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2019年新店

2019年08月06日 19:00

二代目辰盛＠志村坂上

『二代目辰盛』　

志村坂上で迎えたランチタイム。この日も夕方から納涼会が入っていたので
昼食は遠出はせずに比較的近場に開店したこちらのお店にお邪魔してみます。
訪問は開店二日目となる火曜の11時35分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、
案内された味集中カウンターにも似た衝立で仕切られたお一人様用席に座る。
壁にはメニュー表が張られていたが注文は壁に設置されたタッチパネル式の
機械で行うようだ。

やはり看板にも掲げているようにつけ麺がメインのようで一番最初のページ
がつけ麺でした。猛烈な暑さということもあったので今回はラーメンはパス
してつけ麺の中から選びます。普段ならば看板商品の辰盛つけ麺を選択する
ところだが、ネギは那須の白美人ネギを使っているらしいのでネギつけ麺を
チョイスする。炒飯などのご飯物は準備が間に合わずに販売休止だったが、
ランチタイムサービスのライスは付けてもらえることになった。待つこと
5分で登場したのがこちら。

胡麻が浮かんだつけ汁は熱々状態で提供される。豚骨と鶏ガラの動物系を
ベースに鰹や鯖に昆布といった魚介出汁を合わせた和風な魚介豚骨の一杯。
つけ汁の中で薬味としての役割も果たしている輪切りのオクラがつけ汁に
軽いトロミを与えている。麺の上に乗せられた具はチャーシュー、オクラ、
メンマ、ナルト、海苔、そして別皿に辛味が少なくシャキシャキな食感が
堪らない白美人ねぎという組み合わせ。

合わせる麺は山口やのモッチリとした食感の中太麺だが、やはりつけ麺の
宿命か少しの時間にも関わらず表面がパサついてダマになってたのが残念。
とは言えスルスルっと軽快に啜っていき、スープ割りもしてサクッと完食。

おつまみのメニューには無かったが“牛すじ”がウマそうだったので、あれを
ツマミにして一杯飲んでみたいな。

住　所　東京都板橋区志村2-1-3　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング　30分200円～　
会　計　食後清算　

タグ：: 二代目辰盛; 志村坂上; 2019年新店

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2019年08月05日 19:00

アントキのラーメン屋。＠所沢

『アントキのラーメン屋。』

ここ半月ほどはバタバタしていたが久々に時間が空いたので仕事の合間に
新店巡り。向かった先は所沢に8月5日に開店したこちらのお店へ。店頭の
扉には“かつおぶしが嫌いな方ご遠慮ください”なんてどこかで聞いたこと
があるフレーズがｗ。訪問は開店初日の12時36分。店内満席+店頭に3人が
順番待ちしており、その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、
14分後に席が空いて入店となった。まずは入口左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考えこむ。

メニューは支那そばと辛まぜそばの2本立て。今回は店の基本メニューと
思しき「支那そば」と「和え玉」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
やはり初日ということで少々オペが乱れる場面もあったが着席から14分
経過した累計28分で提供となった。

お店のtwitterの案内には昔懐かしい、あの頃の、あそこで食べた、あの街に
あった、もう食べれない、昭和を思い出す、いや今時？といったキーワード
が羅列されていたが昔や昭和は感じないが確かにどこかで食べたような気も。
看板にも書かれているように鶏と背脂からなる動物系のベースに、さば節と
宗田鰹節をブリブリ効かせた魚介の風味が豊かな一杯。仄かな甘みとコクの
あるたまり醤油の塩気がスープにパンチを与えています。具はチャーシュー、
メンマ、刻み玉ねぎ、ネギ、ナルト、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はツルパツっとした心地よい食感の中細麺でスープと相性抜群。
2/3位食べたところでもう一つのお楽しみである「和え玉」をお願いします。

刻んだチャーシューの上にタレを和えた麺と刻み玉ねぎと魚粉が掛けられる。
もちろんそのまま食べても良し、つけ麺として楽しむのも良し、そして替玉
としてスープに投入しても良しなお馴染みなアイテムです。スープが濃いめ
なのに加えて、麺にタレが和えてあるので最後は塩気が若干気になったので、
スープ割りがあるとモアベターかな。とは言えいつものようにサクッと完食。

煮干も良いけど鰹節もいいね。最近は辛さに弱くなっているので「激辛増し」
は無理だけど、もう一つの看板商品である「辛まぜそば」も食べてみたいな。

住　所　埼玉県所沢市久米532-2　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング30分100円～　
会　計　食券制

タグ：: アントキのラーメン屋。; 所沢; 2019年新店

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2019年07月21日 19:00

HANABI＠下井草

『HANABI』　

下井草で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先はJIGENJIがあった場所に6月上旬ひっそりと開店したこちらのお店
にお邪魔してみます。訪問は花金の11時40分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれた
メニュー表をジッと眺めて考えこむ...

