2022年_ラーメン新店

2022年12月26日 19:00

中華蕎麦麺ノ歌＠武蔵小金井

『中華蕎麦麺ノ歌』

2022年のラストウィークに突入。年末の挨拶廻りもほぼ終了したので
所沢エリアでの仕事の後に少し足を延ばして気になる新店巡りを行う
ことに。向かった先は二郎インスパイアなお店から独立＆リニュアル
したこちらにお邪魔する。訪問は月曜日の12時30分。暖簾を潜り店内
へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

ざる蕎麦系も気になるんだけども初回ってことで基本商品と思われる
「醤油」を購入してカウンター席に腰を下ろす。お冷やが運ばれるの
と同時に食券回収となり「太麺か細麺が選べます」と案内されたので、
今回はおススメの太麺を選択。待つこと10分で提供されたのがこちら。

おぅ！なかなかよさGな見た目じゃないの。お店の案内文によりますと
国産地鶏と北海道黒口浜の昆布をじっくり炊いて香りと旨味を抽出した
スープに数種類の醤油をブレンドしたこだわりのカエシを合わせた一杯
です。シンプルでストレートに旨味が伝わる一杯なので、そのままでも
十分にナイスだけれどもインドの香辛料“カスリメティー”を使った鶏油
を加えることで一気に日から印へ瞬間移動...とまでは言わないが円やか
で風味のいい余韻が長く続く一杯へと進化する独創的なアイテムです。
具は部位と調理法の異なる２種類のチャーシュー、鶏ロールハム、九条
ネギ、メンマ、星印のナルトという組み合わせ。

合わせる麺はツルプルな食感と喉越しが楽しめる手揉みの超加水麺で
全体に付いた縮れにスープがしっかり絡みます。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

ガッツリ系から華麗なる転身。やっぱり「つけ蕎麦」も気になるなぁ。

住　所　東京都小金井市本町2-20-4　
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　食券制

タグ：: 中華蕎麦麺ノ歌; 武蔵小金井; 2022年_ラーメン新店; 真ラーメンたがわ跡地

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2022年12月22日 19:00

百合の咲く場所＠朝霞台

『百合の咲く場所』

朝霞台で迎えたランチタイム...ってこの少し前に牛の旨味をギュウっと
閉じ込めた一杯を完食したばかりだが、近隣エリアに気になる新店情報
があったので、連食していくことに。向かった先は綾瀬に本店を構える
“陽はまた昇る”の2号店となるこちら。訪問は月曜日の13時5分。最近は
ラーメン店に見えない外観の店もあるけど、スナックやクラブのような
見た目なので知らなければラーメン店とは気づかない隠れ家的な店かな？

引き戸を抜けるとミラーボールが輝いてロックが流れるかなり個性的な
空間。まずは店内中央部分に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は基本商品と思しき「豚骨魚介蕎麦」を購入して、一つだけ空いて
いた壁側のカウンター席に腰を下ろす。待つこと18分で提供されたのが
こちら。

もう見た目からして濃ゆいっていうのが伝わってきます。商品名が表す
通りで豚骨魚介な一杯は両者がバランス良くではなくてガチンコで主張
しあうヤングが大好きなストロングスタイル。しっかりと煮詰めた感の
ある濃厚なスープはカエシ以外にも煮干などの魚介から溶け出た塩味が
しっかりと効いています。具は部位の異なるジューシーなチャーシュー、
メンマ、青ネギ、海苔、魚粉、柚子片という組み合わせ。

合わせる麺はモチプルな食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープをしっかり
受け止めます。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、
あっという間に完食となった。

“シェブの気まぐれ”とか“ぼくの気まぐれ”とか気になるメニューがあるので
少ししたら様子を見に行こう。

住　所　埼玉県朝霞市東弁財3-3-14　
定休日　月曜日夜の部、火曜日
駐車場　コインパーキング 60分220円～　
会　計　食券制

タグ：: 百合の咲く場所; 朝霞台; 2022年_ラーメン新店; 陽はまた昇る2号店

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2022年12月21日 19:00

ぬまちゃんラーメン＠志木

『ぬまちゃんラーメン』　

年末が近づくにつれて一日が短く感じる。この日も朝からバタバタして
いたがランチ位はリラックスしようと移動の合間に新店巡りを挟み込む。
向かった先は“ホルモンししまる”の昼時間に間借り営業を開始したこちら
のお店にお邪魔する。訪問は月曜の12時24分。扉を抜けて店内へと進ん
でいき、テーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を
眺めて考え込む...

