2019年_ラーメン新店

2019年12月16日 19:00

らーめん琴海赤塚店＠下赤塚

『らーめん琴海赤塚店』　

週末麺活動。この少し前に二郎系な一杯を完食したばかりだが、二つ隣の
下赤塚駅にも新店情報があったので、そちらにも足を伸ばしてみることに。
向かった先は本郷三丁目に本店を構えるこちらのお店。訪問は開店初日と
なる日曜の12時38分。ちょうど昼時間という事もあるが中々の盛況ですよ。
居抜きのようで風風ラーメンではお馴染みの漫画はそのまま残ってました。
カウンター席に腰を下ろし、まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り
ジッと眺めて考え込む。

普段の連食と違い二郎系の後ということで今回は大人しくお店の看板商品
と思しき「琴海らーめん」をお願いします。慣れた手つきで調理が進んで
いき、待つこと3分の速さで提供されたのがこちら。

丼の淵に店名と共に描かれた飛魚のイラストはスープから飛び出している
ようでカワイイね。そのイラストが表すように鶏豚の動物系が下支えする
スープのメインとなるのが高級素材である“焼きあご”を使用した出汁です。
具はバラチャーシュー2枚、あおさ、味玉、刻み玉ねぎ、高菜という構成。

合わせる麺はツルシコな食感の中細麺でスープとの絡みも上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。

なにやら唐揚げも人気のようなので、機会があれば親子らーめんを
頼んでみようかな。

住　所　東京都板橋区赤塚新町1-24-11 アミーゴビル１Ｆ
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング　30分200円～
会　計　食後清算

タグ：: らーめん琴海_赤塚店; 下赤塚; 2019年_ラーメン新店

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2019年12月15日 19:00

ラーメンつるや＠上板橋

『ラーメンつるや』　

忘年会続きでお疲れモードに停滞中だったので日曜日はたっぷりの睡眠を
取ってから遠出はせずに比較的近場エリアに開店した新店を回ってみます。
まず一軒目に向かったのは孤高のつけめニストから情報提供されたこちら
のお店からスタート。訪問は開店初日となる日曜の12時7分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。

黄色い看板なのである程度の推測はしていたがやはりその系統っぽいね。
取り敢えず落ち着くまではラーメン一本のようなので、今回は迷うこと
なく「ラーメン並」の食券を購入してカウンター席の一角に腰を下ろす。
待つこと9分後に「トッピングどうしましょう？」の声が掛かったので、

「ニンニク少しのヤサイアブラ」という返答後に提供されたのがこちら。

初日ってこともあってかキレイに盛り付けられている。時間をかけて豚を
じっくりと煮込んで豚のエキスを絞り出した仄かな甘みとトロミを持った
濃厚な一杯。具はモヤシと少量のキャベツ入りヤサイ、ブタ2枚、アブラ、
そしてニンニクという組み合わせ。

合わせる麺は博多長浜系ではお馴染みの“トリオ製麺”の麺箱から取り出して
いたけどそうなのかな？しっかりとコシのある平打ち中太麺が濃厚なスープ
をしっかりと受け止める。ワッシワシと豪快に喰らっていき、サクッと完食。

因みに営業時間はこんな感じ。本来ならば明日（12/16）は定休日ですが
営業するようです。

住　所　東京都板橋区常盤台4-30-2　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング　20分100円～　
会　計　食券制

タグ：: ラーメンつるや; 上板橋; 2019年_ラーメン新店

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2019年12月10日 19:00

東京豚骨拉麺ばんから赤羽店＠赤羽

『東京豚骨拉麺ばんから赤羽店』　

週末麺活動。この少し前に真鯛な一杯を堪能したばかりだが...っと言いたい
ところだが、赤羽の街が放つ特有な空気にやられてしまって、ついつい一軒
だけ昼酒を挟み込んだ後に〆の一杯を求めてこちらに移動。訪問は土曜日の
13時4分。開店初日は半額セールが行われた影響で大行列だったが、時間が
経って落ち着いたようで並びはなしで即入店できた。まずは入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。

角煮が人気なお店ですが、今回は連食+飲んだ後ってことでここは大人しく
基本商品である「ばんから」を選択。そのまま案内された窓際のカウンター
席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。

