2019年07月20日 19:00
食煅 もみじ＠新白岡
『食煅 もみじ』
新白岡で迎えたランチタイム...と言うには少しばかり離れた場所にいたが、
午前中の仕事が早く片付いたので、少し足を延ばして新白岡の新店に車を
走らせてみた。今回のお目当てのお店は上尾の名店“中華そば よしかわ”と
同様に周辺に田んぼが点在する田園系（そんなジャンルは無いｗ）な立地。
訪問は木曜の11時40分。暖簾を潜り店内を覗き込んでみると空席があった
ので、そのまま入店する。なお、混雑時には入口に置かれている受付表に
名前を記入して待つスタイルのようです。まずは入口の右側に設置された
券売機をジッと眺めて考えこむ。
普段は基本メニューを頼むことが多いのだが、先人達の評価が高かったので
今回は珍しく「特製中華そば」と「角煮飯」を購入してみた。そのまま案内
されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。
おお、噂にたがわず非常にいい顔してますね。メニュー表に書かれた案内に
よりますとスープに使用されているのは比内地鶏、利尻昆布、長崎産の煮干、
伊吹いりこといった厳選素材を集めたようです。動物系と魚介出汁にカエシ
のバランスが秀逸で一口ごとに引き込まれます。具はしっとりチャーシュー、
角煮、ザックリとした食感のメンマ、ほうれん草、ネギ、半熟味玉、そして
丼の中央にお店の象徴ともいえるもみじ型にカットされた昆布が乗せられる。
卓上には辛味揚げ玉入りの壺が置かれており、後半に味変で投入してみると
蕎麦のような表情も覗かせる。
新白岡で迎えたランチタイム...と言うには少しばかり離れた場所にいたが、
午前中の仕事が早く片付いたので、少し足を延ばして新白岡の新店に車を
走らせてみた。今回のお目当てのお店は上尾の名店“中華そば よしかわ”と
同様に周辺に田んぼが点在する田園系（そんなジャンルは無いｗ）な立地。
訪問は木曜の11時40分。暖簾を潜り店内を覗き込んでみると空席があった
ので、そのまま入店する。なお、混雑時には入口に置かれている受付表に
名前を記入して待つスタイルのようです。まずは入口の右側に設置された
券売機をジッと眺めて考えこむ。
普段は基本メニューを頼むことが多いのだが、先人達の評価が高かったので
今回は珍しく「特製中華そば」と「角煮飯」を購入してみた。そのまま案内
されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。
おお、噂にたがわず非常にいい顔してますね。メニュー表に書かれた案内に
よりますとスープに使用されているのは比内地鶏、利尻昆布、長崎産の煮干、
伊吹いりこといった厳選素材を集めたようです。動物系と魚介出汁にカエシ
のバランスが秀逸で一口ごとに引き込まれます。具はしっとりチャーシュー、
角煮、ザックリとした食感のメンマ、ほうれん草、ネギ、半熟味玉、そして
丼の中央にお店の象徴ともいえるもみじ型にカットされた昆布が乗せられる。
卓上には辛味揚げ玉入りの壺が置かれており、後半に味変で投入してみると
蕎麦のような表情も覗かせる。
合わせる麺は北海道産はるゆたか100%という自家製中細麺。しなやかで
啜り心地の良い麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
啜り心地の良い麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
サイドメニューの角煮飯。とろけるような脂身と適度な弾力を残した身に
しっかりと味が染み込んでいて、コイツが滅茶苦茶ご飯がススム君です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・飯共に綺麗に完食。
評判が良いのも納得なお店。これは早めに“つけそば”を食べに来なければ！
住 所 埼玉県久喜市樋ノ口584-4
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
