、やはりこのお店のつけ麺には最適の麺なのかもしれない。
ちょっと煩いこと書いたが、今回はサクッと完食、最後は熱いスープでつけ汁を
割ってもらうと本来の旨みが引き出されて、結局スープも飲み干し蓮華を置いた。
もしかして滝野川は「ラーメン」を頼んだ方が良いのかな。
住 所 東京都北区滝野川2-10-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
『あまみ屋』
予定もない、先立つものもない、出かける気力もない、そんなナイナイ尽くしな週末。
こんな時は近場の大山で昼からちょこっとだけ酒をブーストしてストレス発散を図る。
最近の流れは昼から営業しているチェーン店の居酒屋で軽く串カツをつまんだ後、
立ち飲みに流れてチューハイを煽るというのが2014年秋冬の俺流スタイルwww。
この日も同じルーティンをこなし、〆の一品を求めてハッピーなロードを彷徨います。
米にするか麺にするか悩んだ後、随分と久しぶりに踏切沿いのこちらを訪問する。
到着は土曜の13時45分。扉を開けて店内に進み、カウンター席の端に腰を下ろす。
まずはカウンターに貼られたメニュー表を眺めて「らーめん・太麺」を頼みました。
麺の量は“1玉、1.5玉、2玉”までは同一価格だが、今回は大人しく1玉でお願いする。
太麺なのでゆで時間が掛り、待つこと14分後に提供されたのがこちら。
気持ち小さ目な器ですがその中にスープと具材がギッチリと詰め込まれている。
スープは豚骨、鶏ガラ、モミジなどをじっくり煮込んで鰹や鯖節などの魚介系を
合せたものだが、その両者の旨みが強く、非常に男らしい味わいの一杯です。
具は味のしっかりと染みてホロホロのチャーシュー、メンマ、海苔、ネギが乗る。
全体的に濃いめの味付けなので無料で増量できるネギがいい箸休めとなります。
合せる麺は自家製の太麺で、決して柔らかすぎず固すぎず適度な茹で加減。
この麺がワイルドなスープと具材を真正面からガシっと受け止めてくれます。
そんな一杯に負けじと豪快に食べ進めれば、いつものようにペロっと完食です。
そういえば「油そばソース」が前から宿題として残していたことを思い出したので、
次回こそは少し欲張り2玉でチャレンジしてみなければ。
住 所 東京都板橋区大山町33-1
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
予定もない、先立つものもない、出かける気力もない、そんなナイナイ尽くしな週末。
こんな時は近場の大山で昼からちょこっとだけ酒をブーストしてストレス発散を図る。
最近の流れは昼から営業しているチェーン店の居酒屋で軽く串カツをつまんだ後、
立ち飲みに流れてチューハイを煽るというのが2014年秋冬の俺流スタイルwww。
この日も同じルーティンをこなし、〆の一品を求めてハッピーなロードを彷徨います。
米にするか麺にするか悩んだ後、随分と久しぶりに踏切沿いのこちらを訪問する。
到着は土曜の13時45分。扉を開けて店内に進み、カウンター席の端に腰を下ろす。
まずはカウンターに貼られたメニュー表を眺めて「らーめん・太麺」を頼みました。
麺の量は“1玉、1.5玉、2玉”までは同一価格だが、今回は大人しく1玉でお願いする。
太麺なのでゆで時間が掛り、待つこと14分後に提供されたのがこちら。
気持ち小さ目な器ですがその中にスープと具材がギッチリと詰め込まれている。
スープは豚骨、鶏ガラ、モミジなどをじっくり煮込んで鰹や鯖節などの魚介系を
合せたものだが、その両者の旨みが強く、非常に男らしい味わいの一杯です。
具は味のしっかりと染みてホロホロのチャーシュー、メンマ、海苔、ネギが乗る。
全体的に濃いめの味付けなので無料で増量できるネギがいい箸休めとなります。
合せる麺は自家製の太麺で、決して柔らかすぎず固すぎず適度な茹で加減。
この麺がワイルドなスープと具材を真正面からガシっと受け止めてくれます。
そんな一杯に負けじと豪快に食べ進めれば、いつものようにペロっと完食です。
そういえば「油そばソース」が前から宿題として残していたことを思い出したので、
次回こそは少し欲張り2玉でチャレンジしてみなければ。
住 所 東京都板橋区大山町33-1
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2014年12月02日 19:00
『らーめん カッパハウス』
所沢地区で迎えたランチタイム・・・っとなれば昼食は自動的にこちらに決定。
訪問は平日の12時20分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
訪問は平日の12時20分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
残念ながらこの日は限定の販売は無かったので、「シーフードらーめん」と
「チャーシューごはん」を購入して、調理場前のカウンター席へと進みます。
待つこと14分で提供されたのがこちら。
豚骨のしっかりとした動物系スープをベースとして、そこに烏賊・海老・浅蜊という
魚介系の旨みを重ね合せば、他に類を見ない後引く旨さの一杯に仕上げられる。
合せる麺は低加水の中太麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
チャーシューごはんは、提供前にフライパンで軽く炙ったチャーシューがご飯に
乗せられたシンプルな一品だが、ラーメンのお供として最適な量と味付けです。
箸の動きが止まらずに、気付けばあっという間にスープも飲み干し完食となった。
12月の限定は更なる独自性を高めた一杯のようなので、今月も目が離せない。
住 所 埼玉県所沢市旭町2-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