アチャー、窓際ってことで日が差し込んで上手く写真撮影できなかったよ。
表面に粒子状の背脂が浮かんだスープは昭和世代のラヲタにはお馴染みの
豚骨に鶏ガラをじっくりと時間をかけて旨みを抽出した豚骨醤油ラーメン。
仄かな甘みを感じられるスープは非常に判り易い味の構成でストレートに
舌に旨みが押し寄せてきます。具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、
海苔という組み合わせ。卓上に置かれた調味料の中にニンニクが用意され
ているので、休日ってことで一欠けらクラッシュして栄養補給も忘れずに。

合わせる麺はモチルツな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、スープを飲みたい気持ちを抑えて固形物
を平らげて完食です。

昼酒から背脂ラーメンの必殺コンボ。気を付けないとデブまっしぐらだな。

住　所　東京都北区赤羽1-25-3 ライオンズプラザ赤羽1F　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食券制

タグ：: 東京豚骨拉麺ばんから_赤羽店; 赤羽; 2019年_ラーメン新店

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2019年12月09日 19:00

麺やさい門＠赤羽

『麺やさい門』　

12月に入ってバタバタした状態が続いており、少々お疲れモードに突入して
いたので、この日は遠出はせずに比較的近場の赤羽に昼酒を兼ねた新店巡り
に出かけてみた。向かった先は赤羽の代名詞といえる飲食店が立ち並ぶ東口
とは逆の裏路地にひっそりと佇むこちらのお店へ。訪問は土曜の11時47分。
お店へと続くアプローチを抜けた突き当りにある券売機でまずは食券を購入
する...ハズだったが、機械が不調のようで調整をしていた女将さんに注文を
して清算することに。

メニューは真鯛らーめん（塩・醤油）、オマール海老味噌らーめん、そして
この日から始まった汁なし担々麺というラインナップ。今回は店の基本商品
と思われる「真鯛塩らーめん」をお願いして、そのまま店内へと進んでいく。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと7分で提供されたのがこちら。

ほう、なかなかのシンプルな表情をしてますね。澄んだスープは鶏のベースに
味の要となる真鯛とイタヤ貝といった魚貝系の旨みを重ね合わせた繊細で上品
な一杯です。具は修業していた有名店を彷彿とさせる鮮やかなピンク色をした
レアな牛肉、表面を軽く炙って焼き目を付けた豚チャーシュー、紫たまねぎ、
三つ葉という組み合わせ。

合わせる麺はカネジン食品の全粒粉配合の中細麺。ふっくら滑らかな食感に
茹でられており、タイの旨みが溶けだした上品なスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

まだまだ引き出しが多そうなご主人のようだが、次回はフランス料理店での
経験を生かしたというオマール海老味噌らーめんを頼んでみよう。
【営業時間】

住　所　東京都北区赤羽西1-4-15　
定休日　月曜日（祝日の場合ランチのみ営業。翌、火曜日休み）

駐車場　コインパーキング　30分200円～

会　計　食券制

タグ：: 麺や_さい門; 赤羽; 2019年_ラーメン新店

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2019年12月08日 19:00

吾ガ輩ハネコ＠南阿佐ヶ谷

『吾ガ輩ハネコ』　

普段の月との違いと言ったらカレンダー配りの業務が増えただけなのに
何故か忙しい。だけどそんな時に限って新店の情報がどこからともなく
流れてきて仕事が手に付かない。...ってことでこの日も移動時間を調整
して、気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は南阿佐ヶ谷に密かに
開店したこちらのお店で。訪問は開店初日となる金曜日の12時32分。
店内満席で店頭で2人が順番を待っていたので、その後ろに接続します。
5分後に席が空いて店内へと進み、カウンター席に腰を下ろして目の前
に貼られていたメニュー表をジッと眺める。

開店記念という訳ではなくて通常営業でも基本商品となる「中華そば」は
ワンコインで食べられるようだ。忘年会続きで金欠状態なオジサンの財布
にも優しい価格設定。今回は「あごだし中華そば」と「チャーシュー」に
「ライス」をお願いして、それと同時に会計を済ませる。ワンロット2杯
の丁寧な調理、待つこと6分で提供されたのがこちら。

お！なんともいい顔してるじゃないの。鶏などの動物系をベースとして、
そこに煮干や昆布といった魚介系に更に高級なアゴを加えることで旨味
のブーストアップを計った一杯。適度な塩気を感じられるカエシはカド
が取れたもので、スッキリとして円やかな口当たりに仕上がっています。
惹きの強い個性派タイプではないですが、ふとした瞬間に食べたくなる
バランスの取れた素朴な一杯。具は低温調理のロースとバラの2種類の
豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ザクッとした食感のメンマ、ネギ、
ナルト、海苔という組み合わせ。