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2025年開店ラーメン

2025年10月04日 19:00

ラーメンすすむのとなり＠京成高砂

『ラーメンすすむのとなり』

京成高砂で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は“寿司屋が本気で作るラーメン”という
フレーズを掲げるコチラのお店にお邪魔する。訪問は水曜の12時1分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。

通常ならば基本商品である当店オススメ‼と書かれた「正油ラーメン」
を選ぶのがセオリーだが、サイドメニューの「ミニ海鮮丼」に惹かれ、
今回はそちらと「素ラーメン」を購入してセルフの水を片手に壁際の
カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。

やはり素ラーメンってことで非常に素朴な見た目です。寿司屋という
ことでアラでも使っているのかと思ったら使用されているのは煮干し
や鰹節に昆布といった魚介出汁のようで派手さはないけどジンワリと
染み入る一杯です。素ラーメンなので具はネギのみのシンプルな構成。

合わせる麺はふっくな滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も良好。

隣の寿司屋と厨房が繋がっているようでミニ海鮮丼は本物の寿司職人
が作っているので間違いのない逸品。一般的な茶碗のサイズで酢飯の
上にサーモン、皮目を炙ったサワラ、いか、鮪、鯵、生しらす、玉子、
アワビ、そしてガリが所狭しと盛り付けられる本格仕様。ラーメンが
和風だしということで意外と海鮮丼とも合います。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。

だけどミニじゃ物足りないな。ということで次回はちょいと欲張って
「正油ラーメン」を食べてから隣の寿司屋に移動して「ランチ海鮮丼」
を連食すっかなｗ。

住　所　東京都葛飾区高砂3-8-16
定休日　月曜日
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制
2025-244

タグ：: ラーメンすすむのとなり; 京成高砂; 2025年開店ラーメン

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2025年09月30日 19:00

大輝家直系麺家暁＠高円寺

『大輝家直系麺家暁』

週末麺活動 in 高円寺...っといってもお使いを頼まれていたので銭湯や
昼酒などの寄り道はせずに一杯だけ食べて行くことに。向かった先は
勢力拡大中の大輝家系のこちらで。訪問は土曜日の10時54分。店頭で
開店を待つ先客3人の後に接続する。気持ち早めに開店となり先頭から
順番に店内に進んでいき、入口右側に設置された券売機にて食券購入
となった。

今回はシンプルに「のりラーメン」にやっぱり家系にはマストである
「ライス食べ放題」を購入してカウンター席に腰を下ろす。すぐに
食券が回収され、お好みを尋ねられたので、

麺の硬さだけ「柔らかめ」を指定。そしてＸのフォロワーサービスの
「挽き肉高菜炒め」も併せてお願いする。着席から８分後の並び始め
から累計14分で提供されたのがこちら。

いい意味で見慣れたお馴染のフェイス。まずは卓上に置かれた豆板醤
とニンニクを一匙づつチャーシューの上にセットしたら実食。表面に
鶏油が浮かんだスープは大量の豚骨と鶏ガラから旨味を余すことなく
絞り切った濃厚な豚骨醤油。今回も油の量と味の濃さは“普通”を選択
したがデフォでもしっかりパンチのある仕様でやはりご飯がススム君
です。具はスモーキーで柔らかなチャーシュー、ほうれん草、丼の縁
には海苔、そして味玉！？っと思ったらボタン押し間違えたみたい💦。

合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープを
ガッシリと正面で受け止める。

セルフで食べ放題のライスは定番の極にんにくと裏カッパをONして
マヨネーズでデコレート。甘塩っぱい味付けの高菜はトッピングにも
良いがご飯のお供にも最適。もちろんスープでしんなりさせた海苔は
米泥棒なニクイ奴でお替り発動。麺→スープ→海苔→米という一連の
動きをループさせていき、あっという間に完食となった。

次回は種類が豊富なトッピング類を頼んでみよう。

住　所　東京都杉並区高円寺南4-25-13
定休日　不定休
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制
2025-240

タグ：: 大輝家直系麺家暁; 高円寺; 2025年開店ラーメン

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2025年09月26日 19:00

中華そばよしかわ西荻窪店＠西荻窪

『中華そばよしかわ西荻窪店』

休日麺活動 in 西荻窪。この少し前に沖縄と博多のハイブリッドな一杯
を完食したばかりだが、駅構内に“よしかわ”の新店があったら素通り
して電車に乗るなんてことは出来ませんｗ。それにしても人気店とは
いえ今回の西荻窪駅や熊谷駅など駅直結の場所に出店するというのは
やはりJRの関連会社が絡んでいるのかな？訪問は春分の日の14時20分。
まずは店舗右側にに置かれた券売機で食券購入する。

ヲイヲイ、駅構内とは思えない豊富な商品構成じゃないかい。メチャ
悩んだが、今回を逃すと次はいつ巡り合えるか判らないので季節限定
の「濃厚牡蠣そば」を購入してみた。そのまま自動ドアを抜けて店内
へと進んでいき、一番奥のカウンター席に腰を下ろす。駅構内という
スピードも重要視される場所ですが、さすがは“よしかわ”ってことで
スムーズな動きで調理が進み、待つこと9分で提供されたのがこちら。

