横浜中華街
2024年11月06日 19:00
『萬珍樓本店』
食欲の秋2024 in 横浜中華街。今年ラストの三連休初日は台風21号の
影響で大雨も心配されたが毎年恒例行事となっている上海蟹を食べに
出掛けます。今年お世話になるのは数多くの店が立ち並ぶ中華街でも
一二を争う老舗の廣東料理店のこちらで。予約は土曜の11時ジャスト。
入口で名前を告げて案内されたテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む...前に電車で渇いた
喉を潤そうと青島ビールを即発注。
グビっと飲み干して一息ついたところで甕だし紹興酒にスイッチする
のと同時に料理をお願いします。
【クリーミーピータンの冷菜】
琥珀の輝きを放つ白身とねっとりと絡みつく黄身の舌触りが堪らない。
湯葉、烏賊、蒸し鶏、豚ハム、クラゲという中華の王道でスターター
には最適な面々が並ぶ。
【四種キノコの香り炒め】
キノコ（山伏茸、はなびら茸、マッシュルーム、しめじ）の風味と
食感をしっかりと感じられる絶妙な火加減で中華の技が光る逸品。
【上海蟹の姿蒸し・雄雌】
本日の主役の登場。雌は内側に秘めた玉子の芳醇な旨みが楽しめます。
もう一方の雄はこちらは濃厚な味噌の旨みを味わうことが出来ます。
小さいながらも会話の少ない熟年夫婦をさらに無口にさせるニクイ奴。
有難いことに店員さんが捌いてくれるので爪や脚も簡単に食べられる。
有難いことに店員さんが捌いてくれるので爪や脚も簡単に食べられる。
【窯焼北京ダッグ】
上海の次はやはり北京でしょう。窯で皮をパリっと焼いた北京ダッグ。
特製の甜麺醤を付けてモチモチのクレープで巻いてかぶりつきます。
【和豚もちぶた叉焼】
【和豚もちぶた叉焼】
本来は前菜だけどもやっぱりコレは外せないってことで戻っちゃった。
を纏った酒泥棒な一品。
【神奈川名産百選サンマー麺】
チャーハンと悩んだがラヲタらしく麺で〆。動物系の旨みが溶け出た
上品な清湯スープの上にはたっぷりのモヤシ、玉ねぎ細切り肉の炒め
ものが乗る。合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを
優しく受け止める。シンプルながらも王道な一杯でやはりラストには
相応しい一杯。
【ゴマ団子】
ものが乗る。合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを
優しく受け止める。シンプルながらも王道な一杯でやはりラストには
相応しい一杯。
【ゴマ団子】
モチモチっとした皮で包まれた餡は甘すぎないさっぱりとしたもので
結構な腹パンだったけどペロっと平らげ綺麗にフィニッシュ。
今年も大満足。だが来シーズンは更に奮発して杯数を増やしてみたい。
2016年11月14日 19:00
『萬珍樓點心舗で上海蟹を堪能する』
11月中旬のインディアンサマーで非常に過ごしやすい週末。朝から電車に揺られて
横浜中華街を目指す。この日のお目当てはここ数年恒例となっている横浜中華街に
ある老舗料理店の萬珍樓點心舗にて、この時期に旬を迎える上海蟹を堪能すること。
訪問は土曜日の午前11時。入口で予約名を告げて直ぐにテーブル席に案内された。
残念ながら飲茶の定義を知らない呑み助なので直ぐに青島ビールで喉を潤します。
最初のビールが蒸発したところで紹興酒の歓君牌と共にオーダーした料理がこちら。
【秋の四種前菜盛合わせ】
豚の旨みを中に閉じ込めた柔らか焼豚と上品な甘さのタレが合う。
南瓜の滑らかなペーストをシャキッとした食感の蓮根で挟んだ揚物。
軽く茹でたエリンギにニンニク風味のソースというシンプルな一品。
箸休めとしても活躍する大根の甘酢漬け。
【秋の四種前菜盛合わせ】
琥珀の輝きを放つ白身、黄身はねっとりと絡みつく舌触りが堪らない。
【牛モツの黒豆ソース蒸し】
クニュトロな食感のハチノスに、黒豆のコクのある風味がマッチする。
【豆苗のニンニク炒め】
たっぷりの油を張り中華鍋を駆使して強火でさっと炒めた豆苗。
これぞ仲夏の神髄、シンプルだが家庭では真似できない一品。
【上海蟹の姿蒸し・雄雌】