必要のない厳選されたメニュー群ｗ。こどもラーメンには醤油が用意されて
いますが、現時点では味噌専門店のようです。今回は「辛味噌ラーメン」と
「チャーシュー丼」をお願いしてみます。慣れた手つきで調理が進んでいき、
待つこと6分で提供されたのがこちら。

うん、判り易いくらいに辛味噌ラーメンしてますね。まずは熱した中華鍋に

油を敷いてモヤシ一掴み分と挽肉を軽く炒める。そこに豚骨スープを注いで
味噌を合わせて一煮立ちさせた後に仕上げの特製辛味タレ加えれば完成です。
辛さは程よいピリ辛加減で白味噌の甘みとコクのある旨みを引き立てます。
具はチャーシュー、メンマモヤシ、ネギ、そして丼の淵に海苔という構成。

合わせる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感の中太麺でスープとの相性抜群。

チャーシュー丼もラーメンと同様に中華鍋で切り落としチャーシューと
モヤシを軽く炒めるというひと手間加えたもの。シンプルだけどやはり
ご飯に凄く合う合う。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・ご飯共に綺麗に完食となった。

ドが付く程に定番の味噌ラーメン。でも味噌はこれが一番落ち着くかも。

住　所　東京都杉並区下井草4-32-18 長谷川ビル　
定休日　火曜日　
駐車場　コインパーキング　20分100円～　
会　計　食後清算

タグ：: HANABI; 下井草; 2019年新店; 味噌ラーメン専門店

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2019年07月20日 19:00

食煅もみじ＠新白岡

『食煅もみじ』

新白岡で迎えたランチタイム...と言うには少しばかり離れた場所にいたが、
午前中の仕事が早く片付いたので、少し足を延ばして新白岡の新店に車を
走らせてみた。今回のお目当てのお店は上尾の名店“中華そばよしかわ”と
同様に周辺に田んぼが点在する田園系（そんなジャンルは無いｗ）な立地。
訪問は木曜の11時40分。暖簾を潜り店内を覗き込んでみると空席があった
ので、そのまま入店する。なお、混雑時には入口に置かれている受付表に
名前を記入して待つスタイルのようです。まずは入口の右側に設置された
券売機をジッと眺めて考えこむ。

普段は基本メニューを頼むことが多いのだが、先人達の評価が高かったので
今回は珍しく「特製中華そば」と「角煮飯」を購入してみた。そのまま案内
されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。

おお、噂にたがわず非常にいい顔してますね。メニュー表に書かれた案内に
よりますとスープに使用されているのは比内地鶏、利尻昆布、長崎産の煮干、
伊吹いりこといった厳選素材を集めたようです。動物系と魚介出汁にカエシ
のバランスが秀逸で一口ごとに引き込まれます。具はしっとりチャーシュー、
角煮、ザックリとした食感のメンマ、ほうれん草、ネギ、半熟味玉、そして
丼の中央にお店の象徴ともいえるもみじ型にカットされた昆布が乗せられる。
卓上には辛味揚げ玉入りの壺が置かれており、後半に味変で投入してみると
蕎麦のような表情も覗かせる。

合わせる麺は北海道産はるゆたか100%という自家製中細麺。しなやかで
啜り心地の良い麺でスープとの絡みと相性も抜群です。

サイドメニューの角煮飯。とろけるような脂身と適度な弾力を残した身に
しっかりと味が染み込んでいて、コイツが滅茶苦茶ご飯がススム君です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・飯共に綺麗に完食。

評判が良いのも納得なお店。これは早めに“つけそば”を食べに来なければ！

住　所　埼玉県久喜市樋ノ口584-4　
定休日　火曜日　
駐車場　あり　
会　計　食券制

タグ：: 食煅もみじ; 新白岡; 2019年新店; 麺屋武蔵出身

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2019年07月12日 19:00

立川マシマシ OGKB店＠荻窪

『立川マシマシ OGKB店』　

荻窪で迎えたランチタイム...って今回の場合は正確にはOGKBですかねｗ。
三連休前の栄養補給ってことで昼食はガッツリ系なこちらにお邪魔します。
訪問は花金の11時44分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考えこむ。

ここ数日は梅雨冷えで気温が低い日が続いているが、やはり湿度が高めな
状態だったので、そんなジメジメを吹き飛ばそうとラーメンとマシライス
と同様にお店の人気商品である「凄い冷やし中華」と「ライス」の食券を
購入して、厨房を囲うカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、
麺量をどうするか（200ｇ～500G）を尋ねられたが、少し悩んで300ｇを
選択する。待つこと10分で提供されたのがこちら。

あは、辛うじてキュウリとからしが“らしさ”を残しているが、冷やし中華の
概念を覆すこれがマシマシ流の冷や中なのね。丼の底には定番の軽い酸味の
ある醤油タレが張られていて、その上に冷水でしっかり締めた麺、きゅうり、
ガリ、シャキシャキな玉ねぎ入りのタルタル、甘めな味付をされた豚焼肉が
乗るジャンクな一品。見た目は悪くなるが豪快に撹拌することで甘さと酸味
に塩気が複雑に絡みあって不思議と引き込まれていく。