2010年07月
2010年07月07日 18:00
「中華蕎麦 瑞山」 朝霞
練馬、埼玉で人気のラーメン店を立ち上げた店主が独立して
自身のお店をオープンさせると「矢守さんのblog」で知り、
開店初日にお邪魔してまいりました
到着は12時30分、店頭にはドリルマンなどから来た花が飾らています
まずは入口右側に設置された食券機の中から
「特製つけそば」を購入します
店員さんに手渡すと麺の量を220ｇが300ｇ選べるとのことなので
今回は300ｇでお願いしました
提供は10分後、
表面には魚粉が浮かぶトロリとして濃度が高いつけ汁は
鶏、豚骨、魚介のバランスが良くクドく無い仕上がりです
途中でレモンを絞り、さらに酸味をプラスさせても美味しいです
具はつけ汁の中にブロック状のチャーシュー、ウズラ、
麺の上にチャーシュー、メンマカイワレ、薄味の味玉、レモンが乗ります
麺は全粒粉でしょうか？粒子が確認できる艶やかで喉越しがいい
中太麺も美味しく、つけ汁との相性も良いです
最後は小さな器に入れられた割スープで完食です
さすが人気のラーメン店（このお店の近所にもある店かな？）の
立ち上げに関わった店主さんなので完成度が高かったです
横のお客さんが食べていた淡麗鶏だしスープの“しおそば”も
気になるので近いうちにまた行かなければ
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 暫くは不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
練馬、埼玉で人気のラーメン店を立ち上げた店主が独立して
自身のお店をオープンさせると「矢守さんのblog」で知り、
開店初日にお邪魔してまいりました
到着は12時30分、店頭にはドリルマンなどから来た花が飾らています
まずは入口右側に設置された食券機の中から
「特製つけそば」を購入します
店員さんに手渡すと麺の量を220ｇが300ｇ選べるとのことなので
今回は300ｇでお願いしました
提供は10分後、
表面には魚粉が浮かぶトロリとして濃度が高いつけ汁は
鶏、豚骨、魚介のバランスが良くクドく無い仕上がりです
途中でレモンを絞り、さらに酸味をプラスさせても美味しいです
具はつけ汁の中にブロック状のチャーシュー、ウズラ、
麺の上にチャーシュー、メンマカイワレ、薄味の味玉、レモンが乗ります
麺は全粒粉でしょうか？粒子が確認できる艶やかで喉越しがいい
中太麺も美味しく、つけ汁との相性も良いです
最後は小さな器に入れられた割スープで完食です
さすが人気のラーメン店（このお店の近所にもある店かな？）の
立ち上げに関わった店主さんなので完成度が高かったです
横のお客さんが食べていた淡麗鶏だしスープの“しおそば”も
気になるので近いうちにまた行かなければ
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 暫くは不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2010年07月06日 18:00
「もちもちの木 白岡店」 白岡
なんだか既に夏バテ気味のようで体が和風なつけ麺を求めていたので
こちらにお邪魔することに
到着は12時30分、暖簾をくぐった先の待合席には2人組のお客さんが
座っていたのでその後で番を待ちます
程なく女性店員さんがメニューを持ってきたのでその中から
「つけ麺中盛り」を「トッピング全部」でお願いします
注文するとすぐに店内へと案内され、一人であったが座敷に通されました
待つこと10分で提供されました
店内は照明が絞られた落ち着いた雰囲気が漂う空間なので
撮影するためにデジカメの感度を上げたがあまり良く写らなかった・・・
三つ葉が浮かぶ熱々のつけ汁は鰹節など魚介が強めな魚介豚骨で
柔らかめな茹で加減のふんわりとした食感の中太麺に良くあいます
麺の横に添えられたもやしナムルもいい口直しになります
トッピングの穂先メンマ、白髪ねぎチャーシュー、高菜、固ゆでの味玉は
つけ汁の風味を邪魔しないシンプルな味付けだが少し高いかな？