一年ぶりの再会。雌はオレンジ色のニクイ奴、内側に
秘めた玉子の芳醇な旨みが楽しめる。もう片方の雄は
こちらは濃厚な味噌の旨みを味わうことが出来ます。
もちろん爪や脚もホジホジしてその全てを堪能する。
【窯焼北京ダッグ】
上海の次はやはり北京でしょう。窯で皮をパリっと焼いた北京ダッグ。
【チャーシュウ葱そば】
〆はやっぱり麺類。丼を覆い尽くすように盛り付けられた
葱は具としても活躍しますが動物系の旨みが溶け出した
上品な清湯スープに甘みを与えます。お店自慢の焼豚も
たっぷり乗って最高！合わせる麺はパツンとした食感の
中細麺で相性も抜群。
今年の上海蟹も最高だった！来年も絶対に食べにくるゼ。
11月中旬のインディアンサマーで非常に過ごしやすい週末。朝から電車に揺られて
横浜中華街を目指す。この日のお目当てはここ数年恒例となっている横浜中華街に
ある老舗料理店の萬珍樓點心舗にて、この時期に旬を迎える上海蟹を堪能すること。
訪問は土曜日の午前11時。入口で予約名を告げて直ぐにテーブル席に案内された。
残念ながら飲茶の定義を知らない呑み助なので直ぐに青島ビールで喉を潤します。
最初のビールが蒸発したところで紹興酒の歓君牌と共にオーダーした料理がこちら。
【秋の四種前菜盛合わせ】
豚の旨みを中に閉じ込めた柔らか焼豚と上品な甘さのタレが合う。南瓜の滑らかなペーストをシャキッとした食感の蓮根で挟んだ揚物。
軽く茹でたエリンギにニンニク風味のソースというシンプルな一品。
箸休めとしても活躍する大根の甘酢漬け。
【秋の四種前菜盛合わせ】
琥珀の輝きを放つ白身、黄身はねっとりと絡みつく舌触りが堪らない。【牛モツの黒豆ソース蒸し】
クニュトロな食感のハチノスに、黒豆のコクのある風味がマッチする。【豆苗のニンニク炒め】
たっぷりの油を張り中華鍋を駆使して強火でさっと炒めた豆苗。これぞ仲夏の神髄、シンプルだが家庭では真似できない一品。
【上海蟹の姿蒸し・雄雌】
一年ぶりの再会。雌はオレンジ色のニクイ奴、内側に秘めた玉子の芳醇な旨みが楽しめる。もう片方の雄は
こちらは濃厚な味噌の旨みを味わうことが出来ます。
もちろん爪や脚もホジホジしてその全てを堪能する。
【窯焼北京ダッグ】
上海の次はやはり北京でしょう。窯で皮をパリっと焼いた北京ダッグ。特製の甜麺醤を付けてモチモチのクレープで巻いてかぶりつきます。
【チャーシュウ葱そば】
〆はやっぱり麺類。丼を覆い尽くすように盛り付けられた葱は具としても活躍しますが動物系の旨みが溶け出した
上品な清湯スープに甘みを与えます。お店自慢の焼豚も
たっぷり乗って最高！合わせる麺はパツンとした食感の
中細麺で相性も抜群。
今年の上海蟹も最高だった！来年も絶対に食べにくるゼ。
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2016年05月25日 19:00
『萬珍樓點心舗』
週末小旅行。午前中は木更津アウトレットで買物三昧（ホントは只の荷物持ち係）。
前日も近場なのに一泊しているが、せっかくアクアラインで川崎を経由するならば
さらに寄り道をして横浜でもう一泊して、ゆっくりとディナーを満喫することにした。
向った先は嫁さんが大のお気に入りで我が家の定番となった萬珍樓點心舗です。
訪問は土曜日の予約時間の18時を待ち切れずフライング気味に10分前の入店。
まずはカラッカラに乾いた喉に青島ビールを一気に流し込み体内に潤いを戻す。
復活！っとなったところで料理の注文を入れる。今回のオーダーした料理は・・・
【日向夏のスペアリブ】
日向夏の果汁が豚のクセを抑えて旨みと柔らかさを引き出す。
仄かな酸味と甘みがアクセントになってサッパリと食べれる。
【窯焼き北京ダッグ】
何度も水あめを掛けて窯の中で皮をパリパリに焼いた北京ダッグ。
特製の甜麺醤を付けてモチモチの荷葉餅で巻いてかぶりつきます。
【牛モツの黒豆ソース蒸し】
丁寧に下処理して特有の癖を感じさせない柔らかな
ハチノスに、黒豆のコクのある風味がマッチする。
【鮑のシュウマイ】
セイロで蒸されたなんとも肉肉しい奴。鮑は柔くてウマイ。
【彩り冷し中華】
〆はやっぱり麺類。普段は滅多に食べないが冷やチューをオーダー。
