味噌ラーメン専門店
2019年07月21日 19:00
『HANABI』
下井草で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先はJIGENJIがあった場所に6月上旬ひっそりと開店したこちらのお店
にお邪魔してみます。訪問は花金の11時40分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれた
メニュー表をジッと眺めて考えこむ...
必要のない厳選されたメニュー群ｗ。こどもラーメンには醤油が用意されて
いますが、現時点では味噌専門店のようです。今回は「辛味噌ラーメン」と
「チャーシュー丼」をお願いしてみます。慣れた手つきで調理が進んでいき、
待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、判り易いくらいに辛味噌ラーメンしてますね。まずは熱した中華鍋に
合わせる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感の中太麺でスープとの相性抜群。
チャーシュー丼もラーメンと同様に中華鍋で切り落としチャーシューと
モヤシを軽く炒めるというひと手間加えたもの。シンプルだけどやはり
ご飯に凄く合う合う。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
ドが付く程に定番の味噌ラーメン。でも味噌はこれが一番落ち着くかも。
住 所 東京都杉並区下井草4-32-18 長谷川ビル
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
下井草で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先はJIGENJIがあった場所に6月上旬ひっそりと開店したこちらのお店
にお邪魔してみます。訪問は花金の11時40分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれた
メニュー表をジッと眺めて考えこむ...
必要のない厳選されたメニュー群ｗ。こどもラーメンには醤油が用意されて
いますが、現時点では味噌専門店のようです。今回は「辛味噌ラーメン」と
「チャーシュー丼」をお願いしてみます。慣れた手つきで調理が進んでいき、
待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、判り易いくらいに辛味噌ラーメンしてますね。まずは熱した中華鍋に
油を敷いてモヤシ一掴み分と挽肉を軽く炒める。そこに豚骨スープを注いで
味噌を合わせて一煮立ちさせた後に仕上げの特製辛味タレ加えれば完成です。
辛さは程よいピリ辛加減で白味噌の甘みとコクのある旨みを引き立てます。
具はチャーシュー、メンマモヤシ、ネギ、そして丼の淵に海苔という構成。
味噌を合わせて一煮立ちさせた後に仕上げの特製辛味タレ加えれば完成です。
辛さは程よいピリ辛加減で白味噌の甘みとコクのある旨みを引き立てます。
具はチャーシュー、メンマモヤシ、ネギ、そして丼の淵に海苔という構成。
合わせる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感の中太麺でスープとの相性抜群。
チャーシュー丼もラーメンと同様に中華鍋で切り落としチャーシューと
モヤシを軽く炒めるというひと手間加えたもの。シンプルだけどやはり
ご飯に凄く合う合う。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
ドが付く程に定番の味噌ラーメン。でも味噌はこれが一番落ち着くかも。
住 所 東京都杉並区下井草4-32-18 長谷川ビル
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
