2011年03月

2011年03月06日 18:00

青森煮干し中華そば　ごうかく＠豪徳寺

『青森煮干し中華そば　ごうかく』

豪徳寺にある【もつ料理店】で、煮干しを使用したラーメンを提供している
ということを携帯サイトで知ったので、早速お邪魔してみることに。

到着は12時15分、まずは卓上に置かれたメニューの中から

青森煮干し中華そばの中をお願いします。
提供は5分後、

もう少し醤油が濃いイメージを想像していたが、澄んだスープは煮干し出汁の
風味を損なわないように塩気を抑えたさっぱりとした仕上がりです。
具は直前に表面を軽く炙ったチャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギが乗る。
合わせる麺は中太の平打ち麺でやや柔らかめな茹で加減はスープとの
相性も良いです。
全体的にややおとなしい印象を受けますが、シンプルさが良くて
箸が進み、気付けばスープまで一気に完食していた。
週末の昼限定のメニューだが飲んだ締めや朝ラーとして食べても
合いそうな一杯だった。

住　所　　東京都世田谷区豪徳寺1-41-5　工藤ビル2F
定休日　　月曜日～金曜日　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　食後清算　

タグ：: 青森煮干し中華そばごうかく; 豪徳寺

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2011年03月05日 18:00

らー麺　きん＠東長崎にて超濃厚パワーアップつけめん

『らー麺　きん』

火曜日に販売されている限定を目指して久々にお邪魔してみました。
到着は12時50分、入口右側に設置された食券機の前に立つと調理場の
店主さんから｢本日は限定つけ麺のみの販売となりますが？」と声が掛かる。
もちろんそれが目当てで訪れているので「はい、大丈夫です」と答えて、

上から3段目にある「パワーＵＰ　つけ麺　冷」のボタンを押します。
その食券を助手の店員さんに手渡すと「大盛り無料ですがどうしましょう？」と
聞かれ、せっかくなので今回は大盛りでお願いしました。
約10分後、超濃厚パワーアップつけめんの登場です。

中央に背油の塊が浮かぶつけ汁は見るからに濃厚なのが判ります。
こちらのお店で通常時提供されているスープも濃い印象がありますが、
今回のスープはそれよりも使用する材料と煮込む時間や魚粉を増やし、
更に濃厚に仕上げられた感じで、一口目からガツンと豚と魚介の旨味に
魚粉のザラツキが舌を刺激します。

具はつけ汁の中に箸で持つとほぐれるバラチャーシュー、海苔、
黄身が流れ出す味玉、麺の上にはメンマ、かいわれ大根が添えられる。
合せる麺は艶やかで瑞々しいストレートの太麺でモチッとした食感の
良さが堪りません。
汁に【つける】という動作ではなく、ルーに【合える】というような食べ方を
繰り返しながら麺を一気に食べ終えたつけ汁の器にはもちろん
スープ割せずとも一滴も残らず綺麗に完食となっていました。
さすがにやりすぎた感は否めないので一般受けはちょっと厳しいかも
知れないが、個人的には辛いバージョンでも食べてみたい。

住　所　　東京都豊島区長崎4-12-7　
定休日　　木曜日　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～
会　計　　食券制

タグ：: らー麺きん; 東長崎; 超濃厚パワーアップつけめん

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2011年03月04日 18:00

トリシオブットイメン　井の庄＠大泉学園

『トリシオブットイメン　井の庄』

あの石神井公園で人気の「井の庄」ですが、練馬の濃菜麺、立川店に続き、
今度は大泉学園に新たなコンセプトのお店を開店情報を得たので、
早速お邪魔してみることに。

到着は10時50分、開店記念キャンペーンで3月4日、5日は150杯限定で
看板メニューのラーメンが100円で提供されるというチラシが新聞の折り込み
に入っていたこともあってか店頭には50人を超す行列が出来ていました。
一瞬たじろいだが折角なので行列に接続します。
寒空の下、待つこと2時間20分でようやく店舗前まで進むと

入口横には製麺室が併設されており、期待が高まります。
入店前にまずは食券を購入するよう促さたので、
入口右側に設置された食券機にて、

「トリシオブットイメン」と「あんかけめし」を購入し、事前に券を渡しておきます。
程なく席に案内されて提供されたのは並び始めてからトータル2時間40分後、

鶏ガラに昆布出汁と味の要の塩タレを合せたスープはまさに“丁度いい塩梅”の
非常に上品な仕上がりで、幅広い客層に受け入れられそうです。
具は表面にハチミツを塗ってから焼き上げた旨味が詰まったチャーシュー、
斜め切りされたネギ、カイワレ大根、昆布出汁が染みた大根に鶏そぼろ餡掛け
のいわゆる“ふろふき大根”の組み合わせが乗せられる。
合せる麺は商品名の通り極太の自家製麺で北海道産小麦の
「ホクシン」と「春よ来い」をブレンドしたもので小麦の風味が豊かで
コシがある麺は非常に美味しく箸が進みます。