綺麗な盛り付けで見た目からして涼しげ。タレは醤油と胡麻の2種類。
【豆乳のジェラートと生姜のジュレ 金柑ソース】
豆乳ジェラート自体は甘さ控えめだったが、
生姜のピリっとした風味が甘みを引き立てる。
いつもより食べていないのに歓君牌と白酒を飲み過ぎでここで満腹終了です。
今回も最高だった。次回は少し冒険して食べたことのないメニューに挑戦しよう。
週末小旅行。午前中は木更津アウトレットで買物三昧（ホントは只の荷物持ち係）。
前日も近場なのに一泊しているが、せっかくアクアラインで川崎を経由するならば
さらに寄り道をして横浜でもう一泊して、ゆっくりとディナーを満喫することにした。
向った先は嫁さんが大のお気に入りで我が家の定番となった萬珍樓點心舗です。
訪問は土曜日の予約時間の18時を待ち切れずフライング気味に10分前の入店。
まずはカラッカラに乾いた喉に青島ビールを一気に流し込み体内に潤いを戻す。
復活！っとなったところで料理の注文を入れる。今回のオーダーした料理は・・・
【クレソンの海老味噌炒め】
空芯菜などとは少々異なる辛みを感じられるクレソン。
さっと炒めることで全体に海老味噌の旨みを絡めて、
葉はしんなり、茎のシャキっとした食感が楽しめます。
空芯菜などとは少々異なる辛みを感じられるクレソン。
さっと炒めることで全体に海老味噌の旨みを絡めて、
葉はしんなり、茎のシャキっとした食感が楽しめます。
【日向夏のスペアリブ】日向夏の果汁が豚のクセを抑えて旨みと柔らかさを引き出す。
仄かな酸味と甘みがアクセントになってサッパリと食べれる。
【窯焼き北京ダッグ】何度も水あめを掛けて窯の中で皮をパリパリに焼いた北京ダッグ。
特製の甜麺醤を付けてモチモチの荷葉餅で巻いてかぶりつきます。
【牛モツの黒豆ソース蒸し】丁寧に下処理して特有の癖を感じさせない柔らかな
ハチノスに、黒豆のコクのある風味がマッチする。
【鮑のシュウマイ】セイロで蒸されたなんとも肉肉しい奴。鮑は柔くてウマイ。
【彩り冷し中華】〆はやっぱり麺類。普段は滅多に食べないが冷やチューをオーダー。
綺麗な盛り付けで見た目からして涼しげ。タレは醤油と胡麻の2種類。
【豆乳のジェラートと生姜のジュレ 金柑ソース】豆乳ジェラート自体は甘さ控えめだったが、
生姜のピリっとした風味が甘みを引き立てる。
いつもより食べていないのに歓君牌と白酒を飲み過ぎでここで満腹終了です。
今回も最高だった。次回は少し冒険して食べたことのないメニューに挑戦しよう。
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2014年11月11日 19:00
2013年11月07日 19:10
『重慶飯店 横浜中華街本館売店』
萬珍樓でのランチを満喫した後は中華街を散策する。
お腹パンパンの筈だが、やはり食べ物が目に付きます。
ラーメン店の日本流の柔らかチャーシュー（煮豚）も
好きだが、中華料理の本格焼豚もやっぱり好きだ。
家に帰って早速コイツをつまみにしてチョイ飲みを開始する。
レンジで軽くチンして附属のタレを垂らして辛子を付ければ
もちろんそれだけで最高の酒のお供になります。
甘さも香辛料も控えめなので料理の具材としても重宝しそう。
昼間に散々紹興酒を飲んで酔っぱらっていたのに、家に帰ってから
更に深酒したので翌日は大変だったという事は今回は伏せておこう。
萬珍樓でのランチを満喫した後は中華街を散策する。
お腹パンパンの筈だが、やはり食べ物が目に付きます。
ラーメン店の日本流の柔らかチャーシュー（煮豚）も
好きだが、中華料理の本格焼豚もやっぱり好きだ。
家に帰って早速コイツをつまみにしてチョイ飲みを開始する。
レンジで軽くチンして附属のタレを垂らして辛子を付ければ
もちろんそれだけで最高の酒のお供になります。
甘さも香辛料も控えめなので料理の具材としても重宝しそう。
昼間に散々紹興酒を飲んで酔っぱらっていたのに、家に帰ってから
更に深酒したので翌日は大変だったという事は今回は伏せておこう。
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