必要のないラインナップ。ということで今回は「牛の醤油ラーメン」を
お願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。

ホルモン店の間借りってことで荒々しいのを想像してたけど予想を裏切る
澄んだ一杯がきましたよ。商品名にもあるようにスープに使用されている
材料は牛テールなどから取ったもので牛特有の旨みと仄かな甘みが感じら
れる洋風な一杯。味の要となるかえしとの兼ね合いも良くて上品な飲み口
の一杯に仕上がっています。具は肉の旨味を閉じ込めたローストビーフ、
メンマ替わりの食感がナイスなエリンギ、白髪と青ネギという組み合わせ。

合わせる麺はパツンと心地よい食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に
完食となった。

ここナイス！今度はサイドメニューのホルモンカレーもセットで頼みたい。

住　所　埼玉県新座市北野2-14-16　
定休日　火曜日～土曜日
駐車場　コインパーキング 40分200円～　
会　計　食後清算

タグ：: ぬまちゃんラーメン; 志木; ホルモンししまる間借り; 2022年_ラーメン新店

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2022年12月18日 19:00

麺屋いちょう＠草加

『麺屋いちょう』　

今年も残すところ半月を切って仕事もラストスパートで忙しい...っと
いっても年末の挨拶とカレンダー配りなんだけどね。この日はそんな
時じゃないと中々訪れるチャンスのない八潮入りだったのでランチは
ポチっと検索して発見したこちらの新店にお邪魔する。訪問は金曜の
12時21分。店頭で2人が順番待ちをしていたので確認すると先に食券
を購入するらしので一旦店内へと進んでいき、入口正面に設置された
券売機を確認する。

開店間もないためかメニューを絞っての営業なので悩み無用。今回は
基本商品である「白醤油らぁめん」と「和え玉」を購入して、店頭で
暫し待機。現時点では空席があってもワンロット2名の調理が済んで
からの案内のようで17分後に入店となった。丁寧な作業で着席から
5分後の並び始めから累計22分で提供されたのがこちら。

うん、現代的なシュッとした顔立ち。卓上に置かれた案内文によると
スープに使用されているのは大山鶏、丸鶏、豚の動物系・昆布や煮干
に鯖や鯵などの和風出汁・浅利やムール貝や渡り蟹に海老といった
海鮮出汁の3種からなる食材の旨味を重ね合わせたトリプルスープの
ようだ。具は鶏と豚のしっとりチャーシュー、穂先メンマ、ばら海苔、
白髪ねぎ、三つ葉というやはりトレンドを抑えた組み合わせ。

合わせる麺はその日の朝に店内で製麺された自家製中細麺。こちらの麺
も拘りの一つのようでロースト胚芽を加えることで小麦の風味と甘みを
引き出しているようです。

しっかりと香味油が和えてあるのでそのままパクリ。同じ麺を使用して
いるとのことだがラーメンとタレを変えているので違った印象を受ける。
いつものように半分くらいはそのままで食べて後半はスープにインして
全てを平らげ完食となった。

リッチな立地とは言えないが今後が気になるお店です。少し落ち着いた
頃に「黒醤油らぁめん」と「八潮スパイスカレー」を食べに行きたい。

住　所　埼玉県八潮市伊草417-9　
定休日　月曜日　
駐車場　なし
会　計　食券制

タグ：: 麺屋いちょう; 草加; 2022年_ラーメン新店

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2022年12月17日 19:00

麺屋我道＠江古田

『麺屋我道』　

江古田で迎えたランチタイム。この少し前にクラシカルで全方位に受け
入れられそうな一杯を完食したばかりだが、時間とお腹に少しだけ余裕
があったので引き続き“しらけんさん”と一緒にこちらのお店に移動する。
訪問は木曜日の12時38分。店内を覗きこむと満席だったが、取り敢えず
入口右側に設置された券売機で食券購入する。

麺メニューはラーメン・つけめん・まぜそば（この日は未販売）という
ラインナップ。ここでも先に選ばせてもらい基本商品らしい「ラーメン」
を購入して店頭で暫し待機。8分経過したところで声が掛かって入店と
なり、カウンター席に腰を下ろす。手際の良い調理で着席から5分後の
並び始めから累計13分で提供されたのがこちら。

おっ！第一印象からクリーミーって言葉を使おうとしている自分がいる。
スープは大きな寸胴に大量の鶏と豚を長時間煮込んで旨味を絞り出した
濃厚でトロミのある一杯。寸胴が2本もあるので尋ねると鶯谷の出身店
ではスープ切れがあったがそれを避けるためにたっぷり仕込んで安定的
な営業を目指しているらしく熱量の高さと意気込みを感じる。具はホロ
っと崩れるチャーシュー、青ネギ、海苔というシンプルな組み合わせ。