サイドの「あんかけめし」はブットイメンの上に掛けられたものと同じ餡がご飯の乗る。
このままでもサッパリと食べてもいいが、味玉と一緒に食べても合いそうです。

立地は決して良くないがこちらもすぐに人気店になりそうだ。
暫くして他のメニューが出揃ったら再度食べに行ってみたい。

住　所　　東京都練馬区東大泉6-34-28　
定休日　　無休　
駐車場　　コインパーキング　30分100円～　
会　計　　食券制　

タグ：: トリシオブットイメン; 井の庄; 2011年新店

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2011年03月03日 18:00

麺処　井の庄＠石神井公園

『麺処　井の庄』　

大泉学園に気になる新店情報を得たが確認に向う前に
ひと駅手前にあるこちらでランチをいただいていきます。

到着は12時30分、まずは入口右側に設置された食券機にて、

「中華そば」と「豚ご飯」を購入します。
壁際に置かれた席では待ち客3人の姿があったので女性店員さんに
食券を渡してから後ろに接続します。
それ程待つことなく席に案内され、事前に食券を渡してあったこともあるが
提供までは入店から7分と中々の手際の良さです。

豚骨の甘さと煮干と鰹節の魚介系のバランスがいいサラリとした魚介豚骨です。
具は厚切りのチャーシュー、極太ながら柔らかなメンマ、ナルトにワケギ、
海苔が添えられるが、常温で置かれていたと思われるチャーシューは
やや脂身が多いので出来れば少し温めたほうが全体の纏まりがよさそうだ。
合せる麺はプリッとした心地よい食感の太麺で、スープとの相性も抜群です。

豚ご飯は6種類の中から選べて、今回は「生姜醤油風味」をお願いしました。
大根おろしに垂らされた生姜醤油サッパリ感を出すことによって箸が進み、
結構なボリュームであったがラーメンと共にペロリと食べ切っていた。

3月4日に開店する大泉学園の支店も楽しみだ。

住　所　　東京都練馬区石神井町3-25-21 ライオンズプラザB1F
定休日　　無休　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～
会　計　　食券制　

タグ：: 麺処井の庄; 石神井公園

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2011年03月02日 18:00

萬珍樓點心舗にて週末ランチ

『萬珍樓點心舗』

先日ラーメンの食べ歩きに出かけた際、自宅の最寄り駅から横浜までは
湘南新宿ラインを使用すると思いのほか早く訪れることが判明したので、
買い物とランチを食べに週末の中華街へと出かけます。
開店時間の11時にお邪魔したのですぐに入店出来ましたが座席の多くは
予約席となっており、12時前には満席と人気店なのが窺えます。
さて、肝心の料理のほうは

【蜜汁叉焼】窯焼きチャーシュウ
一皿目からこれは絶品！と唸ってしまった。
柔らかく、非常にジューシーで断面からは肉汁が滴り落ちます。
程良い甘さのタレが肉の旨さとマッチしてビールが進みます。

【皮蛋酸羌】クリーミーピータンと生姜
食べてしまうのが勿体ない宝石のような琥珀色の輝き。
ネットリとした黄身とプルンとした白身に同時に提供された
中国醤油と紹興酒などを合わせた調味料を少量かけると
更に甘味が増します。

やはり美味しい料理はお酒も進む、ということでお昼にも関わらず
ここからお店オリジナルの紹興酒“歡君牌”に切り替えます。

【清炒小松菜】小松菜の炒め
塩とニンニクのシンプルな味付けの炒め物だが
絶妙な火の通しかたでシャキシャキの食感が堪りません。

【小籠包】ショウロンパウ
スープが溢れ出すまでは行かないが
肉の旨味をモチッとした皮が包み込みます。
あっさりとしているので何個でも食べれそう。

【鷄絲粉巻】ささみキシメン
チュルンとした喉越しのキシメンと蒸されることによって
弾力を持ったささみとの食感の違いが楽しいです。

【葱叉焼撈麺】チャーシュウ・葱の合せそば
熱を加えることによってムチッとした食感に変化した
絶品叉焼に葱とモヤシのシンプルな一皿だが、
こちらも箸が止まらぬ美味さです。

今回食べた全ての品が大当たりであったので電車で一時間ちょっと掛けて
訪問した甲斐があった。
他にも沢山気になるメニューがあったので直ぐにでも再訪してみたい。

＜おまけ＞