もはやバグっているとしか言いようがない。ターミナル駅ではなくて
普通の駅でこんなの出したらダメだよ～。牡蠣の旨味を余すことなく
絞り切ったスープはベタだから言いたくなかったが正に“海のミルク”
でクリーミーなスープは一口飲んだ瞬間に口の中に海が広がります。
具は大判の低温調理チャーシュー2種、メンマ、三つ葉、刻み玉ねぎ、
岩海苔という組み合わせ。

合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる平打ち麺でスープとの
絡みも抜群です。スルスルッと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらず、スープも綺麗に飲み干し完食となった。

それにしても移動の合間に駅ナカで名店の味を気軽に味わえるなんて
凄い時代になったもんだ。

住　所　東京都杉並区西荻南3-25-1 西荻窪駅改札内
定休日　日曜日
駐車場　コインパーキング 20分300円～
会　計　食券制
2025-236

タグ：: 中華そばよしかわ西荻窪店; 西荻窪; 2025年開店ラーメン; 濃厚牡蠣そば

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2025年09月25日 19:00

博多金菜亭＠西荻窪

『博多金菜亭』

前日の飲み会で少々飲み過ぎたようで軽めの二日酔い。そんなことも
あり寝坊しちゃって予定がパーになったので代わりに電車に揺られて
西荻窪の新店へ遅めのランチを食べに行くことに。訪問は秋分の日の
12時54分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、厨房を囲うカウンター席に
腰を下ろす。

まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。大人しく
麺だけ食べるつもりだったがついつい迎え酒のハートランドを注文ｗ。
博多屋台味おつまみ類は夜限定と書かれていたが昼でも大丈夫という
了解を得たので「ひとくち餃子一人前」も併せてお願いする。

博多らしいひとくちサイズの餃子。定番の辣油と酢醤油もいいけれど
皿の縁の添えられた自家製のニンニク唐辛子と九州らしく柚子胡椒が
ベストマッチ。小さいけれどヤルじゃない！メチャビールがススム君
です。いろいろな経歴や人脈を持つご主人は非常に気さくな方で話が
弾んでビールも2本目に突入。本腰を入れて飲みたくなったが、今回は
グッと我慢して中締めの一杯をお願いすることに。

ランチタイムは看板商品である金の塩そばとセットがお得のようです。
麺類は卓上に置かれたオーダーシートで細かなお好みが調整できるが
今回は全て標準仕様でお願いした。

うん、実にいい顔してますね。元々の博多時代は鶏を使ったラーメン
だったが、その後は台湾や日本各地を渡り歩いてその場所にあった味
の探求を重ねてきたが今回のお店はその全てを一新した味のようです。
味の中心を担う動物系は豚骨ではなくて軟骨の“ソーキ”です。そこに
九州のうどんの出汁となる鰹節といりこに昆布を合わせた珍しい一杯。
見た目と同様に雑味のないクリアな飲み口でいい具合の塩味の効果も
あり、飲んだ〆にもピッタリ。具はソーキ、チャーシュー、味玉半分、
モヤシ、ネギという組み合わせ。ちなみにソーキと玉葱などのスープ
の材料はフードロスすることなく利用しているのでSDGsなお店です。

合わせる麺はシコシコっとした食感が楽しめる中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも綺麗に飲み干し完食となった。

今度は夜にお邪魔してゆっくり飲んだ後に“西荻担タン麺”で締めよう。

住　所　東京都杉並区西荻南2-25-13 キョーリンビル 101
定休日　月曜日、木曜日夜の部（詳細はお店のＸにて）
駐車場　コインパーキング 20分300円～
会　計　食後清算
2025-235

タグ：: 博多金菜亭; 2025年開店ラーメン; 西荻窪

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2025年09月16日 19:00

自家製麺めがね＠郡山

『自家製麺めがね』

三連休は恒例の栃木入り。いつものように滞在中の食料調達を兼ねて
ちょいと麺活を挟み込む。まず最初に向かった先は東京の数々の名店
にて経験を重ねた方が開いたこちらからスタート。訪問は三連休初日
となる土曜の11時1分。ちょうど開店したタイミングのようで先客が
食券を購入していたのでそれに続いて店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機で食券購入する。

メニューは醤油と塩の二本立て。お店の基本商品は「醤油」っぽいが
今回は「塩」を選択。客席は10席で9番目だったので滑り込みセーフ。
無駄の無い動きで調理が進んでいき、待つこと19分で提供されたのが
こちら。

シンプルながらも存在感のある表情です。案内によりますとスープに
使用されているのは“あさりを主軸に白口煮干し、真昆布の出汁に優
しい塩味の岩塩など数種類の塩と白醤油を合わせた”とある。絶妙な
塩味と香味油のアシストが主役となる貝の旨味を最大限に引き出す。
具はレアチャーシュー、メンマ、ドライトマト、三つ葉という構成。
上から目線になりそうなのであまり使いたくないフレーズだが味は
元よりお店の造りや器に店主の名字を模したロゴマークに至るまで
全てに於いてセンスがいい。