ただ一つだけ気になったのが今回の麺は湯切りが不十分であったので
せっかくの熱々で濃厚なつけ汁が薄まってしまったのが残念であった
しかしながら当初の予定通り和風つけ麺を食べれたのは満足でした
涼しくなったら白岡2号店で提供されているとんこつ風味も試しに行こう
住 所 埼玉県南埼玉郡白岡町西5-1-6
定休日 無休
駐車場 大型駐車場あり
会 計 食後清算
なんだか既に夏バテ気味のようで体が和風なつけ麺を求めていたので
こちらにお邪魔することに
到着は12時30分、暖簾をくぐった先の待合席には2人組のお客さんが
座っていたのでその後で番を待ちます
程なく女性店員さんがメニューを持ってきたのでその中から
「つけ麺中盛り」を「トッピング全部」でお願いします
注文するとすぐに店内へと案内され、一人であったが座敷に通されました
待つこと10分で提供されました
店内は照明が絞られた落ち着いた雰囲気が漂う空間なので
撮影するためにデジカメの感度を上げたがあまり良く写らなかった・・・
三つ葉が浮かぶ熱々のつけ汁は鰹節など魚介が強めな魚介豚骨で
柔らかめな茹で加減のふんわりとした食感の中太麺に良くあいます
麺の横に添えられたもやしナムルもいい口直しになります
トッピングの穂先メンマ、白髪ねぎチャーシュー、高菜、固ゆでの味玉は
つけ汁の風味を邪魔しないシンプルな味付けだが少し高いかな？
ただ一つだけ気になったのが今回の麺は湯切りが不十分であったので
せっかくの熱々で濃厚なつけ汁が薄まってしまったのが残念であった
しかしながら当初の予定通り和風つけ麺を食べれたのは満足でした
涼しくなったら白岡2号店で提供されているとんこつ風味も試しに行こう
住 所 埼玉県南埼玉郡白岡町西5-1-6
定休日 無休
駐車場 大型駐車場あり
会 計 食後清算
2010年07月05日 18:00
「麺処 くるり」 高円寺
高円寺ラーメン横丁の第一期生であった「くにがみ屋」が卒業して
跡地に市ヶ谷の味噌で有名なこちらのお店がやって来たと知り
開店2日目の日曜日にお邪魔してみることに
到着は11時、まずは入口左側に設置された食券機の中から
「特製みそらぁめん・大盛」を購入します
なお、帰るときに知ったのですが今回の訪問時にラーメン横丁では
スタンプラリーが開催されていたようで横丁の4店舗で使える
サービス券付きの台紙が横丁入口に置かれていました
提供は10分後、
白味噌と背油の甘味にニンニクの風味がプラスされたスープは
濃厚でガツンとくる美味さです
ドロリとした粘度があるスープが平打ち麺に良く絡みますが
この日は二日酔いで体調が今一つだった事もあり、
この濃厚さがヘビーで後半はちょっと単調に感じてしまったので
無理せず普通盛りにしておけばよかったかも
あと、使用していないが卓上には一味と山椒が置かれていたが
それ以外に何か味が変化するトッピングがあると面白いかも知れない
次回は体調を万全にしてつけ麺を試してみよう
住 所 東京都杉並区高円寺南3-70-1 ラーメン横丁内
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
高円寺ラーメン横丁の第一期生であった「くにがみ屋」が卒業して
跡地に市ヶ谷の味噌で有名なこちらのお店がやって来たと知り
開店2日目の日曜日にお邪魔してみることに
到着は11時、まずは入口左側に設置された食券機の中から
「特製みそらぁめん・大盛」を購入します
なお、帰るときに知ったのですが今回の訪問時にラーメン横丁では
スタンプラリーが開催されていたようで横丁の4店舗で使える
サービス券付きの台紙が横丁入口に置かれていました
提供は10分後、
白味噌と背油の甘味にニンニクの風味がプラスされたスープは
濃厚でガツンとくる美味さです
ドロリとした粘度があるスープが平打ち麺に良く絡みますが
この日は二日酔いで体調が今一つだった事もあり、
この濃厚さがヘビーで後半はちょっと単調に感じてしまったので
無理せず普通盛りにしておけばよかったかも
あと、使用していないが卓上には一味と山椒が置かれていたが
それ以外に何か味が変化するトッピングがあると面白いかも知れない
次回は体調を万全にしてつけ麺を試してみよう
住 所 東京都杉並区高円寺南3-70-1 ラーメン横丁内
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2010年07月04日 18:00
「麺家 うえだ」 志木 
仕事の途中に車でお店の前を通ると店頭には並びが無く、
駐車場も丁度1台分空いていたので久しぶりにお邪魔してみることに
到着は12時40分、止めた車からお店に向かうとタッチの差で
2人並んでしまったのでそのあとに接続します
5分ほどで店内へ、まずは入口右側に設置された食券機にて 
「辛特濃」を購入します
券を渡す際に辛さと濃度をライトかハードどちらにするか聞かれたので
「中辛のライト」でお願いします
女性店主のキビキビと流れるような動きやバーナーを駆使して
醤油を豪快に焦がす調理などを眺めつつ待つこと20分で提供されました
表現がおかしいですが濃度が高いので“ルー”のようなスープを
かき分けるようにして中から麺を引き上げます
持ち上げられた平打ち麺をの表面には魚介豚骨のスープが
表面に纏わりつきます
ただ、見た目ほどのクドさははないのでスルスルと食べられます
辛いそぼろが混ざり合ったスープはご飯にもよく合いスープまで完食です
それにしてもライトでこの濃度ということはハードはどうなってしまうのか
いつも怖気づいてしまうが一度は試してみようかな
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台
会 計 食券機
2010年07月03日 18:00
「桐梓林」 大山
コインパーキングに車を止めて別の新店に向かう途中に気が付いたお店です
携帯で検索してみるとこちらのお店も今年開店したようで
なんとなく看板に惹かれたので予定を変更してお邪魔することに
到着は12時40分、店内は丁度お客さんが捌けたようで
ゆったりとした空気が漂う
まずは卓上のメニューを眺めて
坦坦つけ麺の量は300ｇ、4段階の辛さの中から中辛でお願いします
なお、ランチタイムは店内中央に用意されたライスとザーサイが
セルフサービスで無料で食べることができます
提供は10分後、
白ゴマの芝麻醤と大山鶏ベースのクリーミーなつけ汁に浮かぶ辣油の
コントラストが美しいですね
濃厚なつけ汁は中辛にしたので程よい辛さでナッツの甘味が
引き立ちます
スープ自体の粘度が高いこともありますが合せる太麺も
スープを良く持ち上げるので食べ応えがあります
スープ割も出来るようだが最後は少なくなったつけ汁にライスを
投入して綺麗に完食です
ただ、一つだけ気になったのはつけ汁の温度が少し低く感じたのだが
満足度は高かったので次回は汁なし坦坦麺を試しに行こう
住 所 東京都板橋区大山金井町36-9
定休日 月曜、第２火曜日
駐車場 コインパーキング ２０分１００円～
会 計 食後清算
コインパーキングに車を止めて別の新店に向かう途中に気が付いたお店です
携帯で検索してみるとこちらのお店も今年開店したようで
なんとなく看板に惹かれたので予定を変更してお邪魔することに
到着は12時40分、店内は丁度お客さんが捌けたようで
ゆったりとした空気が漂う
まずは卓上のメニューを眺めて
坦坦つけ麺の量は300ｇ、4段階の辛さの中から中辛でお願いします
なお、ランチタイムは店内中央に用意されたライスとザーサイが
セルフサービスで無料で食べることができます
提供は10分後、
白ゴマの芝麻醤と大山鶏ベースのクリーミーなつけ汁に浮かぶ辣油の
コントラストが美しいですね
濃厚なつけ汁は中辛にしたので程よい辛さでナッツの甘味が
引き立ちます
スープ自体の粘度が高いこともありますが合せる太麺も
スープを良く持ち上げるので食べ応えがあります
スープ割も出来るようだが最後は少なくなったつけ汁にライスを
投入して綺麗に完食です
ただ、一つだけ気になったのはつけ汁の温度が少し低く感じたのだが
満足度は高かったので次回は汁なし坦坦麺を試しに行こう
住 所 東京都板橋区大山金井町36-9
定休日 月曜、第２火曜日
駐車場 コインパーキング ２０分１００円～
会 計 食後清算
